Indhold
Bjørnesav er en uspiselig svamp fra Auriscalpiaceae-familien, slægten Lentinellus. Svært at genkende; det kan ikke skelnes fra nogle lignende arter uden et mikroskop. Et andet navn er Lentinellus bearis.
Hvordan ser bjørnesavblad ud?
Frugtlegemerne er skalformede hætter uden stængler. De vokser på træ og vokser sammen i grupper af flere.
Beskrivelse af hætten
Størrelsen i diameter er op til 10 cm, formen er fra nyreformet til halvcirkelformet. Unge svampe har konvekse hætter, mens gamle har flade eller konkave hætter. De er lysebrune, nogle gange mere falmede langs kanterne. Når den er tør, bliver farven brun med en vinrødlig-brun nuance.Hele overfladen har hvidlig, gradvist mørkere pubescens; ved bunden er den mere rigelig. Kanten af hætten er skarp og krøller sammen, når den er tør.
Frugtkødet er hårdt og kødfuldt, dets tykkelse er omkring 0,5 cm Farven varierer fra lys creme eller creme til blålig-rød. Lugten er sur, ubehagelig, svagt udtrykt, i nogle kilder beskrives den som krydret.
Pladerne er hyppige, tynde og udstråler fra fastgørelsespunktet til underlaget. En frisk prøve er hvid, cremefarvet eller lyserød, voksagtig, kødfuld. Når de er tørrede, er de lysebrune med takkede kanter.
Sporepulveret er cremehvidt.
Beskrivelse af benet
Benet mangler helt.
Hvor og hvordan vokser det
Bjørnesav vokser på dødt ved af løvtræer, sjældnere på nåletræ.
Frugter fra august til midten af oktober.
Fordelt i hele Rusland, Europa og Nordamerika.
Er svampen spiselig eller ej?
Den er uspiselig, men betragtes ikke som giftig. Den bør ikke spises på grund af dens skarpe, bitre smag.
Doubles og deres forskelle
Uerfarne svampeplukkere kan forveksle bjørnens savblad med spiselige østerssvampe. De vigtigste forskelle er en ubehagelig sur lugt og takkede kanter på pladerne.
Særlig tæt på bjørnens lentinellus er ulvens savblad - uspiselig, men ikke giftig, med en bitter smag og en udtalt svampelugt. Hos voksne eksemplarer er overfladen af frugtlegemet hvidlig-brun, gullig-rødlig, mørk fawn. Kaskettens form er til at begynde med nyreformet, derefter bliver den gradvist øreformet, tungeformet eller skalformet. Dens kant er vendt indad. Der kan være en brun eller næsten sort tæt stilk på 1 cm høj, pladerne er brede, hyppige, nedadgående med ujævn kant.Først er de hvidlige eller lys beige, derefter får de en rødlig farvetone. Ulvesaven kan identificeres på dens korte stilk, men nogle gange er den fraværende eller svær at se. En erfaren svampeplukker kan mærke forskellen i farven på huen og dens kant. En anden egenskab, der kun kan påvises under et mikroskop, er de større sporer af ulvebæret og fraværet af en amyloidreaktion på hyferne.
Bæversav er en anden beslægtet art. Dens frugtlegemer er stilklignende, gulbrune, overlappede. Pladerne er radialt arrangeret, hyppige, lys beige, skårede, med bølgede eller buede kanter. Denne svamp vokser primært på væltede nåletræer i sensommeren og efteråret. Uspiselig, med en skarp smag. Den adskiller sig fra bærefrugten ved dens større frugtkroppe, som praktisk talt ikke har nogen pubescens.
Konklusion
Bjørnesav er en uspiselig svamp, der vokser på dødt ved og er svær at skelne fra sine slægtninge. Specielt tæt på er arter som ulv og bæver.
