Indhold
Jordbærjuice til vinteren findes praktisk talt ikke på butikshylderne. Dette forklares af produktionsteknologi, som fører til et tab af smag af bæret. Men hvis du ønsker det, kan du lave den til fremtidig brug derhjemme. For at gøre dette skal du forberede ingredienserne og vælge den opskrift, du kan lide.
Til jordbærjuice skal du vælge mørke saftige bær
Hvorfor laver de ikke jordbærjuice?
Teknologien til fremstilling af jordbærjuice i industriel skala involverer konservering af den til langtidsopbevaring. I dette tilfælde mister den smagen af friske bær og bliver intetsigende. Derfor kan du på butikshylderne kun finde jordbær i kombination med andre frugter, men kun i form af nektar og i et begrænset sortiment.
Sammensætning og fordele ved jordbærjuice
Dette naturprodukt er karakteriseret ved de samme gavnlige egenskaber som friske bær, forudsat at tilberedningsteknologien følges. At inkludere det i kosten hjælper med at forhindre udviklingen af vitaminmangel
Jordbærjuice indeholder:
- vitaminer fra gruppe B, A, C, E, H;
- et kompleks af makro- og mikroelementer;
- carotenoider;
- pektin;
- cellulose;
- organiske syrer;
- anthocyaniner;
- tanniner.
Dette naturlige produkt har gavnlige egenskaber for den menneskelige krop. Når det indtages i moderate mængder, hjælper det med at normalisere stofskiftet og reducere belastningen på leveren og galdeblæren. På grund af det høje manganindhold i drikken forbedres skjoldbruskkirtlens funktion, nerve- og hjernecellernes funktion og blodets sammensætning.
Andre nyttige egenskaber:
- har anti-inflammatorisk, antibakteriel virkning;
- forbedrer fordøjelsen;
- normaliserer hjertefunktionen;
- styrker væggene i blodkarrene;
- øger appetitten;
- hjælper med at rense kroppen;
- styrker immunsystemet;
- forhindrer dannelsen af kræftceller.
Udvælgelse og tilberedning af ingredienser
For at forberede jordbærjuice til vinteren skal du først forberede ingredienserne. I første omgang skal du sortere bærrene og fjerne halerne. Herefter overføres jordbærrene til en bred emaljeskål og vand tilsættes. Skyl let og læg straks i et dørslag til afdrypning.
Hvis drikken indeholder andre frugter, skal de også sorteres fra først og fjerne alle rådne eksemplarer. Vask derefter og fjern frø, frø og haler, så kun frugtkødet er tilbage.
Af den resterende bærmasse kan du lave marmelade eller pastille
Sådan laver du jordbærjuice til vinteren
Der er flere opskrifter til at lave jordbærjuice til vinteren. Hver af dem giver dig mulighed for at tilberede en lækker naturlig drik, mens du bevarer dens gavnlige egenskaber.
Sådan laver du jordbærjuice til vinteren
Denne klassiske vinterdrinkopskrift involverer ikke tilsætning af sukker. Derfor er produktionen koncentreret jordbærjuice. Om vinteren kan den bruges som grundlag for tilberedning af forskellige retter, desserter og drikkevarer.
Tilberedningsprocessen:
- Læg rene bær på en stofpose og pres dem under pres.
- Hæld friskpresset jordbærjuice i en emaljepande.
- Sæt ild og bring til en temperatur på 85 grader.
- Hæld drikken i steriliserede glas og rul lågene sammen.
Den resterende pulp kan genbruges. For at gøre dette skal du tilføje 1 liter vand til 5 liter papirmasse, afkølet til 40 grader. Lad blandingen sidde i 5 timer og pres derefter igen gennem en stofpose.
Hvis det ønskes, kan den resulterende drik sødes lidt
Sådan forbereder du jordbærjuice i en juicer til vinteren
Du kan tilberede jordbærjuice derhjemme til vinteren ved hjælp af en juicer. Men for at gøre drikken velsmagende og sund, skal du nøje overholde forberedelsesteknologien.
Til en seks-liters juicekoger skal du forberede følgende mængde ingredienser:
- 3,5 kg jordbær;
- 4 liter vand;
- 1,5 kg sukker.
Tilberedningsprocessen:
- Hæld vand i gryden, dæk med låg og kog op.
- Læg de tilberedte jordbær i et frugtnet og drys sukker på toppen.
- Tilslut et gummirør til juicekogerens væskeopsamler og fastgør det med en klemme, som forhindrer lækage.
