Indhold
Detaljerede billeder, beskrivelser og forberedelse af møgbille-svampen vil være nyttige for dem, der beslutter sig for at indsamle ægte spiselige frugter. De fleste repræsentanter for arten er trods alt giftige og uegnede til mad.
Hvor vokser møgsvampen?
Møgsvampe tilhører slægten Møg og Champignon-familien og betragtes som betinget spiselige, men ikke alle. Navnet oversat til latin lyder som Coprinus, så svampene kaldes ofte sådan.
Fra navnet bliver det klart, at frugtlegemet vokser i gødning. Men det viser sig, at du ikke kun kan møde ham der. Møgbiller sætter sig på rådnende affald, rådnende savsmuld og andet organisk affald. Forår og efterår kan den ses i haven, på markerne, hvor møgbillen vokser i grupper eller hver for sig. Og det er der en rimelig bekræftelse på - møgbiller er klassificeret som saprotrofer. Det betyder, at mycelium kræver døde celler og henfaldende organisk materiale for at vokse.
På Ruslands territorium kan svampen findes næsten overalt; den findes ikke kun i det fjerne nord. Det er især almindeligt i mellemzonen. Frugt fra begyndelsen af maj til slutningen af oktober.
Hvordan ser en møgbille ud?
Du kan genkende en møgbille på dens hætte, som har en karakteristisk konisk, konveks eller klokkelignende form. I de fleste repræsentanter forbliver det sådan gennem hele udviklingsstadiet. Men der er svampe med en flad hætte. Dens øverste del er dækket af skæl eller flager. Huens kød er løst.
Svampens stilk er cylindrisk, glat, hul indvendig. Dens frugtkød er fibrøst.
På undersiden af hætten kan du se hvide plader, der bliver mørkere, når de er modne. Sporerne er også sorte.
Er møgsvampen spiselig eller ej?
Det er ikke for ingenting, at møgbillen anses for at være betinget spiselig. Dette afhænger ikke kun af den art, den tilhører, men også af svampens alder. Kun unge frugter kan tilberedes, fordi de efter modning bliver giftige.
Særlig litteratur indikerer, at møgbiller tilhører den fjerde fareklasse. Kun hætterne af nogle arter spises, indtil de når modenhed. Men selv retter lavet af korrekt tilberedte møgbiller kan ikke kombineres med alkohol. Dette skyldes, at frugtlegemet indeholder coprin, som forhindrer alkohol i at blive optaget og forårsager alvorlig forgiftning. Det mest harmløse, der kan ske ved en sådan kombination, er fordøjelsesbesvær.
Typer af møgsvampe
I begyndelsen af det 20. århundrede omfattede slægten møgbiller mere end 50 arter af svampe.Men senere blev nogle af dem krydset af listen. I dag hører ikke mere end 25 sorter til denne familie. Kun få af dem kan tilberedes.
Giftige møgsvampe
For at genkende giftige møgsvampe og ikke ved et uheld lægge dem i kurven, skal du læse billedet og beskrivelsen af frugten, før du går i skoven.
En slående repræsentant for giftige svampe er den snehvide møgbille; den skal ikke forveksles med den hvide. Hætten er karakteristisk ægformet, meget lille, ikke mere end 3 cm i diameter. Efter modning antager den form som en klokke. Huden er ren hvid og tæt dækket med en belægning, der ligner meldug. Når du trykker på den, kan den let slettes. Pladerne er grå på undersiden og bliver sorte efterhånden som de modnes. Benet er meget tyndt, højt, ca. 8 cm. Der er en pudderbelægning i hele længden.
Svampen er almindelig i husdyrgræsningsområder og vokser i eller i nærheden af gylle. Vises midt på sommeren og fortsætter med at formere sig indtil efteråret.
Blandt de giftige svampe kendes også dunet møgbille. Udadtil ligner det en spindel. Hætten er op til 4 cm lang og omkring 2 cm i diameter, men kun en ung frugt ser sådan ud, efter to dage åbner hætten sig og antager form som en klokke. Skindet bliver mørkt oliven, men hele overfladen er dækket af hvide flager. På afstand kan det se ud til, at hætten er helt hvid. Benet på den luftige møgbille er tyndt og langt, omkring 8 cm.. Frugtkødet er skørt, nedbrydes hurtigt og bliver sort.
Denne art kan findes i gamle beplantninger, hvor der er mange rådne træer. Repræsentanten lever af rådnende blade. Kan findes i områder, hvor gylle behandles og opbevares. Den vokser aktivt i sommer-efterårsperioden.
Møgbillen kan kendes på dens klokkeformede hætte. Hos en voksen svamp ser den ud som en paraply. Diameter – højst 5 cm Møgbillen er farvet i gulbrune toner. Hele overfladen af hætten er dækket af små hvide skæl, mere som prikker. Frugtkødet er elastisk, let og lugter ikke. Benet er langt, hvidt. På undersiden ses hvide brede plader, som senere bliver sorte.
