Indhold
Psatirella Candolla tilhører falske honningsvampe, som ikke indeholder giftige stoffer og, hvis de er korrekt tilberedt, kan bruges som fødevare. Men i modsætning til almindelige honningsvampe kræver det længere og mere kompleks kulinarisk forarbejdning. Det er også meget vigtigt at skelne denne svamp fra andre giftige repræsentanter og er farlige for menneskers sundhed og liv.
Hvor vokser Candolls psatirellas?
Psatirella Candollia vokser overalt: i de centrale regioner i Rusland, Sibirien, Ural og Fjernøsten, i løvfældende eller blandede skove. Det foretrukne levested er dødt, råddent træ, væltede træer og stubbe. Du kan også finde disse svampe i parker og haver i nærheden af menneskers beboelse. Psatirella vokser i hele den varme årstid, fra maj til efterår.
Hvordan ser Candolls psatirells ud?
Psatirella Kandollya har en ydre lighed med honningsvampen, hvorfor dens andet navn er falsk honningsvamp. Den klokkeformede hætte af unge repræsentanter får en udstrakt form, når de vokser, og en glat tuberkel forbliver i midten. Hætten, med en diameter på 3 til 8 cm, er næsten hvid, og med alderen bliver den mørkere og får en brun farvetone. Resterne af tæppet af unge svampe brister efterfølgende og danner snehvide flager på indersiden, hvilket også er karakteristisk for honningsvampe. Det hule, lange, cylindriske, cremefarvede ben vokser fra 7 til 10 cm. Det er meget glat, og har af og til en let pubescens. Dens frugtkød er brunt med en hvidlig farvetone og har en meget subtil, behagelig svampearoma, som kun bliver mærkbar, når svampen bringes til bihulerne. Hætten og benet på repræsentanter for denne art er meget skrøbelige og skøre.
Du kan tydeligt se denne svamp i følgende video:
Er det muligt at spise Candolls psatirellas?
Spiseligheden af Psatirella Candolla er kontroversiel. Nogle kilder angiver, at den er betinget spiselig, mens andre angiver, at den er fuldstændig uspiselig. Brugen af dette falske skum kræver kompleks varmebehandling, så det bruges meget sjældent til at tilberede kulinariske retter.
Smag kvaliteter af svamp
Smagen af Candolls psatirella er middelmådig i enhver form. Dens smag er ikke noget særligt, og dens næringsværdi er stadig tvivlsom. I sin rå form er honningsvamp meget bitter og ubehagelig i smagen, så de prøver det kun i sin færdige form. Hvis en kogt svamperet smager bittert, skal den smides ud med det samme. Dette signalerer, at giftige frugtlegemer er kommet ind i svampekurven. På grund af ligheden med uspiselige svampe af sin slægt, bruges Candolles falske honningsvamp sjældent til gastronomiske formål.
Fordele og skader på kroppen
Psatirella Candolla giver ingen fordel for den menneskelige krop, da den ikke har nogen unikke egenskaber. Det bruges ikke i folkemedicin til medicinske formål. Falsk skum kan forårsage skade, hvis det tilberedes forkert, og hvis varmebehandlingsregimerne ikke følges.
Forgiftning er karakteriseret ved følgende symptomer:
- svimmelhed og hovedpine;
- kvalme, halsbrand, meget ubehagelige symptomer inde i maven;
- opkastning, diarré;
- tab af bevidsthed;
- svaghed, apati og rysten i lemmerne.
I nogle tilfælde kan forgiftning med psatirella Candolla resultere i tab af bevidsthed. Ved de første symptomer bør du konsultere en læge.
Falske fordobler
Psatirella har rester af et slør på indersiden af huen, hvilket er typisk for rigtige svampe. Det er dog ret svært at forveksle dem med hinanden. I nogle tilfælde beholder svampen ikke resterne af dækket, hvilket får svampeplukkere til at forveksle den med forskellige typer champignoner. Men i modsætning til dem vokser Candolle-arten kun på dødt ved og i de fleste tilfælde i adskillige grupper.Champignoner udmærker sig også ved en klart defineret ring på stilken, som den pågældende sort ikke har.
Psatirella Kandolla har en ekstern lighed med andre repræsentanter for Agrocybe-slægten - Psatirella gråbrun og vandelskende. Candolla er dog kendetegnet ved en mørkere sporefarve end sine modstykker. Og den vandelskende falske honningsvamp bærer aktivt kun frugt om efteråret - fra september til november. Begge svampe er klassificeret som betinget spiselige.
Psatirella vandelskende på billedet:
Psatirella gråbrun:
Indsamlingsregler
Psatirella Candollia er meget varierende: dens ydre egenskaber afhænger af vækststed, lufttemperatur under vækst, jordsammensætning, belysning og træsort. Derfor har svampen i forskellige regioner og endda på forskellige steder sit eget unikke udseende. Kandolla adskiller sig kun fra beslægtede uspiselige svampe i nærværelse af rester af sløret og skyggen af sporerne. Det gør det meget svært at samle. Den skrøbelige honningsvamp bærer frugt på steder med let skygge, selv på ret tør jord, i store grupper, hvor der kan samles omkring 1 kg svampe ad gangen. Afgrøden vokser ét sted i 3 - 4 år, hvilket er meget vigtigt for svampeplukkere, der er interesserede i at samle.
Brug
Som en kommerciel svamp er Psatirella Candolla ikke af stor interesse. Der er oplysninger i gamle kilder om, at den er uspiselig. Imidlertid har forskere nu klassificeret svampen som en betinget spiselig variation af frugtlegemer. Før spisning lægges psatirella i blød i koldt vand og koges derefter i 30 - 40 minutter; bouillonen skal drænes og må ikke bruges til madlavning. Herefter steges, koges, saltes eller syltes svampemassen.
Du kan kontrollere spiseligheden af psatirella på denne måde:
- Læg dem i en gryde.
- Efter kogning tilsættes et pillet løg eller et par fed hvidløg.
- En ændring i svampens farve til brun eller blå indikerer tilstedeværelsen af giftige prøver.
Konklusion
Psatirella Candollia vokser i store grupper overalt hele sommeren, så det er ikke svært at samle dem. Det vigtigste er ikke at forveksle dem med relaterede brødre. Uden at have høje gastronomiske kvaliteter, i mangel af andre svampe, kan psatirella diversificere bordet i sommer-efterår og vintersæsonen.
