Indhold
Næsten hver gartner planter flere zucchinibuske på sin grund. De fylder ikke meget, men høsten af tøndeformede frugter er altid fremragende. Hele sommeren bliver de stegt, stuvet, kogt med zucchini i gryderetter, pizza, stegte pandekager og pandekager, syltet, på dåse og lavet til vintersnacks. Uanset hvad vores værtinder finder på. Men der er ikke færre zucchiniplanter, de bærer frugt indtil den første frost.
Det er her, spørgsmålet opstår, hvordan man holder zucchini frisk til vinteren, for at glæde din familie med en vitaminrig grøntsag, og for ikke at glemme dig selv, hvis du ønsker at gå på diæt. Grøntsagen indeholder trods alt et minimum af kalorier, og der er mange fibre, som kroppen har brug for. Zucchini's ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber går praktisk talt ikke tabt ved langtidsopbevaring.
Sort udvalg
Spørgsmålet om, hvordan man opbevarer zucchini til vinteren, skal behandles i detaljer på tidspunktet for køb af frø. Faktum er, at der er sorter med tynd og tyk skræl. Kun tykhudede prøver er velegnede til langtidsopbevaring om vinteren.
Erfarne gartnere anbefaler at plante flere buske, såsom for eksempel sorter af zucchini:
- Aeronaut er en tidlig sort. Den modne frugt har form som en cylinder. Mørkegrønne zucchini holder i mindst fire måneder;
- Pæreformet er også en tidlig sort med orange kød.Holdekvaliteten er høj;
- Assete F1 er en sort med stor frugt udviklet af hollandske opdrættere. Frugterne bevarer deres smag og præsentation i lang tid;
- Arlica er kendetegnet ved langsigtet frugtsætning og fremragende konservering af frugter om vinteren;
- Sorten Negritenok forbløffer med sine usædvanlige farver. Skallen på den lange cylindriske frugt er sortgrøn. Holdbarheden af frisk zucchini er omkring to måneder;
- Sorten Zheltoplodny har cylindriske, sølvfarvede frugter. Papirmassen svarer til navnet - gul. Bevarer sine kvaliteter i op til 3 måneder.
- Skvorushka er kendetegnet ved sit høje udbytte (op til 20 frugter pr. busk) og holdbarhed.
Om sorten Skvorushka:
Vi kan selvfølgelig ikke påtvinge vores læsere vores ideer, vi anbefaler kun. Men hvis du vil konservere frisk zucchini om vinteren, så læs nøje hvad der står på pakkerne.
Høstdatoer
Spørgsmålet om korrekt opbevaring af zucchini omfatter også tidspunktet for høst af frugter fra haven. Dette er en varmeelskende plante, så hvis du planlægger at opbevare grøntsager i lang tid, skal du fjerne dem før den første frost. Ellers rådner de næsten med det samme i kælderen.
Høst kun modne grøntsager. Du kan bestemme teknisk modenhed og evnen til at ligge i lang tid ved hjælp af følgende parametre:
- Huden er tyk, hvis du banker, får du en mat lyd.
- Frøene er ikke helt modne.
- Ikke for stor.
- Ingen tegn på råd eller skade.
- Med et tydeligt mønster svarende til sorten.
Modning af zucchini vil ske under opbevaring.Hvis du samler overmodne grøntsager, vil de efter en måneds opbevaring blive løse og uegnede til kulinarisk forarbejdning.
Forberedelse af grøntsager til opbevaring
Når du høster, bør du kun bruge en skarp kniv. Frisk zucchini beregnet til langtidsopbevaring anbefales ikke at blive adskilt fra busken ved at vride. Faktum er, at stilken løsner sig, hvilket er en ekstra mulighed for patogene bakterier til at trænge ind i frugten.
Du skal efterlade en lang stilk på mindst 5 cm, som vil være en slags symbol, der indikerer kvaliteten af den opbevarede zucchini.
Høst zucchini i tørt vejr. Snavs fjernes med en tør klud. Du skal placere den udskårne zucchini på en slags sengetøj for ikke at beskadige skrællen af grøntsagerne. Det anbefales ikke at opbevare zucchini med det samme; de skal ligge i solen i flere timer. Herefter sorteres grøntsagerne, dem der er umodne eller med fejl kasseres og opbevares. Du kan efterlade et par unge eksemplarer til mad i starten.
