Sådan skræller du valnødder uden at beskadige kernen

Indhold

1 Klargøring af nødder til rengøring
2 Sådan skræller du hurtigt valnødder
3 Hvad er den bedste måde at skrælle grønne valnødder på?
4 Behandling af valnødder efter rengøring
5 Konklusion

Når man renser en Volosh (valnød) nød, bliver dens kerne ofte beskadiget. Dette er ikke særlig godt, hvis du skal holde kernerne intakte, uden chips eller krummer. Der er flere gennemprøvede måder at skrælle valnødder på uden at beskadige kernerne.

Klargøring af nødder til rengøring

Hvis frugterne blev indsamlet, mens de stadig er umodne, med rester af en tyk smaragdfarvet skræl, efterlades de i solen og får lov til at tørre grundigt. Hvorefter den sorte bløde hud vil skilles uden problemer, den er nem at rengøre.

Forberedelse af nøddefrø til rengøring, metoder:

Vask med en svamp og sæbe.
Behandl med sodavand.
Hæld kogende vand over.

For at få hele kerner skal du vælge store frugter med tynde skaller. De lægges ud på en tør klud eller avis og efterlades naturligt til tørre i 1-2 uger. Hæld derefter kogende vand over for at blødgøre skallen.Dette gør det nemmere at fjerne.

Du kan tørre nøddefrugterne i ovnen i 10-15 minutter, og skræl derefter skallerne.

Vigtig! Man kan ikke simre dem i ovnen i længere tid, da indersiden kan tage skade, og det er svært at rengøre den overtørrede skal.

Nøddefrøene indsamlet i efteråret vaskes med en skumsvamp og sæbe. Bagefter vaskes sæbeopløsningen af med rindende vand, og frugterne tørres i 2-3 dage.

For at blødgøre skallerne lægges de i blød i en sodavandsopløsning (1 spiseskefuld pulver pr. 1 liter vand) og opbevares i højst 5 minutter. Bagefter vaskes de og efterlades til afdrypning og tørre i 2 dage. Denne type skal er lettere at rengøre.

Sådan skræller du hurtigt valnødder

Skallen er ret nem at rengøre med kraft og specialværktøj. Du skal have en tænger; en almindelig hammer eller en anden tung metalgenstand vil duge.

Sådan knækker du valnødder korrekt med en nøddeknækker

Denne enhed skal købes, hvis du elsker nøddeafgrøder derhjemme; dette produkt dukker jævnligt op på bordet. En nøddeknækker er en speciel tang, hvis ender har en speciel hulning, hvor nødden er placeret. Der er specielle fremspring inde i tragten, der giver dig mulighed for sikkert at fastgøre møtrikker i forskellige størrelser.

For at kontrollere kvaliteten af enheden kan du tage en rund, stærk valnød med en hård skal. Den lægges i en tang og presses, indtil der høres et karakteristisk knas. På dette tidspunkt kan nødden fjernes og skrælles. Hvis indersiden er beskadiget, klemmes håndtagene på nøddeknækkeren næste gang ikke så hårdt. Med øvelse kan du bestemme, hvor meget kraft der skal påføres frugten for hurtigt at skrælle den, mens kernen holdes intakt.

Opmærksomhed! Når du først har fået styr på det, kan du nemt og hurtigt flække store mængder valnødder uden at beskadige kernen.

Sådan skræller du en valnød ved hjælp af iblødsætningsmetoden

Du kan hurtigt rense skallen, adskille den fra kernen, ved at lægge frugten i blød. For at gøre dette skal du fylde bassinet med kogende vand eller meget varmt vand. Valnødder anbringes i det i flere timer. På denne måde vil frugterne dampe, skallen bliver blødere, hvorefter den er nem at rengøre. Membranerne, der holder møtrikkens kerne sammen, bliver også bløde.

Efter iblødsætning får væsken lov til at dræne for at fjerne overskydende fugt. I bunden af frugten, på dens bredeste del, findes en lille uoverensstemmelse mellem halvdelene. Du kan placere en kniv i den, dreje den om sin akse og dele halvdelene. Bagefter fjernes de blødgjorte indre membraner, og kernen fjernes forsigtigt.

Denne rensemetode er kun egnet til tyndskallede, ret store nødder.

