Indhold
Riesling druer er en hvid teknisk sort, der bruges til at producere vine af høj kvalitet med et højt sukkerindhold, fra tør til dessert. Men under alle omstændigheder forbliver drikkens øgede surhedsgrad. Denne sort er også velegnet til juiceproduktion. Riesling viser øget produktivitet, når den dyrkes i tempererede områder. For at få en god høst skal du følge nogle landbrugsteknologiske funktioner.
Riesling kaldes ofte "vingårdens konge"
Udvælgelseshistorie
Riesling er en gammel europæisk sort, hvis første omtale går tilbage til 1435. Rheinland-regionen i Tyskland betragtes som fødestedet for denne drue. En DNA-undersøgelse viste, at den blev opnået på basis af en mindre almindelig art af Gouais blanc og en hybrid form af Traminer. Det vides ikke med sikkerhed, hvem dens ophavsmand er.
Beskrivelse af Riesling-druesorten
Riesling buske er kendetegnet ved medium kraft. Ved dyrkning af sorten uden læ anbefales det at danne den på en høj stamme 1,2 m høj med frithængende eller bundet årlig vækst. Hvis det er nødvendigt at isolere vinstokkene til vinteren, bør flerarmede vifteplanter foretrækkes.
Klaser
Riesling druer har små klaser. Deres længde når 14 cm og bredden er 8 cm Strukturen af Riesling-bundter kan variere fra løse til tætte, og formen kan være cylindrisk eller konisk. Deres gennemsnitlige vægt er 80-100 g. Kammens længde overstiger ikke 3 cm.
Bær
Frugterne er mellemstore, deres diameter er 11-15 mm. Bærrenes form er rund. Huden er tæt, tynd med en voksagtig belægning. Når de er modne, bliver frugterne lysegrønne i farven, og sjældne små brune prikker vises på deres overflade. Frugtkødet er saftigt og blødt. Hvert bær har 2-4 frø.
Ved forarbejdning af frugter er juiceudbyttet 80% af den samlede masse
Vine
Riesling druer giver mange unge skud og kræver årlig beskæring. Vinstokken modner godt gennem hele sæsonen. Dette kan bestemmes af nuancen, som skifter fra rødlig til lysebrun. Men samtidig har noderne en mørkere nuance end internoderne. Omkring 45 % af Rieslings erstatningsknopper er frugtbærende.
Bladene er mellemstore, tre eller fem fligede. Et karakteristisk træk ved sorten er stærkt rynkede, tragtformede, ru plader med konvekse årer og filt pubescens på bagsiden. Hakkene i toppen af bladene er mellemstore, og i bunden er de små. Bladstilkens fordybning på pladerne kan være lukket eller åben. I det første tilfælde har den en ellipsoidal lumen, og i den anden en smal mund. Rieslings bladstilke er ikke længere end bladets hovedåre. De har en anthocyanin farve.
Tænderne langs kanten af pladerne har en bred base, trekantet, og tættere på spidsen bliver de kuppelformede.
Med efterårets ankomst får bladene på denne drue en lys gul nuance.
Karakteristika for Riesling druer
For at vurdere produktiviteten af en sort skal du studere dens egenskaber. Denne information hjælper også med at bestemme gunstige betingelser for dens dyrkning og undgå fejl i plejen.
Modningsperiode
Denne art er kendetegnet ved sin sene modningsperiode. Ifølge beskrivelsen varer vækstsæsonen for Rhine Riesling druesorten 150-160 dage fra det øjeblik, knopperne åbner sig. Klaserne modner i slutningen af september ved i alt aktive temperaturer på 28−29 °C.
Udbytte af Riesling druer pr
Druerne har ikke høje udbytter. Antallet af frugtbare skud på busken er 87%. I dette tilfælde dannes der ikke mere end to klynger på hver af dem. Udbytteniveauet er 157 c/ha.
Smag af Riesling druer
Denne drue er kendetegnet ved en behagelig, harmonisk smag. Smagsvurdering er maksimal.Smagen indeholder strejf af frisk frugt med en let aroma af blomster og urter.
Ung vin baseret på Riesling er kendetegnet ved tonen af friske æbler og citrusfrugter. Efterhånden som den modnes, får dens aroma noter af honning og visne blomster. I "lagrede" drikke opstår der mineralske urenheder, der forårsager en forbindelse med olie eller acetone.
Hvor vokser det
Riesling dyrkes i mange europæiske lande, der producerer fine vine. Sorten er også almindelig i New Zealand, Australien, Sydafrika, USA, Canada, Moldova, Ukraine og Rusland. De mest gunstige klimatiske forhold for det er de nordlige vinområder.