Beslutning om opbevaringssted
Selv før høst skal du tænke på, hvor og under hvilke forhold du skal opbevare zucchini til vinteren:
- i kælderen og spisekammeret;
- i lejligheden.
I kælderen eller i kælderen
Gartnere betragter kældre og kældre som det ideelle sted. De indeholder den helt rigtige temperatur til at opbevare grøntsager med succes - +4-+6 grader.
Udover temperatur skal der sikres luftcirkulation og høj luftfugtighed på op til 80 % i kælderen. Det er de forhold, som næsten alle grøntsager har brug for.
Da zucchini høstes, når det stadig er varmt udenfor, skal de identificeres, før de opbevares i en kælder eller kælder på et køligt, mørkt sted. Du kan lægge aviser eller halm på risten, og lægge grøntsagerne i ét lag i en vis afstand fra hinanden.
Hvis svampesygdomme eller parasitter blev bemærket i løbet af den foregående vinter, skal du blege med kobbersulfat og derefter behandle rummet med en svovlbombe.
Du kan opbevare zucchini:
- Placer på hylder eller læg i kurve, kasser, stativer, hylder, læg pap, gamle aviser, halm. Halen skal altid vende udad, da dette er en indikator for frugtens sikkerhed.
- Placer lodret i kurve eller parallelt i kasser, som på billedet nedenfor.
5 - En anden original metode opfundet af gartnere er opbevaring af zucchini i en nylonstrømpe: det tager ikke plads, og du kan straks se problemerne. Men grøntsagerne vil blive opbevaret i mindst 4 måneder.
Der monteres ventilationshuller eller -skakter i hver kælder og kælder. Eventuelle grøntsager, inklusive zucchini, bør ikke placeres ved siden af dem. Træk og kold luft er kun skadeligt
Indendørs opbevaring
Beboere på landet har meget nemmere ved at bevare friske zucchini. Foruden undergrunden har de trods alt opbevaringsrum og varme baldakiner. Sommerbeboere, der bor i byen, har ikke sådanne steder. Sådan opbevarer du zucchini I dette tilfælde? Praksis viser, at for grøntsager er luften i en bylejlighed helt acceptabel for en sådan procedure. Det vigtigste er at vide, hvordan man korrekt opbevarer zucchini.
Stedet for grøntsager bør vælges væk fra radiatorer og klimaanlæg. Kan ikke forlade vinterzucchini til opbevaring i badeværelset og køkkenet: forholdene er uhensigtsmæssige på grund af høj luftfugtighed. De vil hurtigt begynde at visne og rådne.
Mange husmødre er interesserede i, om det er muligt at opbevare zucchini i kasser ved siden af hoveddøren eller foran balkonen. Selvfølgelig, i en bylejlighed er dette, selvom det ikke er ideelt, et ganske passende sted. Som regel er her meget køligere end på værelserne. Men i dette tilfælde er zucchinien enten pakket ind i aviser eller lagt i poser, eller pap lægges på hylderne. Du kan endda bruge ægceller. Det vigtigste er at skabe betingelser for opbevaring af zucchini, så de ikke kommer i kontakt med hinanden.
Selvom du ser videoen af en af gartnerne, vil du se, at hun bruger stabling til at opbevare zucchini om vinteren, og intet ødelægger:
Opbevaringssted: køleskab
Du kan opbevare zucchini i køleskabet. Normalt anbringes unge grøntsager i det, som skal indtages inden for tre uger. Det er klart, at du ikke vil være i stand til at placere mange grøntsager. Men forholdene er stadig passende.
Du kan lægge dem almindelige eller i papirsposer (med et hul til luft) på den nederste hylde i køleskabet eller i grøntsagsskuffer.
Lad os opsummere det
Vi forsøgte at fortælle dig, hvordan du holder zucchini frisk om vinteren. Det vigtigste er at redde høsten ved at skabe de nødvendige forhold.
Mange husmødre er bekymrede over, hvor længe frisk zucchini holder om vinteren. Som regel skal zucchini indtages inden for 4-5 måneder.Så begynder en irreversibel proces i grøntsagerne: frøene spirer, og frugtkødet bliver smagløst og sprødt. Sådanne zucchini er ikke længere egnede til kulinariske lækkerier.
Hvis du har andre måder at opbevare grøntsager på, så del gerne med vores læsere.
