Indhold
Auricularia tæt behåret er en karakteristisk repræsentant for træsvampe fra Auriculariaceae-familien, hvis frugtlegemer ligner et øre. På grund af denne lighed er der lokale definitioner - woody eller Judas' øre. Blandt mykologer er svampe kendt som Auricula eller Exidia eller Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Nogle gange er navnet "skovkød" populært for de tæt behårede frugtkroppe på grund af deres høje næringsværdi.
Auricularia tæt behårede foretrækker at vokse på træstammer
Hvor vokser Auricularia foliosa?
Arten er udbredt i troperne og subtroperne - Sydøstasien, Nord- og Sydamerika.I Rusland findes auricularia tæt behårede i Fjernøsten. Betinget spiselige træ-øreformede svampe af andre arter er almindelige i russiske skove. Den tæt behårede sort foretrækker at slå sig ned i varmt og fugtigt klima på barken af bredbladede træer, især ege, og på gammelt eller væltet træ. Frugtlegemer findes fra det sene forår til oktober. Auricularia har længe været dyrket i Kina, Thailand, Vietnam og Japan ved at bruge elm, ahorn, hyldebærtræ, savsmuld, risskaller og halm som substrat. En øreformet art fra Kina kaldet Muer, eller sort svamp, eksporteres til hele verden. Auricularia foliosa dyrkes også i forskellige lande.
Hvordan ser auricularia tæt behåret ud?
Artens fastsiddende frugtlegemer er store:
- diameter op til 14 cm;
- højde op til 8-9 cm;
- hættetykkelse op til 2 mm;
- benet er helt usynligt, nogle gange fraværende.
Hatten er tragtformet eller øreformet i formen, farven er gråbrun - fra gul-oliven til mørkebrun. Overfladen er tæt dækket af brune hår, op til 600 mikron i højden, hvorfor svampen på afstand fremstår som en plysformation. Den indre overflade kan være lilla eller grå-rød. Efter tørring bliver den mørk, næsten sort.
Bruskpulpen er gelagtig, brun hos unge prøver, tør og mørk hos voksne. I den tørre periode aftager svampens krop, og efter regn vender den tilbage til sin oprindelige volumen og bløde konsistens. Efter tørring er frugtkødet hårdt, næsten liderligt. Sporepulver er hvidt. Svampe producerer mange sporer, der bæres af vinden. Frugtlegemet udvikler sig over 70-80 dage. Frugter på ét sted i 5-7 år.
Er det muligt at spise Auricularia foliosa?
Artens frugtkød anses for at være betinget spiseligt. Det er meget udbredt i køkkenerne i Sydøstasien, især Kina og Thailand. Svampe indtages både som en lækker delikatesse og som en helbredende ret.
Smag kvaliteter af svamp
Auricularia foliosas frugtlegemer har ingen lugt eller nogen mærkbar smag. Men de hævder, at der efter varmebehandling af de tørrede råvarer kommer en appetitlig svampearoma fra retten. Efter forskning viste det sig, at svampe indeholder en lille mængde af stoffet psilocybin, som kan give hallucinationer.
Brug i folkemedicin
Da Auricularia foliosa er udbredt i Sydøstasien, er den meget populær i traditionel kinesisk medicin. Det antages, at den tørrede og pulveriserede pulp, taget i henhold til specielle opskrifter, har følgende egenskaber:
- opløser og fjerner sten fra galdeblæren og nyrerne;
- er et effektivt forebyggende middel mod forhøjet blodtryk og overskydende kolesterol i blodet;
- renser og fjerner toksiner fra tarmene, der bruges til hæmorider;
- lindrer betændelse i øjnene gennem lotioner og lindrer også tilstanden af sygdomme i strubehovedet;
- hjælper med at fortynde blodet og forhindre trombose;
- plantekolloider af auricularia forhindrer aflejring af fedt, så svampen bruges til fedme;
- aktive ingredienser neutraliserer frie radikaler og forhindrer udviklingen af kræftceller.
Lignende arter
Den helbredende art Auricularia tæt behåret har flere falske fordoblinger, repræsentanter for samme slægt, som er kendetegnet ved længden af hårene:
- liderlig – Auricularia cornea;
Hud med en kant og små hår af olivengrønne eller gulbrune toner
- øreformet;
Overflade med knap mærkbar pubescens og brun-rødlig eller gullig hud
- hindeagtig.
Tynde, snoede hætter, let pubescente, brune eller gulgrå
Alle typer auricularia indeholder ikke giftige stoffer, men nogle anses for uspiselige.
Indsamling og brug
Indsamlingen, såvel som dyrkningen af arten, udføres af specialister. Den geléagtige frugtkød indtages efter kogning. Der tilberedes varme retter og salater. Det anbefales at spise svamperetter ikke mere end 2 gange om ugen.
Konklusion
Auricularia tæt behårede har vundet popularitet for sine helbredende egenskaber. Tørrede råvarer købes i supermarkedsafdelinger.
