Chufa: hvilken slags plante er det?

Mange eksotiske planter slår godt rod i midterzonen. En af dem er chufa, importeret fra Middelhavsområdet. Planten er værdsat for sit dekorative udseende og gavnlige egenskaber. Korrekt plantning og pleje af Chufa malede mandler vil hjælpe gartnere med at få et velsmagende og sundt produkt.

Beskrivelse af Chufa-anlægget

Chufa er medlem af sedge-familien og vokser naturligt på den nordlige halvkugle. Findes i subtropiske og tempererede klimaer.

Planten blev dyrket i det gamle Egypten. I middelalderen blev det bragt til Spanien og andre europæiske lande. Chufa dukkede op i Rusland i det 17. århundrede. Det kaldes også malet mandel, vinterbær, syt, tigernød.

Chufa er en flerårig urteagtig plante. Højde fra 30 til 90 cm Stænglerne er tynde og lige, trekantede i tværsnit. Malet mandel producerer totter af lineære blade. Bredden af ​​pladepladen er fra 3 til 10 mm.

Rødderne er udviklede og forgrenede. De danner små aflange knolde op til 1 cm brede og op til 3 cm lange.Knuderne har forskellige farver, fra lys til rig brun. Frugtkødet er sødligt, fast, hvidt.

Du kan se, hvordan chufaen ser ud på billedet:

Chufa sorter

De mest populære sorter af malede mandler er:

1. Kulinarisk. Det har høj produktivitet. Udbredt i madlavning til marinering og stegning.
2. Konfekture. Sorten er værdsat for sin søde smag. Bruges til fremstilling af slik, drikkevarer og bagværk. Chufa Confectionery bringer en høj høst.
3. Farao. Producerer nærende mellemstore rodfrugter. Frugterne er meget nærende og velegnede til frisk indtagelse og forarbejdning. Sortens produktivitet er høj.
4. LLORGETA MAXI. En ret ny sort, opnået af britiske avlere i 2014. Har øget produktivitet. Fra 10 buske indsamles op til 1 spand rodfrugter.

Hvad er forskellene mellem spansk chufa

Spanske sorter er ikke meget forskellige fra chufa, som dyrkes i Rusland. Hovedtræk er, at europæiske sorter indeholder mere stivelse. Ellers er den overjordiske del og plantens knolde identiske i udseende og sammensætning.

Gunstige egenskaber ved malede mandler (chufa)

Medicinske egenskaber af chufa:

1. Lindrer betændelse. Malede mandler bekæmper patogene miljøer og reducerer inflammatoriske processer. Det bruges til forebyggelse og behandling af forkølelse.
2. Renser kroppen. Dette omfatter fjernelse af affald, toksiner og radionuklider. Råproduktet udviser bedst disse egenskaber.
3. Toner. Genopretter styrke, aktiverer immunsystemet, giver en bølge af energi.
4. Foryngelse. Effekten forklares ved tilstedeværelsen af ​​antioxidantkomponenter. Som følge heraf fjernes frie radikaler fra kroppen, og risikoen for kræft reduceres.
5. Beroliger og lindrer stress. Tigernød anbefales til personer, der lider af søvnløshed og forstyrrelser i nervesystemet. Produktet forbedrer hukommelsen og stimulerer hjernens funktion.
6. Normaliserer fordøjelsen. Chufa stimulerer tarmaktivitet og accelererer metaboliske processer. Som et resultat bliver maden bedre fordøjet og absorberet.
7. Påvirker positivt hjerte og blodkar. Produktet nedbryder kolesterol, styrker blodkarrene og bruges til at forebygge åreforkalkning.

Kemisk sammensætning af chufanødder

Malede mandelknolde indeholder:

• proteiner - op til 4%;
• stivelse - op til 20%;
• fedtstoffer - fra 17 til 25%;
• sukker – op til 28%.

Kalorieindhold i 100 g produkt – 609 kcal. Den indeholder vegetabilsk fedt. I rimelige mængder har de en positiv effekt på hudens og hårets tilstand. Næringsværdien af ​​chufa er 3 gange højere end for jordnødder.

Chufa jordnød indeholder også et kompleks af nyttige stoffer:

• vitamin B, C, A og E;
• lipider;
• harpiks;
• oliesyre;
• sporstoffer: natrium, kalium, kobber, jod, jern, selen, phosphor, calcium, magnesium, calcium.

