Indhold
Sorrel er en grøn afgrøde, der er udbredt næsten overalt i Rusland. Denne type kultur refererer til planter, hvis friske unge blade bruges i grøn form til at tilberede salater, supper og til konserves. Sorrel er et sundt forårsprodukt, der indgår i menuen for både voksne og børn. De, der er interesserede i denne grøntsag, vil have brug for information om de sundhedsmæssige fordele og skader ved sorrel, og hvordan man bruger den korrekt.
Nyttige egenskaber af sorrel
Det har ligesom alt grønt lidt protein og kulhydrater og stort set intet fedt, men det er ikke dets fordel som fødevareprodukt. Om foråret vokser syre tidligt og bliver en af de første haveafgrøder, der kan spises i denne periode. På dette tidspunkt er det nyttigt - det indeholder en masse vitaminer og mineralske elementer, som kroppen har akut brug for efter vinteren.
Frisk syre kan ikke kun være et vitaminprodukt, men også et lægemiddel.Det har mange anvendelser i folkemedicin. Det kan bruges som et middel, der forbedrer og stimulerer fordøjelsesprocesser, som et astringerende, anti-inflammatorisk, analgetisk og helbredende middel, som et antibiotikum og et antiscorbutikum.
Den kan spises til:
- forebyggelse af hypovitaminose, anæmi;
- øget immunitet;
- forbedret fordøjelse;
- eliminere inflammatoriske processer i tarmene og genoprette mikrofloraen;
- opretholdelse af muskeltonus;
- rense blodkar og øge deres elasticitet;
- fjernelse af akkumulerede toksiner;
- normalisering af fedtstofskiftet.
Sorrel afkog bruges som et koleretisk middel, der bruges til behandling af dyspeptiske lidelser og hudsygdomme, allergisk udslæt. Fra plantens rod fremstilles midler til behandling af leverpatologier, inflammatoriske sygdomme i mundhulen, små sår og milde forbrændinger. Et afkog af rødder og blade vil hjælpe med enterocolitis.
Hvad er fordelene ved syre for kvinder?
Den indeholder vitaminer, der er vigtige for den kvindelige krop, herunder ascorbinsyre og folinsyre, tocopheroler og mineraler, jern, calcium og jod. Kvinder har brug for dem alle for normal funktion af organer og systemer, hjælpe med at opretholde deres funktion og bevare ungdommen af væv.
Takket være disse stoffer hjælper syre med at komme sig efter menstruation og lindrer overgangsalderen, hvilket reducerer sværhedsgraden af symptomer, der er karakteristiske for denne tilstand, såsom svimmelhed, hedeture, svedtendens osv.
Derudover er sorrel, som alt grønt, lavt i kalorier, det indeholder kun 22 kcal, så det kan spises selv af kvinder, der holder øje med deres vægt.Det anbefales at bruge det som en komponent til hjemmelavet kosmetik, forberede et afkog og bruge det til at vaske hududslæt og til at blege fregner og pletter.
Hvad er fordelene ved syre for mænd?
Grøntsagen vil også være nyttig for mænds sundhed. Hvis det indtages regelmæssigt, vil det have den mest positive effekt på helbredet af de genitourinære organer, især prostatakirtlen. Denne effekt forklares ved tilstedeværelsen af zink i planten. Et andet element, kalium, er nødvendigt for hjertets korrekte funktion, derfor er tilstrækkelig indtagelse af dette element i kroppen nødvendigt for at forhindre hjerte-kar-sygdomme.
Hvilke vitaminer er der i syre?
Der er meget få proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i denne havegrøntsag, som i andre urteagtige planter: henholdsvis 1,5 g, 0,3 g og 2,9 g pr. 100 g. Der er flere organiske syrer - 0,7 g, fibre - 1,2 g og meget vand - 92 g.
Ud over disse stoffer indeholder grønsyre en række vitaminer, især mange forbindelser fra gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6 og B9), samt retinol og beta-caroten, ascorbinsyre, alfa-tocopherol, biotin, phylloquinon, niacin og niacin. Den største procentdel af dem i sorrel indeholder vitaminer: A, beta-caroten, B1, C, E og K. Der er også masser af mineralske elementer - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr og Zn.
Plantens næringsværdi og dens fordele ligger i vegetabilsk protein, letfordøjelige kulhydrater, vitaminer og mange mineralske elementer, som sjældent findes i andre afgrøder. Alle kommer ind i kroppen fra friske eller dåseblade og absorberes fuldstændigt.
Hvorfor er syre skadelig?
Friske eller dåse blade af planten er utvivlsomt gavnlige for sundheden, men kun hvis de indtages i moderation uden at overskride normen. Ellers er skaden af sorrel til kroppen manifesteret i overdreven ophobning af organiske syrer, især oxalsyre. De påvirker maven, nyrerne og tolvfingertarmen negativt.
Gamle blade, som indeholder mere syre end unge, er særligt farlige i denne henseende.
