Majs: sundhedsmæssige fordele og skader, kalorieindhold, kemisk sammensætning

Majs eller majs er et af de ældste kornsorter. Mexico betragtes som sit hjemland, hvor det har været dyrket siden oldtiden. I øjeblikket er kulturen populær og vokset i mange lande rundt om i verden. For målrettet brug af korn skal du kende fordelene og skaderne ved majs for menneskers sundhed, hvordan det påvirker kroppen og dets mulige kontraindikationer.

Kemisk sammensætning af majs

Majskorn er nøgne, deres vægt er omkring 0,3 g, og på toppen er de dækket af en tæt hvid eller gullig skal. Den kemiske sammensætning af majskorn omfatter saponin, æterisk olie, alkaloider, vitaminer, nikotinsyre, biotin, carotenoider og et stort antal makro- og mikroelementer. Kornene indeholder biologisk aktive stoffer, hvis fordele for menneskers sundhed næppe kan overvurderes.

Vitaminer i majs

Fordelene ved korn er bestemt af dets rige mineral- og vitaminsammensætning. 100 g majs indeholder:

vitamin PP (2 mg) - nikotinsyre, deltager i restaureringsprocesser;
beta-caroten (0,32 mg) – har antioxidantegenskaber;
B-vitaminer (1,2 mg) – er ansvarlige for cellulær metabolisme;
vitamin E (1,3 mg) – beskytter kroppen mod toksiner;
Cholin (71 mg) – hjælper med opbygningen af hjerneceller.

Mikroelementer

100 g produkt indeholder mikroelementer:

jern (3,7 mg) – hjælper med at give kroppen ilt;
zink (1,73 mg) – regulerer nervesystemets aktivitet;
jod (5,2 mcg) - ansvarlig for skjoldbruskkirtlens funktion;
kobber (290 mcg) - påvirker hæmatopoiesen;
mangan (1,09 mg) – er ansvarlig for den korrekte udvikling af celler;
selen (30 mcg) - giver antioxidantbeskyttelse;
krom (8 mcg) – regulerer metabolismen af kulhydrater og fedt;
fluor (64 mcg) – styrker immunsystemet;
bor (270 mcg) – opretholder normale hormonelle niveauer;
aluminium (440 mcg) – deltager i opbygningen af knoglevæv.

Hvor mange kalorier er der i majs

Kalorieindholdet i majs pr. 100 gram produkt er 325 Kcal. Indeholder:

kulhydrater - 60 g;
proteiner - 10,3 g;
fedtstoffer - 4,9 g;
kostfibre - 9,6 g;
vand - 14,0 g;
stivelse - 58,2 g;
aske - 1,2 g;
mættede syrer - 0,56 g;
umættede syrer - 3,46 g;
monosaccharider - 1,6 g.

Nyttige egenskaber af majs

Regelmæssigt forbrug af kolber og produkter fremstillet af dem fremmer ændringer i kroppen:

positiv dynamik i behandlingen af gastrointestinale sygdomme;
reduktion af risikoen for kardiovaskulære patologier;
forebyggelse af diabetes og fedme;
calciumretention i kroppen;
beskyttelse mod øjensygdomme;
forbedring af fordøjelsen;
at slippe af med fedtlever;
beskytter huden mod rynker og ældning;
styrkelse af immunsystemet.

For mænd

Fordelene ved majskolber for den mandlige krop skyldes produktets kemiske sammensætning og er som følger:

niveauet af "dårligt" kolesterol falder;
hukommelsen forbedres;
inflammatoriske processer forhindres;
risikoen for prostata adenom falder;
tilstanden af patienter med nefritis og gigt lindres;
risikoen for mandlig infertilitet er minimeret;
genital dysfunktion forhindres.

For kvinder

Majskorn er velsmagende, nærende, gavnlige ikke kun for mænd, men også for kvinders sundhed, takket være dem fungerer reproduktionssystemet bedre, overgangsalderens symptomer er mildere, og overgangsalderens symptomer er mindre udtalte. At spise majs under diæten hjælper med at opretholde slankhed, og takket være B-vitaminer bliver huden opstrammet og forynget. Fordelene ved korn har også en positiv effekt på hårets tilstand – det bliver skinnende og voluminøst. Baseret på stivelse kan du forberede masker, der har en regenererende, forfriskende effekt.

For ældre

Læger råder ældre mennesker til regelmæssigt at spise majs i forskellige former. Dens gavnlige egenskaber hjælper med at forbedre hukommelsen, reducere risikoen for at udvikle sklerose og bremse aldringsprocessen. Den kogte type produkt er at foretrække til ældre. Kornene skal være bløde, i denne tilstand er de godt fordøjelige. Ifølge eksperter fører brugen af korn i mad til forbedring og bevarelse af synet takket være de carotenoider, der er inkluderet i deres sammensætning.

I hvilken alder kan majs gives til børn?

En af de første komplementære fødevarer til en baby i en alder af seks måneder er majsgrød. Hyppighed af brug – ikke mere end 2 gange om ugen.Den første dosis bør ikke overstige ½ teskefuld. Gradvist øges portionen. Den store mængde fibre i produktet gavner barnets mave-tarmkanal, normaliserer dets aktivitet og forhindrer forstoppelse. Det er meget vigtigt, at denne type grød er hypoallergen.

Kogte kolber kan ikke gives til et barn tidligere end to til tre år. Maksimal portion – 1 stk om dagen. Det er muligt at tilberede retter baseret på majs - supper, gryderetter, grøde.

