Indhold
Forskellene mellem klementin og mandarin er relateret til sværens farve og struktur samt frugtens form. Udadtil minder de meget om hinanden. Mandariner har en fladtrykt oval form, og clementiner har en klassisk rund form. Smagen af sidstnævnte er sødere, mens frugtkødet af førstnævnte har mærkbar syrlighed. På samme tid er begge citrusfrugter meget gavnlige for kroppen; de bruges endda i diæternæring.
Hvad er klementiner og mandariner?
Mandarin og clementin tilhører citrusfrugter fra Rutaceae-familien.
Disse er beslægtede kulturer, men mandarin dukkede op meget tidligere. Det er en selvstændig art. Clementine blev opdrættet for mere end et århundrede siden. Dette er en hybrid baseret på mandarin og kongeappelsin.
Den største forskel mellem frugterne er relateret til følgende parametre:
- form;
- skorpe struktur;
- farve;
- smag;
- aroma.
Hvad er forskellen mellem klementiner og mandariner?
Det er ikke så let at skelne en klementin fra en mandarin, fordi de ligner hinanden i form, størrelse og farve på frugten. Hvis man ser nærmere efter, kan man se forskelle. En vis forskel er også forbundet med smag.
Oprindelseshistorie
Hvis du kort studerer oprindelseshistorien, vil du bemærke, at mandarinen er meget ældre end klementinen.Kulturen er gammel, den har været dyrket i flere tusinde år. Oprindeligt var mandarinhaver placeret i Indien, og flere århundreder senere dukkede de op i Kina.
70 % af de citrusfrugter, der eksporteres fra Marokko, er faktisk klementiner (selv om de sælges under handelsnavnet "tangeriner")
I lang tid blev planten betragtet som eksotisk - frugterne blev kun serveret til kejseren og højtstående embedsmænd. I den sene middelalder blev mandariner bredt tilgængelige. Allerede i 1500-tallet kom frugten til Europa. De dukkede op på det moderne Spaniens, Italien, Grækenland, Tyrkiet og Georgiens område.
Så kom mandariner fra Kina til Japan. Afgrøden blev bragt fra Tyrkiet til Marokko, hvor den begyndte at blive dyrket i industriel skala. I Rusland dukkede de først op i 70'erne af det 19. århundrede. Desuden var mandariner oprindeligt ikke et symbol på det nye år. To årtier senere dukkede de første mandarinplantager op i Georgien og Abkhasien. Men massedistributionen begyndte først i midten af 60'erne af det 20. århundrede.
Clementine er en hybrid af en mandarin appelsin og en konge appelsin. Dette er en beslægtet afgrøde, som efterfølgende blev isoleret som en separat art med mange sorter. Desuden fik klementin først selvstændig status i 1902. Navnet er forbundet med navnet på den franske missionær Clément Rodier. Det var ham, der opdagede hybriden, dyrket i et af shelterne i Algeriet.
Selvom der er en anden version af oprindelsen af klementin, ifølge hvilken den dukkede op meget tidligere end 1902. Frugten stammer fra asiatiske lande og begyndte derefter at blive dyrket i Middelhavsområdet. Med tiden spredte det sig til Europa og Rusland.
Beskrivelse af frugter
Først og fremmest adskiller mandariner sig fra klementiner i udseende.
Mandarinfrugter har en tynd gul skal. Mellemrummet mellem huden og selve frugtkødet er løst og fyldt med et stof med svampet konsistens. Takket være dette adskilles skorpen meget let fra hovedmassen. I laget er sfæriske kirtler mærkbare. De indeholder æterisk olie, så de giver maksimal aroma. Frugtens form er rund, mærkbart fladt over og under. Pulpen er gul-orange, skjult i segmenter fra 10 til 12. Hver af dem indeholder frø (1-2 stykker).
Clementine frugter har flere tætte blade på stilken.
