Indhold
Hvis du spørger børn om blomkålens gavnlige egenskaber, vil de ikke navngive dem. Mest sandsynligt vil de sige, at dette er den mest smagløse grøntsag. Den er dog rig på vitaminer og mineraler. Derfor dyrker mange gartnere denne grøntsag på deres parceller.
Blomkål har en modningsperiode. Hvis du vil dyrke en grøntsag af normal størrelse og passende smag, som vil blive opbevaret i lang tid, skal du tage hensyn til faktoren for dens modning. Dette afhænger i høj grad af sorten plantet. I denne artikel lærer du, hvornår du skal skære blomkål, og hvordan du gør det korrekt. Også i slutningen af artiklen vil der være en video, hvorfra du vil lære om funktionerne ved at dyrke denne grøntsag, nyttigt for menneskekroppen.
Frost. Kan de skade afgrøden?
Kål er en varmeelskende afgrøde. Derfor er spørgsmålet om, hvorvidt hun er bange for frost, ret relevant. Når temperaturen falder til under +8℃, begynder der at dannes reserveskud i bunden af grøntsagerne, som ligner små hoveder. I dette øjeblik stopper væksten af hovedblomsterstanden.
Hvis du støder på en sådan vanskelighed, kan du redde hovederne ved at samle dem og lade dem modne indendørs.Men hvis du har et drivhus, hvor du kan holde en stabil temperatur, nemlig +10℃, så fryser din afgrøde ikke og modner i bedene.
Sådan bestemmer du kålhøsttid
Hvis du har sørget for ordentlig pleje af dit blomkål gennem hele den varme årstid, vil du i sidste ende modtage en velfortjent belønning i form af tætte snehvide, smaragdgrønne, lilla eller orange blomsterstande. Høst af blomkål afhænger af den plantede sort:
- Tidlige sorter Blomsterstande dannes 2-3 måneder efter de første skud vises. Høst sker i slutningen af juni - begyndelsen af juli.
- Mellemsæson sorter har en længere vækstsæson, der spænder fra 100 til 130 dage. Høst sker i slutningen af juli - begyndelsen af august.
- Sen kål bjørne høster sidst i august eller september. Sådanne sorter har en lang vækstsæson - 5 måneder eller mere. Men det er dem, der holder længst.
Vejrforholdenes indflydelse på modning
Det er ingen hemmelighed, at perioden for modning af blomsterstande er påvirket af vejrforholdene. Det er vigtigt at overveje faktorer, der påvirker vækstsæsonen:
- Optimal temperatur, der fremmer modningen af blomkål – fra +15 til +20 ℃. Ved temperaturer under +15 ℃ sænkes afgrødevæksten, og ved temperaturer over +20 ℃ dannes defekte blomsterstande, de vil være løse og små.
- Lysniveau er også vigtig for fuld vækst og udvikling af blomsterstande. Når der er meget sollys, dannes blomsterstandene for hurtigt og bliver tilbøjelige til overvækst. I lange dagslystimer er det kun de dannede hoveder, der skal skygges.
- Mangel på fugt påvirker også vækstperioden og modningen af blomkål.Hovederne vil være små og ikke tætte nok.
- Jordens frugtbarhed, måske, spiller en nøglerolle i intensiteten af vækst og frugtsætning af afgrøden. På ubefrugtet jord vokser afgrøden langsomt, og de resulterende blomsterstande er modtagelige for råd.
Derfor er det vigtigt ikke kun at fokusere på de omtrentlige datoer, hvor kål kan høstes, men også at se på blomsterstandens tilstand.
Hvilket vejr skal man høste?
Blomkål skal høstes i tørt og klart vejr. Du kan begynde at skære hovederne af ved frokosttid, men ikke længere end syv om aftenen. Du kan ikke fjerne dem efter regn. Den høstede afgrøde vil ikke have den iboende smag og aroma af kål, og den vil heller ikke blive opbevaret. Dette skyldes, at planten kun har brug for fugt og varme i den aktive vækstfase.
Sådan skæres blomkål korrekt
Kålhøsten skal høstes ikke kun på det aftalte tidspunkt, men også korrekt. Kun hvis alle regler følges, kan man forvente god bevaring af hovederne. Så der er flere regler for høst af blomkål:
- Blomsterstanden anses for at være moden, hvis den når 10-12 cm i radius. Større hoveder er ofte uegnede til madlavning, da de mister deres farve og tekstur.
- Det modne hoved skal fjernes fra planten med det samme. Det betyder, at afgrøden skal høstes gradvist, idet man kontrollerer hovedernes modenhed hver 2-3 dag.Hvis du ikke kan høste gradvist, så dæk de modne hoveder med noget for at beskytte dem mod sollys.