Det er umuligt at møde denne repræsentant i skoven, hvorfor den har sådan et navn. Optræder i gamle huse, hvor det er meget fugtigt, på råddent træ og stubbe. Vokser ikke i åbne områder. Den formerer sig kun om sommeren; dens antal falder om efteråret.
Den plettede møgbille eller spætte er kendetegnet ved en aflang ægformet hætte på op til 10 cm i diameter. Overfladen er mørk, næsten sort, men helt dækket af hvide pletter. Frugtkødet er let, har en dårlig og stikkende lugt og er meget skrøbelig. Benet kan vokse op til 30 cm. Pladerne af unge repræsentanter er lyserøde, og bliver derefter sorte.
Svampen er almindelig i tørre og skyggefulde skove, hvor der er meget rådnende træ. Spættemøgbille vokser godt i frugtbare områder. Frugterne vises fra slutningen af august til november. De er klassificeret som hallucinogene arter.
Den spredte møgbille ligner mere en vandmand. Huden er fløjlsagtig, behagelig cremefarve. Der er ingen frugtkød, heller ingen lugt. Hætten er støttet på en kort tynd stilk, som bliver grå i farven. Pladerne er konvekse, ofte sorte.
Arten vokser kun under forhold med høj luftfugtighed; hvis den ikke er der, stopper den helt udviklingen, indtil myceliet forsvinder. De kan findes på stubbe, de er næsten helt dækket af møgbiller. Vises fra tidligt forår til efterår.Spisbarhed er ikke fastslået.
Møgbillen har en klokkeformet hætte, der er farvet en behagelig brun farve. Den hviler på et tyndt bølget ben. Frugtkødet er let. Pladerne er brune.
Denne sort foretrækker frugtbar, men løs jord. Møgbiller vokser i grupper og findes ofte på græsplænen, marker eller enge. De kan ses i massevis ikke kun om efteråret, men også om sommeren, fordi myceliet under passende forhold ikke stopper væksten. De spises ikke som mad, da frugterne forårsager hallucinationer, psykiske lidelser, paranoia og har en depressiv effekt på centralnervesystemet.
Den foldede møgbille er kendetegnet ved en gullig hætte, som får en lysere nuance med alderen. Modne plader er åbne, unge er fastgjort til stilken, lysfarvede. Svampen ligner en paraply. Hættens overflade er helt foldet, diameteren er op til 3 cm Stænglen er tynd, mellemstor, skrøbelig.
Repræsentanten findes langs veje, på enge og på stepperne. Livscyklussen er kort og bærer frugt fra maj til oktober. Frugten ødelægges 12 timer efter fremkomst. De bliver ikke spist, svampen er næsten umulig at finde.
Spiselige møgbiller
Blandt de spiselige møgbiller er der meget få svampe, der kan steges, koges og spises. Der er kun to typer af dem:
- hvid;
- grå.
Hvid møgbille har en behagelig smag, men kun når den er ung. Frugten kan ikke opbevares i lang tid, den forringes hurtigt. Eksternt kan det skelnes ved dets karakteristiske træk. Hætten er hvid, ujævn, dækket med skæl. I en ung alder ligner det mere en spindel, men åbner sig senere. Hvide plader er synlige nedefra. Svampens stilk er tynd og høj, op til 10 cm.
Distributionsområdet er bredt. Findes langs veje, i haver, frugtplantager og marker.Vokser fra forår til efterår.
Grå møgbille har en sød smag og koges før tilberedning. Svampehætten er grå i farven, dækket af skæl og understøttes af en kort tynd stilk.
Findes overalt fra tidligt forår til efterår. Den vokser i grupper og kan findes i nærheden af kompostdynger og i fugtige skove.
De resterende sorter kan klassificeres som betinget spiselige møgbiller. De nedbrydes hurtigt og skal spises næsten umiddelbart efter afhentning. Disse er møgbiller:
- Romagnesi;
- almindelig;
- glitrende.
Møgbillen Romagnesi udmærker sig ved sin paraplyformede hætte med afrundede kanter. Den er lille, omkring 6 cm i diameter. Huden er beige i farven og dækket af skæl. Der er næsten ingen frugtkød, det meste er hvide plader. Benet er af medium tykkelse, grålig i farven.
Repræsentanten vokser i grupper og findes i kølige områder. Sætter sig på rådnende træ. Den vokser i parker, marker og køkkenhaver. Frugter rigeligt i det tidlige forår og efterår. Om sommeren kan den kun findes i de nordlige egne. Kun unge kasketter med lette plader tilberedes.
Den almindelige møgbille har en hætte i form af en ellipse, den er helt dækket af furer og er farvet grå. Kanterne på huen er bølgede og revet. Frugtkødet er lugtfrit, unge plader er hvide. Benet er skråtstillet, af medium størrelse.
