Indhold
Forskellene mellem tyttebær og tranebær er nemme at bemærke, hvis man ser nærmere på dem. Kun ved første øjekast kan det se ud til, at det er de samme planter, men i virkeligheden er det ikke tilfældet. De har forskellige blade og frugter, der er forskellige i smag og kemisk sammensætning, og de har forskellige virkninger på kroppen. Hvad præcist er forskellene mellem disse to lignende bær, kan læses i denne artikel.
Tranebærlignende bær
Både tranebær og tyttebær tilhører samme plantefamilie - Ericaceae og er flerårige krybende, korte buske med små ovale blade og runde bær, farvet røde. Den første af dem findes på hele den nordlige halvkugle og foretrækker sumpe, den anden vokser i lavlands- og bjergtundraer og i skove - nåletræer, løvfældende og blandede, og kan nogle gange findes i tørvemoser.
Generelle egenskaber
Underslægten Tranebær kombinerer 4 arter; frugterne af alle disse sorter er spiselige. Det latinske navn for tranebær kommer fra de græske ord, der betyder "sur" og "bær".Det er kendt, at de første europæiske bosættere, der bosatte sig i Amerika, gav tranebæret et navn, der oversat betyder "tranebær", fordi dets blomstrende blomster ligner hovedet og den lange hals på en trane. På andre europæiske sprog kommer navnet på denne plante også fra ordet "krane". De samme amerikanske bosættere gav tranebær et andet navn - "bjørnebær", da de bemærkede, at bjørne ofte spiste dem.
Tranebær er en krybende busk med fleksible, rodfæstede stængler, der er 15-30 cm lange. Bladene er skiftende, små i størrelse, op til 1,5 cm lange og op til 0,6 mm brede, aflange eller ægformede, sidder på korte bladstilke. Bladene er mørkegrønne ovenfor, askefarvede forneden og dækket med en voksagtig belægning. Tranebær blomstrer med lyserøde eller lys lilla blomster, som normalt har 4, men nogle gange 5 kronblade.
I Rusland, i sin europæiske del, blomstrer planten i maj eller juni. Dens frugt er et rødt bær med kugleformet, ægformet eller ellipseformet form, cirka 1,5 cm i diameter. Tranebær har en syrlig smag (frugten indeholder 3,4% organiske syrer og 6% sukkerarter).
Tygebær er en busk fra slægten Vaccinium. Artens navn - vítis-idaéa - oversættes som "vin fra Mount Ida". Det er også en krybende plante med hyppige læderagtige blade af en elliptisk eller ovale form, med buede kanter. Deres længde varierer fra 0,5 til 3 cm. De øverste plader af tyttebærblade er mørkegrønne og skinnende, de nederste er lysegrønne og matte.
Plantens skud kan nå en længde på 1 m, men normalt vokser de fra 8 til 15 cm. Tygebærblomster er biseksuelle, med 4 lapper, hvide eller lyserøde, sidder på korte stilke, samlet i hængende racemes på 10-20 stykker. i hver.Dette bær ligner i udseende bjørnebær, som også kaldes "bjørneører".
Frugterne af tyttebær er kugleformede med et skinnende rødt skind, omkring 0,8 cm i diameter. Deres smag er sød og sur, med en let bitterhed (de indeholder 2% syrer og 8,7% sukkerarter). De modnes i august eller september, og efter frost bliver de vandige og utransportable. Tygebærfrugter overvintrer under snedække indtil foråret, men falder let af ved berøring.
Hvad er forskellen mellem tranebær og tyttebær
Det er ret svært at forveksle disse to planter, da de visuelt kun er ens i frugtens farve, men de har flere forskelle - dette er størrelsen og formen af bladene og busken, såvel som frugterne selv. Tygebær er cirka 2 gange mindre i størrelse end tranebær; de kan også skelnes, fordi frugterne vokser på kvaster placeret på tynde stængler.
Som du kan se, ligger forskellene mellem tyttebær og tranebær i form, størrelse og farve på blade og blomster, størrelsen af bærene og deres smag samt planternes udbredelsesområde. Der er forskelle mellem disse bær i deres kemiske sammensætning, som vil blive diskuteret nedenfor.
Vitaminsammensætning
Tranebær er et saftigt bær, der består af 87% vand. Per 100 g produkt er der 12 g kulhydrater, 4,6 g fibre, mindre end 1 g proteiner og fedtstoffer. Vitaminforbindelser i tranebærfrugter præsenteres:
- retinol og caroten;
- stoffer fra gruppe B (B1, B2, B3, B9);
- ascorbinsyre (der er ikke mindre af det i tranebær end i citrusfrugter);
- tocopherol;
- phylloquinon (K-vitamin).
