Hvornår skal jordskokkeknolde graves op til mad og opbevaring

Der er flere måder at opbevare jordskok på om vinteren. Hovedbetingelsen er skabelsen af ​​det nødvendige mikroklima for knoldene. Hvis rummet har en høj temperatur og minimal luftfugtighed, vil rodafgrøden tørre ud, miste sin præsentation og smag, og holdbarheden reduceres betydeligt.

Hvornår skal man grave jordskok op

Jordskok ("jordpære", "solrod", "Jerusalemskokke") er en flerårig plante med høj frostbestandighed. Modne knolde, der fjernes fra jorden, opbevares ikke i lang tid; deres skal er meget tynd; efterhånden som rodafgrøden modnes, bliver den ikke mere ru, så rodafgrøden er praktisk talt ikke beskyttet mod råd og udtørring. Til mad graves jordskokker op i små mængder og indgår straks i kosten; efter 3 dage er knoldene ikke længere egnede til mad.

Ophobningen af ​​kulhydrater og næringsstoffer sker i slutningen af ​​efteråret, afhængigt af vækstregionen - i september eller oktober.Knolde bevarer deres kemiske sammensætning indtil foråret. I løbet af vækstsæsonen og dannelsen af ​​nye rodfrugter mister jordskok sin smag og energiværdi. I jorden tolererer jordskokken lave temperaturer godt uden at miste sin sammensætning og præsentation. Malede pærer høstes til opbevaring om efteråret ved den første frost og graves op til føde om foråret eller efteråret.

14 dage før høst afskæres stænglerne af jordskok beregnet til gravning til opbevaring. Efterlad et skud 25 centimeter langt over jorden. Næringsstofferne vil blive brugt til at danne rodafgrøden, jordpæren vil hurtigt akkumulere den nødvendige kemiske sammensætning og modnes.

Metoder til opbevaring af jordskok

Solroden høstes i den mængde, der er nødvendig for at brødføde familien. Produktet er svært at opbevare og kræver overholdelse af visse betingelser. Muligheder for opbevaring af jordskok om vinteren:

• i et køleskab;
• fryser:
• kælder;
• ved nedsænkning i paraffin;
• på en balkon eller loggia;
• i en rende på stedet.

Forberedelse af jordskok til vinteropbevaring

For at opbevare jordskok hjemme om vinteren skal du fjerne grøntsagerne ordentligt fra jorden. Teknologien ligner at høste kartofler. Jordpærens rodsystem er overfladisk, dannelsen af ​​rodfrugter sker i en dybde på 20-25 cm, vækstbredden er omkring 30 cm. Ved fjernelse af roden fra jorden undgås mekanisk skade på knoldene. Flere frugter efterlades i jorden, de vil blive begyndelsen på væksten af ​​en ny busk.

Du kan grave solroden op med en skovl; i dette tilfælde er der ingen garanti for, at frugterne ikke bliver beskadiget under arbejdet.Den bedste mulighed er at bruge en gaffel med et bredt tandmønster. Busken graves forsigtigt op fra alle sider og fjernes fra jorden af ​​resterne af stænglen.

Jordskokken er adskilt fra busken; det anbefales ikke at skære stilken af; sådan manipulation vil forkorte holdbarheden. Efterlad en rod 10-15 cm lang; i denne form vil frugterne bevare flere mikroelementer og næringsstoffer. Hvis lagerpladsen tillader det, efterlades knoldene på busken, kun rodkuglen af ​​jord fjernes. Når jordskokken er adskilt fra roden, renses den forsigtigt fra jorden, anbringes i en beholder og placeres i et rum med god ventilation til tørre. Grøntsager efterlades ikke på et sted, der er udsat for sollys; udsættelse for ultraviolet stråling ødelægger det meste af den biologiske sammensætning.

