Indhold
Den franske race af kødkvæg blev opdrættet i Charolais-regionen, som er en del af det moderne Bourgogne. Ifølge oprindelsesstedet blev kvæget kaldt "Charolais". Det vides ikke med sikkerhed, hvor det hvide kvæg kom fra de steder. Omtaler af hvide tyre er blevet fundet siden det 9. århundrede. Dengang blev Charolais udelukkende brugt som trækdyr. I det 16. og 17. århundrede var Charolais-kvæg allerede anerkendt på de franske markeder. Dengang blev Charolais brugt til kød og mælk, og også som trækdyr. Som et resultat af en sådan universel udvælgelse i flere retninger blev store dyr produceret fra Charolais.
Oprindeligt blev Charolais kun opdrættet i deres "hjemmehørende" region, men efter den franske revolution flyttede landmand og kvægavler Claude Mathieu fra Charolais til Nièvres og tog en flok hvidt kvæg med sig. I departementet Nièvres blev kvæget så populært, at de næsten skiftede navn fra Charolais til Nievmas.
I midten af 1800-tallet var der to store besætninger tilhørende forskellige husdyrorganisationer. I 1919 fusionerede disse organisationer til én og skabte en enkelt stambog.
Da opgaven ikke kun var at skaffe kød og mælk, men også at bruge tyre i åget, blev de største dyr udvalgt til stammen.Fransk kødkvæg er generelt større end engelske af samme race. Efter industrialiseringens start forsvandt behovet for tyre som trækdyr. Racen blev omorienteret til produktion af kød og mælk. For at fremskynde vægtøgningen blev Charolais-kvæg krydset med engelske korthorn.
Beskrivelse af Charolais racen
Højden på en Charolais ko er 155 cm Tyre kan blive op til 165 cm Skrå længde for tyre er 220 cm og for køer 195 cm Brystomkredsen på en tyr er 200 cm.
Hovedet er relativt lille, kort, med en bred pande, flad eller let konkav, en lige næserygge, en smal og kort ansigtsdel, runde, hvide, aflange horn, tynde mellemører med små hår, store og fremtrædende øjne , brede kinder med stærke muskler.
Halsen er kort og tyk, med en udtalt kam. Manken skiller sig godt ud. Det vigtigste er ikke at forveksle det med en højt udviklet muskel i nakken. Brystet er bredt og dybt. Dewlap er veludviklet. Ryg og lænd er lange og plane. Krydset er langt og lige. Tyrens hale er let hævet. Benene er korte, bredt anbragte og meget kraftige.
Charolais køer er mere yndefulde og ligner mælkeracer husdyr Mest sandsynligt er denne bygning en påmindelse om racens alsidighed i fortiden. Det hævede korsbenet skiller sig ud fra det "mælkeagtige" ydre. Yveret på Charolais-køer er lille, regelmæssigt i form, med veludviklede lapper.
Tilstedeværelsen af horn kan skabe alvorlige problemer i flokken, når man skal sortere forhold. Derudover vokser horn ofte forkert og truer med at stikke ind i øjet eller kraniet.
Den "klassiske" Charolais-farve er cremehvid. Men i dag er der allerede dukket Charolais med røde og sorte farver op, da Charolais racen ofte krydses med Aberdeen Angus og Herefords.
Produktive egenskaber af racen
Vægten af voksne køer er 900 kg, tyre 1100, slagteudbytte op til 65%. Kalve fødes meget store, i gennemsnit 50 kg. Kvæg tager hurtigt på i vægt.
Charolais kvæg er i stand til at tage på i vægt selv bare på græs. Men dyrene har en fremragende appetit og kræver, når de opfedes på græs, betydelige græsarealer. I mangel af fedt forbliver kødet fra Charolais-kvæg mørt og har høj smag.
Produktivitet af Charolais-kvæg i forskellige aldre
| Dyretype | Alder ved slagtning, måneder | Levende vægt, kg | Slagteudbytte, kg |
| tyre | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Kvier | 24 – 36 | mere end 600 | mere end 350 |
| Fuldgamle køer | over 36 | 720 | 430 |
| tyre | over 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Franske gårde får deres hovedindkomst fra levering af kalve i alderen 8 til 12 måneder til italienske og spanske industrifolk.
