Indhold
Du kan modne persimmons derhjemme på forskellige måder. Den nemmeste mulighed er at lægge den i varmt vand eller i fryseren. Så kan frugten spises efter 10–12 timer. Men for at gøre smagen og konsistensen særlig behagelig, er det bedre at lægge frugterne i en pose med æbler eller tomater og vente et par dage. Der er andre måder at modne på. Mennesker, der lider af forstoppelse og andre fordøjelsesforstyrrelser, bør ikke spise umodne frugter.
Tegn på en umoden persimmon
Umodne frugter har en række egenskaber:
- grønlig-gullig farve;
- små størrelser;
- skrællen er tæt, stærk og deformeres ikke selv med stærkt tryk;
- overfladen er glat, der er ingen revner;
- hvis du skærer det, kan du se umodne frø;
- Det udskårne kød er let, konsistensen er meget tæt;
- smagen er mærkbart astringerende, syrlig, ubehagelig.
Sådanne persimmons skal have lov til at modne. Du kan bestemme modenhed ved de modsatte tegn - frugterne øges i størrelse, deres skræl blødgøres, smagen bliver blød og klæber ikke.Farven skifter til orange, "græskar", og halen bliver tør og mørk.
Er det muligt at spise umodne persimmons?
Det er uønsket at spise umodne kaki, fordi de har en astringerende smag (på grund af det høje indhold af tanniner) og en fikserende effekt. Samtidig tjener tanniner som et beskyttende middel - på grund af dem spiser dyr ikke umodne persimmoner, hvilket giver dem mulighed for at modnes.
Umodne frugter er strengt kontraindiceret for ældre mennesker, såvel som patienter med kroniske fordøjelsessygdomme og en tendens til forstoppelse. Gravide og ammende kvinder er i den forbudte gruppe. Og børn under to år bør ikke gives denne frugt, selv i moden form.
Hvis du spiser flere umodne frugter, kan der opstå forskellige symptomer:
- følelse af tyngde i maven;
- kolik i tarmene;
- forværring af kroniske sygdomme - gastritis, colitis og andre;
- dårlig fordøjelse.
I ekstreme tilfælde bliver du nødt til at søge akut lægehjælp - lignende situationer observeres i ægte lægepraksis.
Umodne kaki skal ikke spises – de skal have lov til at modne
Modner grønne persimmons i fremtiden?
Frugterne kan godt modnes af sig selv. For at gøre dette placeres de på et køligt sted ved en temperatur på 0-2 grader, for eksempel på den nederste hylde i køleskabet. Den kan også modnes ved stuetemperatur. Derfor, hvis du vælger en grøn persimmon, vil den modnes og ligge i en kurv ved siden af andre frugter. For at gøre dette skal det pakkes ind i en plastikpose. Men processen vil gå ret langsomt. For at fremskynde det, kan du bruge flere metoder.
Hvordan man bringer umodne persimmons til modenhed
Du kan modne grønne persimmons derhjemme enten naturligt eller ved hjælp af andre midler, for eksempel varmt vand eller en limeopløsning.
Den naturlige måde
Persimmon af alle varianter har ikke god holdbarhed og transportabilitet. Derfor plukkes disse frugter, mens de stadig er grønne og får lov til at modne undervejs, såvel som under opbevaring i butikken. Halvmodne eller endda grønne frugter findes ofte på hylderne.
De kan også købes og efterlades til at modne naturligt:
- Sæt i køleskabet på nederste hylde og lad stå i flere dage.
- Efterlad ved stuetemperatur i et godt ventileret område.
Varmt vand
Du kan slippe af med den ubehagelige astringerende smag ved at holde frugterne i varmt vand (37–40 grader, dine hænder skal være lidt varme). Persimmonerne placeres til modning i et bassin, fyldes med varmt vand og efterlades i 10-12 timer. Dette er en af de nemmeste og hurtigste måder.
Hvis huden er blevet blød, er modningsprocesserne allerede i gang. Så snart frugterne skifter farve, kan de spises.
Du kan modne persimmons hurtigt nok ved at placere dem i varmt vand natten over.