Før opbevaring inspiceres jordskokker; kun frugter af høj kvalitet kan holde sig til foråret. Nødvendige krav til grøntsagerne:

1. Knolde har forskellige størrelser i form; sjældent er de identiske i udseende.
2. Farven på skallen er gul, mørkerød, brun; dette farveområde kan observeres i en moderplante.
3. Grøntsagens konsistens er hård, elastisk, minder om kartofler; blød frugt er ikke egnet til opbevaring.
4. Tilstedeværelsen af ​​vækster og uregelmæssigheder er normal.
5. Hvis der er mekaniske skader på overfladen, pletter, manglende tæthed eller grøntsager af dårlig kvalitet, afvises de.

En forudsætning for forberedende arbejde er, at jordskokker ikke vaskes inden opbevaring.

Sådan opbevarer du jordskok i kælderen om vinteren

Det er bedre at grave jordskokker op om efteråret; hvis volumen af ​​den høstede afgrøde er stor, er den nemmeste måde at opbevare den på at lægge den i kælderen.

Du kan nemt holde en konstant temperatur i rummet +4⁰ C og luftfugtighed 85%. Det er optimale forhold for en jordpære. Området giver dig mulighed for at placere knoldene sammen med busken og ikke hver for sig. Der er flere måder, hver af dem produktive, vælg som ønsket:

1. De placeres i en beholder med sand sammen med gulerødder; de har samme krav til forhold.
2. Knoldene er dækket af et lag ler, anbragt i trækasser eller plastikbeholdere og tæt dækket med mørkt materiale på toppen.
3. Fordel jordskokken i beholdere og dæk toppen med mos, tørv eller savsmuld.
4. Læg knoldene i en plastikpose, slip luften ud og bind dem godt fast. Poserne lægges i en pose og dækkes med jord.

Belysning har en skadelig effekt på solroden; rummet skal være mørkt. Hvis dette ikke er muligt, bør beholderen og emballagen ikke transmittere lys.

Du kan konservere jordskok til vinteren ved at bruge voksmetoden:

• grøntsagerne renses omhyggeligt for jord;
• smelt mad eller stearinlys paraffin;
• hver frugt dyppes i stoffet i et par sekunder og fjernes;
• puttes i kasser og sænkes ned i kælderen.

Proceduren udføres i et kølerum, så knoldene afkøles hurtigt. Langvarig termisk eksponering er uønsket for jordskok. Metoden er arbejdskrævende, men den mest effektive. I denne tilstand kan grøntsagerne opbevares i mere end 3 måneder.

Efter plantning inspiceres knoldene med jævne mellemrum for råd. Fordærvede grøntsager fjernes, så bakteriel infektion ikke påvirker nærliggende knolde.

Sådan opbevarer du jordskok om vinteren derhjemme

Om efteråret transporteres høsten høstet ved dachaen, som ikke har en kælder, til beboelsesrummet.Om vinteren, for at opbevare jordskok derhjemme, kan du hænge en pose knolde udenfor vinduet udenfor. Denne metode bruges før udbruddet af alvorlig frost. Hvis det er muligt, drysses knoldene i kassen med sand og placeres på stedet, dækket af et bræt og grangrene ovenpå. Om vinteren kaster de sne i form af en snedrive. Designet er praktisk, fordi du til enhver tid kan tage grøntsager ud af æsken.

Sådan opbevares jordskok i en lejlighed

Jordskokker høstes om efteråret, og jordskokker opbevares om vinteren i en lejlighed på en balkon eller loggia. Grøntsager skal være friskopgravede og ikke købes i en detailkæde. Butikskøbte knolde opbevares dårligt.

Opbevaring adskiller sig på en glaseret og åben altan. Grøntsager placeres på en lukket loggia i henhold til følgende skema:

• et lag tørv er placeret i bunden af ​​kassen eller beholderen;
• en jordpære lægges ovenpå;
• tilsæt tørv, knoldene skal være helt dækket;
• et lag savsmuld fuldender dækslet;
• dæk beholderen med et uigennemsigtigt materiale;
• fjernet til altanen.

