Indhold
Ramsvamp er en usædvanlig træsvamp med mange værdifulde egenskaber. Man ser den ikke så tit i skoven, men et sjældent fund kan være til stor gavn.
Beskrivelse af meitake-svampen
Væddersvampen kendes også under navnene meitake, leafy polypore, curly grifola, leafy polypore og dansesvamp. Det er ret nemt at genkende det, når man møder det - meitake-frugtkroppen ser ekstremt original ud.
En video af væddersvampen viser, at denne svampeart ligner en ejendommelig busk, der består af adskillige små svampe med små hætter.Benene på disse svampe er lange og veldefinerede, lyse i farven, og hætterne ligner træblade eller tunger; de er mørke i farven ved kanterne og lysere i den centrale del.
Generelt varierer farven på den usædvanlige væddersvamp fra grønlig-grå til grå-pink. Den nederste overflade af de små hætter er rørformet med små porer; hymenoforen går ned på benene. Hvis du bryder meitaken, vil indersiden være hvid og skrøbelig, med en behagelig aroma af frugtkødet; mange mennesker opdager en nøddeagtig farve i lugten.
Grifola kan blive meget stor og fylde hele kurven, når den høstes.
Hvor vokser væddersvampen?
Væddersvampen vokser i Rusland hovedsageligt i Fjernøsten, Volga-regionen og Ural. Meitake foretrækker bredbladede skove og vælger hovedsageligt ahorn og ege til sin vækst og kan også findes på bøge- og kastanjestammer. Væddersvampen findes i Kaliningrad-regionen, og over hele verden kan man også finde den i Nordamerika, primært i den østlige del, i Australien, i de tempererede klimaer i Asien og Europa. Massefrugtning sker i slutningen af august og varer til midten af efteråret.
Væddersvampen betragtes som ret sjælden; i Rusland er den opført i den røde bog. Indsamling af det er oftest forbudt, da arten er klassificeret som truet.
Du kan finde krøllet grifola under rødderne af egetræer
Hvordan vokser væddersvampen
Krøllet griffola hører til kategorien trælevende og vokser hovedsageligt på stubbe.Grundlæggende er væddersvampen placeret i den nederste del af egetræer og ahorn, nogle gange vælger den stammer af bøge, kastanjer og linder; den kan meget sjældent findes på fyrretræer. Man kan også se frugtlegemer på levende træer, men det sker sjældnere; sædvanligvis sætter meitaken sig på dødt ved.
På trods af sine mange værdifulde egenskaber er krøllet griffola eller svampevædder et skadedyr for træer. Det forårsager hvid råd, så et træ, der er ramt af grifola, dør hurtigt.
I en meytaka kan du tælle omkring 200 små kapper
Hvordan ser en væddersvamp ud?
Det er meget nemt at genkende en meitake - grifolaen er kendetegnet ved en busket struktur, der vagt minder om ulden fra en vædder. Fra billedet af lammehovedsvampen kan du se, at en grifola i gennemsnit indeholder fra 80 til 100 små svampe, nogle gange er frugtlegemet dannet af 150-200 hætter. Meitake er kendetegnet ved hurtig vækst, den kan nå en vægt på omkring 10 kg på få dage.
Vægten af en individuel frugtkrop kan overstige 10 kg
Varianter af ramsvampe
Under navnet på væddersvampen, i amatørkilder og på fora kan du finde 2 flere varianter af svampe. Faktisk tilhører de andre svampefamilier, men har en stærk lighed med meitake, så de betragtes ofte som en art af væddersvampe.
Paraply griffola
Beslægtede grifolas, paraply og krøllede, ligner meget hinanden i udseende, sætter sig normalt de samme steder og bærer frugt på samme tid. Paraply griffola er også velegnet til at spise og betragtes endda som en delikatesse.
Den største forskel er formen på frugtlegemet - paraplygrifolaen har en vifteformet hætte, og frugtlegemet har laterale ben.Du kan kende svampen ved dens behagelige dildlugt.
Krøllet Sparassis
En anden variant af væddersvampe er den såkaldte svampekål eller krøllet sparassis. Arten har en vis lighed med grifola, da sparessis-kroppen også består af snesevis af små svampe. Men på samme tid er farven på krøllet sparassis gullig-beige, kronbladene er tynde og sarte, og formen på frugtlegemet er kugleformet, hvilket giver det en lighed med et kålhoved. Derudover vokser sparassis hovedsageligt ikke i løvfældende, men i nåleskove under rødderne af fyrretræer.
Krøllet sparassis-svamp tilhører den spiselige kategori; unge frugtlegemer kan spises.
Er krøllet griffa spiselig eller ej?
Tinder-svampen betragtes som spiselig og er højt værdsat for sin usædvanlige, men behagelige nøddesmag. Meitake spises kogt, stegt, tørret eller syltet, serveret både som selvstændig ret og som nærende tilbehør. Tørret svampepulver bruges ofte som et krydret krydderi.
