Indhold
Du kan opbevare tranebær derhjemme på flere måder, både gennemtestede og helt nye. Hvis den opbevares korrekt, kan den nordlige bær holde i mere end en måned. Dette vil give en person mulighed for at få et komplet sæt vitaminer om vinteren, da den nordlige skønhed har et stort udvalg af gavnlige egenskaber. Men de bevares kun, hvis de opbevares korrekt.
Holdbarhed af tranebær
Holdbarheden afhænger af den valgte metode til at bevare den nordlige bær. Dette kan være en måned eller flere år. For eksempel kan tørrede tranebær holde op til tre år. Det er vigtigt at indsamle og forberede bærrene korrekt til opbevaring. Hvis tranebærene ikke har gennemgået speciel behandling og ikke engang er blevet frosset, er holdbarheden i køleskabet ikke mere end to uger mulig. Hvis husmoren ikke er sikker på, at produktet vil blive brugt i denne tid, er det bedre enten at fryse det eller konservere det på en anden måde. For at forlænge holdbarheden er det vigtigt at forberede det indsamlede materiale ordentligt på forhånd ved at vælge stærke og modne bær.
Sådan forbereder du tranebær til opbevaring
For at forberede tranebær til langtidsopbevaring skal du gøre følgende:
- Sorter og adskil affald og blade.
- Fjern fordærvede og knuste bær.
- Fjern alle umodne eksemplarer samt hvide, grønne og overmodne med tegn på råd.
- Efter valg skal du vaske bærrene.
- Tør på en flad bakke, indtil bærrene er helt tørre.
Først efter al forberedelsen er det nødvendigt at behandle eller opbevare de nordlige bær hurtigt og korrekt. Hvis bærene plukkes efter den første frost, behøver de oftest ikke yderligere forberedelse. Men du skal stadig luge ud i de syge og deprimerede frugter.
Når du kontrollerer modenhed, fortsætter erfarne husmødre som følger: smid bærene på gulvet. Hvis den hopper som en bold, betyder det, at den er i en ideel tilstand af modenhed.
Sådan bevarer du tranebær derhjemme
Der er flere populære metoder til at konservere bær og deres vitaminer til vinteren. Dette inkluderer frysning, konservering og tørring. Hver metode har sine egne fordele og ulemper. For at bevare i lang tid kan du tage ikke kun de indsamlede bær i modningsperioden, men også lidt frostbitte. Der er en opfattelse af, at tranebær efter den første frost er meget mere velsmagende og indeholder flere vitaminer. Men ikke alle opbevaringsmetoder er velegnede til frosne tranebær. Den ideelle mulighed er at fryse det endnu mere.
Tørrede tranebær
Tørrede tranebær bruges med succes i forskellige retter og spises også friske. Tørring af nordlige bær er let:
- Sorter og skyl bærrene, fjern affald og defekte prøver.
- Forvarm ovnen til 93°C.
- Anret bærrene i en stegepande.
- Tilsæt sukkersirup og rør rundt.
- Kog over medium varme i 5 minutter.
- Blande.
- Døm i 10 minutter.
- Knus med en træske.
- Læg bærrene på permanent papir. Det er vigtigt at sikre, at alle tranebærene brister.
- Sæt i ovnen ved 65°C i 7 timer.
- Du bør skifte køkkenrulle et par gange under madlavningen.
Efter kogning skal tranebærene lægges i en tæt cellofan- eller papirpose og opbevares et mørkt sted. Tørrede afgrøder kan således opbevares i papirsække i op til tre år.
Tranebær med sukker
Dette er en af de ældste delikatesser i Rusland. Madlavning er ikke svært. Først og fremmest er det nødvendigt at forberede og sortere bærrene korrekt, så intet knust eller sygt materiale kommer ind i emnet.
Vask derefter omhyggeligt og tør store modne bær. Læg derefter lagvis i en ren, steriliseret krukke. Du skal lægge det sådan her: et lag tranebær, et lag sukker. Krukken skal bankes med jævne mellemrum for at få tranebærene til at sidde tættere. Under alle omstændigheder skal det sidste lag i krukken være sukker.
Du kan bruge en anden opskrift som forberedelse til vinteren - tranebær pureret med sukker. For at gøre dette skal du gøre følgende:
- Tilsæt sukker og tranebær i lige store mængder.
- Kværn med en blender eller brug en kødhakker.
- Læg i glas og dæk med pergament.
I denne form skal tranebær placeres et køligt sted. Der vil være friske vitaminer på bordet hele vinteren.