Vigtig! Små, seje valnødder knækkes ofte med en hammer. I dette tilfælde vil det ikke være muligt at fjerne lige, ubeskadigede halvdele af "sommerfuglen".

Sådan knækker du en valnød ved at riste

Termiske behandlinger hjælper med at rense skallen uden at beskadige indersiden. Udover iblødsætning i kogende vand kan nøddefrugter ristes i ovnen.

Hvordan gør man det:

Forvarm ovnen til en temperatur på +200 Cᵒ.
Læg nødder på en bageplade i ét lag.
Sæt den i ovnen i 10 minutter.
Tag derefter bagepladen ud og lad indholdet køle af.

Vigtig! Du bør ikke stege nødderne i mere end 10 minutter. Dette vil ødelægge smagen af indersiden, hvilket gør dem sværere at rengøre.

Kalcinering i ovnen kan erstattes af en enklere metode - stegning i stegepande.Du skal varme det over ilden, tilsæt nødder. Under omrøring, steg dem i højst 10 minutter. Lad det derefter køle af.

Det afkølede produkt kan rengøres med en hammer, nøddeknækker eller kniv. Skallen er lettere at adskille, smuldrer ikke og knækker ikke indersiden.

Sådan knækker du en valnød korrekt med en hammer

Denne metode gør det svært at skrælle nødden og holde kernerne intakte. Du skal vænne dig til at slå skallen med en hammer for ikke at ende med et rod af skaller og kerne.

Du kan skrælle valnødder på et bræt med en fordybning til frugten. Denne enhed er nem at lave selv. De renser også det faste produkt på en champagneflaske. En møtrik anbringes på dens hals, fikseres i fordybningen og slås forsigtigt med en hammer. Du bør handle meget forsigtigt og forsigtigt for ikke at knække selve flasken.

Vigtig! Det er mere sikkert at arbejde på et bræt.

Møtrikken indsættes i fordybningen på brættet eller placeres på en flad overflade, mens du holder den med hænderne. Brug en hammer på den øverste skarpe del af frugten. Slå ikke for hårdt. Dette kan beskadige kernen. Slå forsigtigt toppen af møtrikken, indtil den deler sig i to. I dette tilfælde er det muligt at rengøre det nemt og holde kernehalvdelene intakte.

Sådan knækker du valnødder derhjemme ved hjælp af en dør

Møtrikken spændes mellem dørkarmen og dens kant. Så begynder de langsomt at lukke rammen, indtil der kommer en karakteristisk knas. Det er vigtigt ikke at overdrive det og ikke gøre produktet til grød. Så snart skrællen knaser, fjernes nødden fra rammen.

Vigtig! Det er ret problematisk at opnå hele halvdele af kernen på denne måde.

Sådan knækker du valnødder med en kniv

Til at skrælle valnødder derhjemme er en kniv med en skarp ende, hvis klinge er lavet af holdbart, stift stål, velegnet. Inden skrælning kan skrællen dampes med kogende vand eller varmes i ovnen. Så snart frugten er afkølet, begynder de at skrælle den. Den skarpe ende bruges til at trænge ind i hullet i den brede nederste del. Kniven drejes forsigtigt med uret, indtil der kommer et knas. Så snart en karakteristisk lyd høres, adskilles møtrikhalvdelene fra hinanden, og derefter renses kernens halvdele.

Sådan knækker du nemt en valnød ved hjælp af en flaske

Til denne metode skal du tage en flaske med en bred, stærk hals lavet af tykt glas. En champagneflaske duer. Placer en møtrik i fordybningen på halsen og fastgør den i lodret position. I dette tilfælde skal den tyndere, skarpe del være øverst. De slog den med en lille hammer. Handl forsigtigt på toppen, som om du klapper. Slå ikke for hårdt eller med et stort sving. Du kan beskadige flasken og dine hænder eller øjne med splinter. Du skal vænne dig til denne metode.

En anden rengøringsmulighed bruger bunden af flasken. Møtrikken placeres på en flad overflade og dækkes med den konkave bund af en tyk glasflaske. Det er nødvendigt at trykke forsigtigt på skallen, indtil den revner. Bagefter kan du fjerne og rense kernerne.

