Indhold
At vælge et fuldt modent granatæble, der har den perfekte balance mellem saftighed og sødme, er ikke så let. Kyndige forbrugere er bekendt med flere tricks baseret på langsigtede observationer, der gør det muligt visuelt at bestemme modenheden af en stor sydlig bær. Taktil erfaringsfærdigheder hjælper også med at vælge et vitaminkøb.
Hvornår kan man købe granatæble?
Tidspunktet for modning af granatæbler er om efteråret. Allerede i de første måneder af lavsæsonen kommer en ny afgrøde til salg. I november, december og januar vælges friske, saftige og fuldt modne frugter på markederne. Granatæble er en eksportvare for mange lande. For at købe et frisk produkt, før du køber, kan du studere:
- hvor frugterne kommer fra på butikshylderne;
- Hvilken årstid falder høsten i et bestemt land?
Eksperter anbefaler at vælge modne granatæbler af høj kvalitet, som på billedet ovenfor:
- om vinteren – voksede op i Latinamerika;
- om foråret – importeret fra Tyrkiet og Egypten;
- i sommers - fra Grækenland;
- i efteråret – hentet fra Kaukasus og Centralasien.
Sådan vælger du det rigtige modne granatæble
Den granulerede bær, der sprøjter med rød sød juice, er ikke billig. Derfor er det bedre at gøre dig bekendt med dets funktioner for at vælge et modent granatæble af høj kvalitet i stedet for et gammelt eller råddent.
Hvordan man bestemmer modenheden af et granatæble efter udseende
Når du vælger et granatæble, bør du se nærmere på store eksemplarer, hvor den saftige skal af kornene normalt er moden og sød, og filmen mellem segmenterne er tynd og gennemsigtig. De mest almindelige frugter i butikkerne har skind af forskellige nuancer af rød - fra lyserød til orange. Betrækket kan også være knaldrødt eller intens bordeaux. Modenheden af et granatæble bestemmes ofte af hudens farve. Der er nogle varianter af andre farver:
- lyserød grøn;
- hvid;
- cremet.
Kødet kan også kun være lidt rosa. Men sådanne sorter kommer sjældent til salg. Oftere købes de i de områder, hvor de dyrkes - i Tyrkiet, Egypten, Iran, Spanien. Træer med sådanne granatæbler vokser også på Krim.
Sådan vælger du et godt granatæble efter lugt
En sund velsmagende frugt, hvis den ikke er skåret og der ikke er revner, lugter ikke af noget. Vælg derfor det rigtige granatæble, som ikke udsender nogen aroma. Hvis du bemærker en lugt, kan frugten være blevet beskadiget under transporten. På grund af kompression eller stærk stød revnede huden, og rådnende processer begyndte indeni. Der kan også være en fremmed lugt, som er blevet absorberet på grund af opbevaring under uegnede forhold.
Sådan vælger du et lækkert granatæble efter hårdhed
Ved køb bruger de også den taktile metode. Når du vælger et granatæble i en butik, skal du bestemme, hvor hårdt skrællen er. Ideelt set er det ikke glat, men med kurver, tørt og tæt, uden revner. Det ser ud til, at den tynde skorpe næppe holder kornene fyldt med saft tilbage og derfor var lidt deformeret. Ved let komprimering mærkes rækker af tætte korn. Skorpen er også holdbar og kan ikke lirkes af med en negl. Et blødt område indikerer forrådnelsesprocesser på grund af stød.
Et andet træk ved moden granatæble er dens behagelige, let mærkbare ruhed. Ekstern ruhed indikerer, at frugten har samlet nok sukker og blev plukket på tidspunktet for fuld modning. Kun et granatæble, der er fuldt modnet på træet, vil have den maksimale koncentration af saftighed og sødme.
Når du har valgt en frugt, kan du nemt ryste den. Hvis kvaliteten er god, passer skorpen tæt til kornene. Det føles som en fast genstand i hånden. Frugter, der har ligget længe, tørrer ud, og frugtkødet mister markant sin saftighed. Skallen på kornene bliver træg, smagen forringes.
Den næste indikator for modenhed er kronen øverst, dannet af tørre trekantede bægerblade med en brunlig nuance eller svarende til hovedfarven på hele skrællen. Når du skal vælge et kvalitetsprodukt, skal du vide, at bægerbladene ikke må være grønne indeni eller for træagtige. Et vigtigt punkt er, at bægerbladene på modne frugter er åbne og vendt udad.