Hvordan man planter chufa

Chufa-nød formeres med frø ret sjældent. Det er bedst at bruge knolde. Først lægges de i blød i 3 dage i vand ved stuetemperatur. Vandet skiftes hver dag for at undgå råd af plantematerialet.

I kølige klimaer spirer malede mandler derhjemme. For at gøre dette skal du forberede beholdere, hvori jorden hældes. Læg 2 - 3 knolde i hver beholder og opbevar dem et lunt sted. De spirer normalt inden for 14 dage.Når der kommer spirer, flyttes beholderne til vindueskarmen.

Når forårsfrosten passerer, overføres frøplanterne til åben jord. I de sydlige regioner plantes knolde straks på et permanent sted. Planten foretrækker solrige områder; den udvikler sig meget dårligere i skyggen.

Malede mandler udvikler sig godt i tørv, sort jord og sandjord. Det er sværere at dyrke tigernødder på lerjord, lerjord og saltholdig jord.

Knolde plantes i forberedte huller. Efterlad 12 cm mellem planterne Plantemateriale uddybes med 5 cm, et lag jord hældes ovenpå og vandes. Frøplanterne overføres også ind i hullerne og prøver ikke at beskadige rodsystemet.

Sådan plejer du malede mandler

Dyrkning af Chufa jordmandler involverer pleje af plantningerne. Planter vandes 2 gange om ugen, i tørke - op til 3 gange. Brug varmt, bundfældet vand. Det bedste tidspunkt for vanding er morgen- eller aftentimer. Hvis det har regnet kraftigt, er der ingen grund til at tilføre fugt.

Når buskene når en højde på 15 cm, er de bakket. Dette fører til vækst af rodsystemet og fremkomsten af ​​nye knolde. Havebedene luges jævnligt ukrudt og løsne jorden.

Chufa kræver ikke regelmæssig fodring. To gange om sæsonen vandes det med en infusion af mullein eller urter. Mellem procedurerne er der et mellemrum på 2 uger eller mere. Efter høst forbliver mikroknolde i jorden. De nedbryder og mætter jorden med nitrogen. Efter malede mandler dyrkes enhver form for afgrøde.

Høst

Chufa høstes om efteråret, i slutningen af ​​september og senere. Arbejdet begynder, når plantens blade bliver gule og tørrer ud. Hvis der forventes tidlig frost, dækkes plantningerne med film eller agrofiber.

Buske graves op med en højgaffel. Nødderne skilles fra planten, vaskes og tørres i solen. De midterste knolde efterlades til udplantning næste år. De forbliver levedygtige i 7 år. Rhizomer opbevares indendørs, i et tørt og mørkt rum.

Funktioner ved dyrkning af chufa i det centrale Rusland

Chufa vokser med succes i midterzonen. For at opnå et højt udbytte er det vigtigt at tage højde for regionens egenskaber. Ellers yder planterne normal pleje.

Nuancerne ved at dyrke malede mandler i midterzonen:

• få frøplanter derhjemme;
• befrugtning af jorden med humus;
• plantning i jorden i begyndelsen til midten af ​​maj, når frosten er forbi;
• i kolde klimaer er plantning i et drivhus tilladt;
• beskyttelse af beplantninger mod myrer og trådorm.

Hvordan man spiser chufu

Chufa knolde bruges friske. De smager sødt, minder om nødder. Rodfrugter tørres og steges. Det anbefales at fjerne huden først. For at blødgøre formalede mandler skal du nedsænke dem i vand i 12 til 24 timer. Produktet øger rettens næringsværdi.

Måder at bruge chufa på:

• tilføjelse til slik, tærter, halva og andre konfektureprodukter;
• formaling til mel;
• opnåelse af stivelse, sukker og olie;
• tilberedning af mælk og andre drikke;
• som ingrediens til salater med grøntsager og fisk;
• brændte knolde kan erstatte kaffe;
• brygge blade og nødder som te.

Chufa-olie, hvis sammensætning er tæt på oliven, er især værdsat. Produktet har en gylden nuance og en behagelig smag. Anvendes i madlavning til første og anden retter, konfekture.

Chufa opskrifter

Chufa er nyttig ikke kun i sin friske form.Dens rhizom bruges til syltning, fremstilling af mælk og honningpræparater. Alle opskrifter er enkle og nemme at lave derhjemme.

Opskrift på marinering af chufa

Syltede malede mandler er en fremragende mulighed for hjemmelavede tilberedninger. Forretten serveres til kødretter eller bruges alene.