Sådan skræller du valnødder med en tang

Til rengøring af valnødder derhjemme er et simpelt byggeværktøj - tænger - velegnet. Deres struktur ligner meget en nøddeknækker. Virkningen af disse værktøjer er den samme. Placer møtrikken i toppen af tangen og begynd at klemme håndtagene, indtil den revner. Der er ingen grund til at presse for hårdt; du kan knuse frugten til en kage.Så snart et knas høres, tages kernen ud og afskalles, hvorved hele halvdelen af kernerne fjernes.

Hvad er den bedste måde at skrælle grønne valnødder på?

Umodne valnødder er i en tæt grøn skal, som er ret svær at skrælle og fjerne. Dens saft pletter hud og stoffer, så det anbefales at arbejde med handsker. Inden skrælning skal nødden tørres i en uge, så er den sorte, tørre skræl nemmere at fjerne med en kniv. De skar det bare af.

Du kan rense sandpapiret på asfalt. Møtrikken lægges på jorden og knuses med foden. Skrællen skrælles let af og efterlader en bar skal.

Vigtig! Det vigtigste er ikke at læne sig op af frugten med hele kroppen, den er let at knuse, og i dette tilfælde er det umuligt at rense kernen.

Nødder med en tørret skal kan nemt rengøres med en stålopvaskemaskine. Det tykke lag indpakning fjernes med en kniv eller hænder, og de resterende film renses med en vaskeklud.

Når nødden er helt befriet for den grønne skræl, skal den tørres. Grønne frugter har smagløse, bløde kerner. Valnødder lægges ud på en tør overflade i ét lag og efterlades i 3-4 uger for at modne og tørre helt. I løbet af denne tid vil kernen hærde, overskydende fugt vil forlade, smagen bliver mere intens, og membranerne og membranerne vil miste deres bitterhed. Dette produkt er meget nemmere at rengøre.

Behandling af valnødder efter rengøring

Det afskallede indre af valnødder kan indeholde overskydende fugt, hvilket vil få det til at fordærve. I Transkaukasien øver de sig i at behandle den rensede kerne med røg.

Røgbehandling har følgende fordele:

Du kan slippe af med overskydende fugt i kernerne.
Røgen giver en rig røget smag til det færdige produkt.
Behandling giver dig mulighed for at neutralisere patogene bakterier.
Dampbehandling forhindrer for tidlig forringelse af kernen.

En anden ældre, men lige så effektiv måde at behandle det rengjorte interiør på er at tørre det i sollys eller i en ovn. Det tilberedte produkt lægges i et tyndt lag på en bageplade og efterlades i direkte sollys i flere dage.

Du kan tørre kernen i ovnen i 10 minutter. Den lægges i et tyndt lag på en bageplade, og ovnen varmes op til 40-50 °C. Metalpladen sættes i ovnen, og indersiden tørres i 2 timer. Denne behandlingsmetode giver dig mulighed for at fjerne overskydende fugt og dræbe patogene bakterier og skimmelsvamp.

Efter den angivne tid er gået, overføres kernerne til pergament eller bagepapir i et tyndt lag. Det færdige produkt efterlades i 2-3 timer ved stuetemperatur. Så snart nødderne er afkølet, overføres de til en tør beholder til opbevaring.

Du kan tørre de skrællede kerner naturligt ved at fordele dem i et tyndt lag på en bakke i et tørt, varmt rum. Periodisk skal det færdige produkt omrøres, så fugten kan fordampe. Således tørres det i 10 til 20 dage.

Derefter overføres det færdige produkt til tørre glaskrukker med tætskruede låg, til tørre poser, stofposer. Du kan ikke bruge polyethylen til at opbevare valnøddekerner. Undgå varme rum og udsættelse for direkte sollys. Valnødder indeholder store mængder olie, som ødelægges, når de udsættes for høje temperaturer og lys.

Det er godt at opbevare nøddekerner i køleskabet eller fryseren. Med denne metode kan du bruge plastikposer.

Nøddefrøet bør ikke knuses til opbevaring.På denne måde fordærves det hurtigere, får en ubehagelig lugt og begynder at smage bittert.

Konklusion

Det er svært at skrælle valnødder uden at beskadige kernen. Dette kan lade sig gøre, hvis du bruger de nødvendige værktøjer. Når du har øvet og fyldt din hånd, kan du hurtigt fjerne nøddekerner uden skår eller beskadigelse.