Indhold
Rødløg adskiller sig fra almindelige løg ikke kun i farve, men også i smag. Den er ikke så krydret, men sødlig og aromatisk. Dette gør det muligt at bruge de røde varianter i salater og andre grøntsagsforretter. Andre forskelle er relateret til dyrkningens karakteristika og pris.
Forskellen mellem rødløg og almindelige løg
Rødløg, som også kaldes lilla, søde, Krim eller Yalta, adskiller sig fra almindelige, ikke kun i udseende. De har forskellig kemisk sammensætning og smag. Hver afgrøde har sine egne karakteristika for dyrkning og brug.
Udseende
Først og fremmest adskiller lilla løg sig fra almindelige i udseende. Klassiske yalta-pærer har en flad rund form. Selvom der også findes mange røde varianter med ovale eller aflange løg, dvs. det samme som for almindelige løgafgrøder.
Den største forskel er relateret til farvning. Tørre skæl (de første 1-2) af Yalta-sorten har en rig mørk lilla farve. De saftige skæl er rent hvide, dog er deres yderside også lilla. På grund af dette viser afsnittet skiftevis lyse og mørke striber.
Den farvede grøntsag ser smuk ud, når den serveres til hovedretten, såvel som i salater og andre forretter.
Smag og aroma
Forskellene mellem gule og røde varianter hænger også sammen med smag og aroma. Rødløgs krydrethed er mindre end almindelige løg. Denne indikator afhænger af sorten og vækstbetingelserne. Smagen af røde varianter er sødlig, salatagtig. Duften er typisk løg. Derfor bruges røde rodfrugter, i modsætning til almindelige, oftere friske i salater.
Egenskaber og sammensætning
Forskellene mellem blå løg og almindelige er også relateret til deres kemiske sammensætning. Generelt er det det samme - begge typer planter indeholder vitaminer, mineraler og andre værdifulde forbindelser:
- magnesium;
- kalium;
- jod;
- svovl;
- jern;
- kobolt;
- vitamin A, P, C, gruppe B.
En vigtig forskel er, at rødløg også indeholder anthocyaniner. Det er organiske stoffer, der giver den karakteristiske lilla farve. De er også til stede i mange andre planter af samme farveområde, for eksempel i blommer, blåbær, kirsebær og andre.
Samtidig er energiværdien af røde og almindelige rodfrugter nogenlunde den samme. Der er ingen forskel i kalorieindhold. For 100 g frisk frugtkød er tallet 41-45 kcal. Der er heller ingen forskelle i næringsværdi:
- proteiner - 1,1 g;
- fedt - 0,1 g;
- kulhydrater - 9,3 g.
Regler for vækst
Hvis vi taler om en så vigtig indikator som dyrkningens egenskaber, så har rødløg også flere vigtige forskelle i sammenligning med almindelige løg. Lyse sorter, ligesom de andre, dyrkes fra frø eller sæt. Men de er mere termofile og kræver regelmæssig vanding og gødning.
Rødløg dyrkes i Krasnodar-regionen, Nordkaukasus og andre sydlige regioner.Afgrøden dyrkes sjældnere i midterzonen og endnu sjældnere i områder med korte somre og ekstremt frostklare vintre (Ural, Sibirien).
En af de vigtige forskelle mellem rødløg er deres krævende vækstbetingelser.
Hvis vi taler om funktionerne i landbrugsteknologi, kan vi fremhæve flere regler for dyrkning. For røde sorter gælder følgende krav:
- Vanding skal være regelmæssigt - mindst en gang hver 10. dag. I tørre perioder gives vand mindst en gang om ugen.
- Gødskning påføres 2-3 gange pr. sæson: første gang to uger efter spiring, anden gang nærmere begyndelsen af juli, tredje gang 2-3 uger senere. For gode udbytter anvendes komplekse mineralsammensætninger og organisk materiale.
- Løsn jævnligt jorden og lav ukrudt.
- Beplantninger er også mulchet for at beskytte løgene mod frost og jorden mod udtørring.
Funktioner af applikationen
Blå, almindelige og hvide løg adskiller sig fra hinanden ikke kun i smag, men også i deres anvendelse. I den forbindelse er det den røde såvel som den hvide sort, der vinder. De er gode til forskellige salater og er meget brugt friske.
