Indhold
Merlot druer er en af de mest populære vin (tekniske) sorter, der oprindeligt kommer fra Frankrig. Med hensyn til distribution i verden er det kun Cabernet Sauvignon, der er foran. Merlot druer og vin lavet af dem er attraktive på grund af deres komplekse smag, som ændrer sig over tid og afhænger af tidspunktet for høsten.
Udvælgelseshistorie
Der er ingen nøjagtige oplysninger om sortens oprindelse. Bordeaux betragtes som sit hjemland. Oversat fra det provencalske (occitanske) sprog betyder sortens navn "ung solsort". Nogle forbinder dette med den smukke blå-sorte farve på bærene, andre med fugle, der fester sig med disse frugter.
Forskere mener, at sorten Merlot dukkede op under romerne i det 1. århundrede. Skriftlige kilder nævnte det første gang i slutningen af det 18. århundrede.
Forskere har gennem genetisk forskning opdaget, at Merlot kommer fra den vesteuropæiske tekniske drue Cabernet Franc og den gamle franske sort Magdalene Noir de Charentes.
Merlot blev først inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister i 2002.Ophavsmanden er Kuban State Agrarian University opkaldt efter I. T. Trubilin.
Beskrivelse af Merlot druesort
Hovedformålet med at dyrke Merlot-druer er at producere vin. Det indtages ikke frisk.
Klaser
Merlot druer har små klaser. Gennemsnitslængde 15 cm Hovedkarakteristika:
- gennemsnitlig bredde 9-10 cm;
- diameter op til 14 cm;
- cylindrisk-kegleform, undertiden vinget;
- gennemsnitlig tæthed;
- vægt 130-135 g;
- Benlængden er gennemsnitlig.
Bunden indeholder 74% ren juice. Omkring 22 % kommer fra den tørre del af frugtkødet, skindet og frøene.
Bær
Merlot frugter er mellemstore. Deres vigtigste egenskaber er:
- længde 13,5 mm;
- bredde 12,5 mm;
- vægt 1-1,4 g;
- rund form;
- farve sort;
- udtalt voksagtig blå belægning;
- farveløs juice;
- tynd, men holdbar hud;
- harmonisk smag med en natskyggefarve;
- saftigt frugtkød;
- antal frø op til tre stykker;
- frø er små, farve brunlig-brune, længde 4,5-5 mm, bredde 2,5-3 mm;
- gennemsnitlig surhedsgrad 6,9 g/l;
- sukkerindhold i 100 ml 20-22%;
- kalorieindhold pr 100 g 63 kcal.
Vine
Unge skud har grå toppe med lyserøde pletter. De vigtigste egenskaber ved vinstokken er:
- tæt filt pubescens;
- årlige skud efter modning er gulbrune, knuderne er mørkere;
- biseksuelle blomster;
- vækststyrken er gennemsnitlig.
Merlot druer danner stærke eller mellemvoksende buske, længden af skuddene er 0,8-1 m, nogle når 1,4-1,5 m
Størrelsen af bladene af denne sort er gennemsnitlig. De ser sådan ud:
- rund form;
- bagsiden er pubescent i form af et sparsomt spindelvæv;
- farven er grøn, der er en lille bronzefarve;
- om efteråret er farven gul, røde pletter vises;
- fem blade med trekantede tænder i enderne, deres sider er let konvekse;
- tragtformet krumning;
- dybden af de øvre hak er gennemsnitlig; oftere er de lukkede, har en elliptisk åbning og en tand i bunden;
- bladstilkenes indhak er åbne og er lireformede eller lancetformede.
Karakteristika for Merlot druer
Den fulde vækstsæson for sorten tager cirka 250 dage. I den sydlige del af Krim observeres bladfald i slutningen af året
Modningsperiode
Den Russiske Føderations statsregister klassificerer Merlot som en mid-sen sort. Bærene modner i slutningen af september eller begyndelsen af oktober. Når knopperne åbner sig, er der 152-164 dage tilbage til teknisk modning. Den nedre grænse for perioden anbefales for bordvine, den øvre - for dessertkategorien. Vinstokkenes modning ved efterårsfrost er 90-95%.
Merlot-drueudbytte
Sorten er højtydende og bærer konsekvent frugt. Ifølge officielle data indsamles 47 centners fra 1 hektar, maksimalt 57 centners. Vinbønder giver andre tal - 60-80 centners pr. hektar i gennemsnit, i de bedste år op til 150 centners. Der er mere end 52% af frugtbærende skud på busken.
Den første Merlot-druehøst høstes normalt i det tredje år
Smagskvaliteter af Merlot druer
Merlot druer har en kompleks smag. Det præsenteres i følgende toner:
- frugter - blomme, kirsebær noter, blåbær, morbær;
- grøntsager og krydderier - nuancer af sort og grøn oliven, mynte, rosmarin, fennikel, trøffel, læder og tobak.
Smagen af vin lavet af denne druesort ændrer sig med alderen. Til at begynde med dominerer bæraromaer, og efter lagring i tønden fremkommer noter af chokolade, kaffe, karamel og vanilje.
Hvor vokser det
Merlot dyrkes i de fleste vinområder i verden. Baseret på økologiske og geografiske karakteristika betragtes sorten som vesteuropæisk. Det er mest almindeligt ved Middelhavets kyster i Algeriet. Sorten dyrkes også i USA og Chile. I Rusland anbefales sorten ifølge statsregistret til Nordkaukasus-regionen.