Der er en anden måde, men i denne form opbevares bærene i ikke mere end to uger:
- Kog sukkerlage.
- Vask og gennembor alle bærrene.
- Hæld den tilberedte sirup over tranebærene.
- Stil på et køligt sted natten over.
- Næste morgen skal du fjerne frugterne fra siruppen og rulle dem i sukker.
- Opbevares på køl.
Den sidste opskrift er meget populær blandt børn, som gladeligt spiser denne delikatesse i stedet for slik.Men metoden er ikke populær, da den ikke kan opbevares på denne måde i mere end en måned - produktet ødelægger selv i køleskabet.
Tranebær i køleskabet
Uforarbejdede tranebær holder sig ikke længe i køleskabet. Men hvis husmoren ikke vil fryse eller gennembløde dem, skal du bare lægge tørre og rene bær i en plastikbeholder. Det er vigtigt, at en sådan beholder har huller, så luften kan cirkulere.
Derudover kan de fleste forskellige typer tilberedte tranebær, med undtagelse af dåsesorter, opbevares i køleskabet. Det gælder både kandiserede og opblødte præparater.
Du kan blot placere tranebær i lukkede pakker på hylder, der er beregnet til grøntsager og frugter, men under alle omstændigheder skal sådanne bær bruges først.
Frysning af friske bær
Den vigtigste og optimale måde at opmagasinere nyttige råvarer til fremtidig brug på er at fryse dem i deres helhed. Proceduren er ret enkel, og hvis den opbevares korrekt, mister en sådan bær ikke sine værdifulde egenskaber i lang tid.
Hvis råvarerne indsamles før frost:
- Sorter og skyl, så knuste og syge bær, såvel som for små, ikke bliver frosset.
- Tør på en flad overflade uden brug af varme.
- Læg i et jævnt lag i poser og slip så meget luft som muligt.
- Stil i fryseren i jævne lag, så frosten påvirker alle portioner jævnt.
Hvis tranebærene er frosset korrekt og ikke er blevet optøet, hærder de ikke i et lag i fryseren, og bærene vil være adskilt fra hinanden. Hvis tranebæret efter fjernelse frøs i én rød briket, betyder det, at der enten var vand i pakken, eller at bæret blev optøet flere gange.
For at forhindre, at tranebær mister deres egenskaber, er det vigtigt at fryse dem ned i portioner og, efter at have taget en pakke ud, bruge den helt. I dette tilfælde vil den ikke konstant optø og miste sine ernæringsmæssige og vitaminkvaliteter.
Hvis den nordlige skønhed er for moden, er det bedre at fryse den blot på en palle uden at pakke den i cellofan i den indledende fase. Efter frysning kan det færdige produkt portioneres i poser. På denne måde kvæler den ikke og fryser godt.
Iblødsætning i vand
En af de ældste metoder til fremstilling er et gennemblødt produkt. For at fjerne surhed, læg bærrene i blød i sukkersirup. Trin-for-trin instruktion:
- Vask og tør, forsortér.
- Til 1 kg tranebær skal du tilføje en spiseskefuld sukker samt en knivspids salt og nogle krydderier, der passer til værtindens smag.
- Kog vand og afkøl.
- Læg råvarerne i rene, steriliserede glas op til bøjlernes niveau.
- Hæld afkølet kogt vand i.
- Opbevares enten i kælderen eller i kælderen, hvis ikke, i køleskabet.
Du kan også opbevare bærrene på gulvet på altanen. Holdbarheden af et sådant produkt er et år. Man skal huske på, at tranebærene, når de lægges i blød, ændrer deres smag lidt og vil ikke være så sprøde som friske, men samtidig bevares alle de gavnlige egenskaber, hvorfor metoden er populær.
Konklusion
Enhver husmor drømmer om at opbevare tranebær derhjemme på en måde, der bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Den nordlige bær har et stort udvalg af vitaminer, herunder en stor mængde vitamin C. Dette vil hjælpe med at styrke immunsystemet om vinteren.Men bæret kan ikke bevares frisk, og derfor er det tilrådeligt at fryse eller tørre det. Du kan også lægge den i blød, som de gjorde i oldtiden. Et fremragende sted at opbevare afgrøder er en kælder eller kælder, men et køleskab eller balkon er også velegnet i en lejlighed. I denne formular kan du opbevare nyttige råvarer i mere end et år, men du skal først vælge de bedste prøver til opbevaring.
