DIY røgeri fra en 200 liters tønde: tegninger, fotos, videoer

Et røgeri lavet af en tønde med dine egne hænder giver dig mulighed for at spare på køb af en enhed og få mulighed for at tilberede varmt røget kød og fisk. Fremstillingsprocessen er ikke så kompliceret, som den ser ud ved første øjekast. Det vigtigste er at gøre dig fortrolig med driftsprincippet for et hjemmerøghus, mulighederne for dets arrangement og følge en klar handlingsalgoritme.

Tøndevalg og klargøring

For at et hjemmelavet tønde-røghus, lavet med egne hænder, skal være pålideligt i drift, skal du overholde følgende tips til at vælge og forberede det:

1. For at lave et røgeri er det bedre at bruge en metaltønde; plastbeholdere er ikke egnede her, de vil ikke modstå høje temperaturer, når de ryger produkter. Træbeholdere skal bruges til kold forarbejdning.
2. Volumenet af metaltønden skal være 200 liter. Inden arbejdet påbegyndes, skal en tidligere brugt beholder rengøres, kemikalierester og specifikke lugte skal neutraliseres. Til disse formål skal det brændes indefra ved hjælp af en blæselampe, derefter fyldes med vand og stå i flere dage.
3. Hvis metalbeholderen er helt forseglet, skal låget skæres af, den er perfekt til at opsamle fedt, der løber af under rygeprocessen. Du får en slags bageplade.
4. For at opbevare brænde i bunden af ​​tønden skal du sørge for et brændkammer. For at gøre dette skal du skære et rektangulært hul ud 30 cm bredt og 20 cm langt.Døren er lavet af det resulterende fragment af metal, hængsler er svejset, håndtag er installeret, og en låsebolt er udstyret.
5. For at skabe en skorsten skal du lave et rundt hul på den anden side af beholderen. Under blæseren er der skåret langsgående huller i bunden, hvilket vil bidrage til bedre forbrænding og hurtig fjernelse af aske. Men der er en nuance her: Hullerne skal ikke være for brede, ellers falder brændet ud.

En tønde til et hjemmelavet røgeri skal først fyres for at fjerne skadelige stoffer indefra

Princippet om varm rygning i en tønde

Før du laver et tønde-røghus med dine egne hænder, skal du forstå, hvad det grundlæggende ved varm rygning er, og hvordan de adskiller sig fra den kolde metode til forarbejdning af råvarer. Denne teknologi er kendetegnet ved sin sikkerhed, effektivitet og hastighed ved tilberedning af kød og fisk.Halvfabrikaterne inde i tønden er behandlet med røg fra ulmende træflis, dens temperatur er i gennemsnit 70 °C.

Varigheden af ​​rygeproceduren kan være 2 timer, op til 2 dage. Efter tilberedning har produkterne en udtalt behagelig aroma og smag, de er ret saftige og kan indtages med det samme. Dette er den væsentligste forskel fra koldrygning, hvor produkter ryges i 4 dage.

Varianter af varmrøgede røgerier fra en tønde

Det varmrøgede røgeri fra en 200 liters tønde har et enkelt design; der er også moderniserede muligheder, der har yderligere muligheder, såsom indstilling af et specifikt temperaturregime. De mest almindelige typer røgerier er:

1. Lodret. Denne enhed er enkel at implementere; brændkammeret kan installeres inde i tønden eller være adskilt fra kammeret. Denne installation kan kun bruges til varmrygning.
   
2. Vandret. Røghuset tilhører den universelle kategori, det kan bruges både som grill og som grill. Ifølge fremstillingsprincippet ligner det en enhed lavet af en gascylinder, men med sine egne finesser. Fordelen ved et vandret røgeri er den jævne fordeling af røgen. Men der er også en ulempe - det har en svag grad af tætning.
   
3. Fra to tønder. En beholder er nødvendig til fremstilling af en brændkammer, og den anden er et kammer til halvfabrikata. Varmrygningsapparatet har vist sig at være praktisk og effektivt, hvilket gør madlavningen hurtig og bekvem.
   

