Rutabaga: sundhedsmæssige fordele og skader, næringsværdi

Fotoet af rutabaga gør ikke et særligt levende indtryk, men denne grøntsag er meget gavnlig for sundheden. Du kan vurdere fordelene ved rodfrugten, hvis du omhyggeligt studerer dens sammensætning og bliver fortrolig med mulighederne for at bruge grøntsagerne.

Hvad er rutabaga, og hvordan ser det ud?

Rutabaga er en grøntsag fra korsblomstfamilien, som er en hybrid af majroer og kål. Udvendigt ligner rutabaga begge forældregrøntsager; i form og tæthed ligner den majroer, selvom den adskiller sig i større størrelse.

Rutabaga rødder kan være ovale eller sfæriske, fladtrykte eller cylindriske. Billedet af rutabagabæret viser, at toppen af ​​grøntsagerne er dækket af en glat eller mesh-lignende tæt skræl, skindets farve er grågrøn eller lilla i den øvre del og gul eller hvid i den nederste del. Rutabaga-pulpen beholdt meget mere af kålen, primært dens hvide eller lyse gule farve.

Rutabaga er en interessant grøntsag at dyrke i haven. Kulturen har høj kuldebestandighed, tolererer let mangel på fugt og vokser selv under vanskelige forhold saftig og nærende.

Hvor vokser rutabaga?

Der er stadig uenighed om rodfrugtens hjemland. Nogle forskere mener, at grøntsagerne dukkede op tilfældigt i Middelhavslandene, andre insisterer på, at den spredte sig over hele verden fra Sibirien. Men de fleste agronomer mener, at grøntsagen blev opdrættet i Sverige, da den første omtale af grøntsagen, lavet i det 17. århundrede, går tilbage til dette land. Af samme grund kaldes rodfrugten ofte uformelt svensk majroe.

I øjeblikket dyrkes rutabaga over hele verden; denne afgrødes hårdførhed gør det muligt at dyrke den under alle naturlige forhold. Sandt nok forbliver grøntsagerne i de fleste lande meget mindre populære end kartofler, almindelige majroer eller kål. Men i nogle europæiske lande spiller rodfrugten stadig en vigtig rolle i det traditionelle køkken, for eksempel er det respekteret i Tyskland, Finland og Sverige.

Hvordan smager rutabaga?

I smagen af ​​rutabaga kan du skelne både majroer og kål. Men mest af alt ligner grøntsagens frugtkød stadig kål, eller rettere sagt, ikke selve kålhovedernes blade, men stilken, kun mindre bitter.

Kemisk sammensætning af rutabaga

Grøntsagsafgrøden rutabaga er berømt ikke kun for sit usædvanlige udseende og smag, men også for dets gavnlige egenskaber. Det indeholder mange værdifulde kemiske elementer, nemlig:

• undergruppe B-vitaminer - fra B1 til B9 fuldt ud;
• vitamin A og E;
• ascorbinsyre;
• vitaminer PP og H;
• beta-caroten;
• kalium og fosfor;
• natrium og calcium;
• magnesium og jern;
• cellulose;
• senneps olie;
• pektiner;
• essentielle olier.

Rodfrugten indeholder desuden selen og zink, som giver den vegetabilske antioxidantegenskaber, hvilket øger produktets værdi markant.

Hvad er fordelene ved rutabaga for den menneskelige krop?

På grund af dens sammensætning er rodfrugten en virkelig værdifuld grøntsag i den daglige kost. Du kan nævne flere vigtige nyttige egenskaber ved produktet.

