Indhold
Mere end 2,5 tusinde sorter og hybrider af tomater er registreret i det russiske statsregister. Der er standard rundformede tomater med en sød og sur smag og helt eksotiske muligheder, hvis smag minder om frugt, og udseendet er mere som en fantastisk tropisk bær.
Blandt al denne mangfoldighed skiller tomater af salattypen sig ud. Disse frugter er specielt beregnet til frisk konsum.
Hvordan salatsorter af tomater adskiller sig fra andre, hvordan man dyrker dem korrekt, og hvilke sorter man skal vælge til din have - dette er artiklen om dette.
Klassificering af tomater
Tomater kan opdeles i grupper i det uendelige: i henhold til typen af bestøvning, i henhold til buskenes højde, i henhold til plantemetoden, i henhold til modningsperioden, og så videre og så videre. De fleste mennesker er interesserede i smagsegenskaberne af de grøntsager, der dyrkes på deres parceller.
Baseret på dette kriterium kan tomater opdeles i:
- salat - dem, der er velsmagende friske;
- bejdsning, med en godt gennemtrængelig hud, som marinaden passerer igennem, og tæt pulp;
- tilsigtet til dåsetomater afviger ofte i lille størrelse, fordi de skal passe gennem krukkens hals;
- cocktailtomater er små, pæne frugter, der dekorerer færdige retter, snacks eller desserter;
- kirsebær – desserttomater i små størrelser, ofte med en smag, der er ukarakteristisk for tomater (frugt eller bær);
- saucetomater er gode til at lave saucer på, fordi de har meget få frø;
- Fyldte frugter er praktiske at fylde og bage eller stuve i denne form.
Hvad er specielt ved salattomater?
Salatsorter er let kendetegnet ved frugtens ubeskrivelige aroma - duften af frisk græs, grønt, sommer. Disse tomater skal spises friske, blot plukket fra busken. Det er i denne form, at frugterne indeholder den maksimale mængde af næringsstoffer og vitaminer.
Du bør ikke plukke salattomater, der ikke er modne - denne metode er ikke for dem. Frugterne skal være fuldt modne på grenene for at optage maksimalt mikroelementer og være mættede med aroma og smag.
Det er salattomater, der indeholder den højeste mængde vitaminer og næringsstoffer.
Desuden vil ingen, der har prøvet denne blanding, gætte på, at salaten ikke indeholder andre ingredienser end forskellige tomater.
Salatsorter af tomater er til gengæld også opdelt i flere underarter:
- Sød – kendetegnet ved et harmonisk indhold af sukker og syre. Ved pausen af en sådan tomat er små korn, der ligner sukker, endda synlige.
- Kødagtig tomater er meget nærende, de spises endda som en separat ret. De er især populære blandt vegetarer og dem på diæt. Under forberedelsen behøver en salat med kødfulde tomater ikke at blive krydret med olie eller mayonnaise; deres smag er allerede ret rig.
- Pink tomater - Dette er en klassisk salatsort. Smagere siger, at selv ved lugt kan de bestemme frugtens farve. Det er lyserøde tomater, der dufter af sommer og sol mere end andre. Der er ret mange af sådanne frugter blandt salattomater; de betragtes som de lækreste og indeholder den maksimale mængde vitaminer og gavnlige mikroelementer.
"Bøf"
Buskene af denne sort er ret høje, så de skal styrkes med støtter og sideskud fjernet. Der er meget få frø i frugtkødet af tomater, de er saftige og kødfulde. Vægten af hver frugt er cirka 0,4 kg. De kugleformede tomater har en let fladtrykt form og er farvet skarlagen.
Frugtens skræl er meget tynd, tomaterne revner ikke. Tomater har fremragende smag, men de kan ikke opbevares i lang tid - de er for møre og saftige. Det er bedre at bruge afgrøden umiddelbart efter høst til at lave salater eller juice.
"Crimson Giant"
Sorten er en af de tidligste - vækstsæsonen for tomater er meget kort. Store tomater, vejer fra 0,6 til 1 kilogram. Frugtens farve er usædvanlig - lys rød.
Højden af buskene er gennemsnitlig - omkring 0,7 meter. Buskene skal forstærkes med understøtninger, og sideskuddene skal klemmes.Frugterne smager fantastisk i salater; disse tomater er fremragende vitaminrige juicer.
"Mikado"
Tomaterne er også ret store og vejer omkring 0,5 kg. Farven på disse tomater er lys skarlagen. Deres hud er tynd, og kødet har få frø. Disse tomater adskiller sig fra andre sorter ved deres usædvanlige søde og sure smag.