Skemaer og tegninger til et gør-det-selv røgeri fra en tønde

Enhver kan lave et røghus med egne hænder fra en jerntønde, hvis de har et diagram og overholder produktionsteknologien.

Diagrammet hjælper med at forstå princippet om enhedens drift

Røghuse kan variere i struktur

Enheden er velegnet til forarbejdning af både kød og fisk

Hvordan man laver et vandret varmrøget røgeri fra en tønde

Processen med at lave et varmt røget røgeri fra en tønde med egne hænder er som følger:

1. Lav et mærke til låget på siden af ​​jernbeholderen og skær det ud med en kværn. Den kan være rund, firkantet eller rektangulær. Alternativt kan du skære tønden i to dele.
   
2. Installer metalstrimler for at forhindre låget i at falde ned i røgeriet. Både færdige planker og en fælg taget fra en anden tønde duer. Du kan bruge nitter til fastgørelse. Først skal du bøje stangen i henhold til formen på beholderen, lave huller og docke den.
   
3. Monter hængslerne på låget. Først laves hullerne og derefter bruges nitterne. Du skal først gøre det på den ene side og derefter på den anden. Det er vigtigt her, at alt er i vater, uden forvrængninger.
   
4. Fastgør håndtaget til låget. Fastgørelse sker gennem huller ved hjælp af bolte.
   
5. Lav en skorsten fra et rør og fitting, placer det i bunden af ​​røghuset, på siden. For at sikre tætheden af ​​strukturen bruges bolte til fiksering. Du kan bruge en svejsemaskine til at samle dele.
   
6. Installer gitteret inde i strukturen ved at bore huller. Overvej et standpunkt. Det er optimalt at bruge en "ged", men du kan blot placere tønden på et forberedt sted.
   

Sådan laver du et varmt røget røgeri fra to tønder

Instruktioner til at lave et røghus fra to tønder med dine egne hænder med fotos:

1. Forbered 2 metalbeholdere, rengør dem for maling. Det er bedre at tage tønder - en stor til rygekammeret, den anden mindre til brændkammeret. Designet vil ligne bogstavet T.
2. I en stor beholder skæres sidevæggen ud i hele længden og 1/3 af omkredsen.
   
3. Fastgør låget på hængslerne.
   
4. Lav 10 mm huller til montering af stålstænger med en diameter på 8 mm, med en afstand på 1 og ½ sådan afstand fra bunden af ​​rygekammeret. Lav en bakke og riv. Monter dem på stålstænger.
   
5. Placer den mindre tønde i lodret position. Fjern først topdækslet og skær det til, så det passer så tæt som muligt til rygekammeret.
   
6. Skær derefter en dør ud, hvor det større hul bliver til brænde, og det mindre over bunden skal være til at blæse og fjerne aske. De er fastgjort til hængsler.
   
7. Fastgør en metalrist inde i beholderen mellem dørene; dens tykkelse skal være mindst 5 mm. Monter skorstenen ved at skære et hul med en diameter på 100 mm øverst bagerst. Saml alle dele af røgeriet.
   

Lodret varmrøget røgeri fra en 200 liters tønde

For at lave et varmt røget røgeri fra en tønde skal du følge følgende handlingssekvens:

1. Skær den øverste del af den forseglede tønde af. Det resulterende fragment er velegnet til en palle.
   
2. Lav en dør, der måler 20x30 cm i bunden af ​​beholderen, og forbind den med tønden ved hjælp af svejsede hængsler.
   
3. Lav huller i bunden til at blæse og fjerne aske. Opdel beholderen i 3 lige store dele, fastgør bunden af ​​1/3 af metallet med en tykkelse på 4 cm.
   
4. I overensstemmelse med dimensionerne på røret og fittingen laves et hul til skorstenen.
   
5. Svejs benene til rygeren for at skabe et luftrum.
   
6. Lav en bakke af låget til at samle fedt. Du kan installere det på stængerne ved at gå 15-20 cm tilbage fra bunden.
   
7. Lav en base til gitteret og installer den. Armeringsstænger, der er monteret på fire sider af tanken, er velegnede som hængsler. Det vigtigste er, at risten kan nås uden problemer.
   
