Indhold
Den grå møgbille tilhører klassen Agaricomycetes, familien Psatirelaceae, slægten Coprinopsis. Dens andre navne: grå blæksvamp, blækmøgbille. Findes i store grupper. Frugttiden er maj-september, den vokser især aktivt om efteråret, lever kun to dage. En beskrivelse og foto af den grå møgbille-svamp er præsenteret nedenfor.
Hvor vokser den grå møgbille?
Den vokser i køkkenhaver, marker, frugtplantager, nær gødningsdynger, stalde, lysninger, lossepladser, ved siden af træer og stubbe af løvtræer. Foretrækker gødet, humusrig jord.
Henviser til kosmopolitiske svampe, der findes på alle kontinenter undtagen Antarktis.
Hvordan ser en grå møgbille ud?
Møgbillen ligner en paddehat.
Hattens diameter er 5-10 cm, højden er 4-10 cm. Dens form ændres med svampens vækst. Til at begynde med ligner hætten et æg med en rynket overflade, og bliver derefter hurtigt til en vidåben klokke med revnede kanter; i det gamle eksemplar krøller den sammen. Farven er hvidgrålig, grå, snavset brun, mørkere i midten, lysere mod kanterne. På hættens overflade, især i midten, er der mørke små skæl.
Benet er hult, buet, fibrøst, uden ring. Dens farve er hvid, brun i bunden. Højde – 10-20 cm, diameter – 1-2 cm.
Pladerne er hyppige, brede, frie, jævnt fordelt på langs. Hos unge mennesker er de lyse - hvidgrå. De bliver mørkere, når de vokser og bliver blækagtige, når de er helt modne. Der er sporer i væsken.
Frugtkødet er skrøbeligt, let og bliver straks mørkere, når det skæres. Den har en behagelig mild lugt og en sødlig smag.
Er den grå møgbille spiselig eller ej?
Inky møgbillen er en betinget spiselig art, men med nogle forbehold:
- Kun unge eksemplarer kan spises, indtil deres tallerkener bliver sorte. Det er tilrådeligt at samle dem, når hætten lige er kommet op af jorden.
- Det bør ikke indtages samtidigt med alkohol, ellers vil der udvikle sig akut forgiftning.
Smag kvaliteter af svamp
Grå møgbille har en behagelig, mild lugt og en sødlig smag. Med hensyn til næringsværdi og smag hører den til kategori 4.
Fordele og skader på kroppen
Blækgødningsbillen indeholder det organiske stof coprin.Når coprin og alkohol kommer ind i kroppen samtidigt, opstår der forgiftning. Symptomerne ligner forgiftning efter indtagelse af alkohol i kombination med medicin mod alkoholisme. Først oplever personen kvalme, derefter alvorlige opkastninger. Når disse manifestationer passerer, udvikles en stabil aversion mod alkohol. Svampen virker kun på denne måde på en person, der har taget en alkoholisk drik. I 50'erne af forrige århundrede blev grå møgbille brugt til alkoholisme.
Blæk svampe blev brugt ikke kun i madlavning og medicin. I gamle dage fremstillede man blæk af den væske, det udskilte, og som blev brugt til at underskrive dokumenter.
Svampene blev anbragt i en beholder, hvor processen med selvopløsning af celler begyndte, hvilket resulterede i dannelsen af en blækvæske med sporer. Det blev filtreret, smagsstof (hovedsageligt nellikeolie) og lim blev tilsat. Det blev antaget, at dokumenter underskrevet med denne blæk var pålideligt beskyttet af et unikt mønster, som sporerne dannede efter tørring.
Falske fordobler
Blækgødningsbillen har flere arter, der ligner den.
Møgbille flimrer - en lidet kendt svamp. Den er rød eller gullig-rusten med riller på hætten. Dens diameter er 2-4 cm, dens form er ægformet eller klokkeformet, kanterne er glatte eller med tårer. Benet er hult, hvidt, skørt, længde - 4-10 cm, overfladen er glat, der er ingen ring, brunlig i bunden. Frugtkødet er hvidt, tyndt med en sur lugt. Den har fået sit navn på grund af de flimrende skæl på overfladen af hætten. Han slår sig ned på græsgange, køkkenhaver og skove. Vokser i store kolonier nær stubbe. Frugter fra juni til november. Betragtes som uspiselig.
