Sådan ristes hasselnødder

Rå hasselnødder har en syrlig smag, der ikke falder i alles smag. Men ristede nødder er en helt anden sag. Dette produkt indeholder trods alt mange sunde vitaminer og mineraler. Det er kun vigtigt at forberede dem korrekt. Vi vil snakke videre om, hvordan man rister hasselnødder på forskellige måder.

Fordelene og skaderne ved ristede hasselnødder

Hasselnødder kan sikkert kaldes et lagerhus af gavnlige egenskaber. Hasselnødde frugter indeholder:

• fluor og svovl;
• kobber og jod;
• fosfor og calcium;
• jern og zink;
• vitaminer fra grupperne PP, A, C;
• vegetabilske proteiner og 20 forskellige aminosyrer.

Fordelene ved ristede hasselnødder er som følger:

1. Styrkelse af skeletsystemet reducerer derfor risikoen for at udvikle sygdomme som osteochondrose, gigt og osteoporose.
2. Tilstedeværelsen af ​​kalium har en positiv effekt på nerve- og muskelsystemet.
3. Vitamin B og E har en gavnlig effekt på muskler, hjerte og blodkar, en person er mindre modtagelig for forskellige typer infektioner og kræft.
4. Brændt hassel øger ikke kun immuniteten, men også det intellektuelle potentiale hos mennesker, der er involveret i mentalt arbejde.
5. Det er nyttigt at tage stegt hassel til forebyggelse af Alzheimers sygdom, urolithiasis, kronisk træthed og åreknuder.
6. Takket være aminosyrer reduceres niveauet af dårligt kolesterol og blodpropper.
7. Redder kroppen fra forgiftning og forekomsten af ​​forrådnelsesprocesser i tarmene.

Sunde stegte frugter kan i nogle tilfælde være farlige for menneskers sundhed:

1. Du bør ikke spise stegt hassel, der har været opbevaret i lang tid, da det fremmer væksten af ​​skadelige svampe, hvilket får produktet til at blive giftigt.
2. Det er skadeligt at spise stegt frugt i store mængder på grund af deres høje kalorieindhold: 100 g af produktet indeholder omkring 700 kcal.

Hvad er bedre - ristede eller rå hasselnødder?

Det er svært at afgøre, hvilke nøddetræfrugter der er sundere og bedre. For eksempel kan friske hasselnødder tilsættes salater, kødretter, ostesnacks og forskellige kornprodukter.

Ristede nødder indtages bedst i små mængder, fordi de ifølge mange indeholder meget folinsyre.

Sådan ristes hasselnødder korrekt

For at riste hasselnødder skal du følge nogle regler. Frugterne kan tilberedes med eller uden skal, alt efter smagspræferencer. Men fjernelse af skindet gør det nemmere at sortere mugne eller ildelugtende kerner fra. Til stegning kan du bruge:

• stegepande med en tyk bund;
• ovn;
• mikroovn.

Hvis hasselnødder ristes uden skaller, skal de tilberedes specielt:

1. Fjern skallen og fjern det brune skind.
2. Kog vand i en stor gryde og tag det af komfuret.
3. Læg de skrællede frugter i kogende vand og gem dem i højst 10 minutter.
4. Dræn nødderne i et dørslag, og læg dem derefter på et håndklæde for at tørre dem grundigt.
5. Fjern den tynde film.

Sådan steger du hasselnødder i skal i en stegepande

Det er ikke nødvendigt at skrælle skallen før stegning. I dette tilfælde er produktet ikke blancheret. Kom hasselnødderne i en tør, forvarmet stegepande. Når skallen begynder at revne, hældes de stegte frugter fra bradepanden på den ene del af klædet. Dæk toppen med den anden halvdel og kværn let. Skallen skiller godt.

