Indhold
De fleste gartnere dyrker kartofler på deres parceller. Og er det muligt at forestille sig et russisk bord uden en fremragende kartoffelret? Det lader til, at svaret er indlysende. Men for at nyde retter fra denne grøntsag, skal den opbevares indtil den nye høst.
Hver person har sine egne hemmeligheder til opbevaring af rodfrugter. Nogle er sikre på, at han er uvasket kartofler opbevarer bedre, mens andre hævder, at det skal vaskes, ellers bliver det grobund for bakterier og bakterier. Hvilket af disse udsagn er sandt? Denne artikel vil besvare spørgsmålet om, hvorvidt man skal vaske kartofler før opbevaring.
Fordele og ulemper ved vaskede kartofler
For at få et objektivt kig på dette problem, vil denne artikel se på både fordele og ulemper ved at opbevare vaskede kartofler. En ting er klar – kartofler skal opbevares tørt. Om rodfrugten er vasket eller ej er ligegyldigt. En vigtig rolle spiller lufttemperaturen i det rum, hvor kartoffelknoldene opbevares, og luftfugtigheden. Så temperaturen bør ikke være højere end +5ºС og ikke lavere end +2ºС. Luftfugtighed skal være mellem 80-91%. For at opnå disse indikatorer skal du installere forsynings- og udsugningsventilation i kælderen.
Fordele ved at opbevare vaskede kartofler
Hver opbevaringsmetode har sine fordele. Derfor inviterer vi dig til at overveje fordelene ved at opbevare vaskede kartofler:
- Fejl er umiddelbart synlige på vaskede kartofler. Så du kan straks fjerne inficerede og beskadigede knolde, som vil beskytte resten af kartoflerne mod fordærv. Det vil sige, at det takket være vask er muligt at udføre bedre sortering af kartofler.
- Hvis du vasker kartoflerne, vil de få et salgbart udseende. Det er mere behageligt at arbejde med det under madlavningen.
- Det tager meget kortere tid at rengøre kælderen efter at have opbevaret vaskede kartofler i den.
- Efter vask af knoldene kan de behandles med en opløsning af kobbersulfat eller læsket kalk for at forhindre fordærv af grøntsagerne.
men på den anden side
Hver opbevaringsmetode har en ulempe, og for retfærdighedens skyld skal vi også diskutere det:
- Hvis skrællen bliver beskadiget under vaskeprocessen, og knoldene ikke er tørrede nok, vil de naturligvis hurtigere fordærve.
- Hvis vi vasker kartoflerne, før de bringes i kælderen, vil processen med at forberede knoldene til opbevaring tage længere tid.
- For at vaske kartofler før opbevaring, skal du bruge en masse vand.
- For at tørre vaskede kartofler skal du tildele nok plads, og det er ikke altid muligt.
- Hvis kartoflerne er vasket, skal du bruge mere tid på at tørre. Dette er vigtigt, for ellers rådner knoldene af overskydende fugt. Under tørreprocessen skal kartoflerne vendes fra tid til anden, så de tørrer jævnt.
- Nogle gartnere mener, at når man vasker knolde, krænkes det naturlige lag, der beskytter grøntsager mod fordærv.
Sådan vasker du kartofler
Et badekar eller en stor pande kan tjene som en beholder til vask af kartoffelknolde. Det er tilrådeligt, at beholderen, der bruges til vask af kartofler, ikke tidligere bruges til andre husholdningsbehov, især til vask.
Derefter skal du hælde kartoflerne i badet og fylde det med vand ved stuetemperatur. Hver kartoffelknold vaskes grundigt uden at forstyrre skrællens integritet. Under vaskeprocessen afvises skadede og syge kartofler. Derudover kan du på dette tidspunkt sortere knoldene - store til at spise og små - til plantning næste år.
Hvis du vasker kartofler i en beholder, skal du skifte vandet flere gange, indtil det bliver klart. Eller som en mulighed kan du vaske kartoffelknolde under rindende vand. På en forberedt overflade skal du lægge de vaskede grøntsager ud i et eller højst to lag. En metalplade, brædder, polyethylen eller stof kan tjene som et substrat til tørring af kartofler på jorden. Pointen er, at knoldene ikke kommer i kontakt med fugtig jord.
Hvis vejret er varmt, vil 3 timer være nok til at tørre knoldene. I dette tilfælde skal du vende kartoflerne mindst tre gange. I køligere temperaturer kan det tage op til 8 timer at tørre. Der er ingen bestemt tid, det er vigtigt at kartoflerne bliver tørre. Det kan derefter foldes ind kasser og tag det til et mørkt sted.
Efter 10-14 dage skal knoldaflivningen gentages. Herefter kan de tørre og vaskede kartofler tages i kælderen. Det er bedre at opbevare kartoffelknolde i trækasser eller poser lavet af naturlig burlap.
Funktioner i knoldopbevaringsboksen
Du behøver ikke købe kasser. Du kan selv lave dem af skjolde eller træplader. For bedre at opbevare kartofler skal kasserne være dobbelte, det vil sige, at den mindre sættes ind i den større. I dette tilfælde kan du være 100 % sikker på, at knoldene ikke kommer i kontakt med jorden. Kassens bund og låg skal være dobbelt. Hulrummene mellem skufferne kan udfyldes med savsmuld eller skum.
Ydersiden af kassen skal polstres. Dette kan gøres med et stykke galvaniseret stål, linoleum, plast, eller ved at male træelementer. Alle disse trin hjælper dig med at beskytte dine kartofler mod fugt.
Termisk beholder
Hvis du bor i en lejlighed, og det eneste sted at opbevare kartofler er balkonen, så hvis du ikke selv kan bygge en kasse, kan du købe en speciel termisk beholder.
Dette design er i det væsentlige en dobbelt taske, der er lavet af slidstærkt teltstof. Holdbar polstring polyester bruges som isolering. Denne termobeholder har også elektrisk opvarmning, som sikrer en konstant temperatur inde i den, varierende mellem +1+7 ºС. Denne enhed vil passe meget godt ind i altanens interiør, da den har et attraktivt udseende. Derudover kan du på denne måde beskytte dine kartofler mod at fryse selv i den hårdeste frost.
Nogle nyttige tips
Følgende tips hjælper dig med at bevare kartofler indtil foråret uden stor indsats:
- Hvis du blander kartoffelknolde med tør malurt eller almindelig malurt, kan du beskytte kartoflerne mod at rådne.
- Planter, der udskiller phytoncider, forlænger kartoflers holdbarhed. Mange sommerboere omplanter knolde med gran- eller fyrregrene eller rønblade.
- Lægger du bregner eller hyldebær i kasser med kartofler, rådner de mindre, hvilket betyder, at de holder til næste høst.
- Mynte forsinker processen med kartoffelringning. Hvis du overfører knoldene med det, vil ringene dukke op på dem meget senere.
- Du kan opbevare kartofler i en lejlighed ved stuetemperatur i 2-3 uger, hvis du putter dem i en plastikpose og binder dem godt.
Så det er op til dig, om du skal vaske kartofler før opbevaring. Metoden har både fordele og ulemper. Et objektivt kig på dette problem blev givet i artiklen, men for at udvide din viden inviterer vi dig til yderligere at se videoen:
Jeg har også vasket kartoflerne i år