- Kålblomsterstande skal skæres med en skarp, forslebet kniv. I dette tilfælde skal blomsterstandene skæres af med flere nederste blade. For at holde hovederne længere, kan de fjernes helt fra jorden med rodsystemet.
- Høsten skal overføres til lager, som skal være køligt og mørkt. Lader du udskåret blomkål stå i solen, mister det hurtigt sin næringsværdi og visner.
Så hvis du følger reglerne for at skære blomsterstande, vil du være i stand til at bevare dem, gradvist forberede velsmagende og sunde retter til din husholdning fra denne grøntsag, rig på vitaminer og mikroelementer, som har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.
Opbevaringsfunktioner
Hvis du har plantet mange blomstrende grøntsager og høstet en rig høst, så er den næste lige så vigtige opgave at bevare høsten til sommer. Og her skal du også overholde nogle regler, så de afskårne blomsterstande ikke visner og, endnu værre, rådner:
- Overmoden kål opbevares ikke godt. I lyset af dette er det vigtigt at forhindre, at grøntsagerne overmodner.
- Der skal være fire blade tilbage på blomsterstanden efter klipning.
- Efterlad ikke afskårne hoveder i den åbne sol.
Der er flere måder at opbevare blomkålsblomsterstande på:
- Umodne blomsterstande dyrkes. Hvordan? Før du graver med rødder og jord, skal de vandes rigeligt i 2 dage. Herefter lægges planterne tæt på hinanden og dækkes med jord op til bladene. Det er dog vigtigt, at der ikke er adgang til dagslys i rummet. Lufttemperaturen bør variere inden for +4+10℃.Således kan hovederne opbevares i op til 4 måneder, og på den måde dyrkes ikke kun blomsterstandene, men også de modne hoveder opbevares blot. Her er det også vigtigt, at rummet har god ventilation og høj luftfugtighed i området 90–95 %.
- Ved nul temperatur og høj luftfugtighed kan blomkål opbevares i op til 7 uger. Den lægges i kasser eller kasser og dækkes med film på toppen. Fra tid til anden skal du tjekke blomsterstandene, da nogle kan begynde at rådne. Beskadigede hoveder skal straks fjernes fra raske, ellers vil de alle blive inficeret og blive ubrugelige.
- Under de samme klimatiske forhold kan kål opbevares i op til 21 dage ved at hænge det i stilken. Men dette er kun acceptabelt, hvis du har få blomsterstande, og du bruger dem i løbet af denne tid.
- For at opbevare blomkål i køleskabet skal du pakke hver blomsterstand i en separat pose eller avis. Kontakten af blomsterstande vil fremskynde processen med deres rådnende, så de skal pakkes separat.
- Skal du opbevare blomkål i fryseren, skal du først vaske det og skille hovederne ad i blomsterstande, som derefter deles i portioner, pakkes i poser og sendes i fryseren. Du kan opbevare blomkål på denne måde i op til 12 måneder. Dog gentaget frysning af grøntsager og temperaturændringer i fryseren vil føre til fordærv af grøntsagerne, så den skal pakkes strengt til én portion, som du kan bruge. Samtidig skal den samme temperatur holdes i fryseren.
Så hvis du har mange hoveder, så kan nogle af dem sendes i kælderen, hvor de holder op til 4 måneder, og nogle kan lægges i fryseren, så du kan bevare den blomstrede grøntsag indtil kl. næste høst.Når den er frossen, vil grøntsagerne beholde alle de gavnlige stoffer. Derudover vil produktets smagsegenskaber ikke blive påvirket, og dets naturlige aroma vil blive bevaret.
I dag, takket være opdrætternes omhyggelige arbejde, kan du dyrke en bred vifte af sorter og hybrider af blomstrende grøntsager i din have. For eksempel har Cheddar F1-hybriden orange hoveder, og sorten Lilac Ball har lilla blomsterstande. Sorten Amphora har en usædvanlig blomsterstandsform, der ligner en søstjerne i udseende. De originale ydre træk ved grøntsagerne og de mange forskellige farver giver dig mulighed for at dekorere bordet med retter af lækre retter tilberedt af forskellige farver af denne blomstrende grøntsag.
Så fra denne artikel lærte du ikke kun, hvordan man høster blomkål, men også hvad der påvirker hovedernes modningsperiode, og hvilket vejr der er bedst til høst. Derudover gør vi dig opmærksom på en video, der vil hjælpe dig med at forstå, hvordan du plejer blomkål korrekt for i sidste ende at få en god og høj kvalitet høst af en blomstret grøntsag:
