Momordica: medicinske egenskaber

Momordica tiltrækker sig straks opmærksomhed med sit klangfulde navn og spektakulære udseende. Men få mennesker ved, hvad disse usædvanlige lyse frugter er, og hvor de bruges. Faktisk er denne eksotiske plante et rigtigt lager af medicinske egenskaber.

Hvad er momordica, og hvordan spiser du det?

Momordica tilhører græskarfamilien og har mange navne. Det hedder Karela, bitter melon, indisk eller kinesisk gal agurk, indisk granatæble. Alle disse navne betyder normalt en hel slægt af planter, som omfatter mere end 20 sorter af denne usædvanlige afgrøde. Arterne af størst økonomisk betydning er Momordica charantia og Momordica cochin.

Momordica er en vin-lignende plante med lange stængler, hvis længde kan nå 2 m. Store udskårne blade af bitter melon har en lysegrøn farvetone.

Momordica frugter er meget smukke.De har en afrundet, aflang form, og deres overflade er dækket af små vækster, der ligner torne. Efterhånden som de modnes, ændres deres lysegule farve til dyb pink eller orange. Når den skæres, har en moden momordica lyst karmosinrødt kød. Det ligner pericarp af et granatæble: dette er tydeligt synligt på billedet. Plantens frugter har en masse nyttige medicinske egenskaber.

Momordica vokser i de subtropiske regioner i Indien, Australien, Afrika og Sydøstasien. I disse regioner er det blevet dyrket til gastronomiske formål siden oldtiden. Imidlertid er denne plante for nylig begyndt at vinde popularitet i europæiske lande blandt elskere af eksotiske retter. Væksten i interessen for momordica har også bidraget til denne plantes unikke medicinske egenskaber.

Sammensætning, næringsværdi og smag af momordiki

I sit hjemland er bitter melon kendt for sine fordele for menneskers sundhed takket være en række vitaminer og mineraler i dens sammensætning. Momordica indeholder flere essentielle aminosyrer, phenoler, alkaloider, harpikser og æteriske olier, der er gavnlige for kroppen. Derudover er frugterne og andre dele af planten rige på B-vitaminer, samt C, A, E, F. Derudover indeholder den store mængder kalium, fosfor og magnesium. Derudover er momordica en kilde til charantin, som har en gavnlig effekt på blodsukkerniveauet.

Ernæringsværdien af ​​momordica er kun 15 kcal pr. 100 g, hvilket giver os mulighed for at betragte denne frugt som et diætprodukt. Den indeholder slet ikke fedt eller vand, og hovedparten af ​​kalorierne kommer fra kulhydrater og proteiner. Så bitre melonretter kan meget vel tage en ære i kosten for folk, der ser deres figur.

Desuden er smagen af ​​momordica ret behagelig. Umodne frugter, ligesom pericarp af frø, har saftig frugtkød, der ligner en krydsning mellem en sød honning melon og en persimmon. Denne usædvanlige smag gør frugten til en ideel ingrediens til en række forskellige retter.

Hvornår kan man spise momordica?

De medicinske og smagsmæssige egenskaber ved bitter melon fascinerer mange elskere af eksotiske produkter, men det er ikke altid let at vælge den rigtige modne frugt. Så når du vælger momordica, skal du huske, at den modnes i september-oktober, så det er bedre at købe frugten i butikken i denne periode.

Det vil være en god idé at være opmærksom på modningsgraden af ​​den bitre melon. Modne momordica frugter har en rig orange eller lyserød farve; når de dyrkes i haven, revner de støjende og skyder frø i forskellige retninger med høj hastighed. Frugtkødet af sådanne frugter er for bittert og er kun egnet til mad efter forbehandling. Det er værd at give præference til frugter, der er lysegule eller grønne i farve: de har en frisk, sød smag og er mere egnede til kulinariske eksperimenter. Hvad angår fordelene ved momordica for kroppen, er det det samme for modne og umodne frugter.

Sådan tilberedes momordica

Under hensyntagen til fordelene og smagsegenskaberne ved momordica er det ikke overraskende, at den medicinske kinesiske agurk har fundet bred brug i madlavning i forskellige lande. Næsten alle dele af planten bliver spist - blade, frugter, frø, stængler og endda jordstængler.

Således tilsættes bitre melonblade til salater og supper for at tilføje en let krydret aroma. Bladene indeholder dog bitterhed, som nogle gange kan ødelægge smagen af ​​retten.For at forhindre dette lægges frugtens bladplader i blød i saltvand i flere timer.

