Indhold
Grundlaget for vinmarkerne i det nordlige Spanien er sorten Tempranillo, som er en del af råvaren til berømte årgangsvine. Sortens unikke egenskaber udvidede området for dens dyrkning til vinmarkerne i Portugal, Californien, Argentina og Australien. Druer dyrkes også i de sydlige regioner af Rusland, omend i begrænsede mængder.
Beskrivelse
Knopperne på vinstokken blomstrer sent, skuddene modnes hurtigt. Et ungt skud af Tempranillo-druen, ifølge beskrivelsen af sorten, med en åben krone, crimson langs kanterne. De første fem-fligede blade er de samme, gullig-grønne, kantede, tæt pubescent nedenfor. Vinstokken har lange internoder, bladene er store, rynkede, dybt dissekeret, med store tænder og en lyreformet bladstilk. Tempranillo-druens biseksuelle blomst med middel tæthed er godt bestøvet.
Lange, smalle klynger er kompakte, cylindrisk-koniske i form, medium i størrelse. Runde, let fladtrykte, mørke bær med en rig violet-blå nuance, klynget tæt op ad hinanden. Tempranillo druer, som understreget i beskrivelsen, indeholder mange anthocyaniner. Disse farvepigmenter påvirker vinens rigdom med visuelle fløjlsagtige nuancer. Den tynde hud har en mat belægning.Papirmassen er tæt, saftig, farveløs, med en neutral lugt. Bærene er mellemstore, 16 x 18 mm, vejer 6-9 g.
Tempranillo-druestiklinger kan sælges under lokale synonymer: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Hvid sort
I slutningen af det 20. århundrede, i Rioja-regionen, den oprindelige traditionelle region til dyrkning af sorten, blev en række Tempranillo-druer med grøn-gule frugter opdaget. Det begyndte at blive brugt til vinfremstilling efter officiel tilladelse to årtier senere.
Egenskab
Tempranillo-druesorten har længe været dyrket i Spanien. En af de mest værdifulde og ædle vinstokke i Riojas lune lande har først for nylig "erhvervet" sit hjemland. I et århundrede har der været spekulationer om Tempranillos oprindelse i Bourgogne, og endda antydet, at vinstokken blev bragt til det nordlige Spanien af fønikerne. Detaljerede genetiske undersøgelser foretaget af spanske videnskabsmænd bekræftede vinens autoktoni, som blev dannet for cirka tusinde år siden i Ebro-floddalen. I dag tegner sorten sig for 75% af alle vinstokke, der dyrkes i dette område.
Tempranillo er en produktiv sort, der producerer op til 5 kg mellem eller sent modne bær. Det mest almindelige navn for druen er Tempranillo ("tidlig"), som formidler denne karakteristik af vinstokken, som modner tidligere end andre lokale sorter. Sorten skal begrænse klaser på én vinstok, som skal fjernes i tide.
Egenskabernes afhængighed af dyrkningsstedet
Karakteristikaene for druesorten Tempranillo er bestemt af temperaturen, forholdene og højden på det land, hvor vinmarkerne er placeret. Den bedste præstation observeres i de vinstokke, der dyrkes i et middelhavsklima på bjergskråninger op til 1 km høje. Under 700 m og på tempererede sletter dyrkes der også druer, selvom der sker nogle ændringer i slutproduktet. Elegante nuancer af vin kommer frem fra bærene, som har fået sortens syrlighedskarakteristik ved nattemperaturer under 18 grader. Tilstrækkeligt sukkerindhold og tykkere hud skabes i de varme eftermiddagstimer med 40 graders varme. De klimatiske træk i det nordlige Spanien fødte de nu berømte Tempranillo-baserede vine. Vinen af denne sort formåede at tilpasse sig sådanne forhold.
På sletterne falder surheden af druebær. Og manglen på sollys fører til det massive udseende af svampesygdomme, som let påvirker druer. Udviklingen af vinstokken og bærernes egenskaber afhænger af temperaturregimet. Tempranillo druer er sårbare over for forårsfrost. Vinstokken tåler vintertemperaturer helt ned til -18 grader.
