Indhold
- 1 Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold af jordskokkepulver
- 2 Hvad er fordelene ved jordskokkepulver?
- 3 Sådan tager du jordskokkepulver
- 4 Brug af jordskokkepulver i madlavningen
- 5 Sådan laver du jordskokkepulver derhjemme
- 6 Sådan opbevares jordskokkepulver
- 7 Kontraindikationer til brug
- 8 Konklusion
Til foråret oplever alle en mangel på nyttige næringsstoffer, især vitaminer. Men der er en vidunderlig plante, jordskok, som i det tidlige forår kan råde bod på denne mangel. Det dyrkes ofte i husstandsparceller og sælges på spontane markeder. Industrielt produceret jordskokkepulver er også tilgængeligt til salg. Det giver også store fordele for kroppen og kan nemt købes på apoteker og helsekostbutikker.
Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold af jordskokkepulver
Fordelene og skaderne ved jordskokkepulver har længe været kendt i det medicinske samfund. Jordskokkemel er et andet navn. Dette er et unikt og sundt fødevareprodukt, der indeholder protein med lavt kalorieindhold (1,5 kcal/1 g) og har den højeste koncentration af kalium og silicium blandt andre grøntsager.
Et særligt træk ved jordskokkepulver er dets høje inulinindhold. Dette er et sundt polysaccharid, hovedsageligt bestående af fruktose (95%). Under påvirkning af gastriske enzymer hydrolyseres det sure miljø.Som et resultat bliver det til fructose, for optagelsen af hvilken kroppen ikke har brug for insulin. Således genopbygger det energimanglen i væv, og produktet bringer uvurderlige fordele til patienter med diabetes.
Takket være det forhindres udviklingen af mange hjerte-kar-sygdomme, fedme og forgiftninger. Inulin har en kompleksdannende effekt, det vil sige, det kombinerer med radioaktive elementer, tungmetaller og giftstoffer og fjerner dem fra kroppen.
De rensende egenskaber og fordele ved jordskokkepulver forstærkes af tilstedeværelsen af pektinstoffer i det. De adsorberer giftige stoffer og "dårligt" kolesterol på deres overflade og fjerner dem fra kroppen. Pektin har andre gavnlige egenskaber, for eksempel astringerende og gelerende, stimulerer aktiviteten af gavnlige mikroorganismer i tarmene og hjælper med at fjerne patogen mikroflora.
Hvad er fordelene ved jordskokkepulver?
Inulin har også andre fordele. Miljøet er stærkt forurenet med giftige elementer, der trænger ind i kroppen og forårsager dysbakterier. Denne sygdom har spredt sig meget for nylig og har nået epidemiske proportioner. Aldersfaktoren påvirker også den menneskelige krop. Med årene falder antallet af bifidobakterier i den menneskelige tarm naturligt. Tørret jordskokkepulver hjælper med at genoprette en sund mikroflorabalance, hvilket giver et nyttigt næringsmedium til venlige bakterier.
Til gengæld forbedrer normal tarmmikroflora, beriget med et kompleks af bifidobakterier, leverfunktionen, renser blodet for giftige elementer og forhindrer absorptionen af nitrogenholdige forbindelser i blodbanen.Hjælper med at regulere syre-base balancen, som forhindrer forrådnende og sygdomsfremkaldende bakterier i at udvikle sig. Jordskokkepulver gavner også immunsystemet.
Ved at neutralisere giftige forbindelser inde i en person, styrker pulveret derved kroppen og aktiverer dens forsvar. Regulerer funktionerne og processerne i mave-tarmkanalen, forbedrer fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer, herunder vitaminer (op til 70%), mikroelementer, reducerer GI (glykæmisk indeks) af indkommende mad. Øger modstanden mod tarminfektioner, reducerer appetitten, trang til søde, raffinerede fødevarer og yder betydelig hjælp til behandling af fedme.
Forbedrer funktionen af mange indre organer, primært nyrerne, leveren, centralnervesystemet og det kardiovaskulære system. Nærer hjertemusklen med kalium, forhindrer udvikling af åreforkalkning og minimerer risikoen for kræft. Hjælper med at reducere allergiske manifestationer, forhindrer potentielle allergener (proteiner og protein-kulhydratkomplekser) i at trænge ind i blodbanen og genopretter svækkede funktioner i immunsystemet. Neutraliserer symptomerne på flatulens, mange andre sygdomme og lidelser i kroppen.
Fordelene ved jordskokkemel er også kendt i hjemmekosmetologi. Masker lavet af jordskokkepulver beskytter mod aldersrelaterede forandringer, acne og nærer huden.
Sådan tager du jordskokkepulver
Jordskokkepulver bruges som et nyttigt middel i kampen mod dysbiose, primært hos børn og ældre. For at genoprette normal tarmmikroflora om dagen er det nok at spise en spiseskefuld pulver ved at bruge det som fødevaretilsætningsstof.En spiseskefuld pulver (7,5 g) indeholder op til 6 millioner bifidobakterier, samt kostfibre (1 g), natrium (6 mg), kulhydrater (6 g).
Ved begge typer diabetes bør der tages 1-2 teskefulde til måltider. Dette vil reducere GI af mad, der kommer ind i kroppen, og vil også reducere sandsynligheden for at udvikle åreforkalkning.
Damp 1-2 spsk jordskokkepulver med 0,5 liter kogende vand. Drik en kop 2-3 gange om dagen på tom mave under forværring af kroniske sygdomme eller svækket immunitet.
