Indhold
- 1 Hvornår skal man grave søde kartofler op i midterzonen, i Sibirien, i Ural
- 2 Sådan forbereder du søde kartofler til opbevaring
- 3 Betingelser og betingelser for opbevaring af søde kartofler
- 4 Hvor og hvordan man korrekt opbevarer søde kartofler
- 5 Sådan opbevarer du skrællede søde kartofler
- 6 Er det muligt at opbevare skåret søde kartofler?
- 7 Tegn på korruption
- 8 Konklusion
Du skal opbevare søde kartofler derhjemme korrekt, så afgrøden forbliver frisk så længe som muligt og ikke ødelægges. Et vigtigt punkt er rettidig og kompetent gravning af søde kartofler og deres forberedelse. Rummet til opbevaring af afgrøder skal have en vis temperatur og fugtighed.
Hvornår skal man grave søde kartofler op i midterzonen, i Sibirien, i Ural
Den søde kartoffelhøst begynder i anden halvdel af september. Timingen afhænger af regionen, dens klima og modningstiden for en bestemt sort.
I midterzonen høstes høsten i anden halvdel af september. Hvis vejret er gunstigt, kan arbejdet udføres i begyndelsen af oktober.
I Ural begynder høst af afgrøder i de første dage af efteråret. I Sibirien er det tilladt at starte midt i august.
Søde kartofler graves kun op i tørt vejr, da deres knolde er sprøde og let beskadiges i våd jord.
Det optimale tidspunkt for høst er, når jordtemperaturen falder til 10 °C. Det er vigtigt at være i god tid før regnen og den første frost. Temperaturen om natten skal være mindst 6 °C.
Klarhed til høst er angivet ved gulfarvning af de overjordiske dele og knolde. Vanding af bedene skal stoppes to uger i forvejen.
Ved høst af søde kartofler er omhyggelig håndtering vigtig. Du kan ikke ryste det for meget eller smide det rundt. For at fjerne fra jorden er det bedre at bruge en gaffel med lange tænder.
Graver du knolde op i regnvejr eller efter frost, vil de blive overmættede med fugt og hurtigt forringes.
Sådan forbereder du søde kartofler til opbevaring
Efter at have høstet de søde kartofler, skal du beslutte, om det er nødvendigt at vaske. Dens hud er sart, så den bliver let beskadiget under denne procedure. Normalt tyres til vask, når høsten planlægges solgt. For at forhindre svampesygdomme kan søde kartofler nedsænkes i en jodopløsning i en halv time - 5 ml pr. 10 liter vand.
Hvis vask ikke er planlagt, skal knoldene tørres direkte i bedene. Når vejret tillader det, anbefales det at lade høsten stå udendørs i op til 1-1,5 uge. Langvarig tørring har en positiv effekt på smagen.
Under alle omstændigheder renses de opsamlede knolde for snavs. Inden opbevaring anbefales det at sortere søde kartofler efter størrelse i 2-3 grupper. Forskellige sorter bør også holdes adskilt.
Opbevaring af søde kartofler efter høst i den første uge kræver et varmt rum og en luftfugtighed på 80-90%. Den bedste temperatur er 30-35 °C. Under sådanne opbevaringsforhold vil huden blive tættere, og skaden vil blive forsinket. Korrekt tilberedning øger holdbarheden.
Betingelser og betingelser for opbevaring af søde kartofler
Opbevaring af søde kartoffelknolde om vinteren kræver en vis temperatur og luftfugtighed i rummet. Følgende forhold er optimale:
- temperatur 15-18°C;
- fugtighed 50-60%;
- god ventilation.
Hvis temperaturen i lagerrummet er under 10-12 °C, øges risikoen for knoldråd. Høsten vil simpelthen begynde at blive dårligere. Temperaturer mellem 20-22 °C får søde kartofler til at spire. Høj luftfugtighed under opbevaring forårsager råd. For tør luft har en dårlig effekt på afgrødens holdbarhed.
