Indhold
På grund af den øgede efterspørgsel efter mejeriprodukter i begge russiske hovedstæder i det 19. århundrede, begyndte oste- og smørfremstillingsindustrien at blomstre i Yaroslavl-provinsen. Bekvem kommunikation mellem Yaroslavl, Moskva og Skt. Petersborg bidrog også til succesfuldt salg. Men produktionen af oste og smør kræver store mængder mælk. På det tidspunkt kunne landsbyerne i Yaroslavl ikke forsyne industrifolk med de nødvendige mængder af råvarer.
I et forsøg på at skaffe den nødvendige mælk til virksomheden blev der oprettet mejeripartnerskaber, som i første omgang udvalgte de individer, de havde brug for, fra den eksisterende besætning af nordlige storrussiske køer. Indtil det var muligt at tage højde for produktiviteten, blev køer udvalgt efter farve. Tyre blev udvalgt baseret på deres ydre. Meget senere begyndte Yaroslavl-kvæg at blive udvalgt baseret på mælkeudbytte og fedtindhold.
I begyndelsen af det tyvende århundrede modtog Yaroslavl-køeracen anerkendelse fra industrifolk og begyndte at sprede sig i de omkringliggende provinser. Efter revolutionen blev der oprettet bondeavlsplanteskoler, hvor koejerne kunne bringe deres dyr til parring med en racerene tyr, og store partnerskaber beskæftiget med avlsarbejde.
I slutningen af 30'erne forsøgte de at krydse Yaroslavkaer med østfrisiske tyre.Men en sådan krydsning førte til tabet af det vigtigste træk ved mælk fra Yaroslavl-køer: fedtindhold. Kvaliteten af mælk er faldet kraftigt. I 80'erne blev Yaroslavl-køer igen krydset med holstensk kvæg for at øge mælkeydelsen. Som et resultat opstod den såkaldte Mikhailovsky-type af Yaroslavl-racen.
I dag bliver Yaroslavl, som er af selektiv betydning, erstattet af flere mælkeproducerende udenlandske racer, og dens antal er faldende. Det samlede antal køer af Yaroslavl-racen i 2007 var 300 tusinde hoveder. Dette er kun 2,5% af det samlede antal kvæg opdrættet i Den Russiske Føderation. Det største antal Yaroslavl-kvæg er koncentreret i Vologda-, Tver-, Ivanovo- og Yaroslavl-regionerne.
Beskrivelse af Yaroslavl racen
Yaroslavl-køer er dyr af en udtalt mælketype. Yaroslavl har en tør, kantet krop med veludviklede knogler. Højden på køer er fra 125 til 127 cm, den skrå længde er fra 152 til 155 cm. Det vil sige forlængelsesindekset for køer af Yaroslavl-racen er 121,6 - 122. Hovedet er tørt, yndefuldt, let. Den forreste del af hovedet er aflang. Halsen er lang og tynd. Brystet er dybt, men smalt, halshimmelen er dårligt udviklet. Manken er høj. Korsbenet er hævet over lændehvirvelsøjlen, hvilket skaber en uønsket overlinje for en malkerace. Krydset er bredt. Benene er tynde og korte. Rygomkreds 17–18 cm Udbeningsindeks 13,6–14 Yveret er mellemstort, skålformet.
Et hængende eller tagformet kryds er en ydre fejl.
Farven på køer af Yaroslavl-racen er hovedsageligt sort med en hvid snude.Men den recessive røde farve er meget sjælden. Hvis fjeren på hovedet er et obligatorisk tegn på Yaroslavl, så er de resterende markeringer ønskelige, men ikke nødvendige. Ofte kan rødlinger have mørke "briller" omkring øjnene og fjer på maven, benene og halespidsen.
Produktive egenskaber af Yaroslavl køeracen
Vægten af voksne gulhaler er lille: 350 – 450 kg. Tyre, der har en anstændig muskelmasse, kan veje dobbelt så meget som dronninger. Vægten af Yaroslavl-tyren er 700 - 900, nogle gange 1200 kg. Billedet viser, at selv en ung tyr med et elegant skelet har en anstændig mængde muskler.
Ud fra deres menneskelige orientering blev kun køer udvalgt blandt kvæg for at kunne modtage mælk fra dem. De færreste var interesserede i karakteren af de tyre, der blev brugt til kød. Derfor er tyrene hos næsten alle kvægracer, mens køerne har et roligt gemyt, ofte vrede og aggressive. De opfatter at klø sig i panden som en invitation til at kæmpe.
Kalve fødes med en vægt på 25 – 30 kg. Kødkvaliteten på Yaroslavkas er dårligere end sort og hvid husdyr, men tyrekalve feder hurtigt og når en vægt på 350 kg i en alder af halvandet år. Slagteudbyttet af kød fra slagtekroppen af en 1,5-årig kalv er 52 – 57 %. Med en ordentlig kost i opfedningsperioden kan kødudbyttet nå op på 60%. Det møre, magre kød fra Yaroslavl-tyre har en god smag.
Mælkeproduktiviteten i laktationsperioden kan nå op på 5000 liter. Mælken har en høj smag og indeholder 4 % fedt.
Når kosten forbedres, reagerer køerne straks ved at øge deres mælkeydelse.Sandt nok er der også en bagside ved medaljen: Hvis du forsøger at fodre lavkvalitetshø eller kraftfoder til rødhalsene, vil køerne straks "tilbagebetale" med et fald i produktiviteten.
Blandt fordelene ved racen, ud over smagskvaliteterne af produkter opnået fra husdyr, kan man bemærke modstand mod sygdomme, herunder leukæmi.
På en note! Det er bedre at købe en renracet Yaroslavl-ko fra specialiserede avlsfarme.
Anmeldelser fra ejere af Yaroslavl køeracen
Konklusion
Yaroslavl kvæg er velegnet til gårdbrug. Koens lille størrelse og det gode slagteudbytte af kød fra tyren gør denne race rentabel for privat eje. Yaroslavkaen betaler mere end for sine krav til næringsværdien af foder med mælk af høj kvalitet, hvis fedtindhold er et af de højeste.