Svampen vokser enkeltvis på frugtbar jord. Efter regn kan den findes på lossepladser, skove og parker. Vises fra forår til efterår. Det skal tilberedes så hurtigt som muligt; frugterne opbevares ikke.
Den flimrende møgbille ser smuk ud og kan indtages i en ung alder. Dens ægformede hætte er lysebrun i farven og dækket af små riller. Dens kanter er revet og bølget. Den hvide frugtkød er sur i smagen, skør og lugter ikke.Benet er tyndt, mellemlangt, brunt forneden, men hovedfarven er hvid. Pladerne er også brune i starten, men bliver senere sorte.
Glimrende møgbiller vokser i klynger, som honningsvampe. De sætter sig kun på tørt træ. Du kan møde dem i parker, pladser og tætte skove. De vokser dog ikke på rester af nåletræer, så de findes ikke i fyrreskove. De bærer frugt fra forår til sent efterår.
Smag kvaliteter af svampe
Frisklavede møgsvampe har ikke en tydelig smag. Nogle typer er godt syltede, de bliver søde. De bruges ofte i simple opskrifter.
Fordele og skader på kroppen
Spiselig møgsvamp, korrekt indsamlet og forberedt, har store fordele for kroppen. Det indeholder:
- cellulose;
- B-vitaminer;
- aminosyrer;
- mikroelementer.
De anbefales til indtagelse af diabetikere, da disse svampe har en hypoglykæmisk effekt. I folkemedicin bruges de til at behandle prostatasygdomme og forbedre immuniteten. Salver fremstilles af møgbille til malign dermatitis og sår. En vandinfusion anbefales for at forbedre fordøjelsen og som slimløsende middel.
Men selv spiselige arter kan være skadelige, hvis de blev indsamlet det forkerte sted og opbevaret forkert. De forårsager forgiftning, fordi de optager tungmetalsalte og alle skadelige stoffer fra den jord, de voksede i.
Møgsvamp mod alkoholisme
Som allerede nævnt er møgsvampen uforenelig med alkoholholdige drikkevarer, så den bruges populært til behandling af alkoholisme. Ifølge anmeldelser forårsager daglig indtagelse af en lille mængde skovprodukt en vedvarende aversion mod alkohol.Dette blev også bemærket af medicinalfirmaer, som begyndte at producere tabletter baseret på coprinus til behandling af binge drinking.
Det er dog ikke alle typer møgbiller, der kan bruges til behandling. Kun gråt og skinnende er velegnet.
Regler for indsamling af møgbiller
Selv spiselige møgbiller kan forårsage uønskede virkninger, så de skal indsamles, når de er unge. En moden svampes hue folder sig ud, hvilket indikerer dens alder. Der er ingen grund til at røre ved dem. Kun tætte, rene og lyse frugter skæres.
Det er også værd at overveje det sted, hvor møgbiller vokser. Det er lige meget om de spises eller bruges til medicinske formål, skovfrugter, der vokser i græs eller på træ, bør foretrækkes. Det er bedre at nægte indsamling i:
- møgdynger;
- kompost grube;
- by lossepladser;
- husdyr græsningsareal;
- tæt på vejene.
Sådan tilberedes møgsvampe
Møgsvampe skal koges inden for de første 2 timer efter opsamling, ellers bliver de til slim. Brug kun hurtig behandling, efter først at have renset stilken og fjernet filmen fra hætten. Før tilberedning sorteres frugterne, og eventuelle mistænkelige eller dem med lyserøde tallerkener smides væk.
Møgsvampe er normalt stegt, kogt og syltet. Der er flere enkle opskrifter:
- Stuvet i creme fraiche. For at gøre dette skal du koge svampene i saltet vand i 30 minutter. Efter dette, lad det simre i creme fraiche ved svag varme, krydr med peber. Til sidst kan du tilføje stegte løg og grønt.
- Omelet med ost. For at gøre dette skal møgbiller steges, indtil de er gyldenbrune, hæld æg-mælk-blandingen i og steg i yderligere 10 minutter. I slutningen af tilberedningen drysses omeletten med revet ost.
- Nuddel suppe. Forkog svampene i 30 minutter. Herefter steges med gulerødder og løg i smør. Tilsæt kartofler til bouillonen, steg dem og kog i 10 minutter, tilsæt derefter nudler. Kog indtil færdig, drys med krydderurter.
Det er værd at overveje, at du ikke kan tilberede møgbiller med andre svampe, så vælg opskrifter med én type.
Konklusion
Fotos, beskrivelser og tilberedning af møgbille-svamp vil hjælpe dem, der beslutter sig for at smage den sjældne frugt. For at undgå forgiftning skal du følge alle anbefalinger for indsamling og opbevaring og smide mistænkelige prøver væk. Det er bedre at bruge møgbille til traditionel medicin efter at have konsulteret en læge.