Planterne betragtes som ubestemmelige og er høje og spredte. Derfor har buskene brug for styrkelse, binding og også fjernelse af sideskud.
De tomater, der modnes først, kan veje omkring et kilo. Følgende frugter vil være mindre - veje fra 600 gram.
Hver høj busk giver en god høst - omkring otte kilo tomater. Frugterne, som de fleste salattomater, opbevares ikke godt, men har en fremragende smag.
"Bull's Heart"
En anden tomatsort til salater, kendt af de fleste sommerboere og gartnere. Disse tomater dyrkes overalt, deres buske når 180 cm, har kraftige stængler og store frugter.
Massen af hver tomat er 0,5 kg. Frugtens farve er rig med en karminrød farvetone. Formen på tomaterne svarer til navnet - de ligner et hjerte.
Tomaters produktivitet er så høj, at buskene måske ikke kan modstå så mange frugter, så det er meget vigtigt at overvåge grenenes tilstand regelmæssigt og binde dem op, hvis det er nødvendigt.
"Sukker bison"
Sorten ligner den forrige: de samme høje buske, god høst, store hjerteformede tomater. Vægten af frugten er omkring 0,4 kg, de er malet skarlagen, har en tynd hud og revner ikke.
Med ordentlig pleje kan du fjerne mere end syv kilo tomater fra hver Sugar Bison-busk.
"Sort prins"
De sorte frugter af denne sort adskiller sig fra rødfrugtede tomater i mangel af surhed - tomaterne er absolut søde, sukkerholdige og meget aromatiske.
Tomater er farvede brun-skarlagenrøde, nogle gange findes næsten sorte tomater. Denne frugt vejer omkring 250 gram; i tværsnittet af tomaten kan du se frøkamrene med en grønlig farvetone.
Sorten er meget produktiv og velegnet til dyrkning i de fleste regioner af landet. Farven på juice eller saucer lavet af disse tomater vil være meget usædvanlige, hvilket giver dig mulighed for at eksperimentere med retter.
"Vild rose"
Hindbærfarvede tomater vejer cirka 0,4 kg. Disse planters buske er meget høje, kan nå 250 cm. Stænglerne skal forstærkes med understøtninger, klemme sideskudene.
"Persimmon"
Dette er en sort beregnet til det sydlige Rusland, men i de nordlige regioner kan tomater også dyrkes ved at plante dem i drivhuse. Buskene er bestemte, vokser op til en meter og har et begrænset antal sideskud.
Frugtmodning sker på den 110. dag efter plantning af frøene i jorden. Overfladen af tomaten er let ribbet, formen er flad, skrællen er tynd, farvet orange.
Tomater vejer omkring 300 gram. Fra en kvadratmeter havebed kan du høste op til syv kilo tomater. Frugterne er meget velsmagende friske og indeholder en stor mængde B-vitaminer, hvilket fremgår af tomaternes farve.
"Marissa"
Lave buske tilhører mid-tidlige sorter; tomater modner på den 115. dag.Frugterne er glatte, runde, skarlagenrøde med en gennemsnitlig vægt på omkring 130 gram.
Afgrøden er beskyttet mod de fleste sygdomme, der er karakteristiske for tomater. Frugterne er ikke kun velegnede til at tilberede friske salater; takket være deres lille størrelse og holdbare skræl kan tomater saltes eller på dåse.
"Gina"
En ideel tomat af salattypen, der klarer sig lige så godt i drivhuse og åbne bede. Tomatvækstsæsonen er gennemsnitlig - tomater modnes 100 dage efter plantning.
Planterne er lave, bestemt type. Modne frugter har subtile ribber, en let fladt form og er farvet røde. Den gennemsnitlige vægt af tomater overstiger ikke 200 gram.
Frugtens smag er afbalanceret: frugtkødet har en fremragende kombination af sur og sød smag. Tomaten indeholder en stor mængde sunde sukkerarter og er lækker i salater, juice og saucer.
Sortens udbytte er anstændigt - op til seks kilo per meter.
"Gave"
En tomat med en kort vækstsæson - frugterne modnes inden for tre måneder efter såning i jorden. Buske af mellemhøjde (lidt mere end 70 cm) tilhører den semi-bestemte type, det vil sige, at der vises et stort antal æggestokke på planterne, hvilket gør det muligt at klassificere sorten som højtydende.
Tomater er mellemstore, runde og røde, hver vejer 150 gram i gennemsnit. Fra en meter bede eller drivhuse kan du få op til 15 kilo tomater. Smagen af tomater er høj, de laver fremragende salater, juice og puréer.
