Indhold
Staghornspurven er en spiselig repræsentant for svamperiget. Vokser på stubbe, råddent træ og næringsjord. Mange svampeplukkere er glade for at bruge denne art til mad, da frugtkødet har gavnlige og medicinske egenskaber. For ikke at lave en fejl i valget, skal du vide, hvordan denne prøve ser ud.
Hvordan ser et hjortespyt ud?
Hjortespurv er en sund og velsmagende svamp, der vokser i hele Rusland. Men for at samle en hel kurv, skal du være i stand til at skelne dem fra giftige prøver. Derfor er det skånsomt at begynde dit bekendtskab med Plutaeus hjortesvampen med en beskrivelse og foto.
Beskrivelse af hætten
Den klokkeformede hætte er først lille, retter sig med alderen og når 25 cm. Overfladen af staghorn pluteum er glat, tør, fløjlsagtig, mørkebrun eller brun i farven. I vådt vejr bliver overfladen slimet, og i tørt vejr bliver den ru og skør. Sporelaget er dannet af tynde, tætte plader af hvidlig eller brun farve. Farven afhænger af modningsgraden af de mikroskopiske sporer, som er placeret i det lyserøde pulver.
Beskrivelse af benet
Benet er kødfuldt og langt, når en højde på 17 cm Overfladen er dækket af lys hud med brune eller brune langsgående årer. Benet er cylindrisk eller let buet.
Hvordan lugter hjortespytsvampen?
Frugtkødet er let og skrøbeligt, uden smag, men med en ret stærk sjælden aroma.
Hvor og hvordan vokser hjortespytsvampen?
Hjortespurv er en saprofyt og foretrækker at vokse på stubbe, rådnende løv- og nåletræ. Takket være skovsundhedsarbejderen beriges jorden med humus og bliver frugtbar. Frugten begynder i begyndelsen af juni og varer indtil slutningen af august.
Doubles og deres forskelle
Denne repræsentant har et spiseligt modstykke - pilfanen. Det kan kendetegnes ved en række egenskaber:
- lille størrelse;
- når den er mekanisk beskadiget, får pulpen en grønlig farve;
- frugtkroppen har en let anis lugt;
- hætten er malet grå eller creme.
Er rensdyrsvampe spiselige eller ej?
Denne repræsentant anses for spiselig. Men Plutaeus hjort har sine fans og anti-fans. Mange svampeplukkere kan ikke lide arten på grund af dens vandige frugtkød, manglende smag og sjældne lugt. Andre bemærker tilstedeværelsen af gavnlige stoffer, der håndterer mange sygdomme.
Sådan tilberedes rensdyrspyt
Før du forbereder spyt, vaskes hjortene grundigt. For fuldstændigt at fjerne sand og grønt substrat nedsænkes svampe i koldt vand i flere minutter, og for at slippe af med orme skal vandet være let saltet. Pil derefter skindet af stilken. Det frarådes at lægge hjortespyt i blød, da den vandige frugtkød vil absorbere endnu mere væske og blive uskøn. Efter den foreløbige forberedelse koges den høstede afgrøde i 15-20 minutter.
Nyttige egenskaber ved hjortesvampe
Før du forbereder hjortespytsvamp, skal du gøre dig bekendt med de gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Frugtlegemet indeholder:
- Vitaminerne C, B og D; med hensyn til vitaminindhold kan svampen konkurrere med okselever.
- Lecithin – styrker kroppen og fjerner dårligt kolesterol.
- Enzymer er kosttilskud.
På grund af den store mængde nyttige stoffer anbefales hjortespyt til brug for følgende sygdomme:
- Trombose - enzymer indeholdt i frugtlegemet kan nedbryde fibrinogen og reducere blodtal til det normale.
- Diabetes, da svampen er lav i kalorier, giver den dig mulighed for at opretholde normal kropsvægt, samtidig med at den tilfredsstiller følelsen af sult.
- Onkologi, et ekstrakt fra Plutaea-hjort hjælper med at stoppe væksten af kræftceller, da det indeholder en stor mængde komplekse polysaccharider og svovl.
