Indhold
- 1 Sådan vælger du den rigtige melon
- 2 Hvordan man bestemmer modenheden af en melon
- 3 Sådan vælger du den rigtige modne melon efter frugtens udseende og farve
- 4 Hvordan man identificerer en moden melon ved lugt
- 5 Sådan vælger du moden og sød melon efter lyd
- 6 Sådan vælger du en moden melon ved dens næser og haler
- 7 Sådan bestemmes tilstedeværelsen af nitrater i melon efter udseende
- 8 I hvilke tilfælde skal du afvise et køb?
- 9 Konklusion
Du kan vælge en sød melon ud fra flere kriterier. Traditionelle efterårsfrugter såsom vandmeloner og meloner er nu tilgængelige året rundt. Den modne frugt har moderat tæt, saftig frugtkød og en karakteristisk sødlig lugt. For at finde den lækreste "torpedo" eller "kollektiv bonde" skal køberen kun bruge sin hørelse, syn og lugt. Der er ingen grund til at skære i dit fremtidige køb.
Sådan vælger du den rigtige melon
Du kan købe meloner og meloner i byområder, især langt fra hvor de vokser, forskellige steder:
- i supermarkedernes "grøntsager og frugter"-afdelinger;
- i specialiserede grøntsagsforretninger;
- på kollektive landbrugsmarkeder;
- på sæsonferier.
Du bør ikke købe frugt fra bagagerummet på en bil eller fra jorden, selvom sælgeren hævder, at produktet er af fremragende kvalitet. Mest sandsynligt har han ikke dokumenter til forsendelse af varer, pålidelige oplysninger om producentens placering og en personlig journal. Når du foretager køb ved en spontan nedbrydning, er det umuligt at kontrollere betingelserne for transport af produkter.Inden salg skal meloner opbevares på et udstyret lager og ikke i bagagerummet på en bil.
Det bedste tidspunkt at købe meloner på er sensommeren og det tidlige efterår, høsttid. I denne periode kan køber vælge det lækreste eksemplar. Moderne opbevaringsteknologier gør det muligt at bevare melonhøstens friskhed i lang tid, men du kan først vælge den lækreste melon umiddelbart efter den er modnet og høstet.
Det er nemt at vælge en sælger - de bedste produkter er fra dem, der professionelt sælger frisk frugt. Det er butikker med direkte leveringer fra plantager, kendte handlende på markeder eller supermarkeder med et stort udvalg af sæsonvarer. Du bør ikke lede efter den laveste pris - producenten og sælgeren har sandsynligvis sparet på alt, som følge heraf kan købet vise sig at være umodent, overmodent eller fyldt med kemisk gødning.
Du kan skelne en moden frugt fra en umoden frugt ved følgende tegn:
- udtalt behagelig sødlig lugt;
- tør stilk;
- blød hud;
- sløv lyd, når der trykkes på.
Når melonen modnes, skilles frøene fra frugtkødet; efter skæring kan de let fjernes med en ske. Samlede umodne, eksemplarer, der ikke er modnet i transit, er normalt lugtfri. De har en tæt, stædig skorpe, og frøene er tæt forbundet med melonmassen. Når du skærer en umoden frugt, forbliver dens stilk saftig og grøn.
Rådene fra ejeren af en frugtbutik, der optog en video om, hvordan man vælger en melon, hjælper dig med at vælge det bedste eksemplar.
Hvordan man bestemmer modenheden af en melon
Først skal du vælge en melonsort. En populær lokal sort, "kolkhoznitsa", fordærves hurtigere og har en kortere holdbarhed end den tykhudede "torpedo".Modenheden af den "kollektive landmand" bekræftes af en ensartet lys gul farve uden grønne eller hvide pletter og en sød aroma. Størrelsen er ikke af grundlæggende betydning for denne sort; små runde meloner er ikke ringere i smag end store repræsentanter for andre sorter. For store prøver kan tværtimod begynde at forringes, mens de stadig er i melonfeltet eller under opbevaring.
Når du køber en "torpedo", bør du ikke lægge prøver til side med grønne årer på skrællen. Hvis hovedskyggen af frugten er sandet, er hvide og grønne årer normale. Aromaen af "torpedoen" er mere udtalt end "kollektivbondens"; den søde duft med noter af pære og vanilje, uden syrlige undertoner, indikerer, at frugten har nået den nødvendige modenhed. Sorten "Torpedo" mister ikke sine smagsegenskaber, når den når en vægt på 5 kg eller mere. Hvis alle andre tegn bekræfter modenhed, kan du købe en stor "Torpedo".
Sådan vælger du den rigtige modne melon efter frugtens udseende og farve
Når du inspicerer en melon, når du køber, skal du være opmærksom på skrællens integritet. Du bør ikke købe frugter med revnet skind eller rådne sider. Melonpulp indeholder en stor mængde sukker, som er grobund for skadelige mikroorganismer. Hvis der er buler eller snit, kan bakterier komme ind i frugten og ødelægge den. Råden på den ene side kan prøven heller ikke opdeles i inficerede og rene dele. Derfor, hvis der er brune pletter eller en ukarakteristisk blød overflade, er det bedre ikke at købe en melon.
Frugtens farve er forskellig for forskellige sorter, men den generelle regel for at vælge en moden prøve er ensartet farve, fravær af hvide eller grønne pletter.Brugen af konserveringsmidler under opbevaring eller transport kan efterlade spor af farver, der er ukarakteristiske for sorten på overfladen, for eksempel blå pletter på frugtens skind, en lyserød farvetone eller lyserøde stænk på en gulbrun overflade.