Ethanol
For at fremskynde processen kan du tage en nål og desinficere den i ethylalkohol, vodka eller anden stærk alkoholholdig drik. Foretag derefter flere punkteringer i skrællen og lad det ligge i flere dage ved stuetemperatur. I denne metode er alkohol kun nødvendig som et antiseptisk middel - modningsprocessen vil ske netop på grund af skader på skrællen.
Der er en anden måde: Hak de umodne frugter fint i stykker og læg dem i en beholder, hvor alkoholen plejede at være (kun lugten skal forblive, uden væske). Luk med låg og lad stå i en uge ved stuetemperatur. Der er ingen grund til at være bange for lugten af alkohol - den vil fordampe (for at gøre dette skal du åbne låget og blot lægge stykker af allerede modnet frugtkød på bordet).
Fryser
Fryseren hjælper også frugten med at modne. De vaskes, tørres grundigt og placeres i et kammer i 10-12 timer. Tag den derefter ud og afrim den ved stuetemperatur. Fordelen ved denne metode er dens enkelhed og hastighed. Men ved frysning og optøning ødelægges persimmonfibre. Som et resultat bliver konsistensen meget blød og grødet. Derfor serveres sådanne frugter ikke på bordet - de spises straks.
Brug af andre frugter
En anden effektiv måde at hjælpe frugter med at modne er at opbevare dem i en pose sammen med eventuelle æbler (grønne, gule, røde) eller tomater. Disse frugter udsender ethylengas (C2H4), som gør det muligt for persimmons at modnes på 3-4 dage. Metoden er praktisk ikke kun på grund af dens enkelhed, men også fordi den tillader selv helt grønne frugter at modnes.
Hvis du putter grønne persimmons i en pose med æbler og lader dem stå ved stuetemperatur, modnes de om 3-4 dage
Toppen kan dækkes med film eller poser, men ikke hermetisk forseglet. Modningen tager også 3-4 dage.
Kalk opløsning
Hvis du har læsket lime, skal du tage et halvt glas pulver (100 g eller 5 spsk) og opløse det i 1 liter vand ved stuetemperatur. Bland grundigt og tilsæt frugt. Lad være i 2-3 dage (maksimalt en uge).
Hvilken metode man skal vælge
Blandt de beskrevne metoder, der tillader persimmoner at modnes, kan du vælge enhver mulighed. Men hvis du har brug for, at processen går så hurtigt som muligt, er det bedre at sætte frugterne i køleskabet eller varmt vand. 10-12 timer er nok til modning. Du kan for eksempel lægge den om natten og spise frugten om morgenen. Desuden, hvis du bruger varmt vand, behøver frugterne ikke engang at blive optøet.
Accelererede metoder er dog ikke den bedste mulighed, når det kommer til smagsintensitet. Derfor, hvis du har tid, er det bedre at lægge frugterne i en tæt pose med tomater eller æbler. De skal have lov til at modne i 3-5 dage, men smagen af sådanne frugter vil glædeligt overraske dig. Derudover bevarer de deres normale konsistens og bliver ikke til mos.
Sådan vælger du den rigtige persimmon
At vælge modne og saftige persimmoner er ret simpelt. Modenhed kan bestemmes af eksterne tegn:
- farve - rig orange eller lysebrun;
- overfladen er blød, og fra alle sider: hvis du trykker, vil der være en bule, der ikke vil blive genoprettet;
- halerne er mørke og tørre;
- stilk brun;
- overfladen er glat, der er ingen revner (men små brungrå striber er tilladt).
Det er umuligt at bestemme modenhed ved lugt, da denne frugt ikke producerer en speciel aroma.
Moden persimmon er blød og har en lys orange farve.
Tidspunktet for indsamling af persimmons er fra slutningen af oktober til begyndelsen af december.
Hvis frugten blev leveret i september, er den højst sandsynligt umoden. Det er bedre at vente på høstens hovedbølge.
Konklusion
Du kan modne persimmons hjemme i fryseren, limeopløsning eller i en pose med andre frugter. Ofte efterlades frugterne blot i køleskabet og opbevares på nederste hylde.Dette er en langsom metode til modning, da metaboliske processer fungerer bedre ved stuetemperatur. Derfor anbefales det at købe modne eller næsten modne frugter. Umodne persimmons bør ikke spises. Det er meget astringerende og giver stort set ingen smag. Den efterlades til modning og indtages derefter frisk eller til tilberedning.
