Er det muligt, og hvordan man spirer ærter til mad og før plantning?

Det er ikke svært at spire ærter, hvis du forbereder dem korrekt og følger instruktionerne. Dette produkt er nyttigt for mænd, kvinder og børn, vegetarer og raw foodists. Ikke alle frø kan spire, det skal gøres korrekt. Der er kontraindikationer og restriktioner for indtagelse af produktet.

Hvordan ser en ærtespire ud?

Billedet af spirede ærter viser, at skallens integritet er beskadiget i processen. Der vises hvide spirer, hvis embryoner er placeret mellem kimbladene, der beskytter det. De kan være lige eller buede, tykkere i bunden og tilspidsede mod spidsen.

Inden for en dag kan længden af ​​spirerne nå 1,5 cm, processen stopper ikke der

Er det muligt at spise spirede ærter?

Ærter spires ikke kun til plantning, men også til mad. De er velsmagende og sunde for mænd, kvinder og børn.På udsalg kan du finde et produkt med et særligt mærke "til spiring". Efter korrekt tilberedning indtages den rå og tilsættes forskellige retter.

Nyttige egenskaber af spirede ærter

Bælgplanter indeholder mange værdifulde elementer. Fordelene ved spirede ærter inkluderer følgende egenskaber:

• reduktion af dårlige kolesterolniveauer;
• forebyggelse af forstyrrelser i fordøjelsessystemet;
• normalisering af blodsukker;
• reduktion af risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• fjernelse af toksiner fra kroppen;
• foryngende effekt;
• forebyggelse af anæmi;
• acceleration af stofskiftet;
• eliminering af hævelse;
• normalisering af tryk;
• lindring af halsbrand;
• reduktion af risikoen for skjoldbruskkirtelsygdomme;
• forebyggelse af forstoppelse.

Spirede ærter er gode til mænd. Produktet er rigt på aminosyrer, som er vigtige for prostatakirtlens normale funktion. Dens regelmæssige brug reducerer risikoen for sygdomme i det genitourinære system. Dette er især vigtigt for mænd over 40 år.

Ærtespirer er også nyttige for børn. Produktet indeholder mange værdifulde elementer, der er vigtige for kroppens vækst og udvikling. At inkludere sådanne fødevarer i teenageres kost hjælper med at slippe af med acne karakteristisk for alder.

Ærtespirer er gode til vegetarer og veganere, der ikke får den nødvendige mængde protein på grund af at undgå animalsk mad.

Skader og kontraindikationer

Før du indtager ærtespirer, bør du studere fordelene og skaderne ved et sådant produkt. Raske mennesker kan roligt inkludere det i deres kost, men med måde. Det anbefales ikke at indtage mejeriprodukter samtidig, da det kan føre til øget gasdannelse.

Du bør ikke indtage mere end 70 g ærtespirer om dagen.Øg volumen af ​​produktet gradvist, start med 1 tsk. på en dag. Efter en uge, hvis der ikke er negative konsekvenser, kan portionen øges til 1 spsk. l., en måned senere til 30 g.

Ikke alle kan spise almindelige og spirede ærter. Listen over kontraindikationer er lille:

• gigt;
• urolithiasis sygdom;
• akut nefritis;
• forværring af inflammatoriske patologier i fordøjelsessystemet;
• tromboflebitis;
• øget blodpropper.

Hvilken slags ærter kan du spire derhjemme?

For at spire ærtefrø derhjemme er det vigtigt at vælge de rigtige råvarer. Ikke alle produkter vil fungere.

Er det muligt at spire ærter fra butikken?

Det er muligt at spire indkøbte ærter, men resultatet afhænger af flere faktorer. Holdbarheden er især vigtig, da frøene med tiden mister deres levedygtighed. Du skal være opmærksom på produktet i pakker mærket "til spiring". Dette kan findes i store supermarkeder og helsekostbutikker.

Er det muligt at spire flækkede ærter?

Sandsynligheden for at spire halvdele af ærter er ubetydelig. Problemet er, at spireembryonerne er beskyttet af kimbladene. Når en bønne deles i to halvdele, bliver de beskadiget og kan derfor ikke spire. Undtagelsen er, når ærten ikke er flækket på midten, men spirens kimen overlever mirakuløst i en af ​​delene.

Er det muligt at spire polerede ærter?

Polerede ærter er velegnede til spiring, men resultater opnås ikke altid. Det hele afhænger af produktets holdbarhed og funktionerne i dets forarbejdning.

Ved formaling af kornet fjernes frøskallen, delvist aleuronlaget og embryonet. I dette tilfælde går evnen til at spire tabt. Hvis embryonet ikke er beskadiget, kan sådanne bønner spires.

Ud over formaling kan råmaterialer undergå hydrotermisk behandling. Kornet fugtes, dampes i flere minutter og tørres. Dette gør den stærkere og skallen mere skrøbelig. Dampning involverer høje temperaturer, som dræber evnen til at spire.

Det er bedre ikke at tage et poleret produkt til spiring til mad - under forarbejdningen mister det mange værdifulde elementer

Er det muligt at spire frosne ærter?

Det er muligt at spire ærtefrø efter frysning, men resultatet er ikke garanteret. En vigtig faktor er det tidspunkt, hvor afgrøden blev høstet. Hvis dette sker før fuld modning, så er det usandsynligt, at kornet vil spire. Metoden til frysning har også betydning. Hvis det var et chok, så er chancerne for spiring større.

Hvor lang tid tager det for ærter at spire?

