Indhold
Melon er en honningfavorit, som kan nydes frisk flere måneder om året. Melonafgrøden har en ulempe - dårlig holdbarhed. Men hvis du kender hemmelighederne for, hvordan melon opbevares derhjemme, kan du indtage honningkulturen indtil nytår.
Er det muligt at opbevare melon
I løbet af nytårsferien ønsker mange husmødre at glæde deres husstande med smukke og originale retter. Frisk, sød melon vil dekorere bordet og fylde vinterluften med en honningaroma. Men for at bevare friskheden i lang tid, skal du kende alle forviklingerne ved opbevaring.
Holdbarhed af melon i en kælder eller kælder:
- frugter af sene sorter kan opbevares i op til seks måneder;
- sommer - 1 måned;
- mellemsæson - 4 måneder.
Hvilke sorter af melon er egnede til opbevaring?
Melon er en grøntsag fra græskarfamilien. Det indeholder vitaminer og mikroelementer, absorberes let af kroppen, hjælper med at fordøje mad og betragtes som et værdifuldt diætprodukt.Fiberne i det befrier kroppen for dårligt kolesterol og forbedrer fordøjelsen.
Ikke alle sorter er velegnede til langtidsopbevaring. God holdbarhed observeres kun hos dem med tæt pulp og et pektinindhold på mindst 4 %.
Sommermelonsorter er ikke egnede til langtidsopbevaring. Derfor forbruges eller forarbejdes de med det samme. For at holde den frisk i flere måneder, vælg let umodne frugter af sene sorter.
Vintersorter til langtidsopbevaring:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Overvintring;
- Orange;
- turkmenske;
- Torpedo.
Hvor længe skal man opbevare skåret melon
Da nogle sorter er store, er det svært at indtage hele grøntsagen på én gang. Den kan ikke stå ved stuetemperatur, da de udskårne skiver hurtigt forvitrer og begynder at rådne. Der er flere måder at opbevare melon på: frysning, tørring, konservering.
Hvor længe kan skåret melon holde sig i køleskabet?
Udskåret melon kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 48 timer. Da det under langtidsopbevaring mister sine gavnlige egenskaber, mister sin smag og aroma og frigiver ethylen, som er sundhedsskadeligt. Selv når den opbevares i køleskabet, begynder grøntsagerne at tørre ud og fordærve.
Sådan opbevares skåret melon korrekt
Mange husmødre begår den alvorlige fejl at opbevare skåret melon i køleskabet, efter først at have pakket den ind i plastik eller lagt den i en lufttæt beholder. I et lukket rum frigiver meloner aktivt ethylen, hvilket fører til hurtig tørring og ophobning af stoffer, der er skadelige for kroppen.For at bevare skiverne i længere tid skal du dække dem med en bomuldsklud eller papirserviet.
Hvis det ikke er muligt at spise frugterne friske, kan de tørres eller fryses. Frosset melon mister ikke sine gavnlige egenskaber, og når den optøs, fylder den lejligheden med en uforglemmelig aroma.
Frysning er en nem og effektiv måde at bevare friskhed og smag. Den tætte frugtkød skæres i tilfældige stykker, lægges på en bageplade og lægges i fryseren. Efter at de fryser, pakkes de i poser eller forseglede beholdere. Frosne produkter kan opbevares i cirka 1 år.
De udskårne skiver kan tørres. For det:
- Den tilberedte frugt skæres i skiver 2 cm tykke.
- Læg dem på en bageplade, så de ikke rører hinanden, og sæt dem i en ovn forvarmet til 200 °C.
- Efter 15 minutter sænkes temperaturen til 80 °C, og døren åbnes for bedre luftcirkulation.
- Efter 6 timer tørres melonskiverne i et godt ventileret område for det endelige tab af fugt.
- Opbevar det tilberedte produkt i en glaskrukke med et tæt lukket låg eller i poser lavet af naturligt stof på et mørkt, tørt sted.
Sådan gemmer du melon til vinteren
Melon er en melonafgrøde, der ikke har en høj holdbarhed. Men for at bevare det i lang tid er det nødvendigt at vælge den rigtige frugt og skabe gunstige betingelser for den.
Sådan vælger du frugter egnet til langtidsopbevaring
Når du køber melon til langtidsopbevaring, skal du overveje følgende nuancer:
- Et let, men svagt net på skrællen bør ikke fylde mere end halvdelen af overfladen. Dette indikerer middel modenhed og god kvalitet.
