Indhold
Du kan fryse ribsblade derhjemme. Dette gøres bedst ved hjælp af stødteknologi. For at gøre dette placeres råvarerne i en meget afkølet fryser (-24 °C), Dette giver dig mulighed for at bevare bladenes gavnlige egenskaber og aroma så meget som muligt.
Er det muligt at fryse ribsblade til vinteren?
Frysning er ikke den mest populære måde at forberede løv til vinteren. Men dette er også en fuldstændig fungerende mulighed, som nogle sommerboere anser for endnu mere interessant end at tørre. Indfrysning af materialet gør det muligt at opbevare det i lang tid. Poserne kan opbevares i fryseren i 8-12 måneder.
Samtidig er smagen af et sådant produkt noget værre end tørrede blade. Derfor bruges de oftere i afkog, frugtblandinger og til fremstilling af kompotter.
Hvornår skal man samle blade til frysning
Blade til frysning indsamles i det øjeblik, hvor de indeholder den maksimale mængde nyttige stoffer. Dette er perioden før blomstringen, hvor skuddene får grøn masse. Hvis den indsamles senere, vil busken begynde at frigive næringsstoffer og fugt til dannelsen af æggestokke, så disse blade vil være af lavere kvalitet.
Indsamling til frysning bør kun udføres på rene steder - på dit eget sted eller på et sikkert felt, væk fra veje og industrivirksomheder. Selve indsamlingen udføres i tørvejr, som varer flere dage i træk (råvarerne må ikke være våde).
Forberedelse af bladene
Ved forberedelse til frysning er det nødvendigt at sortere gennem løvet, fjerne snavs, grene, beskadigede blade (med pletter, solskoldning osv.). Det er ikke tilrådeligt at vaske råvarer. Friskplukkede ribsblade egner sig bedst til både tørring og frysning. Men hvis du er i tvivl, bør du skylle dem lidt med vand, så fordel dem i ét lag og vent til de tørrer helt.
Kun sundt, ungt ribsløv er velegnet til indsamling.
Det anbefales ikke at fjerne meget løv fra en busk. Det kan have en dårlig effekt på bærenes tilstand og udbyttet.
Sådan fryser du ribsblade
Frysning af ribs- og hindbærblade til te og andre drikkevarer er det samme. Råvarerne tilberedes, pakkes i poser eller film og sendes i køleskabet.
Hele blade
Det er praktisk at fryse hele solbærblade, da råvaren ikke skal skæres, hakkes osv. Du skal blot lægge løvet i poser og placere dem i fryseren. Vejledning til arrangementet:
- Hvis råmaterialet er blevet vasket under rindende vand, skal det lægges i ét lag under en baldakin og tørres. Lyset skal være diffust, indirekte.
- For at fremskynde tørringen bør du vælge en ren klud eller serviet, der absorberer overskydende fugt godt.
- Bladene lægges derefter i husholdningsfilm, plastikbeholdere eller tykke poser. Det er tilrådeligt at placere dem i små portioner, så du kan tage så meget ud, som du har brug for til flere kopper te, kompot eller cocktail.
- Fjern så vidt muligt luft fra emballagen.
- Luk med et låg eller en speciel lynlås.
- Placeres i fryseren, som holder en konstant temperatur på -18 ° C eller lavere.
Moderne frysere er udstyret med en hurtigfrysefunktion. I dette tilfælde skal du indstille temperaturen til -24 ° C og holde poserne i 3-4 timer. Herefter kan temperaturen bringes til normal (-18 grader), og råvarerne kan opbevares under sådanne forhold. i højst 8-12 måneder.
En af de bedste opbevaringspakker er en frysepose.
Strimlede blade
Reglerne for tilberedning af knuste frosne ribsblade er de samme som for hele. Hvis det er nødvendigt, vaskes råvarerne, tørres, knuses derefter med en skarp kniv og fryses straks for at forhindre væske i at lække ud af beskadiget væv.
Du kan blande ribs på forhånd med bladene af andre bær og haveurter - hindbær, citronmelisse, mynte, blåbær. Forholdet mellem komponenterne skal være omtrent det samme. Det anbefales at tage 2 gange mindre mynte. Så får du en frugtblanding, der både kan bruges i te og andre drikke.
Sådan opbevarer du det korrekt
Der er ingen særlige krav til opbevaringsregler.Råvarer skal opbevares i fryseafdelingen i køleskabet ved minus 15-18 °C. Det eneste krav er, at afrimning og genfrysning ikke bør være tilladt. Hvis køleskabet for eksempel skal gøres rent, så skal maden flyttes til en anden fryser.
Du bør ikke opbevare råvarer på altanen. Vejret kan være uforudsigeligt, hvilket kan få mad til at smelte. I det fri vil råvarer let optage fremmede lugte.
Hvor længe kan det opbevares?
Råvarernes holdbarhed er kort. Det er tilrådeligt at bruge frosne fødevarer seks måneder i forvejen. Den maksimale periode er 12 måneder. På dette tidspunkt vil der vokse nyt grønt, som kan spises frisk, sendes til tørring eller i fryseren.
Hvad er bedre - frysning eller tørring af ribsblade?
På trods af at det er ret nemt at fryse ribsblade, betragtes tørring som en mere foretrukken mulighed for høst til vinteren. Faktum er, at under frysning opbevares ribsblade ikke mere end et år, men tørrede råvarer kan opbevares i flere år under de rigtige forhold.
Desuden forværrer frysning smagen. Sådanne blade er mindre egnede til te. Oftest bruges de i afkog, frugtblandinger og til fremstilling af cocktails. Frosne blade fungerer bedre i drinks som disse end tørrede blade.
Derfor er te lavet af frosne ribsblade ikke så duftende. I denne henseende vinder tørring også.
Der er dog også argumenter for at fryse:
- dette er en simpel proces, der ikke kræver langvarig forberedelse;
- Takket være frysning bevarer bladene næsten alle de gavnlige stoffer.
Drikkevarer baseret på frosne blade styrker immunsystemet, hjælper med at klare de første tegn på forkølelse og normaliserer også stofskiftet. Det er umuligt at sige utvetydigt, hvad der er bedre - tørring eller frysning af ribsblade. Du kan prøve begge metoder og derefter fokusere på dine præferencer.
Konklusion
Frysning af ribsblade er ret simpelt. Dette skal ske umiddelbart efter afhentning, uden selv at vaske råvarerne. Bladene skal pakkes omhyggeligt og luften fjernes fra poserne. Fryseopbevaring er tilladt hele vinteren og foråret, men helst ikke mere end et kalenderår.