Ingredienser til marinering:

• malede mandler - 200 g;
• hvid eddike - 5 glas;
• pebernødder - 2 spsk. l.;
• tørret ingefærrod - 2 stk.;
• allehånde - 2 spsk. l.

Fremgangsmåde for marinering af chufa:

1. Rodfrugter vaskes, skrælles og lægges i rent vand i 12 timer.
2. For at opnå marinaden blandes eddike, ingefær og peberfrugt.
3. Vandet drænes af, og nødderne kommes i en krukke.
4. Blandingen hældes med marinade og dækkes med låg.
5. Nødderne får lov at marinere i en måned.

Chufa jordnødde opskrift med honning

Lækre veganske slik er lavet af chufa. Opskriften kræver honning og andre sunde ingredienser.

Fuld liste over ingredienser:

• tigernød - 30 g;
• dadler - 200 g;
• skrællede valnødder - 50 g;
• honning - 100 g;
• kokosflager - 50 g;
• kakaopulver - 50 g.

Slik opskrift:

1. Dadler udstenes, og malede mandler skrælles.
2. Ingredienserne males i en blender.
3. Honning tilsættes blandingen, hvorefter der dannes kugler af den.
4. Slik dyppes i kokos eller kakao.

Chufa nøddemælk

Chufa mælk er et nærende produkt rigt på calcium, fibre, fedtsyrer og vitaminer. Det indeholder dog ikke laktose. Mælk aktiverer immunforsvaret, styrker hjerte, knogler og muskler, forbedrer fordøjelsen og renser kroppen for toksiner. Produktet indtages på faste- og fastedage, og indgår i vegetarmenuen.

Den købte drik indeholder meget sukker, konserveringsmidler og andre usunde ingredienser. Derfor er det bedre at lave mad selv.

Ingredienser til Chufa mælk:

• malede mandler - 250 g;
• rent vand - 1 l;
• kanel - 1 stang (efter smag);
• kokos- eller palmesukker - 200 g (efter smag).

Mælkeopskrift:

1. Malede mandler skrælles og vaskes i rent vand.
2. Nødder og kanel dyppes i vand og efterlades i en dag. Vent til mandlerne bliver bløde.
3. Knolde og kanel males i en blender. Vandet efter iblødsætning drænes ikke, men tilsættes den samlede masse.
4. Den resulterende mælk filtreres.
5. Produktet opbevares i køleskabet, naturligt sukker tilsættes hvis det ønskes.

Mælk serveres afkølet. For at smage, tilsæt ikke kun kanel, men også citronskal, kardemomme, vanilje og frugt.

Hvordan man tager chufa for diabetes

Diabetes mellitus er en lidelse i det endokrine system, hvor kroppen ikke selvstændigt kan absorbere glukose. Mennesker i alle aldre er modtagelige for sygdommen. Med denne sygdom lægges der særlig vægt på kost.

Chufa anbefales til personer, der lider af diabetes. Malede mandler har vist sig at sænke blodsukkerniveauet. Diabetikere kan tage dem friske eller efter forarbejdning på enhver passende måde. En medicinsk te fremstilles af bladene for at øge immuniteten. Planten bruges også til at forebygge sygdomme i det endokrine system.

Kontraindikationer til brugen af ​​chufa

Før plantning skal du tage højde for de fordelagtige egenskaber og kontraindikationer af chufa-nødden. For at undgå helbredsproblemer skal du følge forbrugsnormen.Malede mandler bør medtages med forsigtighed i kosten, hvis du har sygdomme i nyrerne og andre indre organer. Du bør først konsultere din læge.

Chufa er høj i kalorier. Derfor bør dets brug begrænses til overvægtige mennesker. En individuel reaktion på produktet er mulig. Kvinder under graviditet og amning, såvel som små børn, bør undgå at bruge malede mandler.

Anmeldelser af jordmandler (chufa)

Konklusion

Plantning og pleje af Chufa malede mandler vil hjælpe med at dyrke denne nyttige plante. Den forarbejdes eller bruges frisk. Chufa er uhøjtidelig og har dekorative egenskaber.

Anbefalede indlæg

Sådan tørrer du valnødder korrekt

Sådan ristes hasselnødder

Macadamia nød: fordele og skader

Sådan opbevarer du valnødder

Sygdomme i valnødblade

Mandler: fordelene og skaderne ved nødder

Sådan genplanter du en valnød om efteråret

Valnøddeblade: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Hvordan man formerer valnødder