8. Lav et låg til røgeriet med et håndtag.
   

Gør-det-selv elektrisk varmryger fra en tønde

Du kan samle et røghus med dine egne hænder fra en 200 liters tønde i henhold til følgende skema:

1. Forbered beholderen, rengør den, vask den.
   
2. Monter møbelhjul. De er monteret i bunden af ​​beholderen for at forenkle processen med at transportere røgeriet.
   
3. Installer en elektrisk komfur. Først skal du fjerne dækslet fra enheden, fjerne alle de "internale" fra kroppen og efterlade varmeelementet. Brug skruer til at fastgøre den.
   
4. Installer et termometer. Efter at have boret et hul i toppen af ​​tønden, skal du installere en mekanisk enhed. Ifølge dens aflæsninger vil det være muligt at bestemme temperaturen inde i et hjemmerøgeri.
   
5. Installer bakken. Du kan bruge et bradefad med en diameter på 50 cm som det Placer det i midten af ​​tanken ved hjælp af huller til fastgørelse.
   
6. Installer en skorsten. En åbning til røgfjernelse er lavet i låget, dens diameter er 5 cm. Du kan åbne spjældet efter 10-20 minutters drift af røgeriet, når den første røg dukker op. For at justere luftstrømmen åbnes hullet.
   
7. Placer en beholder til at opsamle savsmuld. En metalrist er ganske velegnet her. Alternativt kan du bruge en støbejernspande.
   
8. Placer en rist eller stænger øverst på tønden til halvfabrikata.
   
9. Tilslut enheden til netværket.
   

Andre muligheder for DIY tønde røgerier

Ud over standard røgerier er der andre varianter. Hver af dem har sine egne produktionsfunktioner.

Med brændkammer indeni

Denne mulighed er kun egnet til varmrygende produkter. Du kan samle en boligenhed ved hjælp af følgende teknologi:

1. Placer tønden lodret.
   
2. Lav flere huller i bunden af ​​beholderen for at forbedre luftstrømmen.
   
3. Skær en rektangulær åbning i bunden af ​​tønden. Brænde vil blive stablet igennem det. Fra det resulterende fragment af metal skal du lave en dør med hængsler. Den kan forstærkes ved at bruge en jernstrimmel, som fastgør den på de frie kanter.
   
4. I en afstand på 1/3 af hele højden arrangeres en anden bund.
   
5. Installer en skorsten på siden af ​​tønden, og lav et hul til røret.
   
6. Placer risten øverst på rygeren.
   
7. Lav et perforeret låg af en metal- eller træcirkel.
   

Universel

For at samle et varmrøget røghus fra en tønde med dine egne hænder, skal du følge den samme rækkefølge af handlinger, som når du laver en lodret struktur, med undtagelse af brændkammeret.

Røggenerator - en enkel og effektiv løsning til at producere og tilføre røg til kamre med halvfabrikata

Der laves et hul i tankens væg til et rør, der kommer fra røggeneratoren. Når røghuset placeres på et specielt udpeget område til det, kan røret installeres i bunden af ​​tønden.

Med en blæselampe

For at samle et røghus med dine egne hænder ved hjælp af en blæselampe, skal du:

1. Forbered dig ved at rengøre beholderen.
2. Brug en svejsemaskine til at svejse de stænger, der skal bruges til rygning af produkter.
3. Lav et hul i bunden af ​​tanken og svejs en kobling med indvendigt gevind. Forbered et stykke rør, hvor den ene ende er svejset tæt, og den anden har et gevind.
4. Lav et låg til røgeriet; dets diameter skal overstige tøndens diameter. For nemheds skyld skal du sørge for et håndtag.
5. Når røgeriet står klar, læsses produkterne og en blæselampe peger mod røret.