Hvordan man bestemmer modenheden af et granatæble efter vægt
Den nemmeste måde at vælge et modent granatæble på ved køb er at fokusere på dets vægt og størrelse, 8-10 cm i diameter.Som regel bringes frugter til markedet, hvis vægt er i intervallet 400-700 g. Det er meget muligt, at de frugter, der blev plukket umodne, har en lavere vægt. Store granatæbler har friske og saftige kerner. Mellem to frugter med nøjagtig samme volumen skal du vælge den, der vejer mere. Massen angiver frugtkødets saftighed. En tørret prøve, der allerede har mistet noget af sin saft på grund af visnen, kan også have mindre vægt. Eller tværtimod havde den ikke tid til at modne eller fylde.
Erfarne forbrugere vælger tungere frugt, fordi den normalt smager bedre:
- frugtkødet er fyldt med juice;
- nok sukkerholdige stoffer er ophobet.
Sådan vælger du sødt granatæble efter lyd
Opfindsomhed vil hjælpe dig med at anvende en anden metode, hvorved et godt granatæble bestemmes. Det viser sig, at disse kornete, syrlige bær, på tidspunktet for deres absolutte modenhed, kan give genlyd interessant. Det er måske ikke muligt at vælge dem på denne måde hos en sælger på markedet. Og på udstillingerne i supermarkederne øver de mest nysgerrige shoppere sig omhyggeligt. Ved let at klikke på et granatæble med en negl, som blev valgt ud fra udseendekriterier, lyt til lyden fra frugten. Mange kilder hævder, at prøver af høj kvalitet, som har nået maksimalt sukkerindhold og er fyldt med juice, udsender en speciel ringelyd. Det sammenlignes med den ringning, der opstår efter et let slag mod en metalgenstand.
Denne resonans forklares af den betydelige mængde saft, der dannes i granatæblemassen. Tørre eller umodne frugter giver også genklang som reaktion på tap, men på en anden måde. Frugter af lav kvalitet med en hel svær producerer en mat, knap hørbar brummen. Beskadiget skræl forhindrer enhver reaktion i at blive produceret.Kun erfarne købere vælger et produkt på denne måde. Det er bedre at prøve det derhjemme først.
Der er også en lidt radikal metode til at vælge en kvalitetskopi baseret på lyd. Når du forsøger at presse et granatæble i din knytnæve, kan du høre et svagt knas. Dette siges også at være en tilstrækkelig indikator for et frisk og modent produkt.
Sådan identificerer du et fordærvet granatæble
Når de vælger frugter blandt de tilbudte, er de primært afhængige af visuel vurdering. Farven på skrællen afgør, om granatæblet er modent eller ej, og ty derefter til mere sofistikerede metoder til kvalitetskontrol. Signaler til at være forsigtig er:
- mekanisk skade på skrællen;
- pletter af en anden farve, der skiller sig skarpt ud på en almindelig overflade;
- buler og revner i skorpen.
Hvis du får lov til at hente et granatæble, skal du undersøge det fra alle sider og være opmærksom på:
- for skrælningens sikkerhed;
- tilstedeværelsen af en ensartet farve på omslaget med lignende tonetoner;
- frugt hårdhed;
- tørhed af bægerblade og deres brune farve;
- ingen lugt.
Granatæbler med bløde pletter lægges til side uden tøven, fordi dette er et tydeligt tegn på et fordærvet produkt. Desuden kan ikke kun en skive være af dårlig kvalitet, men også alle tilstødende. Defekten opstår ved stød, frysning eller infektion med forskellige rådpatogener. Vi vælger kategorisk ikke at købe granater, der har en lille sort plet synlig på den bløde del af betrækket. En sådan plet er et tydeligt tegn på en rådkilde, hvorfra processen højst sandsynligt har spredt sig til alle segmenterne.
De undgår at købe frugter, vælger granatæbler baseret på modenhed, med en blank skræl, uden ruhed, hvilket indikerer deres umodenhed. Revnede prøver er farlige, fordi gæring ofte udvikler sig i dem under påvirkning af luft.Som et resultat har svampe allerede spredt sig på overfladen af kornskallerne.
Når man vælger granatæble, er det også tydeligt ved berøring, hvilke frugter der har været opbevaret i lang tid. I sådanne prøver er skorpen for tør, tynd, og hulrum er mærkbare i nærheden af den.
Konklusion
At vælge en granatæble, moden og sød, betyder at udvikle observationsevner baseret på de modtagne anbefalinger. Ved at anvende råd fra eksperter, når du vælger et granatæble, kan du nyde sunde og velsmagende frugter.