Sådan steger du hasselnødder i en stegepande uden skaller

Opskrift:

1. Skræl de skoldede og tørrede frugter af skallen og læg dem i en bradepande.
2. Tør hasselnødderne under konstant omrøring ved lav varme i højst 3 minutter.
3. Øg derefter temperaturen og steg videre i 5 minutter.
4. I løbet af denne tid vil de hvide kerner blive gyldne, og en specifik nøddeagtig aroma vil fremstå.

Sådan ristes hasselnødder i ovnen i deres skaller

Skal du stege et stort antal frugter, så duer hverken en stegepande eller en mikroovn. Det er bedre at bruge ovnen. Læg nødder i 1 lag på et rent ark. Ovnen opvarmes til 250 grader. Rør indholdet i 5-8 minutter for at stege jævnt på alle sider.

Sådan ristes hasselnødder i ovnen uden skaller

Læg nødder uden afskal på en plade og sæt dem i en ovn opvarmet til 250 grader til stegning.Efter 15 minutter er kernerne klar til at spise.

Sådan ristes uskallede hasselnødder i mikrobølgeovnen

Hasselnødder i en hård skal kan ristes i en mikrobølgeovn, hvis effekt er indstillet til høj temperatur. Steg de uskrællede frugter i 7-10 minutter. Den færdige nød vil ikke have en ristet smag.

Ristning af hasselnødder i mikroovnen i skallen

Du kan ikke tilberede mere end 200-300 g ristede hasselnødder i mikrobølgeovnen. Temperaturen er indstillet nøjagtigt det samme som for møtrikken i den yderste skal.

Steg i 2 trin: Fjern nødderne efter 3-5 minutter, afkøl let og lad dem stege endnu en gang.

Hvis frugterne ikke får en gylden farve under stegningen, kan du opbevare dem i mikroovnen i yderligere 1-2 minutter.

Kalorieindhold i ristede hasselnødder

Ristede hasselnødder indeholder mange flere kalorier end rå eller tørrede hasselnødder. Næringsværdi – fra 646 til 702 kcal.

100 g ristet nødder indeholder:

• proteiner - 15,0-17,8 g;
• fedt – 62,4-66,1 g;
• kulhydrater – 17,6-17,8 g.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er tydeligt, hvordan man rister hasselnødder derhjemme. Nu skal du tænke på opbevaring af produktet. Det er bedre at tilberede desserten i små mængder, så du kan spise den med det samme, da nødderne hurtigt mister deres kvalitet. Men hvis et stort antal frugter er stegt, skal man passe på med opbevaringsforhold og perioder.

Sådan opbevares ristede hasselnødder korrekt:

1. Den stegte dessert bør kun opbevares på et tørt, køligt sted, helst uden adgang til lys.
2. Opbevaringsbeholdere skal være lavet af naturlige, ikke-giftige materialer.Du kan bruge poser lavet af tykt stof.
3. Beholdere skal lukke godt. Plastposer til opbevaring af stegte produkter anbefales ikke, da der dannes skadelig kondens i dem, når temperaturen ændres.
4. Hasselnødder holdes adskilt fra andre nøddesorter.
5. Det anbefales ikke at opbevare ristede nødder ved siden af ​​fødevarer, der har en kraftig lugt, da frugterne hurtigt optager det.
6. Nødder med en ubehagelig lugt og tegn på skimmelsvamp bør ikke spises, da de kan forårsage forgiftning.

Konklusion

Når du ved, hvordan man rister hasselnødder, kan du til enhver tid tilberede en lækker dessert derhjemme. Og på dets grundlag - forskellige retter for at diversificere familiens kost.

Anbefalede indlæg

Hassel (hasselnød): plantning og pleje i åben jord

Hasselnødder og hasselnødder (hasselnødder): fordele og skader

Hasselnød Purpurea

Rødbladet hasselnød

Manchurisk hassel

Dyrkning af hasselnødder fra nødder

hasselnøddetræ

Hvorfor bærer hassel ikke frugt i haven?

Hasselnøddesygdomme