På trods af de positive aspekter har denne type også negative aspekter. Det bør ikke bruges:
- mennesker med gastrointestinale sygdomme;
- til allergikere;
- gravide og ammende kvinder;
- børn under 12 år.
Opskrifter fra Plutaeus staghorn
En række kulinariske retter kan tilberedes af Plutaeus-hjort. Alle er enkle i opskriften, så selv en ung husmor kan klare dem.
Flødesuppe
Suppen er baseret på hønsebouillon. Mens den koger, lav forberedelsen:
- 2 små løg skåret i halve ringe.
- Smelt 50 g smør i en stegepande.
- Steg løget og tilsæt 1 tsk til bundtet. stivelse.
- Så snart løget bliver gyldent, tilsæt 1 kg svampe og lad det simre, indtil saften kommer frem.
- I en blender, steg med svampe indtil pureret.
- Svampepuré anbringes i den kogende bouillon; efter kogning tilsættes 0,5 liter 10% fløde, 300 g smelteost og krydderier efter smag.
Denne suppe viser sig mør, velsmagende og lav i kalorier. Kan serveres med kiks.
Ananas pucke
Retten viser sig smuk, har en usædvanlig smag og kan serveres ved et festligt bord. Madlavningsmetode:
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg ananasringe på dåse.
- Mens frugten bages i 15 minutter, steges den.
- Løget skæres i små tern, steges i smør til de er gyldenbrune og der tilsættes 300 g svampe. Steg i yderligere 5 minutter.
- Læg stegte ananas, presset hvidløg og 100 g ost oven på de færdige ananas.
- Den færdige ret sendes tilbage til ovnen, indtil osten smelter.
Marinerede svampe
Plutei tilberedt efter denne opskrift viser sig aromatisk og velsmagende. Teknologi til en 0,5 l kan:
- 700 g unge svampe vaskes grundigt, skrælles og koges i 15-20 minutter.
- Mens rensdyrspyttet koger, tilberedes saltlagen.
- Hæld 3 liter vand i en gryde og bring det i kog.
- Tilsæt søde ærter, laurbærblade, nelliker og kog i et par minutter.
- Til sidst tilsættes salt og sukker efter smag.
- Læg laurbærblad, koriander, dildparaply og 3-4 fed hvidløg i en steril krukke.
- Kogte svampe placeres tæt i en krukke, den tilberedte bouillon og 1 tsk tilsættes. eddike.
- Steriliser i cirka en halv time, rul sammen og efter afkøling sættes på et køligt sted til opbevaring.
Hjortespyt, som en svamp, absorberer skadelige stoffer, så det kan ikke opsamles i byen eller i nærheden af vejen. Hvis du ikke overholder denne regel, kan du få madforgiftning eller forårsage uoprettelig skade på kroppen.
For ikke at skade dig selv og dine kære, skal du omhyggeligt studere billedet for at vide, hvordan hjortespyttesvampen ser ud.
Interessante fakta om hjortens plutea
Pluteus hjort er en interessant repræsentant for svamperiget. For at studere det godt, skal du gøre dig bekendt med de gavnlige egenskaber, kende opskrifter og læse interessante fakta om det:
- Skovboeren har ikke fået sit navn, fordi den spises af hjorte og elge, men fordi sporelaget ender med ejendommelige horntænder.
- Ekstrakt fra plutea stopper væksten af kræftceller, derfor er det meget brugt i onkologi.
- Italienske svampeplukkere anser denne repræsentant for uspiselig.
- Frugtlegemet indeholder hallucinogene stoffer, så de bør indtages med måde og med ekstrem forsigtighed.
Konklusion
Staghornspurven er en spiselig repræsentant for svamperiget. Mange svampeplukkere passerer denne art uden at vide, at frugtlegemet indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Efter foreløbig kogning kan svampene steges, stuves og dåse. Men for at beskytte dig selv og ikke få madforgiftning, skal du forbi lidt kendte arter.