I Rusland anbefales det at dyrke Riesling-druer i midterzonen. I dette tilfælde har klyngerne tid til at akkumulere sødme i de sidste varme dage af efteråret.
Frostbestandighed
Sorten har et gennemsnitligt niveau af frostbestandighed. Riesling lider ikke af kortvarige temperaturfald til -20 °C. Druer er også mindre modtagelige for forårsfrost, da deres vækstsæson begynder meget senere end andre typer afgrøder.
Tørkemodstand
Riesling kræver regelmæssig vanding og reagerer ikke godt på mangel på fugt i jorden. Men samtidig tolererer vinstokken ikke langvarig stagnation af vand. Derfor, når man dyrker en sort, er det nødvendigt at give doseret vanding, undgå tørke.
Sygdomsresistens
Riesling er ikke modstandsdygtig over for sygdomme, hvilket gør pleje af druerne af denne sort vanskelig. I langvarigt vådt vejr lider planten af grå råd. Sorten er også modtagelig for oidium og bakteriel kræft, men er ikke modtagelig for meldug.I denne henseende skal gartneren regelmæssigt behandle druerne ved hjælp af kontakt- og systemiske fungicider for at sikre pålidelig beskyttelse mod patogen mikroflora.
Rieslingplantninger skal sprøjtes med fungicider mindst 4-5 gange pr. sæson.
Denne drue er også modtagelig for angreb af phylloxera og drueknoporm.
Holder kvaliteten
Den høstede afgrøde er velegnet til transport. Den kan også opbevares frisk i 2-3 måneder i et køligt rum.
Fordele og ulemper
Riesling har som alle druesorter styrker og svagheder. Før du foretrækker ham, bør du gøre dig bekendt med dem.
Riesling har en tendens til bærærter
Vigtigste fordele:
- frostbestandighed;
- god modning af vinstokkene;
- velegnet til transport og opbevaring;
- velegnet til fremstilling af vin, juice;
- lider ikke af forårsfrost;
- har relativ modstand mod meldug;
- Aromaen kombinerer blomsteragtige, urteagtige, frugtagtige noter.
Fejl:
- sorten er krævende for jordfugtighed;
- lang og langsom modningsperiode af klaser;
- modtagelige for infektion med oidium, bakteriel cancer, bladrulle og phylloxera.
Egenskaber ved dyrkning
Fjernelsen af frøplanter skal udføres om foråret, så de kan blive stærkere i løbet af sæsonen. Eksperter anbefaler at plante Riesling-druer på blide skråninger på den sydlige side af stedet.Samtidig reagerer sorten godt på jord med et højt kalkindhold. Planter skal placeres under hensyntagen til det faktum, at hver vil kræve mindst 5 kvadratmeter. m for fuld udvikling.
Efter plantning er det nødvendigt at overvåge jordens fugtighed. Frøplanten skal vandes regelmæssigt den første måned, da det øverste jordlag tørrer ud. Fugt derefter en gang hver tiende dag i fravær af regn. Modne Riesling-druebuske skal også vandes konstant, hvilket forhindrer jorden ved deres base i at tørre ud. Fugtgivende er især vigtigt for dem før blomstringen, under dannelsen af æggestokken og før vinteren.
Riesling kræver ikke regelmæssig fodring. Det er nok at gøde vinstokken to gange om sæsonen med komplekse mineralblandinger med et højt indhold af kalium og fosfor. Det anbefales ikke at fodre denne sort med organisk materiale.
Riesling druer kræver årlig beskæring. Dette giver dig mulighed for at normalisere belastningen på busken. Frugtskud skal forkortes til 6-8 øjne.
Hvis det er nødvendigt at isolere en plante til vinteren, anbefales det i første omgang at dække den med jord i bunden og derefter fjerne skuddene fra støtten og lægge dem på jorden efter tidligere at have placeret grangrene under dem. Toppen af druerne skal dækkes med agrofiber, og derefter med film og låget skal fastgøres.
Konklusion
Riesling druer er en gammel sort, der er meget udbredt i vinfremstilling. De dyreste drinks baseret på denne type er desserter, lavet af sen-modning, når klaserne forbliver på vinstokken længere end nødvendigt. Dette fører til fordampning af fugt fra bærene, forårsaget af svampen Botrytis cinerea, som også kaldes "ædelråd".Som et resultat får den skummende drik en unik smag og aroma, der kan overraske selv ægte gourmeter.
Anmeldelser af Riesling druer