Hvis loggiaen ikke er glaseret, læg knoldene i en pose, slip luften og bind den fast. Poserne placeres i en lærredspose i henhold til følgende skema: et lag jord, grøntsager, dækket med jord på toppen. Tasken bindes og dækkes med et tæppe eller gamle jakker. Hvis frugterne fryser, skal du ikke bekymre dig, de bevarer fuldstændig deres smag og næringsstoffer. I sit naturlige miljø overvintrer jordskokken sikkert ved -45 ⁰C.

Sådan opbevarer du jordskok i køleskabet

Hvis jordpærehøsten er ubetydelig eller købt til vinteren i små mængder og fylder lidt, skal du opbevare den i køleskabet. Grøntsager fra køleskabet kan ikke bruges i mere end 25 dage. Algoritme for handlinger:

1. Adskil frugterne fra busken.
2. Fjern jordfragmenter fra overfladen.
3. Tør uden tryk med en tør klud.
4. Fugt klædet, pak frugten ind i det, eller brug en beholder med låg.
5. Placer i den nederste grøntsagssektion.
6. Sørg for, at stoffet er fugtigt.

Er det muligt at fryse jordskok?

Den kuldebestandige plante bevarer sin biologiske sammensætning og energikvaliteter godt i 2,5 måneder efter frysning. Dette er en garanteret måde at bevare jordskokker til vinteren uden at ødelægge frugterne. Der er ingen grund til at bekymre sig om integriteten af ​​skrællen. Metoden er ren og ikke arbejdskrævende; før plantning vaskes solroden godt under rindende vand. Ulempen ved frysning er fryserens lille volumen, som ikke tillader opbevaring af store mængder produkt.

Sådan fryses jordskok

Til frysning af jordpærer er frugter, der er beskadiget under gravningen og har mindre pletter på overfladen, egnede. Hovedbetingelsen er, at grøntsagerne skal være friske. Det anbefales at fryse ned i portioner frem for i løs vægt. Arbejdsrækkefølge:

1. Stilkene og beskadigede områder fjernes fra rene knolde.
2. Skær i tern eller plader, formen på udskæringen er irrelevant.
3. Anbring i emballageposer, slip luft ud, bind fast.

Sæt i fryseren. I stedet for poser kan du bruge små beholdere. Afrim produktet gradvist, tag først en portion ud og stil det på køleskabshylden i 2 timer, derefter i koldt vand.

Sådan opbevarer du jordskok før plantning

Der er ingen grund til specifikt at grave jordskokker op om efteråret for at plante dem om foråret.Afgrøden formeres i oktober ved at dele moderbusken; denne metode er også velegnet til majplantning. Materialet bevarer muligheden for at vokse i kun 14 dage; efter denne periode vil jordpæren ikke spire. Hvis du har købt knoldene på markedet eller hos venner, og plantedatoen ikke er rigtig, er den bedste måde at bevare spiringen på at lægge materialet i en våd klud og lægge den i køleskabet (ikke fryseren).

Konklusion

Der er flere måder at opbevare jordskokke på om vinteren, det vigtigste er at skabe det nødvendige mikroklima for knoldene. Vigtige faktorer: fugt og mangel på belysning. Temperaturen bør ikke overstige +4⁰ C. Den længste holdbarhed i fryseren er 3 måneder, på køleskabshylden - 25 dage. Grøntsager opbevares i kælderen og på altanen i op til 60 dage.

Anbefalede indlæg

Sådan planter du jordskok om efteråret

Jordskok: vokser i åben jord

Jordskok: fordele og skader på kroppen

Jordskokkepulver: anmeldelser, anvendelse

Jordskok: opskrifter til vægttab

Jordskoktabletter: instruktioner, anmeldelser

Nælde som gødning til agurker

Tomat Lojane F1

Tomat Dimensionsløs: anmeldelser + billeder