Indhold
Zucchini er en populær og yndlingsgrøntsag, hvorfra du kan tilberede en masse velsmagende og sunde retter. Derudover er den kendetegnet ved høj produktivitet. Dens modningsperiode sker dog midt på sommeren. Hvis du ved hvordan opbevare zucchini i lejligheden kan du til enhver tid forkæle dine kære med retter lavet af friske grøntsager.
Zucchini er kendetegnet ved sin uhøjtidelighed til betingelserne for tilbageholdelse, men langtidsopbevaring Ikke alle grøntsager er egnede. Du skal kende til de krav, der gælder for dem.
Udvælgelse af frø til plantning
Ikke alle sorter af zucchini har god holdbarhed, så når du planter, skal du vælge de rigtige frø på forhånd:
- Zucchini-varianter med tynd hud kan ikke modstå langtidsopbevaring;
- Sene typer, der udvikler et tykt skind, er bedst egnede, forskellige typer courgetter har god holdbarhed, de mister ikke deres smag selv efter langtidsopbevaring;
- Mange gartnere mener, at zucchini dyrket direkte fra frø er bedre egnet til opbevaring end frøplanter.
Grøntsagssamling
Når du høster zucchini, bør du vælge frugter beregnet til opbevaring. I dette tilfælde kan du blive guidet af følgende regler:
- Mere modne og større grøntsager med tæt, glat hud har bedre holdbarhed, dog bør du ikke overeksponere dem i haven, da de mister deres smag. Fortrinsret bør gives til mellemstore grøntsager, cirka 20 til 40 centimeter lange.
- Zucchini med mørkere hud holder længere end lyshudet zucchini.
- Ved at skære en frugt fra en busk kan du bestemme dens holdbarhed. Hvis zucchinien har tæt frugtkød og små frø, vil frugterne fra denne busk blive opbevaret godt.
- Frugterne bør ikke have nogen, selv de mindste, skader eller buler.
- Zucchini skal indsamles i tørt, solrigt vejr. Vanding skal stoppes flere dage før høst. Hvis rengøringen fandt sted på regnfulde dage, skal du sprede grøntsagerne i et tørt, ventileret område og tørre dem i to til tre dage.
- Når du fjerner en zucchini fra en busk, må du ikke rive stilken af, ellers bliver grøntsagerne let modtagelige for infektion. Normalt skæres frugten af med en kniv og efterlader en hale flere centimeter lang.
Det anbefales at opbevare de indsamlede grøntsager i solen. Som et resultat vil deres hud tørre godt og hærde, hvilket giver pålidelig beskyttelse til frugtkødet.
Høsten skal afsluttes før den første frost, dens holdbarhed afhænger af dette - frosne grøntsager forbliver ikke.
Forberedelse til opbevaring
Zucchini er ikke særlig krævende for opbevaringsforhold, hvilket giver dig mulighed for at holde den frisk selv i mangel af en kælder eller kælder.
Men for at bevare zucchini derhjemme skal visse betingelser være opfyldt:
- rengør dem forsigtigt fra jorden med en tør klud - vask dem ikke;
- sørge for passende temperatur og fugtighed - stuetemperatur og luftfugtighed er optimale for zucchini;
- frugterne begynder at rådne fra halen, så før opbevaring skal den dyppes i smeltet paraffin;
- læg grøntsager i kasser eller papkasser på savsmuld eller halm, der tidligere er hældt i dem;
- opbevaringsstedet bør ikke være i nærheden af varmeapparater;
- Solens stråler aktiverer væksten af frø inde i zucchinien og forårsager dens spiring, så mørke er en af betingelserne for at bevare grøntsager.
Hvis der ikke er ret mange grøntsager, kan du pakke hver enkelt ind i papir. For en stor høst vil denne metode være problematisk. Så er det bedre at lægge zucchinien i rækker og lægge pap imellem dem.
For at forebygge svampesygdomme er det godt at drysse zucchinien med kridtpulver.
Regler for opbevaring af lejligheder
Det er vigtigt at vælge det rigtige sted at opbevare zucchini:
- Kassen med zucchini til vinteren skal placeres på et mørkt og tørt sted i lejligheden - i spisekammeret eller under sengen;
- du kan sætte den nær døren, der fører til balkonen eller placere den i et skab;
- hvis balkonen er opvarmet, kan du sætte kassen der;
- En anden mulighed er at opbevare zucchinien under sofaen eller sengen i et enkelt lag, lagt på halm eller fyrresavsmuld.
Med jævne mellemrum skal du inspicere grøntsager, der er opbevaret til opbevaring, og straks vælge prøver med spor af råd. Du skal være opmærksom på halen fra stilken - hvis den bliver mørkere, betyder det, at frugten begynder at blive forringet. Hvis optimale opbevaringsbetingelser for zucchini er valgt, og grøntsager er valgt korrekt, kan de opbevares i ret lang tid.Afhængigt af sorten kan holdbarheden forlænges selv indtil næste sæson.
Men til foråret begynder skrællen på de fleste grøntsager at blive tykkere, frøene spirer, og frugten bliver bitter. Sådanne frugter bør ikke spises; det er bedre at erstatte dem med frosne fødevarer. Du bør ikke stille en æske æbler ved siden af zucchini. Ethylen, som frugter frigiver under opbevaring, vil skade grøntsager.
Metoder til opbevaring af zucchini i køleskabet
Zucchini tåler opbevaring i køleskabet i to til tre måneder. I dette tilfælde skal de tørres af, pakkes i papirposer med huller til ventilation og placeres i køleskabet på grøntsagshylden.
En anden måde er at fryse frugten. Her er forskellige muligheder mulige. Du kan skære grøntsagerne eller lade dem stå hele, skrælle dem eller opbevare dem uskrællede. De vil under alle omstændigheder blive opbevaret i plastikposer. Du skal blot huske, at du kun kan optø dem én gang - før brug. Derfor, før du opbevarer det, er det bedre at opdele dem i portioner.
Hvis zucchini er frosset til senere stegning, skal du følge disse trin:
- skær unge zucchini i ringe omkring en centimeter tykke;
- arranger ringene på et bræt og læg dem i fryseren for at fryse;
- Efter frysning lægges de hakkede grøntsager i en plastikpose og lægges tilbage i fryseren.
Om vinteren kan du bruge dem til stegning.
Alle grøntsager er velegnede til frysning - unge eller overmodne, beskadigede eller frosne. Takket være frysning vil de blive bevaret i enhver form. Ved frysning kan du tilføje andre grøntsager og krydderurter til zucchinien.Hvis du deler dem i portioner og lægger dem i fryseren i plastikposer, kan du om vinteren tage færdige grøntsagsblandinger ud til gryderetter.
Den bedste måde at opbevare zucchini på er selvfølgelig kælderen, da den har de mest optimale temperatur- og luftfugtighedsforhold. Hvis du lufter ud ofte, kan grøntsager bevares perfekt. I kælderen af zucchinien kan du:
- hæng i et net, placer hver grøntsag separat;
- placer dem i en række på hylden, og prøv ikke at røre dem;
- læg i ét lag i en kasse, og læg pap mellem rækkerne.
Ung zucchini er selvfølgelig den lækreste. Hvordan holder man dem friske i lang tid? De er mere modtagelige for sygdomme og vil ikke blive opbevaret længe. Det længste, de holder i køleskabet, er tre uger i grøntsagsskuffen. Men de kan ikke vaskes før opbevaring. Du kan blot tørre det af med en tør klud og lægge det i en papirpose.
Hvis du følger disse enkle regler, kan du nyde den delikate smag af dine yndlingsgrøntsager selv om vinteren.