Takket være god vinterhårdhed kan Merlot-druer dyrkes selv i Moskva-regionen. Under sådanne forhold skal afgrøden dækkes til vinteren. De bedste modningsindikatorer blev bemærket i Krasnodar-territoriet.
Frostbestandighed
Sorten Merlot har gennemsnitlig frostbestandighed. Om foråret er de ikke skadelige for afgrøden, men sidst på efteråret, når vinstokken ikke er moden, kan de skade den og dens knopper. Om vinteren kan druer modstå temperaturer, der falder til -20-22 °C.
Tørkemodstand
Sorten Merlot har gennemsnitlig modstandsdygtighed over for tørke. Hyppigheden af vanding er baseret på vejrforhold og jordsammensætning.
Sygdomsresistens
Merlot druer er kendetegnet ved relativ modstand mod meldug og frugtråd. Sorten er meget modtagelig for oidium.
Holder kvaliteten
Merlot druer er ikke beregnet til langtidsopbevaring. Selv i et køligt rum med god ventilation holder høsten kun i et par uger.
Fordele og ulemper
Vinbønder nyder at eksperimentere med at dyrke Merlot og lave vin af det. Drikkens smag afhænger i høj grad af høsttidspunktet - hvis du gør det tidligere, vil surhedsgraden være højere, da frugterne langsomt får sukkerindhold.
I varme somre akkumulerer Merlot-frugter mere sukker, og i kølige år er modningen forud for Cabernet Sauvignon.
Fordele:
- relativ immunitet mod frugtråd, meldug;
- god modstand mod frost og tørke;
- selvbestøvning;
- stabil og høj produktivitet;
- frøplanter slår godt rod;
- rig buket vin fra bær.
Minusser:
- stærk modtagelighed for oidium;
- tendens til ærter (små bær).
Egenskaber ved dyrkning af Merlot-druer
Afgrøden plantes af stiklinger eller frøplanter. Hvis rodsystemet er åbent, er det bedre at planlægge arbejdet til det sene forår eller tidlig sommer; hvis rodsystemet er lukket, i april-maj. Jorden skal varmes op til mindst 10 °C.
Den bedste mulighed for Merlot-sorten er lerjord og en blanding af sand. Området skal være godt oplyst og beskyttet mod vinden. Grundvandet skal være mindst 1,5-2 m væk.
Landing
Merlot druer plantes efter et mønster på 1,5x3 eller 2x4 m. Nærhed til natskygge anbefales ikke.
Det er bedre at forberede plantehullet om efteråret eller i det mindste om foråret 1-2 måneder i forvejen. Fjern det frugtbare lag separat, sørg for 15-20 cm dræning ved at hælde knust sten eller knust mursten. Det fjernede frugtbare lag blandes med følgende komponenter:
- humus - 2,5 spande;
- træaske - 2 kopper;
- urinstof - 0,1 kg;
- superfosfat – 0,2 kg.
Fyld hullet med denne blanding og vand det rigeligt. Den yderligere algoritme til plantning af Merlot frøplanter er som følger:
- Installer et plastrør (5 cm i tværsnit) i hullet til vanding.
- Hæld frugtbar jord, efterlad 0,5 m til toppen.
- Vand generøst.
- Efter at have absorberet fugt, placer frøplanten i hullet og fordel rødderne jævnt.
- Fyld hullet ud.
- Skygge frøplanten.
Hvis du planter Merlot-druer med grønne stiklinger, skal du skære dem i begyndelsen af blomstringen eller to uger før den. Lav emner på 45 cm, fjern de nederste blade, og forkort de øverste med 35-50%. Den yderligere algoritme er som følger:
- Lav skrå snit i bunden og læg stiklingerne i vand (stuetemperatur) i to dage.
- Dyp toppen i smeltet paraffin i et par sekunder, behandl de skrå sektioner med en vækststimulator.
- Installer en pæl i plantehullet (forberedt i henhold til standardalgoritmen).
- Lav et hul i nærheden og placer stiklingen der, så jordens overflade er 5 cm over det nederste øje.
- Fyld hullet og komprimer det.
- Vand for at bundfælde jorden.
- Efter at vandet er blevet absorberet, tilsæt fugtig jord.
For at være på den sikre side kan du plante to stiklinger i hvert hul. Hvis begge slår rod, fjernes den svagere prøve.
Merlot dyrket på kalkholdig jord giver en lysere vin; dyrkning på sandjord blødgør den.
Merlot drue beskæring
Afgrøden beskæres til hygiejneformål og til formning. I det første tilfælde fjernes alle beskadigede og syge grene. Denne beskæring udføres om foråret.
For at danne en Merlot-druebusk fjernes gamle grene for at stimulere væksten af unge skud og øge udbyttet. Denne beskæring udføres om efteråret. Vinstokkene er forkortet med 6-8 øjne.
Sydlige regioner (Moldova, Ukraine) foretrækker flerarmet Merlot-viftebeskæring, medium eller lang. På Krim gør de det kort.
Ud over beskæring anbefales det at knibe spidserne af skuddene før blomstringen eller helt i begyndelsen. Dette forbedrer Merlot frugtsæt.
Konklusion
Merlot druer er en af de mest populære vinsorter. Den har en middel-sen modningsperiode, gennemsnitlig modstandsdygtighed over for frost og tørke og god immunitet over for frugtråd og meldug. Ved dyrkning af afgrøder er det vigtigt at yde omfattende pleje, herunder kompetent og rettidig beskæring og forebyggende behandlinger mod oidium.
Anmeldelser af Merlot druer
