Indhold
Tørring af ribs derhjemme udføres udendørs eller ved hjælp af husholdningsapparater. En elektrisk tørretumbler er bedst, men hvis du ikke har en, kan du også bruge en ovn, som bør indstilles til en temperatur på 50–55 °C. I små mængder kan frugtkødet tørres i mikrobølgeovnen: dette er den hurtigste metode og tager ikke mere end 10-15 minutter.
Er det muligt at tørre ribs?
Tørring af ribs, som andre bær, er ikke kun muligt, men også nødvendigt. Dette er et lagerhus af vitaminer, som en person har brug for om vinteren. Frugter af alle sorter er velegnede til tørring - sorte, røde, hvide ribs. Denne tilberedningsmetode har flere fordele i forhold til traditionelle metoder (madlavning, maling med sukker):
- Mange nyttige stoffer bevares, herunder C-vitamin, som ødelægges ved kogning på 2-3 minutter.
- Bærene har en mere interessant, rig smag og aroma.
- Hvis tørrede ribs placeres i varmt vand, vil de give drikken en lys farve.Dette sker på grund af bevarelsen af alle pigmenter.
Ribsbær kan tørres til te, såvel som til andre formål, for eksempel til fremstilling af frugtdrikke, tærter, dekoration af kager og slik. Takket være tørring bevarer frugtkødet vitaminerne B, C, K, E, P, folinsyre og mineraler.
Regelmæssig indtagelse af tørrede ribs hjælper med at styrke immunforsvaret, forebygge diabetes, kræft og vaskulære problemer
Hvilke bær skal man tage til tørring
Friske og hele bær er velegnede til tørring. De skal samles på en solskinsdag (helt tørt).
For ikke at beskadige huden, samles bærene straks med børster og ikke separat. Inden du begynder at tørre, skal du sikre dig modenhed og god smag. Hvis du skal købe frugt på markedet, bør du prøve flere bær og vurdere ikke kun smagen, men også aromaen. Hvis duften indeholder fremmede nuancer, anbefales det ikke at købe dem.
Til tørring skal du vælge tætte, ubeskadigede bær uden fremmed lugt.
Forberedelse af bær til tørring
Forberedelse til tørring omfatter flere trin:
- Frugterne skal skylles med rindende lavtryksvand.
- Fjern blade, kviste og andet affald.
- Læg bærrene i ét lag på et rent klæde og lad dem tørre fra vandet. Det er tilrådeligt, at de ikke ligger for stramt.
Det er bedre at udføre den indledende tørring (efter vask) udendørs - under en baldakin eller på en loggia (men ikke i direkte sollys). Når dråberne forsvinder, kan bærrene tørres ved hjælp af en af metoderne beskrevet nedenfor.
Det anbefales ikke at blande sorte og røde sorter, da frugterne er forskellige i vægt, dvs. de tørrer med forskellige hastigheder.
Sådan tørres korender korrekt derhjemme
Du kan tørre ribs derhjemme på forskellige måder: både udendørs og ved hjælp af husholdningsapparater. Du kan bestemme produktets beredskab efter udseende og vægt: på grund af tabet af vand falder vægten med 5 gange, dvs. 5 kg friske bær vil give 1 kg tørrede. Du kan også kontrollere det manuelt ved at presse frugtkødet med fingrene: Hvis saften ikke flyder ud, er produktet klar til yderligere opbevaring.
Lufttørring
Lufttørring er den enkleste, men længste metode. Det er ikke værd at holde bærene direkte under åbne stråler, da dette ødelægger mange nyttige komponenter. Det optimale sted er under en baldakin, på en overdækket loggia, på et tørt loft (med vinduerne åbne). Teknologien er sådan her:
- Bærene, vasket og tørret af fugt, lægges ud i ét lag på træplader, som først kan dækkes med pergament.
- Dæk toppen med ren gaze.
- Placeres under en baldakin eller på loftet (i ethvert bryggers).
- Åbn vinduerne og tør i 5-7 dage. Rør af og til, så processen forløber jævnt.
- Bærene sættes i ovnen og holdes ved en temperatur på 50-55 grader i 5 timer.