Spiretiden for ærter afhænger af flere faktorer. Normalt tager processen mindst 12-14 timer, men kan tage 1-2 dage. Spiringens varighed afhænger af ærternes friskhed og den udførte forarbejdning.

Sådan spirer du hurtigt ærtefrø til mad

Det er ikke svært at spire ærtefrø derhjemme til mad. For at gøre dette skal du følge visse regler.

Frøvalg og forberedelse

Du kan bruge gule eller grønne ærter til at spire. Når du køber, skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Bruger du selv indsamlet korn, er det vigtigt at følge reglerne for opbevaring.

Før du spirer til mad, skal du sortere ærterne og fjerne alle beskadigede og fordærvede prøver. Herefter skylles råvarerne i rindende vand og lægges i blød.Smid eventuelle flydende ærter ud.

Trin-for-trin instruktion

For at få ærtespirer derhjemme til at spise, skal du give bønnerne et fugtigt miljø. Vand skal bruges renset - på flaske, filtreret eller fra dokumenterede naturlige kilder.

Spiringsalgoritmen er som følger:

1. Læg de vaskede ærter i en dyb skål, dæk med gaze og tilsæt vand (stuetemperatur). Råmaterialet skal være flere gange mindre i volumen end væsken.
2. Stil beholderen et varmt og mørkt sted i 12 timer. Det er mere bekvemt at lægge bønnerne i blød natten over.
3. Skyl ærterne.
4. Læg råvarerne i blød igen, dæk skålen med gaze.
5. Hold ærterne i vand i en dag, skift det hver fjerde time.

Denne metode giver dig mulighed for at få spirer på 1,5 dage. De kan opbevares i op til fem dage. Opbevar spirede ærter i en lufttæt beholder og skyl dagligt med rent vand.

Brug en keramik-, glas- eller plastikbeholder til iblødsætning; undgå metalbeholdere

Efter den første iblødsætning natten over kan du følge en anden algoritme:

1. Skyl ærterne i rindende vand.
2. Dæk pladen med fugtig gaze.
3. Fordel bønnerne ovenpå.
4. Dæk med gaze og fugt det med drikkevand.
5. Fjern pladen til et skyggefuldt sted.
6. Fugt gazen efter behov.

I dette tilfælde vil spiring tage mindre end en dag, men du bliver nødt til konstant at overvåge fugtindholdet i gazen. Når spirerne når den ønskede størrelse, skylles bønnerne i rent vand. Gør dette dagligt.

Når der kommer ærtespirer, er det vigtigt kun at holde dem i vand, indtil de når den ønskede størrelse - 2-3 mm. Yderligere iblødsætning for at opnå produktet til mad vil kun reducere dets værdi.

Spirende ærter til plantning i åben jord

Ærtespirer fås derhjemme, ikke kun til mad, men også til plantning. Det er vigtigt at starte med at afvise frøet. Prøver, der er for små, deforme eller beskadigede, er ubrugelige og skal smides væk. Yderligere algoritme:

1. Dyp bønnerne i en saltopløsning - 1 spsk. l. liter vand i et kvarters tid. Smid alle flydende prøver væk, de vil ikke spire.
2. Skyl ærterne i rindende vand.
3. Læg frøene i blød i varmt vand, indtil de svulmer mærkbart. Dette tager 12-15 timer.
4. Læg bønnerne på en tallerken, dæk dem med fugtigt gaze og stil dem et lunt, mørkt sted.
5. Efter et par dage skal du skylle frøene i rindende vand og gentage algoritmen.

Spiring til plantning tager længere tid end den samme proces for at spise produktet. Årsagen er, at frøene er forsynet med mindre fugt. Dette bremser processen, men forårsager ikke råd af plantematerialet.

Mulige problemer og vanskeligheder

Du får ikke altid det samme resultat som på billedet af spirede ærter derhjemme. Følgende problemer opstår ofte:

1. Det var ikke muligt at spire ærterne. Årsagen ligger normalt i tabet af spiring - frøene har ligget længe, ​​spirernes kim blev beskadiget under forarbejdningen.
2. Skimmelsvamp dukkede op - kornet var dårligt vasket, vandet blev skiftet sjældent, beholderen blev efterladt i sollys, opvasken var snavset.
3. Lav procentdel af spirede bønner - gamle ærter blev brugt, ingen afvisning blev udført.
4. Kornet fordærver og spirer ikke - under spiring er der ikke nok ilt, hvis fravær forårsager gæring.

Konklusion

Det er ikke svært at spire ærter til mad eller plantning, hvis du følger alle reglerne. Det er vigtigt at vælge råvarer af høj kvalitet og ikke forsømme deres forberedelse, især nedslagning. Ærtespirer er sunde at spise, men følg de anbefalede doseringer. Produktet har kontraindikationer; ignorering af dem kan have en negativ indvirkning på dit helbred.

Anbefalede indlæg

Kikærter og ærter: hvad er forskellen, hvad er sundere, hvilket er bedre

Plantning af ærter i åben jord med frø om foråret: fotos og videoer

Varianter og typer af ærter: hvad de er, fotos og navne

Gør-det-selv-støtter til ærter: foto af, hvordan man laver en støtte

Hvor længe og hvordan lægges ærter i blød før plantning i åben jord

Grøntsagsærter Alpha: beskrivelse af sort, smag, udbytte

Grøntsagsærter Oscar Agro: beskrivelse af sorten med fotos

Grøntsagsærter Ambrosia: beskrivelse af sorten, plantning

Ærtemikrogrønt: dyrkning, fordele, hvordan man spirer