Møgbille. Den er lille i størrelsen - maksimalt 8 cm i højden.Den har en grålig-brunlig eller gullig hætte og sammensmeltede brune plader. Hallucinogen, ikke egnet til konsum.
Spredt møgbille. Ikke egnet til menneskeføde. Hætten er i form af et æg, kegle eller klokke, med en fløjlsblød overflade, beige eller cremefarvet, med granulerede riller eller folder, op til 2 cm i diameter.Stænglen er grålig eller hvidlig, skrøbelig, gennemsigtig, fra 1 til 5 cm i højden. Vokser på rådnende træ og stubbe. Findes i den tempererede klimazone på den nordlige halvkugle. Væksttiden er sommer-efterår.
Møgbille. En lille svamp med en gulbrun, ribbet eller foldet hue. Hos unge mennesker er den klokkeformet og retter sig derefter til en flad form. Dens diameter er 0,8-2 cm. Benet er let, med en glat overflade, højde fra 4 til 8 cm. Pladerne er fawn, kødet er tyndt. Frugter fra forår til sent efterår. Vokser enkeltvis eller i kolonier. Ikke brugt til mad.
Møgbille Romagnesi. Den ligner mere den grå møgbille end andre. Den største forskel er de stærkt udtalte orange-brune eller brune skæl på huen. Blæksvampen har kun få skæl helt i midten. Hos møgbillen Romagnese bliver pladerne også sorte med alderen og flydende til tilstanden af sort slim. Den sætter sig i kolonier på stubbes rådnende rødder eller på selve stubbene. Ifølge nogle data bærer den frugt to gange om året: fra april til maj og fra oktober til november. Der er mulighed for, at den også vokser i sommermånederne i områder med koldt klima eller i køligt vejr. Hættens diameter er fra 3 til 6 cm. Den har en regelmæssig form (ovoid eller oval), og med væksten får den udseendet af en udvidet klokke.Overfladen er hvidlig til beige i farven, dækket af tilstødende tætte brune eller brunlig-orange skæl. Benet er hvidligt eller råhvidt, pubescent, hult, skørt, nogle gange let udvidet nedad. Når en højde på 6-10 cm. Pladerne er hyppige, frie eller klæbende, hos modne svampe er de lilla-sorte, derefter flydende og bliver sorte. Frugtkødet er hvidt og meget tyndt, næsten lugtfrit. Møgbillen Romagnesi er klassificeret som betinget spiselig, indtil pladerne begynder at gennemgå autolyse. Der er ingen data om uforenelighed med alkoholholdige drikkevarer.
Indsamlingsregler
Blækgødningsbillen lever i to dage. Kun unge prøver er spiselige, så det er bedre at samle dem på den første dag af dets liv. Det er nødvendigt at afskære hætterne, der lige er kommet ud af jorden og endnu ikke er blevet mørkere.
Brug
Blækgødningsbillen spises kogt, stegt, stuvet og sjældnere i syltet form.
Først skal svampene behandles, skilles ad, skrælles, vaskes og koges. Så kan de straks steges, stuves eller marineres, eller opbevares i fryseren og tages ud efter behov. Hvis de er frosne, kan de højst opbevares i 6 måneder.
Grå møgbille kan koges i saltet vand med lavablad og sort peber.
Inden stegning skal kogte svampe vaskes igen, derefter hakkes og koges i en stegepande i olie sammen med løg. Du kan først simre dem under låg i cirka 15 minutter, derefter dræne væsken og stege. Kartofler eller boghvede egner sig som tilbehør. Du kan servere dem med grønne løg og creme fraiche sauce.
Konklusion
I Rusland blev den grå møgbille indtil for nylig betragtet som uspiselig, så mange mennesker forveksler den med en paddehat og viser ikke interesse for den. I nogle europæiske lande, såsom Finland og Tjekkiet, har det længe været brugt i madlavning.
