Indhold
Møgsvampe, eller coprinus, har været kendt i tre århundreder. I løbet af denne tid blev de klassificeret som en separat slægt, men forskere reviderer stadig deres konklusioner vedrørende deres spiselighed. Af de 25 arter er de mest populære den almindelige møgbille, grå og hvid.
Samlet i en ung alder er de spiselige, kan være gavnlige og, hvis de tilberedes korrekt, er de en delikatesse. Det vil være nyttigt at studere egenskaberne og egenskaberne for hver type, før du bruger den som mad eller som medicin.
Hvor vokser den almindelige møgbille?
De steder, hvor svampe vokser, svarer til navnet på deres slægt, da disse repræsentanter elsker godt gødet jord, rig på humus og organisk materiale.
De er udbredt i den tempererede zone på den nordlige halvkugle. De kan især findes efter varm regn i køkkenhaver, marker, nær veje, på affaldsdynger, i kort græs eller skovaffald. Almindelige møgbiller vokser oftest alene eller i små grupper. Sæsonen begynder i maj og slutter med frostens begyndelse i oktober.
Hvordan ser den almindelige møgbille ud?
Hvis du ser på billedet, har den almindelige møgbille et udseende, der er meget anderledes end dens slægtninge.
Dens grå hætte med en brun krone, op til 3 cm i diameter, er elliptisk eller klokkeformet med en hvid filtbelægning. Den åbner sig aldrig helt eller bliver flad. Dens kanter er ujævne, revet, revner med alderen og bliver mørke. Pladerne i bunden af hætten er placeret frit og ofte. Deres farve skifter gradvist fra hvid-grå til gul og senere til sort.
Den hvide, fibrøse stilk er op til 8 cm høj og omkring 5 mm i diameter. Den er cylindrisk, hul indvendig, udvidet mod bunden.
Svampens frugtkød er mørt, skrøbeligt, uden nogen speciel smag eller lugt, først er det let, senere bliver det gråt, og efter autolyse (selvnedbrydning) bliver det sort og sløret.
Sort sporepulver.
Er det muligt at spise møgbille?
Det menes, at svampen er spiselig i en ung alder, når pladerne er hvide. Den almindelige møgbille ældes meget hurtigt, det tager kun et par timer, hvorefter dens udseende bliver ret uskønt.
Kun hætter af unge svampe, som har en delikat struktur og en række nyttige elementer i deres sammensætning, kan spises:
- vitaminer;
- mikroelementer - fosfor, kalium, calcium, magnesium;
- aminosyrer;
- coprine;
- fedtsyrer og organiske syrer;
- Sahara;
- fruktose.
Lignende arter
Den almindelige møgbille adskiller sig fra sine kammerater i sin størrelse. Dens stilk er aldrig højere end 10 cm og tykkere end 5 mm, og dens hætte åbner sig aldrig helt.
Den har ingen falske giftige modstykker, men mest ligner denne art den flimrende møgbille, som også har en ægformet hætte, der aldrig åbner sig helt.
Dens diameter er omkring 4 cm, farven er gul, og der er riller fra pladerne på overfladen. Det kaldes flimrende på grund af de skinnende skæl, der dækker hættens overflade. De kan nemt vaskes væk af regn. Svampens plader er i begyndelsen lyse, og senere, under påvirkning af autolyse, mørkere og nedbrydes. Sporepulver er brunt eller sort. Benet er tæt, hvidt, hult, uden ring. Fra forår til sent efterår kan svampe, der lever i store kolonier, findes på rådnende træer (undtagen nåletræer) og i kuld.
Indsamling og brug
Du kan spise den almindelige møgbilles unge frugtkroppe, inden tallerkenerne begynder at plette. Indsamlingen udføres fra forår til efterår. Efter at svampene er leveret hjem, skal de akut koges.
Pulver fremstillet af frugtlegemer, tidligere renset og tørret, er meget udbredt. Før maling steges de uden olie i en stegepande. Det færdige pulver opbevares i glasbeholdere. Den kan bruges som krydderi for at give en ret en champignonsmag.
Du kan kun fryse frugtlegemer efter kogning.
Konklusion
Almindelig møgbille er en af de typer svampe, der ofte findes i bymiljøer og andre steder i forbindelse med menneskelig aktivitet. Denne sort er ikke af stor kulinarisk værdi; at samle frugtlegemerne er ret vanskeligt, og forsigtighed er påkrævet. Kendskab til arten udvider imidlertid svampeplukkerens horisont og giver ham nye interessante oplysninger om mangfoldigheden af repræsentanter for svamperiget.
