Indhold
Kirsebærsvampen (lat. Clitopilus prunulus) er en repræsentant for lamelgruppen. I nogle publikationer kaldes det clitopilus vulgaris; du kan også finde andre navne: kirsebærtræ, kirsebærtræ. Dette er en kasketsvamp, der ligner en kantarel i udseende, men er lidt kendt for elskere af rolig jagt og er skræmmende på grund af dens lighed med giftige eksemplarer.
Hvordan ser en svamp ud?
Ifølge beskrivelsen er kirsebærsvampen (vist på billedet) hvid i farven og har en pulveragtig lugt. Den karakteristiske aroma forklares af tilstedeværelsen af aldehydet trans-2-nonenal i vævene.På grund af det faktum, at der er mange beslægtede arter, er klassificering vanskelig.
Beskrivelse af hætten
Hætten på den hængende svamp (billedet) har følgende egenskaber:
- diameter 4-10 cm;
- glat, tør overflade, i fugtigt vejr bliver den let klistret og skinnende;
- formen ligner en regelmæssig cirkel;
- konveks hos unge, flad hos gamle. Danner ofte en tragt, som ligner kantareller;
- unge eksemplarer er kendetegnet ved stærkt rullede kanter, for gamle eksemplarer er dette træk mindre udtalt;
- farven kan være forskellige nuancer af hvid, det hele afhænger af placeringen og vækstbetingelserne;
- zoneringe er fraværende;
- kødet er elastisk og kødfuldt, skifter ikke farve ved skæring, men bliver mørkere efter presning.
Det sporebærende lag præsenteres i form af tynde og tætte plader, der får en lyserød farvetone i modningsperioden, og også når det ældes.
Beskrivelse af benet
Du kan skelne den hængende svamp fra dens andre arter, som ikke altid er spiselige, på stilken (billedet). Dens farve er den samme som hatten. Den kan være buet, længden varierer fra 3 til 9 cm Generelle egenskaber:
- benets form er cylindrisk, flad ved bunden og lidt udvidet tættere på hætten;
- sporebærende plader falder ned på stilken af kirsebærtræet;
- frugtkødet er tæt;
- overfladen er fløjlsagtig, delikat;
- unge eksemplarer har pubescens.
Hvor og hvordan vokser det
Baseret på navnet findes kirsebærblomst (kirsebærtræ) i området, hvor der vokser lyserøde blomster: kirsebær-, blomme-, pære- og æbletræer. Disse er de bedste retningslinjer, når du søger efter dem. Kirsebærblomsten vokser godt ved siden af lyse bredbladede træer (eg, bøg).
Kirsebærblomster vokser i køkkenhaver, frugtplantager og findes på enge.Det kan danne små grupper, men enkelte eksemplarer findes ofte. Indsamlingsperioden varer fra midten af juli og slutter i oktober. Kirsebærblomsten forsvinder med begyndelsen af den første forkølelsessnap.
Clitopilus prunulus vokser i sure eller forsurede jorde. Hvis jorden er neutral eller basisk, så er det næsten umuligt at finde honningdug.
Vækstzonen er hele den europæiske tempererede zone.
De har lært at dyrke kirsebær kunstigt på træstammer eller på særlige gårde (til salg). I indkøbscentre kaldes de østerssvampe. De adskiller sig fra rigtige vedhæng i den lyse farve på deres kasketter.
Spiselige svampe eller ej
Kirsebærsvampe bruges som mad:
- frisk efter kogning;
- til forberedelse af anden retter (gryderet);
- som fyld til bagværk;
- til tilberedning af saucer og aromatiske krydderier;
- til tørring, syltning og marinering.
Kirsebær betragtes som en delikatesse i Europa. Den er rig på fosforforbindelser (op til 45%), som er nødvendige for den menneskelige krop.
Den høstede afgrøde tørres. Før brug lægges svampe i blød i en time. Kirsebær har en behagelig smag og fungerer som et godt supplement til retter.
Ekstrakter af denne svamp bruges i medicin som et antikoagulant. Anbefales til personer med øget blodpropper og dem, der lider af trombose.
Doubles og deres forskelle
Forskellene mellem alle slægtninge til kirsebærtræet er små, så de er meget svære at bemærke, når de plukker svampe. Giftige modstykker, der udgør en alvorlig sundhedsfare:
Bittert svovl
Frugtkødet er meget bittert (som navnet antyder), og der er koncentriske revner på hætten.Giftig og livstruende.
Entoloma giftig
Svampen er giftig. Det adskiller sig fra kirsebær i arrangementet af plader på stilken. I Entoloma er de meget højere.
Voksagtig taler
Den eneste forskel: der er ingen zoneringe, hvilket er især mærkbart ved høj luftfugtighed. Nogle kilder peger på pladernes lyserøde nuance som et tegn på en giftig svamp, men dette tegn er ikke altid korrekt.
Forskellene er ret vage, hvilket bør tjene som en advarsel til uerfarne svampeplukkere. Omhyggelig undersøgelse af billedet og beskrivelsen af kirsebærsvampen hjælper dig med at undgå forgiftning.
Konklusion
Kirsebærsvampe samles på miljøsikre steder. Det rolige jagtområde bør ikke placeres i nærheden af motorveje eller virksomheder. Kun unge prøver, der endnu ikke har akkumuleret toksiner, bør indsamles. Undersøg omhyggeligt pladerne, stilken og hætten på svampen. Dette vil forhindre giftige look-alikes i at komme ind i kurven.