Er syre sikkert for gravide kvinder?
Sorrel under graviditet i moderate doser er ikke kontraindiceret og er endda gavnlig, primært på grund af folinsyre og mineralske elementer. Vitamin B9 er ikke kun nødvendigt for moderen, der bærer barnet, men også for barnet for normal udvikling. Dens mangel i perioden med fosterdannelse tillader det ikke at udvikle sig korrekt; barnet udvikler abnormiteter, ofte meget alvorlige.
Er det muligt for en ammende mor at spise syre?
Raske kvinder, der har født og allerede ammer, bør ikke opgive syre. Det øger udskillelsen af enzymer i mave-tarmkanalen, har en koleretisk effekt og virker som et antiseptisk middel til mad. Men brugen af sorrel af ammende mødre bør være moderat og strengt kontrolleret: hvis for eksempel barnet efter det udvikler en allergi, skal det straks fjernes fra kosten. I andre tilfælde er syre ikke kontraindiceret under amning.
Læger anbefaler at bruge et afkog af bladene til gravide kvinder med ondt i halsen, tandkødsbetændelse og stomatitis til at gurgle og skylle munden.Afkog anbefales til brug, da mange syntetiske sprays ikke er egnede til kvinder i denne periode, men naturlige midler er tilladt.
I hvilken alder kan børn spise syre?
Meget små børn bør ikke gives syre på grund af øget surhedsgrad, på trods af alle dens fordele. Syrer irriterer maveslimhinden, og børn kan ikke rigtig lide sur mad. Derfor er der ikke behov for at fodre et barn med syre op til 3 år; det er bedre at finde andre produkter, der indeholder de samme gavnlige stoffer. For børn over 3 år er det bedre at give det tilberedt som en del af retter, snarere end frisk.
Hvordan man bruger syre korrekt
Fordelene og skaderne ved sorrel for den menneskelige krop kan diskuteres i forbindelse med dens korrekte eller forkerte brug. Det skal huskes, at oxalsyre i små doser er vigtigt for kroppen, men i for store mængder er det ofte skadeligt. Det er blevet fastslået, at for sikkert forbrug skal du ikke spise mere end 10 blade om dagen. Sorrel-retter kan ikke indtages mere end 1-2 gange om ugen.
For at minimere de negative virkninger af oxalsyre og dens skade, skal du spise grøntsagens blade i kombination med mælkesyreprodukter - creme fraiche eller kefir. For eksempel vil tilføjelse af creme fraiche til grøn suppe med syreblade gøre det ikke kun lækrere, men også meget sundere. Dette forklares med virkningen af mælkecalcium, som binder oxalsyre og forhindrer det i at blive absorberet. Det kan dog heller ikke optages, så kosten skal indeholde andre produkter med dette element eller syntetiske komplekser af vitaminer og mineraler. Dette gælder ikke kun for brugen af friske blade, men også på dåse, som bruges til at lave supper om vinteren.
Salater lavet af friske unge blade anbefales at drysses med citronsaft eller alternativt æblecidereddike for at neutralisere oxalsyre og fjerne dens salte - oxalater.
Kontraindikationer til sorrel
Kontraindikationer til brugen af planten er forbundet med den samme oxalsyre og dens skade. Det bør ikke spises af de mennesker, der har fået konstateret nyresygdom, sand og sten i udskillelsesorganerne. Det er strengt forbudt at bruge syre til gigt. Sygdomme forårsaget af forstyrrelser i mavesyresekretion, gastritis og sår er også inkluderet i listen over kontraindikationer. I tilfælde af inflammatoriske processer i fordøjelsesorganerne, bugspytkirtelbetændelse, eventuelle forstyrrelser i vand-saltmetabolisme og sygdomme, der opstår som følge af gigt, artrose, osteoporose, er grøntsagerne også forbudt.
Under graviditeten er det forbudt, hvis kvinden har problemer med nyrerne, fordøjelsesorganerne eller betændelsessygdomme i kønsorganerne, der er i det kroniske stadie.
Du kan bruge sorrel til type 2-diabetes; der vil ikke være nogen skade af det, men kun hvis der ikke er andre sygdomme. Og da de ofte eksisterer, bør brugen af syre til type 2-diabetes mellitus udføres efter en individuel ordning. For at gøre dette skal du først konsultere en læge og derefter justere din kost i overensstemmelse med hans anbefalinger.
For personer, der ikke har de anførte sygdomme, er grøntsagerne ikke skadelige og kan kun kontraindiceres, hvis der er allergi over for nogen komponent i dens sammensætning, selvom dette ikke sker ofte.
Konklusioner
De sundhedsmæssige fordele og skader ved syre afhænger af, hvornår, hvordan og i hvilke mængder du indtager den. Hvis du følger reglerne og reglerne for brug, vil planten være nyttig; hvis du ignorerer dem, kan det forårsage skade.