• Rutabaga beskytter effektivt mod forkølelse og infektionssygdomme. Frugtkødet af rodfrugten indeholder meget C-vitamin, som aktiverer det menneskelige immunsystem. Det er nyttigt at forbruge rodfrugten i efterår-vinterperioden - dens virkning er ikke ringere end citrusfrugter og vil bidrage til økonomisk diversificering af kosten.
• Rodfrugten har en positiv effekt på tarmens og hele fordøjelsessystemets funktion. Grøntsagen fremmer øget produktion af enzymer, der er ansvarlige for nedbrydning af mad, og forbedrer også peristaltikken. Fiber, der findes i store mængder i rutabaga, giver ikke kun mulighed for regelmæssig afføring, men har også en rensende effekt på kroppen, da det fjerner alle giftige stoffer og endda spor af tungmetaller sammen med toksiner.
• Grøntsagen har diætegenskaber. Dens næringsværdi er meget lav, mens indtagelse af rutabaga hjælper med hurtigt at befri kroppen for akkumulerede toksiner, etablere metaboliske processer og reducere mængden af ​​fedtdepoter.
• Vitaminerne i rutabaga og mineralerne i pulpen er gavnlige for hjertets og blodkarrenes funktion. Den store mængde kalium i rutabaga hjælper med at opretholde en normal vand-saltbalance i kroppen; indtagelse af grøntsager sænker kolesterolniveauet og styrker væggene i blodkarrene.Derfor kan rutabaga tjene som forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning samt forhindre forekomsten af ​​blodpropper.
• Calcium og fosfor i grøntsagen virker styrkende på skelet og ledbånd. Ved hjælp af rodfrugten kan du lindre tilstanden af ​​knogleskørhed og andre ledsygdomme; grøntsagen er meget nyttig for ældre mennesker at inkludere i deres kost.
• B-vitaminerne og kalium i grøntsagen har en positiv effekt på muskel- og nervesystemet i den menneskelige krop. Rodfrugten hjælper med at slippe af med øget irritabilitet og søvnproblemer, forbedrer muskeltonus og virker opkvikkende, mindsker stressniveauet og styrker opmærksomhed og hukommelse.

For mænd er rodfrugten især nyttig på grund af dens gavnlige effekt på forplantningssystemet, og denne grøntsag beskytter også mod tidlig skaldethed. Kvinder kan bruge produktet mod migræne, i overgangsalderen og i smertefulde perioder - rutabaga hjælper med at bringe velvære og følelsesmæssig baggrund tilbage til normalen.

Grøntsagen kan tjene som forebyggelse af kræft - antioxidanterne i dens sammensætning fremmer den hurtige fornyelse af kropsceller, hvilket forhindrer udviklingen af ​​kræftsvulster.

Kontraindikationer til rutabaga

Selvfølgelig er de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af rutabaga tæt forbundet med hinanden. Det anbefales ikke at spise svenske majroer:

• i tilfælde af individuelle allergier vil grøntsagerne i dette tilfælde forårsage kvalme, flatulens, oppustethed og diarré;
• under graviditeten fører rodfrugter ofte til øget gasdannelse, og dette kan forårsage en masse besvær for en gravid kvinde;
• for betændelse i genitourinary-kanalen - grøntsagen kan have en irriterende virkning og forværre tilstanden;
• for pancreatitis, mavesår og gastritis i den akutte fase, vil spisning af rodfrugter kun øge smerter og forværre tilstanden;
• med flatulens og kolik i tarmene.

Det er bedre ikke at spise rutabaga, hvis du har diabetes - produktets glykæmiske indeks er meget højt, og grøntsagerne vil sandsynligvis forårsage skade på kroppen.

Hvordan man spiser rutabaga

Fordelene ved rutabaga for den menneskelige krop kan realiseres fuldt ud, hvis grøntsagerne bruges korrekt.

• Til indtagelse er det nødvendigt at vælge sunde, glatte rodfrugter med intakt og rent skind.
• Før brug skal grøntsagerne vaskes grundigt under koldt vand og derefter pilles det tykke skind af.
• Frugtkødet af rodfrugten skæres i små tern og tilsættes en salat, for eksempel med almindelig kål eller gulerødder, som grøntsagen passer særligt godt til i smagen.

Du kan bruge rutabaga ikke kun frisk som en del af en salat. Grøntsagen bages og steges i vegetabilsk olie, koges indtil den er blødgjort eller stuvet under låg eller dampet. I alle typer bevarer rutabaga sine gavnlige egenskaber, selvom det er grøntsagens rå frugtkød, der indeholder den største mængde værdifulde stoffer.

Det er bedst at indtage rodfrugten om morgenen eller eftermiddagen. Da grøntsagen indeholder en stor mængde fibre, kan den kort før sengetid have en negativ effekt og føre til oppustethed og luft i natten.

Sådan bruges rutabaga

Du kan spise rutabaga ikke kun som mad - planten har mange helbredende egenskaber. Traditionel medicin byder på mange effektive opskrifter baseret på svenske majroer.