Gul
Forskellen på de almindelige gule varianter er, at de alle har en mere eller mindre skarp smag. Sammensætningen indeholder en stor mængde phytoncider og æteriske olier. De giver en skarp og endda bitter smag. Det forsvinder dog helt under selv kort stuvning, stegning eller kogning.
Det anbefales ikke at bruge rå løg til salater. De vil gøre smagen for krydret og kan forårsage maveforstyrrelser. For at undgå dette anbefales det at skære stykker af den ønskede størrelse og hælde kogende vand over dem i 1-2 minutter, derefter dræne dem i et dørslag og dræne alt vandet grundigt.
På grund af det høje indhold af stoffer, der ødelægger vira og bakterier, bruges gule varianter oftest til behandling af luftvejssygdomme, ondt i halsen og stomatitis. Løg kan for eksempel knuses i en blender, trække saft ud og forsigtigt presse kagen ud. Væsken blandes derefter med sukker, lidt vand tilsættes og tages flere gange om dagen for at behandle hoste og ondt i halsen.
hvid
Hvide løg hører til salat
Dens forskelle skyldes, at den er mindre krydret. Derfor bruges hvide løg i salater, til at servere hovedretten (for eksempel fisk). Den kan bruges til stegning, kogning og stuvning, samt til fremstilling af pickles og marinering.
Rød
Rødløg adskiller sig også fra gule med hensyn til anvendelse. Det bruges ofte til salater. I modsætning til en konventionel kultur kan Yalta desuden bruges frisk uden foreløbig blanchering (holdes i kogende vand i flere minutter).
Et andet anvendelsesområde er kosmetik. Rødløgsjuice kan nemt fås derhjemme ved hjælp af en blender eller kødhakker. Den blandes med honning eller andre ingredienser og gnides ind i hovedbunden for at styrke hårsækkene. Denne foranstaltning forhindrer hårtab.
Hvilken bue er bedre at vælge?
Der er en del forskelle mellem rødløg og almindelige løg. Derfor er det ikke altid muligt at sige klart, hvilken der er bedst. Gule sorter har følgende fordele:
- mere intens krydret smag;
- kan bruges til at behandle virale og bakterielle sygdomme;
- overkommelig pris;
- Velegnet til pickles og marinering.
Rødløg har deres egne fordele:
- mindre skarp, sødlig smag;
- behagelig aroma;
- attraktiv farve;
- fantastisk til salater;
- kan bruges i kosmetologi.
Det er med disse kvaliteter, at forskelle i dens anvendelse er forbundet. Rødløg er gode til salater. Den kan også bruges som en del af forskellige masker til at styrke håret.
Hvilket løg er sundere: rødt eller almindeligt?
Forskellene mellem rødløg og almindelige gule løg skyldes, at førstnævnte generelt er mere anvendeligt. At spise friske grøntsager giver fordele for kroppen, hvilket kommer til udtryk i følgende:
- heling af sår, pustler;
- bakteriedræbende virkning;
- forbedring af metaboliske processer på grund af vitaminer og mineraler;
- reducere niveauet af forgiftning;
- forbedret fordøjelse ved at øge surhedsgraden i maven;
- ødelæggelse af orme;
- reduktion af hævelse;
- hudforyngelse;
- stimulerer hårvækst.
Rødløg er sundere end almindeligt løg
Hvorfor er rødløg dyrere end almindelige løg?
Forskellene mellem farvede og almindelige løg hænger også sammen med prisen. Røde sorter er næsten altid dyrere end løgsorter (selv i efterårssæsonen). Hovedårsagen skyldes, at der i Rusland dyrkes rødløg i væsentligt mindre mængder. Derfor er der ekstra omkostninger forbundet med følgende faktorer:
- transport;
- told;
- valutakursforskel.
Rødløg er mere krævende at passe. Dette øger omkostningerne yderligere.I gennemsnit er røde sorter dyrere end gule sorter. Tallet er mindst dobbelt så højt.
Konklusion
Rødløg adskiller sig fra almindelige løg i udseende, smag og dyrkningsegenskaber. Der er også en mærkbar forskel i prisen. Rødløg er sundere end gule. Derfor kan de bruges ligeligt med hinanden. Hvis du har sygdomme i fordøjelsessystemet, er det bedre at bruge det ikke frisk, men i varmebehandlet form.