Det samme gælder for frugterne af den kinesiske agurk. Når de er modne, har de en bitter smag, så de er enten udblødte eller høstet og kogt umodne. Den umodne frugtkød fra Mormodica smager sødt og passer godt til grøntsager, kød, fisk eller fjerkræ. Det er velegnet til fremstilling af desserter, salater, syltetøj; den kan steges, bruges i fyld, syltes, koges og dåse.

Mormodica frø er også søde og meget saftige, så de kan spises rå: i denne form vil de ikke gøre nogen skade, kun gavne. De er ikke mindre velsmagende, når de steges eller koges. Derudover har frugtens frø, ligesom andre dele af planten, unikke medicinske egenskaber, hvilket gør bitter melon til en endnu mere værdifuld afgrøde.

Momordiki opskrifter

Fordelene ved momordica og dens usædvanlige smagsegenskaber kan inspirere selv de mest konservative kokke til at prøve et par opskrifter baseret på denne medicinske frugt. Så en salat med bitter melon ville være en meget appetitlig vitaminrig tilbehør til kød eller fisk:

1. En mellemmoden momordica renses for frø og skæres derefter i stykker.
2. Løget vaskes grundigt og skæres i halve ringe.
3. Halvdelen af ​​chilipeberne kerner og skæres i ringe.
4. I en stegepande smurt med vegetabilsk olie, steg løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter peber, momordica, salt efter smag og lad det simre ved svag varme i yderligere 5 - 7 minutter.
5. Læg vaskede rødbedetoppe eller salatblade på en tallerken og læg tomatringe ovenpå. Læg varme grøntsager oven på tomaterne og krydr med den resterende vegetabilske olie fra stegningen.
6. Den tilberedte salat indtages straks som en selvstændig ret eller som tilbehør til kødretter.

Et usædvanligt alternativ til de sædvanlige kålruller er fyldte mormodica:

1. En umoden kinesisk agurk udkernes og skæres i ringe, der er 2-3 cm tykke.
2. Det hakkede kød til retten tilberedes på traditionel vis: ved at blande svinekød, oksekød, ris, løg og revne gulerødder.
3. Momordiki-ringe fyldes med hakket kød, lægges i en emaljepande med en lille mængde vand, og allehånde og krydderier tilsættes, hvis det ønskes.
4. Svits retten til frugten bliver blød. Inden servering pyntes momordica med tomatsauce, creme fraiche og krydderurter.

Momordiki frugter vil give ikke mindre fordele, hvis de er syltede. For det:

1. Modne frugter vaskes grundigt og skæres i skiver, hvorefter de lægges i en ren krukke.
2. Hvidløg, dild, solbærblade og allehånde er også tilsat der.
3. Til marinaden tilsættes 1 spsk pr. liter vand. l. salt, sukker og 9% bordeddike. Blandingen bringes i kog og hældes uden afkøling i en krukke.
4. Beholderen lukkes hermetisk og efterlades et køligt, mørkt sted i mindst 7 - 10 dage.

Fans af enkle og hurtige retter vil sætte pris på stegt momordica:

1. Umodne frugter skæres på langs, renses for frø og skæres i langsgående skiver.
2. Derefter saltes den bitre melon og steges ved middel varme i en stegepande med solsikke- eller olivenolie, til den er sprød.
3. Den tilberedte ret spises varm med kød eller fisk.

Nyttige egenskaber ved momordica

I Kina, Indien og andre lande, hvor mormodica vokser, er de medicinske egenskaber af denne sunde indiske agurk længe blevet bemærket. Det har således bevist sin værdi som et bakteriedræbende og anti-inflammatorisk middel mod forkølelse og andre infektionssygdomme i luftvejene. Derudover er frø og frugter af bitter melon i stand til at regulere niveauet af sukker og kolesterol i blodet på grund af charantin, hvorfor det aktivt bruges til forebyggelse og behandling af diabetes og sygdomme i det kardiovaskulære system. Fordelene ved mormodika observeres i behandlingen af ​​mæslinger, fnat, gigt og astma. Dens medicinske egenskaber bruges også til fremstilling af anthelmintiske midler og præparater til slange- og insektbid. Derudover er der en hypotese om, at visse plantedele af bitter melon giver betydelige fordele for mennesker, der lider af leukæmi og visse andre kræftformer.

De medicinske egenskaber ved bitter melon har gjort det til en populær ingrediens i traditionel medicin. Så afhængigt af sygdommen fremstilles salver, tinkturer og afkog af plantens frugter, frø og rødder.