Fordelene og skaderne ved væddersvamp
Den specifikke nøddeagtige smag og aroma er ikke de eneste træk ved den krøllede griffola. Væddersvampen har adskillige gavnlige egenskaber og kan have en gavnlig effekt på menneskers sundhed.
Grifola-pulpen indeholder:
- undergruppe B-vitaminer - fra B1 til B9;
- vitamin E og D;
- magnesium og kalium;
- fosfor, jern, zink og kobber;
- calcium og natrium;
- selen;
- værdifulde aminosyrer - leucin, arginin, valin, tryptofan og mange andre;
- asparaginsyre og glutaminsyre;
- antibiotiske forbindelser;
- phytoncider og saponiner;
- flavonoider og triterpener;
- steroider og polysaccharider.
Grifola krøllet er ikke kun velsmagende, men også meget sundt
Takket være denne sammensætning har krøllet griffola en bred vifte af gavnlige egenskaber. Når det bruges:
- renser kroppen og genopretter metaboliske processer;
- styrker blodkar og reducerer kapillær skrøbelighed;
- desinficerer og hjælper med at bekæmpe vira og infektioner;
- fortynder blodet og har en positiv effekt på kvaliteten af røde blodlegemer;
- reducerer niveauet af dårligt kolesterol og forhindrer udviklingen af åreforkalkning;
- fjerner affald og toksiner;
- styrker kroppens immunforsvar.
De gavnlige egenskaber og kontraindikationer af meitake-svamp er altid relateret til hinanden. Når du indtager frugtlegemet, skal du huske, at meitake ikke kun kan bringe fordele, men også skade:
- Svampepulp indeholder en høj mængde kitin. Stoffet fordøjes ikke i kroppen, og derfor kan krøllet griffol, hvis du spiser for meget, føre til forstoppelse og mavesmerter.
- Det anbefales ikke at bruge grifola til gravide kvinder og små børn under 12 år. Produktet anses for at være for tungt til følsom fordøjelse.
- Det er bedre at undgå ramsvamp, hvis du har træg mave og generel tendens til forstoppelse.
- Du bør ikke indtage svampepulp, hvis du har en individuel intolerance over for svampe - det kan forårsage en allergisk reaktion.
Medicin er fremstillet baseret på krøllet grifola
Også krøllet griffola kan forårsage skade, hvis den samles i et miljømæssigt ugunstigt område. Som enhver svamp absorberer meitake hurtigt skadelige stoffer fra miljøet.Det er bedre ikke at bruge frugtlegemer, der vokser i nærheden af travle veje eller nær industrifaciliteter, som mad; de vil ikke medføre nogen sundhedsmæssige fordele.
Medicinske egenskaber af ramsvamp
Krøllet griffola med sin varierede og gavnlige kemiske sammensætning bruges ofte i folkemedicinen. Især bruges væddersvampen:
- at støtte hjerte- og karsundhed og styrke immunsystemet;
- til behandling af hovedpine og ledsmerter;
- for overanstrengelse og kronisk træthed;
- med anæmi og mangel på næringsstoffer i kroppen;
- til fjernelse af toksiner og som et naturligt anthelmintikum;
- at regulere hormonelle niveauer og opretholde normal kropsvægt;
- til behandling af tuberkulose, bronkitis og andre lidelser i åndedrætssystemet;
- til behandling af fordøjelses- og mavesygdomme;
- at normalisere blodtrykket.
Det er især værd at bemærke fordelene ved meitake-svampe for kvinder; det forbedrer velvære i overgangsalderen, og i smertefulde perioder hjælper det med at lindre kramper og ubehag. Da svampepulpen indeholder østrogenlignende stoffer, har krøllet griffola en udtalt positiv effekt på det reproduktive system og forhindrer udviklingen af kræft i livmoderen, æggestokkene og mælkekirtlerne. Det er også nyttigt for mænd at indtage ramsvampe; det reducerer risikoen for at udvikle prostatakræft.
Meitake har bevist anti-cancer egenskaber
Brugen af meitake-svamp i folkemedicinen praktiseres i flere former. Infusioner, pulvere og ekstrakter fremstilles af frisk eller tørret pulp, som er gavnlige til intern og ekstern brug.
Pulver
Tørret meitake males til et glat pulver og opbevares i papirposer eller træbeholdere. Pulveret kan bruges både internt og eksternt, det fortyndes først med vand. Produktet hjælper med inflammatoriske processer og fremmer helingen af hudlæsioner.
Tinktur
For at forberede en sund tinktur hældes 3 store skeer knust tør grifola i 500 ml vodka og efterlades i 2 uger på et mørkt sted. Brug det færdige produkt sammen med sedimentet, uden at anstrenge dig, og du skal drikke tinkturen 1 lille ske tre gange om dagen på tom mave.
Produktet hjælper med at forbedre immuniteten og fremmer vægttab. Varigheden af forløbet med at tage tinkturen er ikke mere end 3 måneder i træk.
I folkemedicinen infunderes grifola curly og males til pulver.