Det er ganske muligt at konservere søde kartofler fra efterår til forår. Hvis passende forhold er tilvejebragt, kan søde kartofler opbevares i 6-8 måneder uden tab. Så begynder det at falme. Kødet bliver sødere, men ikke så saftigt. Huden vil miste sin elasticitet, hvilket skaber vanskeligheder ved rensning af knoldene.
Hvis du kun skal bevare afgrøden indtil februar, kan du opbevare den i et køligt rum. Man skal huske på, at knoldene, når de udsættes for varme, hurtigt begynder at spire. Denne opbevaringsmulighed er passende, når stiklinger er planlagt.
Holdekvaliteten af afgrøden er lav; undersøgelser har vist, at bevarelse af 50-60% af afgrøden er en god indikator for de fleste sorter
Hvor og hvordan man korrekt opbevarer søde kartofler
Kældre og køleskabe er ikke egnede til opbevaring af søde kartofler (kun kortvarigt). Høsten kan med succes placeres i en lejlighed, opbevaringsrum eller ethvert andet rum, der opfylder temperatur- og luftfugtighedskravene.
Opbevaring af søde kartofler derhjemme kræver korrekt placering. Følgende muligheder er optimale:
- stativer, hylder;
- kasser lavet af træ eller plast;
- stærke papkasser;
- papirsposer.
Hvis du vælger beholdere til opbevaring, så kun perforerede eller lav selv huller i dem. Knolde lægges ikke i løs vægt. På denne måde fordærves de hurtigt. Det er optimalt at lægge grøntsager ud i ét lag.
Søde kartoffelknolde er pakket ind eller foret med papir.Det vil absorbere fugt og kræver derfor periodisk udskiftning. I stedet for papir kan du bruge bulkmaterialer:
- sand;
- savsmuld.
Hvis knoldene er beregnet til formering, kan de behandles før opbevaring i en speciel opløsning - 2 spsk. l. dolomitmel pr 1 liter vand. Den søde kartoffel dyppes i den tilberedte væske, tørres og opbevares et passende sted.
Det anbefales at spise søde kartofler tidligst efter en måneds opbevaring - stivelsen omdannes gradvist til sukker, hvilket forbedrer smagen af knoldene
Sådan opbevarer du skrællede søde kartofler
I modsætning til almindelige kartofler bliver skrællede søde kartofler mørkere i luften, så der er ingen grund til at dyppe dem i vand. Opbevaring i hermetisk lukkede beholdere eller poser anbefales heller ikke - fri adgang til luft er nødvendig. Det anbefales at opbevare skrællede søde kartofler i højst to uger.
Du kan koge de pillede knolde i 15-20 minutter og fryse ned - i skiver eller som puré. En alternativ mulighed er at blanchere kartoflerne skåret i ringe i 2-3 minutter. Sådanne præparater kan opbevares i op til 10-12 måneder. Sørg for at lægge de søde kartofler i en lufttæt beholder eller pose og sæt dem først i fryseren, når de er kølet helt af.
Er det muligt at opbevare skåret søde kartofler?
Hvis den søde kartoffel skæres med skovl under høst, er den ikke egnet til langtidsopbevaring.Sådanne knolde bruges primært som mad. Til midlertidig konservering placeres de i et køligt rum, og sektionerne drysses med aske.
Det anbefales at opbevare skrællede og hakkede søde kartofler i ikke mere end en dag - du kan lægge dem i koldt vand
Tegn på korruption
Under opbevaring skal søde kartofler inspiceres regelmæssigt for straks at identificere skader og fjerne beskadigede prøver. Ellers bliver tabene meget større. Følgende tegn indikerer, at søde kartofler er blevet fordærvet under opbevaring:
- udseendet af en ubehagelig lugt;
- mørke områder;
- spiring;
- slim på huden;
- rynket skræl;
- tab af elasticitet.
Konklusion
Du kan opbevare søde kartofler derhjemme uden tab indtil foråret, og nogle gange indtil sommeren. Det er vigtigt at sikre den korrekte temperatur og fugtighed, forberede høsten ordentligt og regelmæssigt inspicere knoldene.