Charolais køers mælkeegenskaber er klart overdrevne. Nogle gange kan du finde data om, at Charolais-køer producerer 4 tusind kg mælk om året. Men dette tal er ikke altid opnåeligt, selv i kød- og mælkeracer. Dataene, der indikerer, at køers mælkeydelse er 1000 - 1500 kg om året, ser mere realistiske ud. Men endnu mere sandsynligt er det, at ingen seriøst målte Charolais-køernes mælkeydelse.
Charolais-kalve skal forblive hos deres mor i mindst 6 måneder. Samtidig har køer et meget veludviklet moderinstinkt. Hun vil ikke lade nogen komme i nærheden af kalven og vil ikke give mælk til andre end sin kalv. Generelt er der ingen, der bekymrer sig om Charolais-køernes mælkeproduktivitet. Det vigtigste er, at kalven har nok mælk og ikke halter bagud i udviklingen.
Fordele ved Charolais racen
Charolais-kvæg har mange fordele, så de kan opdrættes i alle lande med en udviklet kødindustri:
- forhastethed;
- hurtig vægtøgning på græs;
- sygdomsresistens;
- stærke hove;
- evne til at fede godt både på græs og kornfoder;
- evne til at tilpasse sig ethvert klima;
- evnen til at producere endnu større afkom under heterotisk krydsning;
- det højeste slagteudbytte af kød fra en slagtekrop;
- en af de laveste fedtprocenter i kød.
Kun kød fra friesisk kvæg indeholder mindre fedt.
Ulemper ved Charolais racen
Sammen med de ubetingede fordele, som Charolais-kvæg værdsættes for i verden, har de også alvorlige ulemper:
- Charolais tyre er meget aggressive. Selvom køer er underlegne i forhold til ondskabsfuldhed, er det ikke meget, især hvis koen har en kalv;
- svære kælvninger. På grund af kalvens store vægt er dødsfald hos køer ikke ualmindeligt;
- en arvelig sygdom, der forårsager hjertesvigt hos nyfødte kalve;
- Charolais-tyre kan ikke bruges på mindre kvægracer på grund af den store størrelse af nyfødte kalve.
For at undgå sådanne problemer, samt for at få større dyr, anvendes krydsning af Charolais-kvæg med andre racer. Herefords er især populære i denne henseende, da deres kalve er født små og senere indhenter i størrelse med repræsentanter for andre kødracer. Ud over Herefords og Aberdeen Angus krydses Charolais med en kvægrace udviklet i USA: Brahmaner. Da de er en amerikansk race, har brahmaner indiske rødder og er repræsentanter for zebuerne.
Billedet viser en brahmintyr.
Krydsningen af brahminer med Charolais var så aktiv, at en ny kvægrace allerede er blevet registreret i Australien: timian.
For at blive inkluderet i stambogen skal en repræsentant for denne race have 75 % Charolais-blod og 25 % Brahman-blod.
På billedet er der en tyr af timian. Timianracen er endnu ikke blevet konsolideret efter type. Den indeholder dyr af både den lettere zeb-lignende type og de tungere, mere som Charolais.
For 15 år siden optrådte Charolais i Rusland.
Og i Ukraine
Anmeldelser fra Charolais-ejere
Det er for tidligt at tale om meningerne fra Charolais-ejere i Rusland eller Ukraine. I CIS er Charolais stadig en meget eksotisk race. Men udlændinge har allerede en mening.
Konklusion
Charolais kan blive en fremragende kilde til oksekød i Rusland, hvis kvægavlspersonalet ændrer holdning til denne race. I alle russiske videoer er Charolais næsten umulige at skelne fra malkekvæg på grund af udstående knogler. Eller de forveksles med mælkeracer. Eller de tager ikke højde for, at udtrykket "godt fodret på græs" betyder tilstedeværelsen af højt græs under Charolais-fødder og ikke nedtrampet jord med sjældne pletter af næsten døde planter. Under alle omstændigheder vil private ikke kunne få en Charolais i lang tid på grund af racens høje omkostninger og det meget lille "russiske" husdyr.