Fordelene ved momordica tinktur

De medicinske egenskaber ved bitter melon kan give mange fordele, hvis du laver en alkoholtinktur af frugterne af denne plante:

1. Frugten skal renses for frø, skæres i små strimler og lægges i en 3-liters krukke, så frugtkødet optager hele rummet.
2. Derefter skal den bitre melon hældes med 0,5 liter vodka, derefter tæt lukket og gemt på et køligt, mørkt sted i 2 uger.

Denne drik tages 30 minutter før måltider, 1 tsk, 3 gange om dagen.Denne tinktur har vist sig som et middel mod forkølelse, gigt og for at styrke kroppens modstandsdygtighed over for patogene bakterier.

Fordele ved momordiki bitter melon te

Du kan lave te fra momordica frø, som i sine medicinske egenskaber ikke vil være ringere end den ovenfor beskrevne tinktur:

• 10 - 20 bitre melonfrø skal males i en blender eller i hånden og hæld 1 spsk. kogende vand.
• Den resulterende sammensætning skal koges i 7 - 10 minutter over medium varme og derefter lade den trække i en time.

Den færdige te filtreres og drikkes ¼ spsk. 3-4 gange om dagen. Denne drik er gavnlig mod feber og fungerer også som et effektivt vanddrivende middel.

Hvordan man bruger momordica til behandling

Ud over tinkturer og afkog bruges salver, infusioner og lotioner fra bitter melon til behandling af forskellige sygdomme. Men med alle de medicinske egenskaber ved bitter melon bør man ikke glemme, at brugen af ​​en eksotisk frugt til medicinske formål kun er mulig efter obligatorisk konsultation med en kvalificeret læge.

Er det muligt at få momordica mod diabetes?

Blandt andre medicinske egenskaber ved bitter melon momordica nævnes dens gavnlige virkninger på sundheden hos personer med diabetes ofte. I dag forskes der aktivt i de faktiske fordele ved bitter melon for diabetikere.

Charantin i frugten sænker således faktisk blodsukkeret, hvilket sidestiller det med nogle insulinpræparater. Imidlertid har ikke alle mennesker med diabetes vist følsomhed over for forbindelserne indeholdt i momordica-baserede formuleringer.

I øjeblikket kan vi med tillid sige, at præparater baseret på kinesisk agurk kan være gavnlige, men kun som en del af kompleks terapi. Du kan opnå håndgribelige resultater i behandlingen af ​​diabetes ved at kombinere bitter melon folkemedicin og traditionelle lægemidler.

Brugen af ​​momordica i homøopati

De medicinske egenskaber ved bitter melon har også fundet anvendelse i homøopati. Så fra de modne frugter af denne plante opnås et produkt kaldet Momordica Compositum. Det er fremstillet i form af 2,2 ml ampuller til intravenøse, subkutane eller intramuskulære injektioner. Denne medicin kan tages oralt. Momordica Compositum bruges til akut og kronisk pancreatitis, samt til at lindre symptomerne på dyskreatisme. Lægemidlet tages i forløb på 3 til 5 uger med en frekvens på op til 3 gange om ugen. Doseringen for voksne og børn over 6 år er 1 ampul, for børn under 6 år - ½ af den. Børn under 2 år anbefales ikke at overskride en dosis på ¼ ampul.

Begrænsninger og kontraindikationer

Selvom attraktive billeder af saftig og frisk momordica kan få dig til straks at købe denne medicinske frugt, er det værd at huske, at sammen med dens gavnlige egenskaber har bitter melon nogle kontraindikationer. Så for visse sundhedsmæssige forhold bør du ikke bruge momordica, da det ikke vil bringe nogen fordel for kroppen. Kontraindikationer omfatter:

• til gravide kvinder;
• ammende mødre;
• mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen;
• for dem, der har individuel intolerance over for stoffer i produktet.

På trods af alle de medicinske egenskaber ved bitter melon, for at undgå forgiftning, anbefales dens skræl strengt ikke til små børn.

Konklusion

Momordica er en fantastisk frugt med et usædvanligt udseende og forskellige medicinske egenskaber. Og selvom frugtens unikke egenskaber kræver yderligere undersøgelse, kan de bekræftede medicinske egenskaber, når de bruges korrekt, give en utvivlsom positiv effekt på sundheden.

Anbefalede indlæg

Etiopisk melon: anmeldelser og beskrivelse

Royal Melon Yubari

Sådan plantes melon i åben jord

Serpentine melon

Beskrivelse af melon Idyll

Ananasmelon

Melon podning

Melon under amning

Er det muligt at blive forgiftet af melon: symptomer