Mineralske elementer i tranebær omfatter Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Af de organiske syrer indeholder citronsyre mest, hvorfor frugterne har en syrlig smag.Af kulhydraterne er en betydelig del optaget af simple forbindelser - glucose og fructose samt pektiner; der er meget mindre saccharose i det end i tyttebær. Kalorieindholdet i tranebær er lavt - kun 28 kcal pr. 100 g.
Tranebær kan spises friske eller laves om til vitaminjuice, gelé, frugtdrikke, ekstrakter og kvass, og bladene kan bruges som medicinsk te, der hjælper mod mange sygdomme. Opmærksomhed! Et interessant træk ved denne bær er, at den kan opbevares indtil næste høst, hvis den placeres i tønder og fyldes med vand.
Den kemiske sammensætning af tyttebær adskiller sig fra tranebær ved, at de indeholder færre kulhydrater (8,2 g pr. 100 g produkt) samt vitaminer: de indeholder også retinol og caroten, vitamin B1, B2 og B3, tocopheroler og ascorbinsyre, men der er ingen vitamin B9 og K. Mineralerne i tyttebær er de samme som i tranebær, med undtagelse af zink og kobber. Kalorieindholdet i tyttebær er højere end i tranebær - 46 kcal. Du kan lave de samme hjemmelavede tilberedninger af dem som af tranebær, og du kan også spise friske tyttebær.
Hvad er bedre og sundere: tranebær eller tyttebær?
Dette spørgsmål kan ikke besvares utvetydigt, da begge bær er nyttige og, når de bruges korrekt, endda medicinske. For eksempel, tranebær bruges til forkølelse, ondt i halsen som et antiviralt og antipyretisk middel, til vitaminmangel - som et antiscorbutikum, samt til at sænke blodtrykket, til behandling af nyresygdomme. Det regulerer kolesterol i blodet - øger mængden af godt og reducerer mængden af dårligt. Regelmæssig indtagelse af tranebær øger mave-tarmkanalens sekretoriske aktivitet, normaliserer tarmmotiliteten og forhindrer udviklingen af flatulens.Og endnu en egenskab ved tranebær, der er nyttig for moderne mennesker, er, at det kan fremskynde stofskiftet og derved fremme hurtigt vægttab og vægttab.
Friske tyttebær bruges som vanddrivende og afføringsmiddel, koleretikum og anthelmintikum, og også som et godt antiseptisk middel. Det er nyttigt at spise dem for vitaminmangel, højt blodtryk, neuroser, tuberkulose, nyresten eller sand, gastritis med lav surhedsgrad, overbelastning i galdevejene, infektioner i kønsorganerne, for gravide kvinder - for at forhindre anæmi og ødem. Tygebær har en antioxidant effekt og styrker blodkar og cellemembraner. I perioden med spredning af luftvejssygdomme kan de være et fremragende forebyggende eller yderligere lægemiddel til behandling af smitsomme eller inflammatoriske sygdomme i åndedrætssystemet.
Udover frugterne bruges også tyttebærblade til behandling. De brygges og drikkes som te mod nyresygdomme, urinvejssygdomme af infektiøs eller inflammatorisk karakter, gigt, gigt, gigt, andre ledsygdomme og diabetes. De virker som et kraftfuldt antiinflammatorisk og vanddrivende middel.
Kontraindikationer
Både tranebær og tyttebær har på trods af deres åbenlyse fordele for kroppen også visse kontraindikationer, der skal tages i betragtning, når de indtager disse bær.
For eksempel, hvis du har mave-tarmsygdomme, anbefales det ikke at spise tranebær, da dets surhed kan fremkalde forværring af kroniske sygdomme (især mavesår og sår på tolvfingertarmen) samt forårsage halsbrand. Men dette gælder ikke for tyttebær, da de indeholder færre syrer.Kvinder bør være ekstremt forsigtige, når de fodrer tranebær, mens de ammer: nogle af stofferne i deres sammensætning kan forårsage allergi hos barnet.
Tygebær anbefales ikke til brug, hvis du har lavt blodtryk, da de kan forårsage et kraftigt fald i blodtrykket og endda en hypertensiv krise. En kontraindikation er også individuel intolerance over for visse stoffer, der er til stede i den kemiske sammensætning af begge bær.
Som du kan se, er det i tilfælde af nogle sygdomme bedre at afstå fra at spise tranebær og tyttebær, men sunde mennesker, der ikke har helbredsproblemer, skal være forsigtige, moderate og ikke spise dem i overskud. Overdreven forbrug af frugterne af disse planter kan provokere et overskud af ascorbinsyre, som negativt påvirker tandemaljen, ødelægger det og kan forårsage udvikling af tandsygdomme.
Konklusion
Forskellene mellem tyttebær og tranebær er ikke særlig væsentlige; generelt er de beslægtede planter, der ligner hinanden i udseende, kemisk sammensætning og effekt på kroppen. Men de er stadig ikke identiske, der er forskelle, og du skal være opmærksom på dem, når du indtager dette eller hint bær til mad eller planteblade til medicinske formål.