Er det muligt at spise majs under graviditet og amning?

Hvis der ikke er kontraindikationer, er brugen af produktet under graviditeten ikke kun forbudt, men anbefales. Den kan bruges som selvstændig ret eller som tilbehør, såvel som i salater.

Fordelene ved korn til en kvindes krop er ubestridelige og er som følger:

hjælper med at reducere kvalme og andre manifestationer af toksikose;
øger ydeevnen;
reducerer hævelse;
forhindrer muligheden for forstoppelse;
renser kroppen for affald og toksiner;
Hjælper med at normalisere sukker- og kolesterolniveauer;
forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen.

Du bør undgå at indtage det konserverede produkt, og du bør konsultere din læge, før du bruger kolberne.

Under amning, i den første måned af barnets liv, er brug af majs som mad forbudt. Senere kan du gradvist introducere dette produkt i din kost med fokus på barnets adfærd. Hvis barnet inden for 24 timer ikke har nogen negativ reaktion - diarré, udslæt, oppustethed - så er der ingen skade, du kan bruge det. De sundhedsmæssige fordele ved kogt majs for mor og baby er betydelige.Samtidig er skade på et dåseprodukt kun mulig på grund af de farvestoffer, smagsforstærkere og konserveringsmidler, det indeholder.

Majs til vægttab

Kornets energiværdi afhænger af dens sort og kolbens modningsgrad. BJU-forholdet af majs gør det muligt at inkludere det på listen over diætprodukter. Det kan kun forårsage skade på din figur, hvis det bruges forkert eller overdrevent.

Til vægttab kan mælkeagtig majs bruges rå eller grillet eller dampet. Antallet af kalorier i et majsøre i denne tilstand er minimalt: kun 80 Kcal pr. 100 g produkt. På trods af dette er en enkelt portion ikke mere end 200 g. Du kan indtage to portioner om dagen. Du bør ikke spise majs om natten.

Regler for at spise majs mod sygdomme

Det skal huskes, at majs vil være skadeligt for dem, der lider af intolerance over for produktet. Overdreven brug i fødevarer kan også være sundhedsskadeligt og forårsage udslæt, allergiske reaktioner og fordøjelsesproblemer. Du kan ikke spise genetisk modificeret majs.

Til diabetes

Korn har et højt glykæmisk indeks: mere end 50. Derfor, for ikke at forårsage skade, anbefales det, at patienter med diabetes begrænser dette produkt i sin rene form.

For at sænke indekset anbefaler eksperter at kombinere majs med proteinkomponenter. I dette tilfælde modtager diabetikeren de samme fordele som en sund person. Til diabetes kan majs indtages med ikke-drikkelige mejeriprodukter: hytteost og ost.

Til gastritis

På trods af majs medicinske egenskaber kan det i den akutte fase af gastritis forårsage uoprettelig skade på helbredet.I remissionsperioden er det tilladt at bruge unge bagte kolber til mad eller i form af malede supper - i små mængder.

Til pancreatitis

Brugen af majs til pancreatitis er uønsket, da det er en grov mad, der kræver øget arbejde i mave-tarmkanalen. Absorption er vanskelig, hvilket lægger yderligere stress på bugspytkirtlen. Majs indeholder meget stivelse, hvis fordøjelse kræver en stor mængde enzymer produceret af kirtlen. Og dette er en unødvendig belastning for et usundt organ. I den kroniske form af sygdommen er det uønsket at indtage umodne korn, kogte kolber eller konserves, der kan være sundhedsskadelige.

For gigt

Dem, der lider af gigt, bør inkludere majskolber i deres kost. Produktet hjælper med at aktivere metaboliske processer i kroppen, genoprette psykologisk sundhed, hvilket fører til et gunstigt resultat i behandlingen.

Til urolithiasis

Majs har en vanddrivende effekt, så langvarig brug af stigmas kan slippe af med nyresten og hjælper med at fjerne sand.

Kontraindikationer til at spise majs

På trods af den rige kemiske sammensætning og fordelene ved de komponenter, der er inkluderet i kornet, er der kontraindikationer:

akut og kronisk form for pancreatitis;
trombose;
øget blodkoagulation;
lav kropsvægt;
mavesår og duodenalsår;
bugspytkirtelsygdomme.

Kan du være allergisk over for majs?

Majsprodukter betragtes som hypoallergene, men manifestationer af allergi forekommer stadig hos voksne og børn. De kommer til udtryk i udslæt, eksem, hævelse af slimhinderne, kvalme, opkastning og hovedpine.

Vigtig! Hvis der er en reaktion på produktet, udvikler symptomerne sig meget hurtigt, og det bør være presserende at kontakte en læge, især hvis det drejer sig om et lille barns helbred.

Sådan vælger du majs

At vælge det rigtige produkt kræver opfyldelse af flere betingelser:

kolben bør ikke være større end din håndflade;
korn - tæt pakket, gul eller cremefarvet;
bladene skal dække majsen og holde den frisk i lang tid;
opbevaring - ikke mere end 2 - 3 dage.

Du kan teste for modenhed: Når du trykker på et modent korn, kommer der saft ud.

Konklusion

Med korrekt, rimelig brug kan der kun opnås fordele ved korn, og majs skader på helbredet vil blive fuldstændig neutraliseret. Det er nødvendigt klart at forstå, i hvilke tilfælde kornkolber er gavnlige, og hvornår du bør afstå fra at indtage dem.

Hvad er fordelene ved majskolber?