Indhold
Der er en del debat om kvalitetsfødevarer og fordelene ved diæter. Et af disse vigtige spørgsmål er en afbalanceret kost for diabetikere. Fordelene og skaderne ved de fleste produkter er ubestridelige, men nogle kan være af særlig interesse. For eksempel, er det muligt at spise søde kartofler, hvis du har diabetes og de særlige forhold ved dets tilberedning.
Sød kartoffel er en rodfrugt også kaldet "sød kartoffel"
Er det muligt at få søde kartofler til type 1 og type 2 diabetes?
Den søde kartoffel er en knoldplante, der i udseende ligner almindelige kartofler. Den smager sødere, men på trods af denne mængde indeholder den færre kulhydrater.
Den kemiske sammensætning af den søde rodfrugt er udvidet, herunder en stor liste af vitaminer, mikroelementer og organiske syrer. Kalorieindhold pr. 100 g er omkring 60 kcal. BZHU-indikatorer er ens:
- proteiner - 2 g;
- fedtstoffer - 0,2 g;
- kulhydrater - 13,5 g.
Dets hovedtræk ved diabetes mellitus anses for at være en lavere insulinrespons i bugspytkirtlen, hvor absorptionen af næringsstoffer er langsommere, og en person føler sig mæt længere.Derudover er hovedterapien for diabetes mellitus en afbalanceret kost, der hovedsageligt består af fødevarer med et lavt glykæmisk indeks. Og hvis du sammenligner sød kartoffel (den GI varierer fra 55-70) med de sædvanlige kartofler (GI - 65-95), kan du se, at dens indikator er lavere. Og kombineret med sit lave kalorieindhold er den søde knold ikke kun tilladt til indtagelse ved diabetes type 1 og 2, men anbefales endda.
Fordele ved sød kartoffel til diabetes
“Søde kartofler” indeholder en relativt lille mængde kulhydrater, hvilket er vigtigt for diabetes, da produktet ikke påvirker glukosekoncentrationen i kroppen. Derudover bremser en stor mængde kostfibre fordøjelsesprocessen, hvilket også er med til at regulere blodsukkeret.
At spise søde kartofler normaliserer hormonniveauer, mave-tarmfunktion og har en positiv effekt på blodtrykket, stabiliserer blodtrykket på det nødvendige niveau. Den rige sammensætning hjælper også med at styrke immunsystemet.
Søde kartofler indeholder vitamin A (i nogle dessertvarianter kan mængden nå op til 260% af den daglige værdi). Det er nødvendigt for at vedligeholde og forbedre synet, samt for en god hudtilstand. I kombination med C-vitamin har rodfrugten en positiv effekt på immunforsvaret.
Er søde kartofler skadelige for diabetes?
Hvis du har diabetes, skal ethvert produkt indtages med forsigtighed, dette gælder også for søde kartofler. Men rodfrugten udgør ikke en alvorlig fare for kroppen, hvis den tilsættes kosten med måde. Ernæringseksperter anbefaler at spise "søde kartofler" i små portioner ikke mere end fem gange om måneden.
Søde kartofler har følgende kontraindikationer:
- individuel intolerance;
- Allergisk reaktion;
- akutte gastrointestinale sygdomme;
- nyrepatologier;
- urinvejssygdomme.
Det er ikke tilrådeligt at indtage mange søde kartofler under graviditet og amning.
Hvordan man spiser sød kartoffel til en diabetiker, og hvad man skal lave mad
Ernæringseksperter og læger anbefaler at inkludere søde kartofler i kosten til type 1- og type 2-diabetes, men dette bør gøres med måde. Den ideelle mulighed ville være at bruge den en gang om ugen om morgenen. Den tilladte portion for diabetes er 200-250 g.
Søde kartofler er sunde i deres rå form, men hvis du har diabetes, er det bedre at spise dem kogte eller bagte.
Du kan spise knolden i følgende form:
- rå, som et separat produkt, der tidligere er blevet vasket og renset;
- rå i salater;
- kogt (som tilbehør, som del af retter eller i form af puré);
- bagt.
De øver sig endda i at lave mel af den søde rodfrugt, samt marmelade, syltetøj, chips og sunde drikkevarer.
Du kan koge søde kartofler med ost. For at gøre dette overføres skrællede og skivede rodfrugter til en bageplade, derefter let drysset med olivenolie og drysset med ost. Bages ved 180°C i 35 minutter.
En god ret ville være sød kartoffelpuré. Den tilberedes på samme måde som kartofler; rodfrugten skrælles også, skæres i stykker og koges i ca. 15-20 minutter, hvorefter den pureres. Salt og smør tilsættes for smags skyld.
Konklusion
Ernæringseksperter anbefaler at indtage søde kartofler i moderate mængder til diabetes.Men selv en sjælden tilføjelse af denne rodfrugt til kosten vil have positive virkninger på kroppen, da den indeholder mere nyttige stoffer i modsætning til almindelige kartofler. Derudover er den lav i kalorier og har et lavere kulhydratindhold.