- Afkøl til stuetemperatur og opbevar.
For at tørre ribs i luft kan du bruge gulv- eller hængenet
Sådan tørrer du i mikroovnen
Du kan tørre ribsfrugter i mikrobølgeovnen. Metoden giver dig mulighed for at få emner i små mængder, men hurtigt og uden stor indsats. Instruktionerne er:
- Du skal bruge en flad plade med tørre overflader.
- Læg en papirserviet på bunden.
- Ribsfrugter hældes på det i et lag.
- Dæk toppen med den samme serviet.
- Sæt i mikrobølgeovnen i 5 minutter (varmeeffekt 200 W).
- Herefter skal du periodisk (2 gange i minuttet) afbryde opvarmningen og kontrollere frugternes beredskab.
Den samlede tilberedningstid tager 10-15 minutter, men det hele afhænger af bærrenes størrelse og tallerkenens materiale. Derfor er det nødvendigt med jævne mellemrum at åbne døren og overvåge korendernes tilstand.
Sådan tørrer du solbær i ovnen
En enkel måde at tørre ribs på - i ovnen
For at gøre dette skal du tage en bageplade og dække den med et lag folie eller pergament. Læg frugterne ud i ét lag. Ovnen opvarmes til en temperatur på 45 °C og holdes i en time.
Fjern derefter, læg bagepladen på en stand og afkøl til stuetemperatur (1 time). Forvarm derefter ovnen til 70 °C og lad bagepladen stå i yderligere 1,5-2 timer. Hele processen vil maksimalt tage 4 timer.
Sådan tørrer du ribs i en elektrisk tørretumbler
Da det ikke altid er muligt at opretholde den ønskede tørretemperatur i ovnen, og mikroovnen er meget lille, er den nemmeste måde at købe en elektrisk tørretumbler. Enheden giver dig mulighed for at indstille optimale parametre. Med dens hjælp kan du tørre ribs i næsten ethvert volumen. Processen foregår jævnt og fra alle sider, hvilket forbedrer kvaliteten af slutproduktet og forlænger dets holdbarhed.
Instruktionerne er ret enkle:
- Indstil tørretumbleren til 55°C.
- Læg ribs i ét lag på en bakke.
- Et minut efter at have tændt for enheden, placer bakkerne og luk lågen.
- Lad tørre i to dage (48-50 timer). Næsten alle moderne elektriske tørretumblere har en timer, der automatisk slukker for enheden. Derfor er der ingen grund til at kontrollere dens drift.
Du kan lægge 5-6 paller i tørretumbleren på samme tid
Sådan opbevares tørrede bær korrekt
Efter tørring kan produktet opbevares på to måder:
- I rene, gennemtørrede glas- eller blikglas med skruelåg.
- I poser lavet af naturligt stof, der tillader luft at passere igennem (linned, bomuld). Det er nok at binde dem med et reb.
Beholdere eller poser placeres på et tørt, beskyttet mod direkte sol og ventileret sted - i en niche på en balkon.
Hvor længe holder tørrede bær?
Den optimale holdbarhed er 1 år. Hvis temperaturen ikke overstiger 8-10 grader, kan tørringen opretholdes i op til to år. Du bør med jævne mellemrum efterse beholderne og sikre dig, at ribsene ikke bliver mugne. Hvis den er fordærvet lidt, skal alle beskadigede frugter fjernes, og resten skal bruges til at tilberede en frugtdrik eller anden ret. Det er også værd at tjekke nabokrukker eller poser, måske er frugterne i dem også begyndt at forringes. I dette tilfælde skal de sorteres igen.
Konklusion
Tørring af ribs derhjemme er en ret simpel proces. Vinterhøst kræver ikke særlige færdigheder. Hovedbetingelsen er at vælge det rigtige bær, skylle og tørre det grundigt og derefter holde det i fri luft, i ovnen eller tørretumbleren. Hvis der ikke er nogen instrumenter, kan emnet udføres under en baldakin (uden direkte sollys).Når du tørrer, skal du med jævne mellemrum vende frugterne, så processen forløber jævnt. Hvis dette ikke gøres, begynder bærrene at forme, og forberedelsen varer ikke længe.