• Rutabaga er godt mod kronisk forstoppelse. For at forbedre peristaltikken og fjerne toksiner fra kroppen skal du forberede en blød puré fra en kogt grøntsag eller bage rodfrugten i ovnen. Du skal spise 150-200 g rodfrugter hver anden dag - det vil eliminere forstoppelse og generelt etablere regelmæssig afføring.
• Rutabaga-planten bruges til behandling af forkølelse. Opskriften ser sådan ud - frugtkødet af rodfrugten knuses til en frugtkød ved hjælp af en blender, blandes med naturlig honning i forholdet 2 til 1, og tages derefter tre gange om dagen i en lille ske, vaskes ned med vand.
• At tage rodfrugten til medicinske formål er nyttig til hjerte- og karsygdomme. I dette tilfælde vil fordelene og skaderne ved rutabaga-juice være efterspurgte; en lille skrællet grøntsag skal rives og frugtkødet presses ud gennem tyk gaze. Drik 100 ml frisk grøntsagsjuice på tom mave tre gange om dagen - produktet renser ikke kun blodkar, men eliminerer også hævelse og forbedrer derved nyrefunktionen. Også et hjemmemiddel vil være gavnligt for anæmi - jernet i rutabaga vil hurtigt hæve hæmoglobinniveauet til normale værdier.
  
• Rutabaga er gavnlig mod bronkitis, lungebetændelse og vedvarende kold hoste. Behandlingen udføres igen med juice - 100 ml af det tages tre gange om dagen, og for at øge den medicinske effekt blandes det med tranebær- eller hybenjuice.
• Til ledlidelser vil rutabaga med honning give effektiv hjælp - juice presset fra en frisk rodfrugt skal blandes med 30 g naturlig honning og indtages to gange om dagen på tom mave.Dette middel vil lindre betændelse og smerte og forbedre mobiliteten.

Ved hjælp af rodfrugter kan du behandle hudlidelser, snitsår og forbrændinger. Dette er meget nemt at gøre - en pasta af friske grøntsager skal påføres det berørte område af huden og holdes som en komprimering i 30-40 minutter.

Svensk majroer bruges ikke kun i traditionel medicin, men også i hjemmekosmetologi. De gavnlige stoffer indeholdt i rodfrugter har en gavnlig effekt på huden, renser epidermis, øger hudens elasticitet, udjævner teint og forhindrer aldring.

For eksempel er følgende nærende maske populær:

• friske rodfrugter rives på et fint rivejern;
• vællingen blandes med 10 g honning;
• tilsæt 30-40 g fed hytteost til blandingen;
• Ingredienserne hældes med gulerodsjuice i et sådant volumen, at masken får en semi-flydende konsistens.

Masken fordeles over renset ansigtshud og efterlades i et kvarter, hvorefter den vaskes af. Hvis du udfører proceduren mindst to gange om ugen, vil hudens udseende forbedres meget hurtigt, epidermis bliver glattere og mere elastisk, og fine rynker forsvinder.

Til tør hud vil en anden simpel maske være særlig gavnlig:

• den skrællede rodfrugt rives;
• bland vællingen i lige store mængder med fuldfed creme fraiche;
• Masken fordeles over ansigtet i et kvarters tid.

For den bedste effekt anbefales det også at lave en maske to eller tre gange om ugen. Og rutabaga med creme fraiche vil være særligt gavnlig i den kolde årstid, hvor huden har brug for omhyggelig beskyttelse.

Kalorieindhold i rutabaga

Næringsværdien af ​​rutabaga repræsenteres hovedsageligt af kulhydrater, rodfrugter indeholder omkring 7,7 g. Grøntsagen indeholder også proteiner i mængden af ​​1,2 g, og rutabaga indeholder meget lidt fedt - kun 0,1 g.

Grøntsagens kalorieindhold er 37 kcal pr. 100 g frugtkød. Rodfrugter, når de indtages i moderate mængder, er helt sikre for din figur og kan ikke bidrage til overskydende vægtøgning.

Konklusion

Billedet af rutabaga viser en ekstremt iøjnefaldende og helt almindeligt udseende grøntsag, der ligner en majroe. Den kemiske sammensætning af rutabaga er dog så forskellig, at denne vegetabilske afgrøde er en værdifuld kilde til vitaminer, mineraler og plantefibre. At spise rodfrugter i mangel af kontraindikationer har en meget god effekt på menneskers sundhed - grøntsagen hjælper med at bekæmpe kroniske sygdomme og vitaminmangel.

Anbefalede indlæg

Lavtvoksende sorter af auberginer

Varianter af runde auberginer

Aubergine sort Matrosik

Varianter af raceme auberginer

Aubergine Bibo F1

Varianter af lange og tynde zucchini

Pebervarianter til åben jord

Dekorative typer af zucchini

Giv sorter af zucchini til det centrale Rusland