Sortsværdi
På trods af vinstokkens krævende karakter værdsætter vinbønderne Tempranillo-sorten. På basis heraf, ved at bruge metoden til at blande med andre sorter, produceres ledsagere i vinfremstilling - Garnacha, Graciana, Carignan, elite bordvine med en rig rubinfarve og forstærkede portvine. Druer dyrket under bestemte forhold giver frugtagtige nuancer til drikkevarer, især hindbær.Vin produceret på dens basis kan lagres i lang tid. De ændrer den frugtagtige smag og er beriget med specifikke noter af tobak, krydderier og læder, som er højt værdsat af gourmeter. I Spanien har Tempranillo modtaget anerkendelse som et nationalt produkt. Hans dag fejres årligt: den anden torsdag i november. Der produceres også juice fra Tempranillo.
Fordele og ulemper
Moderne forbrugere er kommet til at værdsætte vine lavet af Tempranillo-sorten. Og dette er den største fordel ved druer. Derudover bemærkes det, at sorten har:
- Godt og stabilt udbytte;
- Helt uundværlig i vinfremstilling;
- Høj tilpasningsevne i de sydlige egne.
Ulemper kommer til udtryk ved en vis lunefuldhed af druesorten og krav til temperatur og jord.
- Lav modstand mod tørke;
- Følsomhed over for oidium, meldug, grå råd;
- Modtagelighed for stærk vind;
- Modtagelighed for bladhopper og phylloxera.
Vokser
Tempranillo-druer kan kun vokse i de sydlige egne af Rusland, hvor der ikke er frost under 18 grader. Det kontinentale klimas egenskaber er velegnede til vinstokken. Varme dage bidrager til ophobningen af den nødvendige procentdel af sukkerarter, og lave nattemperaturer giver bærene den nødvendige surhed. Sorten er krævende for jorden.
- Sandjord er ikke egnet til dyrkning af Tempranillo;
- Druer foretrækker jord, der indeholder kalksten;
- Sorten har brug for mindst 450 mm naturlig nedbør om året;
- Tempranillo lider af vinden. For at plante det skal du kigge efter et område, der er beskyttet mod stærke luftstrømme.
Omsorg
Gartneren skal forhindre skader på druerne ved returfrost.Det er nødvendigt at sørge for ly i tilfælde af indtrængning af kold luft i et normalt varmt område.
Tempranillo druer kræver regelmæssig vanding og pleje af stammen cirkel, frigivelse fra ukrudtsplantesom skadedyr kan yngle på. I varme perioder er vinstokken med klynger dækket af et net til skygge.
Hvis betingelserne for udvælgelse af jord er opfyldt, kan man håbe, at bærene af druesorten Tempranillo i de sydlige regioner vil have den smag, de har i deres hjemland.
Dannelse af vinstokken
I Spanien og andre lande, hvor der dyrkes Tempranillo-druer, dyrkes druerne på vinstokke formet som en bæger. Børstens frie position bidrager til ophobning af frugtagtige nuancer i smagen. Til vinteren er der 6-8 øjne tilbage på vinstokken. Om sommeren kontrolleres afgrødebelastningen for at lade de resterende klaser modne fuldt ud.
Top dressing
Gød den krævende druesort om efteråret med organisk materiale ved at grave en rende på den ene side af roden.
- Furens dybde er op til 50 cm, bredde - 0,8 m. Længden bestemmes af buskens størrelse;
- Normalt laver de en rende, der kunne passe til 3-4 spande humus;
- Organisk stof skal være fuldstændig rådnet;
- Efter at have placeret gødningen i grøften, komprimeres den og dækkes med jord.
En sådan forsyning af druer er nok i 3 år. Næste gang skal du grave en rende for at lægge organisk materiale på den anden side af busken. Du kan øge dens længde og gøre den dybere for at lægge 5-6 spande humus.
Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr
Tempranillo druesorten er modtagelig for svampesygdomme under ugunstige forhold. Om foråret og sommeren udføres den nødvendige sprøjtning med fungicider, profylaktisk behandling af druer mod infektion med meldug, oidium og gråskimmel.
Sorten er modtagelig for angreb af phylloxera og bladhoppere. Lægemidlerne "Kinmiks", "Karbofos", BI-58 bruges. Behandlingen gentages efter to uger.
Ivrige gartnere i den sydlige del af landet bør give denne vinsort en chance. Kun drueplantemateriale bør tages fra betroede producenter.