Hvordan man identificerer en moden melon ved lugt
Under modningen ændrer melonen sin lugt: fra frisk urteagtig til rig sød, med noter, der er karakteristiske for sorten. En umoden frugt kan slet ikke have nogen lugt; i overmodne eksemplarer er sødmen erstattet af lugten af gæring eller rådnende.
Meloner dyrket ved hjælp af kemikalier kan have alle de ydre tegn på modenhed, men vil ikke være ret aromatiske. Sådanne eksemplarer kan næsten ikke lugte eller lugte af umoden frugt, urte eller med en antydning af fugt. Du kan bestemme modenhed ved at lugte ved at lugte til melonen nær stilken.
Sådan vælger du moden og sød melon efter lyd
At banke på melonen hjælper med at forstå, om de modne frø er skilt fra frugtkødet og danner et hulrum, eller om frugten indeni har en solid konsistens. Frøens parathed til reproduktion er et karakteristisk naturligt tegn på modningen af plantefrugter. Frugtkødet bliver saftigt og kan ikke længere give en ringelyd, når der bankes på. Hvis den valgte prøve lyder mat, indikerer dette dens modenhed.
Sådan vælger du en moden melon ved dens næser og haler
Melonernes "haler" er stilkene, der forbinder frugterne med plantens stamme, hvorigennem næringsstoffer tilføres. Hvis afgrøden høstes på stadium af teknisk modenhed, vil stilken, i krydset med melonen, være grønlig i farven og fyldt med saft. Efter at frugten er modnet, forsvinder behovet for stilken. Den tørrer, og den modne melon skilles let ad.Det er ved halen, at det anbefales at kontrollere lugten.
Den side af bolden eller ellipsen modsat "halen" kaldes i daglig tale "næsen". Det kan også bruges til at bekræfte en melons modenhed. "Næsen" bør ikke være for hård eller for blød. I det første tilfælde er frugten sandsynligvis ikke moden, og hvis huden i området af "tuden" let er bulet med en negl, er melonpulpen begyndt at forringes.
Et ideelt eksemplar har en tørret "hale". Dens "næse" er lidt blødere end resten af frugten. Kombineret med ensartetheden af farve og lugt er det muligt at identificere en melon, der er blevet modnet i melonmarken og ikke er blevet udsat for yderligere manipulation for at fremstå mere moden på vejen eller på lageret.
Sådan bestemmes tilstedeværelsen af nitrater i melon efter udseende
Brugen af gødning indeholdende salpetersyresalte eller nitrater ved dyrkning af melon kan ikke bestemmes af ydre tegn. I mangel af en speciel måleanordning, der gør det muligt på stedet at bestemme overskuddet af disse sundhedsskadelige komponenter i grøntsager og frugter, kan man mistænke, at kemiske tilsætningsstoffer kun bliver misbrugt på melonens oprindelsessted ved indirekte tegn for eksempel fraværet af en udtalt aroma under ekstern modenhed eller pletter af en ukarakteristisk farve.
I hvilke tilfælde skal du afvise et køb?
Du bør ikke købe grøntsager og frugter, der ikke vil blive tilberedt før indtagelse i vejkanter eller uudstyrede gadestande. Når de holdes tæt på en trafikeret motorvej i lang tid, absorberer frugterne, som en svamp, skadelige stoffer. Uorganiseret handel udføres ofte uden de nødvendige dokumenter; oprindelsen af meloner kendes kun fra sælgerens ord.
Ved køb i en butik eller ikke på et marked, hvis den sanitære tilstand af forretningen er i tvivl, og sælgeren ikke har de nødvendige dokumenter for varerne, er det rimeligt at lede efter et andet sted at købe melon.
Tvivl om udseende, form eller lugt bør løses til fordel for at afvise købet. Almindelige defekter, der indikerer, at melonen er af dårlig kvalitet:
- ubehagelig lugt (rådden, rådden eller for stærk), der kommer fra frugten;
- mørke pletter på overfladen, der indikerer, at frugten er rådden;
- sorte pletter på skrællen, hvilket indikerer bakteriel infektion;
- mekaniske buler eller revner i huden.
Hvis sælgeren har en skåret melon af samme sort og ekstern modenhed, er det bedre ikke at vælge et køb fra samme parti i mangel af en sød, rig lugt. Det er bedre ikke at købe selve den afskårne melon, medmindre du er sikker på, under hvilke sanitære forhold skæringen blev udført. Du bør heller ikke bede sælgeren ved boden om at skære den uvaskede frugt med sin kniv. Desserter i form af stykker af moden melon kan købes i cafeer eller supermarkeder, hvor sanitære standarder er sikret og udløbsdatoer overvåges.
Konklusion
Det nemmeste tidspunkt at vælge en sød melon er i denne afgrødes modningssæson, i sensommeren - det tidlige efterår. De bedste eksemplarer har en rig aroma og saftigt sødt kød. En melon, der er modnet i haven, har en tør hale, og frøene er skilt fra frugtkødet, hvorfor frugten giver en kedelig lyd, når den bankes. Det er bedre at foretage køb fra betroede sælgere, specialiserede detailforretninger eller detailkæder. Det er umuligt at bestemme overskuddet af nitrater efter udseende.