"Pink rosiner"
Høje buske når 170 cm. Frugterne på dem modnes tidligt, har en perfekt jævn og regelmæssig form - aflang creme. Tomaterne er lyserøde i farven, de er meget velsmagende og har en stærk aroma.Tomater er velegnede til både tilberedning af friske salater og til konservering.
"Bananben"
Buskene på denne plante er lave - kun 60 cm. Disse tomater er kendetegnet ved deres usædvanlige udseende - en lys gul nuance og en langstrakt form med et lille skud for enden af frugten. Smagen af "Banana Legs"-tomater er også interessant; den er sød, absolut uden surhed.
Ikke alle kan lide denne slags friske tomater, men efter saltning får tomaterne en meget pikant og usædvanlig smag, de absorberer marinaden godt. Tomater er også lækre i salater og saucer.
"Ilyich F1"
En fremragende sort for dem, der dyrker tomater til salg. Alle frugter har samme størrelse og regelmæssige form. Planter producerer konsekvent høje udbytter; de kan enten saltes eller indtages friske.
"Pink Pearl"
Buske af den bestemte type bliver ikke særlig høje, men det forhindrer ikke sorten i at være meget produktiv. Tomater af denne sort kan plantes både i havebede og i et uopvarmet drivhus.
Ud over de anførte kvaliteter er der en anden vigtig egenskab - planten er ikke bange for senskimmel; Pink Pearl-tomater er ekstremt sjældent påvirket af denne svampesygdom.
"Renet"
En meget modstandsdygtig plante, der kan akklimatisere sig under næsten alle forhold. Buskene er meget kompakte, overstiger sjældent 40 cm i højden.Vækstsæsonen for sorten er kort, den er klassificeret som super tidlig.
Tomatudbyttet er stabilt - uanset vejrets luner vil gartneren modtage en god høst af salattomater. Den gennemsnitlige vægt af frugten er omkring 100 gram.
"Fenens gave"
En afgrøde med tidlig modning, bestemt type, med lave og kompakte buske.
Frugterne af denne sort er meget smukke - deres form ligner et hjerte, og deres farve er orange.Udbyttet af appelsinsalattomater er relativt højt.
"Geisha"
Tomater der kan plantes både i haven og i drivhuset. Frugterne har en fantastisk blød pink nuance og er ret store i størrelsen - omkring 200 gram. Tomater anses for meget velsmagende og er gode til at lave salater.
Tips til dem, der dyrker salattomater for første gang
Som regel er de bedste sorter af salattomater kendetegnet ved store frugter, hvorfor der opstår visse regler for dyrkning af sådanne tomater:
- Mere rigelig vanding af buske. Salattomater skal vandes hver dag eller hver anden dag, så de er store nok og saftige. For at forhindre revner af frugt på grund af overdreven fugt er det nødvendigt at vælge sorter, hvis hud ikke er tilbøjelig til at revne.
- Hyppig fodring er også meget vigtigt. Når alt kommer til alt, vil ikke kun frugten i sig selv være stor for at bære dens vægt, men buskene skal være kraftige og stærke nok. Derfor fodres tomater flere gange om sæsonen ved hjælp af nitrogen og mineralgødning.
- På grund af rigeligt løv og hyppig vanding kan salattomater være i fare for senskimmel. For at beskytte buskene er det nødvendigt at bruge forebyggende svampedræbende midler, overvåge tilstanden af blade og frugter, og om muligt mulch jorden omkring buskene.
- Du skal høste, når frugterne modnes - det er ikke de tomater, der kan "dyrkes" i vindueskarmen.
- Omhyggelig binding af busken, som skal suppleres efterhånden som stænglerne vokser. Hvis grenene ikke understøttes med understøtninger, kan de knække af under vægten af frugten.
Denne taktik vil hjælpe med at øge produktiviteten, og gartnerens familie vil blive forsynet med friske grøntsager hele sæsonen.
Hvis en gartner også drømmer om saltede dåsetomater, skal han også sørge for indkøb af tomatfrø beregnet til syltning. Salatfrugter er ikke særlig velegnede til disse formål; deres skræl er for tynd, den vil let revne under påvirkning af kogende marinade. Og kødet af disse tomater er ikke særlig tæt, så de kan blive endnu blødere og miste deres form, som de siger "forlad".
Til hvert formål er det nødvendigt at vælge visse sorter af tomater. Salattomater er kun egnede til frisk forbrug eller forarbejdning: fremstilling af juice, puréer, saucer.
For at diversificere menuen og overraske gæster kan du plante tomater med frugter af forskellige farver på din grund - en blanding af lyse grøntsager vil se ret imponerende ud på tallerkenerne, og gæsterne vil ikke umiddelbart forstå, hvad retten er lavet af.