Tag 1 spiseskefuld jordskokkepulver og lakridsstængler hver. Kog blandingen i 0,5 liter siliciumvand i en halv time. Drik 150 ml af den sigtede opløsning før måltider.
Ved milde allergier er et afkog (gelé) tilberedt af siliciumvand og jordskokkemel gavnligt. I løbet af dagen skal du drikke op til 2 kopper af drikken. Det samme middel, hvis du tilføjer honning til det, vil hjælpe med arteriosklerose. Tag det på samme måde.
For allergier hjælper behandling i henhold til følgende skema. Hæld en spiseskefuld pulver pr. kop kogende siliciumvand i en termokande i 5 timer. Tag 1,5 spiseskefulde op til 7 gange om dagen på tom mave. Behandlingsvarighed er 2-3 uger. Efter samme pause kan du gentage.
I restitutionsperioden efter et slagtilfælde eller hjerteanfald er det godt at bruge dette meget nyttige middel. Læg 3 spiseskefulde pulver i blød i en kop siliciumvand om aftenen (kl. 16:00). Tilsæt finthakkede valnødder (3 stykker) og en spiseskefuld rosiner til den hævede frugtkød. Om morgenen klokken 8 skal du spise retten på tom mave. Kursets varighed er mindst 2-3 måneder.
Til søvnløshed er grød lavet af jordskokkepulver gavnligt. Spis det op til 5 gange om dagen, 50 g hver.
Bring 1,5 liter siliciumvand i kog.I dette øjeblik tilsættes 0,4 kg jordskokkepulver og blandes. Tilsæt honning og drik varmt for bronkitis og stemmetab.
For hyperacid gastritis kan du forberede et nyttigt middel. Hæld 100 g jordskokkemel i 1 liter kogt siliciumvand. Kog langsomt over varme i cirka en time. Tilsæt til den afkølede blanding:
- honning - 2 spsk. l.;
- jordnødder (valnødder) – 2 spsk. l.;
- fennikelblade - 1 spsk. l.;
- salt - 1 tsk.
Del den resulterende blanding i 3 portioner. Spis før hovedmåltidet. Behandlingens varighed er en uge.
Ved diabetes opløses 1-2 spiseskefulde pulver i 0,5 liter varm infusion (på tranebærblade), filtreres og drikkes før måltider flere gange om dagen.
Brug af jordskokkepulver i madlavningen
Jordskokkemel har ikke kun medicinske fordele, men bruges også i forskellige kulinariske opskrifter. Det hjælper med at gøre dem så interessante og sunde som muligt. Også, ikke kun smagen af mad forbedres, men også processen med dens absorption. Jordskokkepulver er et sikkert, krydret krydderi, der har en udsøgt smag og er fuldstændig fri for konserveringsmidler; det bringer enestående fordele til kroppen.
Pulveret passer godt til søde retter, så det kan tilføjes til bagværk, herunder brød, konfekture, samt korn, yoghurt og cocktails. Takket være tilstedeværelsen af jordskok i dens sammensætning bliver hjemmelavede bagværk ikke forældede i lang tid. Faktum er, at fruktose, som er i pulveret, hjælper med at bevare produktets friskhed.
Sådan laver du jordskokkepulver derhjemme
Jordskok fjernet fra jorden er meget dårligt opbevaret.Derfor, når det dyrkes i industriel skala, er den optimale måde at opbevare det på termisk (eller kryogen) tørring og efterfølgende forarbejdning til pulver i kuglemøller.
Før tørring vaskes jordskokken grundigt og knuses til chips. Den termiske metode involverer langvarig eksponering af råmaterialer for høje temperaturer (op til +50 C). Under kryogen forarbejdning bliver jordskokkechips dehydreret ved lave temperaturer. Samtidig er råvarerne beriget med biologisk aktive elementer. Så i kryopulver stiger koncentrationen af mineraler markant. Derudover kan sådant mel opbevares i lang tid uden at miste dets gavnlige egenskaber.
Derhjemme kan du tilberede jordskokkepulver ved hjælp af det samme teknologiske skema. Fjern knoldene fra jorden, vask med en stiv børste og tør. Skær i meget tynde skiver, tør i en elektrisk tørretumbler, ovn eller på anden måde. Kværn derefter i en kaffekværn, indtil den bliver pulveragtig. Fordelene ved hjemmelavet jordskokkepulver er meget større end dets industrielle modstykke.
Sådan opbevares jordskokkepulver
Hjemmelavet pulver opbevares i en lufttæt, mørklagt glasbeholder på et køligt sted. Dens holdbarhed er kort. For at produktet skal være gavnligt og ikke skadeligt, skal det tilberedes i små mængder.
Du kan købe færdiglavet jordskokkepulver. I dette tilfælde øges opbevaringsvarigheden betydeligt. Dens fordele omfatter også lave omkostninger og tilgængelighed. En pakke er normalt nok til en måned.
Kontraindikationer til brug
Før du starter behandling med jordskokkemel, bør du konsultere din læge om, hvordan du korrekt tager jordskokpulver.Individuel intolerance over for komponenterne i pulveret er mulig. Når det indtages i store mængder, vises symptomer på flatulens.
Konklusion
Jordskokkepulver er et overkommeligt og nyttigt middel, der hjælper med at undgå mange sygdomme. Du kan købe det på et apotek eller lave det selv. Under alle omstændigheder vil dette være et skridt i retning af at opnå et godt helbred.