Det er bladpladerne, der først forringes, takket være hvilke du kan finde ud af, hvor frisk produktet er. Huden er rig gul-orange, lidt rødlig i farven. Samtidig er formen ikke flad, den er rund og ligner en appelsin, selvom klementiner er mindre i størrelsen. Da der ikke er noget løst lag under huden, er det mærkbart sværere at skille fra frugtkødet.
Smagskvaliteter
Du kan også skelne frugterne efter smag.
Mandarinmasse indeholder både søde og sure nuancer
Mandarinsmagen er afbalanceret og forfriskende. Aromaen er lys, karakteristisk for citrusfrugter.
Med hensyn til clementin er smagen sødere, ofte udtalt, uden surhed. Aromaen er tværtimod ikke så mærkbar.
Hvad har clementiner og mandariner til fælles?
På trods af deres forskelle har begge citrusfrugter flere ligheder. Frugterne er omtrent lige store, runde i form og orange-gule i farven. Smagen og duften er også nogenlunde ens, dog ikke helt identiske. De vigtigste ligheder er relateret til den kemiske sammensætning:
- glukose
- fruktose;
- organiske syrer;
- pektiner;
- essentielle olier;
- vitamin E, C, PP;
- mineralsalte;
- sporstoffer (herunder kobolt, molybdæn, fluor, kalium, silicium, calcium og mangan);
- phytoncider.
Mandariner og klementiner indeholder mange vitaminer, mineraler og andre værdifulde komponenter
Takket være deres forskellige kemiske sammensætning bringer citrusfrugter store fordele til kroppen. Først og fremmest styrker de immunforsvaret. Således indeholder 100 g mandarinmasse mere end 40 % af det daglige behov for C-vitamin, og clementin indeholder mere end 50 % for samme vægt.
Begge frugter er lave i kalorier: mandarinfrugter - 33 kcal pr. 100 g, og clementin - 47 kcal. Det glykæmiske indeks er ikke mere end 50, hvilket gør det muligt at bruge citrusfrugter med måde selv ved diabetes. Frugterne indeholder også kostfibre (op til 10% af den daglige værdi pr. 100 g). Disse er nyttige stoffer, der stimulerer tarmens motilitet og væsentligt forbedrer fordøjelsesprocesserne.
Ligheden mellem begge citrusfrugter er også forbundet med gavnlige egenskaber:
- styrkelse af hjertemusklen;
- forbedring af immunitet;
- øget udholdenhed;
- forebyggelse af luftvejssygdomme;
- genoprettelse af synet;
- øget humør;
- stress lindring;
- eliminering af søvnproblemer;
- normalisering af vægt (frugter kan bruges til fastedage).
Der er visse forskelle i sammensætningen af citrusfrugter. Mandarin indeholder et ret sjældent organisk stof kaldet nobiletin. Det hjælper med at fjerne kolesterol fra leveren og reducerer derved risikoen for farlige patologier som hjerteanfald og slagtilfælde. Derudover stimulerer nobiletin kroppen, hvilket har en gavnlig effekt på stofskiftet.
Mandarinjuice bruges som et svampedræbende middel - eksterne kompresser er lavet til dette.Sammensætningen indeholder folinsyre, som hjælper med at klare menstruationsuregelmæssigheder. Det fremmer også den korrekte dannelse af fosteret, så mandariner bør indtages i små mængder under graviditeten.
Clementine er kendetegnet ved, at det indeholder en stor mængde C-vitamin. Kun to frugter er nok til at opfylde det daglige behov for dette livsvigtige stof. Derudover hjælper pulpen i behandlingen af patologier som gastroduodenitis og cholecystitis. Aktive stoffer eliminerer smerter fra sår og betændelse i tarmene.
Konklusion
Forskellene mellem clementine og mandarin er ikke altid visuelt mærkbare. Men hvis man ser godt efter, kan man se, at mandariner har en fladtrykt form og ikke er så rige på farver. Hvis du knuser frugten i hænderne, kan du mærke, at den er meget mere løs. Citrus smager mere surt, mens clementin tværtimod er sødt.