Fra en trætønde

Denne version af et hjemmerøgeri er ikke kun funktionel, men også dekorativ. For at skabe det er det nødvendigt at udstyre en kanal til passage af røg, som en brændkammer, i jorden og skjule den under et lag jord.

Et røgeri lavet af en trætønde, med den rigtige tilgang, kan blive en del af et landskabsdesign

På et tidspunkt, hvor røgeriet ikke er i brug, kan det dækkes med et låg, hvorpå det er godt at arrangere et blomsterbed. Du kan endda dekorere den med et stykke græsplæne. For at øge dekorativiteten er en trætønde dekoreret med natursten.

Regler for rygning på tønde

For at varmrøgede produkter skal have en behagelig smag og aroma, bør du overholde visse anbefalinger. Det er også vigtigt kun at købe friske produkter.

Hvad kan man ryge i en tønde?

I et hjemmelavet røgeri kan du tilberede fisk, hjemmelavet kød, vildt, fjerkræ og pølser. For at give en særlig smag bruges frugttræ, vinstokke og enebær som brændstof. Hårdttræ er også velegnet til rygning.

Rygetid og temperatur i en tønde

Processen med varmrygning af halvfabrikata involverer at holde temperaturen i et vist område – 80-120 °C.Det er ved sådanne indikatorer, at en række nødvendige processer kan forekomme: proteindenaturering, udseendet af røgfyldte partikler inde i de anvendte råmaterialer, dannelsen af ​​juice og fedt. Varigheden af ​​varmebehandlingsperioden er 40 minutter - 3 timer.

Afhængigt af typen af ​​halvfabrikata er tiden og temperaturen inde i tønden forskellig:

1. Til tilberedning af fisk, temperatur 80-120 °C, 40 minutter - 1 time.
2. Til rygning af hjemmelavet kød er temperaturen 90-110 °C, 2-3 timer.
3. For vildt skal temperaturen i røgeriet være mellem 90-120 °C, og procestiden skal være 3 timer.
4. For fjerkræ i en tønde skal temperaturen være fra 80 til 100 °C, og tiden skal være 30 minutter - 1 time.
5. For at ryge hjemmelavet pølse holdes temperaturen inden for 60-120 °C og tiden er 1-2 timer.

Råd fra fagfolk

Et hjemmerøgeri lavet af en tønde giver mulighed for termisk behandling af råmaterialer med røg, hvis temperatur varierer fra 80 til 120 °C. Der er nogle tips til at bruge dette design:

1. Før fremstillingen skal beholderen til røgeriet gennemgå en grundig forberedelse; der må ikke være spor af maling eller specifikke lugte.
2. Det er ikke værd at bruge nåletræer som brændstof på grund af den store mængde harpiks; dette vil kun forværre smagen af ​​produkterne.
3. For at undgå, at de færdige produkter bliver bitre, bør du ikke lægge for meget brænde i brændkammeret. 1-2 håndfulde træflis er nok.
4. Du skal først antænde træfliserne efter at have læsset råvarer ind i røgeriet.
5. For at justere temperaturen er det nødvendigt at enten reducere eller øge ulmen af ​​træflisene.

Video om, hvordan man laver et røghus med egne hænder fra en tønde:

Konklusion

Et røgeri lavet af en tønde med dine egne hænder er en fantastisk måde at få velsmagende og aromatiske røgfyldte produkter i din dacha.Det er ikke svært at lave, det vigtigste er at beslutte sig for designmuligheden og følge produktionsteknologien.

Anbefalede indlæg

Gør-det-selv røgeri fra en vaskemaskine: video, tegninger, fotos

Gør-det-selv grill med muret røgeri

DIY mursten røgeri: varm, kold rygning

Gør-det-selv finsk tørvetoilet til din dacha

Sådan laver du et toilet i landet: trin-for-trin instruktioner, dimensioner

Vandvarmere til sommerhuse til brusere

Murstenspavilloner: foto - enkelt og smukt

Murstenspavillon med grill: projekt + tegninger

Sådan laver du en sandkasse af dæk