- Placer beholderen med bær oven på denne del.
- Installer dem derefter sammen på en del af strukturen med kogende vand.
- Efter 5 min.reducere varmen til moderat.
- Efter 30 min. efter starten af madlavningen, dræn to glas af den resulterende juice ved at løsne rørets klemme.
- Hæld det tilbage i gryden oven på bærrene, så den endelige drik bliver fuldstændig steril.
- Herefter skal du vente yderligere 30-40 minutter. og løsn derefter klemmen på røret og dræn den resulterende væske i steriliserede krukker.
- Dæk dem med låg til vinteropbevaring.
- Pak glassene ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.
En trykkoger gør processen meget nemmere
Frosset jordbærjuice
Drikken tilberedt efter denne opskrift til vinteren er ikke underlagt varmebehandling. Men du skal opbevare det i fryseren.
Tilberedningsprocessen:
- Før vaskede jordbær gennem en juicer.
- Hæld den resulterende væske i rene, tørre beholdere, dæk med låg og anbring i fryseren.
Om vinteren skal beholdere optøs ved stuetemperatur. Herefter kan du tilføje sukker efter smag fra friske jordbær og drikke det uden varmebehandling.
Frossen juice skal opbevares ved en konstant temperatur
Jordbær-æblejuice
For børn anbefales det at forberede jordbærproduktet i kombination med æbler, hvilket vil reducere sandsynligheden for en allergi over for produktet.
Nødvendige ingredienser:
- 6 kg jordbær;
- 4 kg æbler;
- 200 g sukker.
Friskpresset juice skal serveres umiddelbart efter tilberedning.
Tilberedningsprocessen:
- Før de tilberedte jordbær gennem en juicer.
- Vask æblerne, skær dem i halve og fjern frøkamrene.
- Skær dem derefter i skiver og kom dem gennem en juicer.
- Bland begge drinks i en emaljegryde.
- Opvarm den resulterende saft til 85 grader, hæld i steriliserede krukker og rul op.
Jordbærjuice med solbær
Kombinationen af disse bær giver juicen en udsøgt rig smag og aroma. Derfor foretrækker mange husmødre netop denne opskrift, som er velegnet til at forberede sig til vinteren.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg jordbær;
- 2 kg solbær;
- 0,5 kg sukker;
- 400 ml vand.
Tilberedningsprocessen:
- Læg de tilberedte jordbær i en lærredspose og pres saften ud under en presse.
- Vask ribsene, hæld dem i en emalje skål, tilsæt 250 ml vand og kog i 5 minutter.
- Læg den derefter på gaze foldet i flere lag og pres saften ud.
- Tilbered sirup af det resterende vand og sukker.
- Hæld væsken fra jordbær og ribs i en emalje skål.
- Tilsæt sirup til blandingen og kog ved 90 grader i 5-7 minutter.
- Hæld i krukker, steriliser i 15-20 minutter og rul sammen.
Under tilberedningen skal temperaturen holdes nøje.
Jordbærjuice med kirsebær
Jordbær og kirsebær komplementerer hinanden med succes, så der er ingen grund til at tilføje sukker til denne juice. I dette tilfælde kan drikken tilberedes til vinteren uden at bekymre dig om dens opbevaring.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg jordbær;
- 3 kg kirsebær.
Tilberedningsprocessen:
- Pres saften fra jordbærene gennem en presse, filtrer og hæld i en emaljepande.
- Vask kirsebærene, fjern stilkene, og mos let med en træmoser.
- Læg det i en lærredspose og pres væsken ud i hånden.
- Tilsæt kirsebærjuice til jordbærjuice.
- Opvarm det til en temperatur på 90 grader og hold det i denne tilstand i 5 minutter.
- Hæld varm juice i steriliserede glas og rul sammen.
Krukkerne skal køle af under et tæppe
Vilkår og betingelser for opbevaring
Holdbarheden af jordbærjuice fremstillet i overensstemmelse med teknologien er 12 måneder. Drikken skal opbevares køligt ved en temperatur på +4-6 grader. Derfor er den ideelle mulighed en kælder. Pludselige temperaturændringer under opbevaring er ikke tilladt, da dette kan føre til skader på produktet.
Konklusion
Du kan forberede jordbærjuice til vinteren, hvis du følger alle stadier af den teknologiske proces. Dette giver dig mulighed for at forberede et duftende, sundt produkt til fremtidig brug i lang tid. Men det skal huskes, at enhver tilsidesættelse af anbefalingerne kan føre til en forringelse af drikkens smag.