Olieekstrakt
Meitake-baseret olie er til stor gavn for fedme, onkologi og andre lidelser. Omkring 3 store skeer knust tørret meitake skal hældes med 500 ml olivenolie. Beholderen lukkes og sættes væk for at trække på et mørkt sted i 2 uger, og tages derefter på tom mave, 2 små skeer.
Da olien har et højt fedtindhold, bør den ikke indtages mere end tre gange om dagen og ikke mere end 90 dage i træk.
Vandinfusion
Grifola-infusion med vand er til stor fordel ved forkølelse og inflammatoriske processer. En lille ske knust tør pulp hældes med 250 ml vand og efterlades i 8 timer under låg.
Infusionen skal indtages tre gange om dagen uden at anstrenge sig. Før brug rystes infusionen, så nyttigt sediment stiger fra bunden. De drikker normalt hjemmelavet medicin i 3 måneder, men hvis du ønsker det, kan du bruge meitake-infusionen i længere tid; den har ingen strenge kontraindikationer.
Meitake kan tages til behandling af en forkølelse.
Sådan skelnes falske svampe
Ud over krøllet sparassis og grifola umbellata, som mange kilder anser for at være sorter af væddersvampen, har meitake falske modstykker. Nogle træsvampe ligner krøllet griffola i deres struktur og form, men de har ikke så god smag og fordele.
Meripilus gigantea
Den mest berømte falske tvilling af meitake anses for at være den gigantiske meripilus. Den vokser også ved rødderne af løvtræer og vælger hovedsageligt egetræer og bøge, og den har en stor frugtkrop bestående af talrige sammensmeltede hætter. Den er velegnet til madindtagelse, men mindre velsmagende og sund end meitake.
Meitake kan skelnes ved formen på dens hætter og tilstedeværelsen af lange, tynde ben.
I modsætning til væddersvampen har meripilus ikke en udtalt stilk - hætterne, der udgør frugtlegemet, vokser fra en uformelig base. Derudover har individuelle hætter en halvcirkelformet form og er meget større i størrelse end hætterne på Grifola krøllet.
De vigtigste forskelle mellem væddersvampen og dens falske modstykker er de lange tynde ben, som de enkelte hætter rejser sig på, samt den lille størrelse af selve hætterne. Du kan også genkende krøllet griffola på dens karakteristiske nøddeagtige aroma.
Dyrkning af fåresvampe
Den sunde og velsmagende griffola er en sjælden svamp; for eksempel er væddersvampen meget sjælden i Moskva-regionen, og desuden er den i de fleste regioner opført i den røde bog. Derfor er det meget nemmere og mere praktisk at dyrke det i din dacha end at lede efter det i naturen.
Der er 2 måder at dyrke den rødlistede væddersvamp derhjemme - på et specielt underlag og på fugtigt træ.
Dyrkning af krøllet griffola på et underlag
For at dyrke en dansende maitake-svamp på din ejendom skal du anskaffe et substrat bestående af hårdttræssavsmuld og mycelium af denne type; det kan bestilles i en specialbutik. Den voksende algoritme ser sådan ud:
- substratet overhældes med kogende vand for at ødelægge mulige skadelige mikroorganismer, og vent, indtil det køler lidt ned;
- herefter blandes det erhvervede mycelium med savsmuld, og blandingen anbringes i små plastikposer;
- poserne er tæt bundet, og der er lavet flere huller i dem til luftadgang;
- substratet og myceliet placeres i et lukket rum med en temperatur på omkring 25 ° C, moderat belysning og god ventilation.
De første skud, med forbehold af betingelserne for dyrkning af væddersvampen, vises inden for 3-4 uger. Hvert par dage skal underlaget fugtes for at forhindre det i at tørre ud. Det vil være muligt at høste den krøllede griffola høst på 3-4 måneder, og i alt kan svampemyceliet bære frugt i op til 6 år i træk.
Meitake kan dyrkes hjemme i en plastikpose
Vokser på en grøn træstamme
Den anden metode til dyrkning af meitake involverer brug af træ, dette giver dig mulighed for at skabe de mest naturlige betingelser for svampemyceliet. Du skal handle i henhold til følgende algoritme:
- en lille løvtræ, ren og ikke rådden, lægges i blød i et par dage;
- derefter i yderligere 2 dage tørres træet i frisk luft, og der laves huller omkring 5-7 cm dybe og op til 1 cm i diameter i loggen;
- anbring forsigtigt det købte mycelium i de forberedte huller og dæk det ovenpå med en kugle rullet fra savsmuld;
- bjælken er dækket af en plastikpose for at skabe drivhusforhold og placeret i en lade eller kælder med konstant belysning og en temperatur på omkring 20-25 ° C.
Fra tid til anden skal træstammen vandes for at forhindre træet i at tørre ud. Om cirka 3 måneder vil den krøllede griffola være i stand til at producere sin første høst.
På landet dyrkes maitake ofte direkte på en træstamme.
Konklusion
Ramsvampen, eller krøllet griffola, er en sjælden lækker svamp, der er opført i den røde bog. Det er svært at finde den i naturen, men krøllet griffola kan dyrkes i din egen have og bruges til både kulinariske og medicinske formål.