- Modningsstadiet kan bestemmes af dens udtalte aroma.
- En melon beregnet til opbevaring skal have en fjedrende næse. Overmodne frugter har en blød næse, og melonen holder ikke længe.
- Skrællen skal være uden mekaniske skader. Hvis frugterne har buler, sorte pletter eller en manglende stilk, vil de hurtigt begynde at forringes og rådne.
Hvis melonafgrøden dyrkes på en personlig grund, skal den forberedes på forhånd til langtidsopbevaring.
Mid-sene sorter plantes i begyndelsen af juni, så høsten modnes i begyndelsen af september. Vanding og gødning udføres ikke 2-3 dage før høst, da kaliumgødning forkorter holdbarheden. 7 dage før høst er det nødvendigt at bryde stilken for at stoppe udstrømningen af næringsstoffer.
Høsten høstes i tørt, solrigt vejr, tidligt om morgenen, så frugterne ikke når at varme op under direkte sollys. Jeg fjerner melonafgrøden fra vinstokken sammen med stilken. Den høstede afgrøde lægges ud under en baldakin i 10-14 dage. Tørring er nødvendig for at fordampe overskydende fugt. Når det er tørret, bliver kødet tæt, og huden bliver ru.
En korrekt høstet høst, underlagt opbevaringsregler, kan vare indtil nytårsferien.
Under hvilke forhold kan det opbevares?
Langtidsopbevaring kan kun opnås ved at skabe gunstige forhold:
- temperatur-fugtighed regime – melon opbevaringstemperatur skal være inden for + 2-4 °C, luftfugtighed 60-85%;
- luftcirkulation – frugter opbevares i beholdere med huller på et mørkt, godt ventileret, tørt sted.
Før opbevaring bør frugter ikke vaskes, da overskydende fugt vil føre til hurtig rådnende.
Melon absorberer hurtigt fremmede lugte. Derfor bør den ikke opbevares ved siden af frugt og grønt. Æbler, rødbeder og kartofler udsender et flygtigt stof, der fører til hurtig modning, så en sådan nærhed er uønsket.
Sådan opbevares melon - opbevar det i en lejlighed
Melon er en melonafgrøde, der ikke kan opbevares længe derhjemme. Hvis det ikke er muligt at opbevare det i en kælder eller kælder, er det bedre at genbruge det. Den søde grøntsag producerer lækker, aromatisk marmelade, kompot, kandiserede frugter og sund melonhonning,
Du kan opbevare melon i en lejlighed i højst 7 dage. Hovedbetingelsen for god holdbarhed er fraværet af sollys, da ultraviolet stråling fremskynder modningsprocessen. Derfor ville de bedste steder til opbevaring være spisekammeret, skabet og under sengen. For bedre konservering er hver frugt løst pakket ind i papir eller bomuldsklud.
Du kan også opbevare melon i køleskabet, på nederste hylde. Men hvis du ikke spiser det efter 15 dage, vil frugterne ved høj luftfugtighed og lav temperatur begynde at rådne, frugtkødet mister sin elasticitet, og smagen vil ændre sig til det værre.
Hvordan man bevarer melon indtil nytår
Opbevaring af melon til vinteren er kun muligt i en kælder eller kælder. Der er flere måder at bevare friskheden på:
- På gitteret – hver frugt lægges i grøntsagsnet og ophænges over gulvet, så de ikke rører hinanden. En gang hver 30. dag udføres en inspektion, der afviser rådne og blødgjorte prøver.
- I kasser – kasser er fyldt med sand eller savsmuld. Melonen placeres lodret, med stilken opad, og adskiller hver frugt med løst materiale. For at bevare saftighed og friskhed nedsænkes melonen i fyldstoffet til ¾ af sin længde.
- På stativerne – hvis mange frugter fjernes til opbevaring, så er denne metode ideel. Hylderne er dækket af blødt hør, savsmuld eller hø. Frugter, der er forberedt til opbevaring, lægges i et lag og efterlader et interval på mindst 30 cm. For bedre bevarelse får hver prøve en separat blød rede, som vil undgå udseendet af liggesår, som fører til hurtig rådnende. En gang om måneden bliver melonen efterset og vendt.
Konklusion
Melon opbevares i køleskab, kælder og kælder. Men for at beholde det i lang tid, skal du kende visse færdigheder. Ved at følge enkle regler kan den aromatiske frugt serveres hele vinteren uden at miste smag og aroma.
