Momordica Cochin

Momordica Cochin (også gak eller karela) er en årlig urteagtig klatreplante af Cucurbitaceae-familien, udbredt i Asien. I Rusland er denne frugtafgrøde ikke så kendt, men plantens gavnlige egenskaber og dens uhøjtidelighed har allerede fået positive anmeldelser fra gartnere. Derudover dyrkes Momordica Cochin ofte som et dekorativt element, der fylder det frie rum på balkoner og loggiaer med frodige vinstokke.

Generel beskrivelse af anlægget

Momordica (i Asien er et andet almindeligt navn for planten Gak) en urteagtig vin, der hurtigt sammenfletter de nærmeste bærende strukturer. Plantens frugter ligner i udseende store overmodne agurker eller melon, hvorfor Momordica ofte kaldes indisk agurk eller kinesisk melon hos almindelige mennesker.

Stænglerne af Momordica Cochin er meget stærke, på trods af at deres tykkelse ofte giver anledning til bekymring. Vinstokken kan se ret skrøbelig og upålidelig ud. Plantens længde varierer fra 2,5 til 4 m. Gakas blade er store og grønne i farven.

Blomsterne har gule toner.Der er en væsentlig forskel på han- og hunblomster - mens førstnævnte er placeret på høje stilke, vokser sidstnævnte på korte stilke. Derudover er hunblomster mindre i størrelse end hanblomster. Hanblomsterne blomstrer først, efterfulgt af de kvindelige, hvilket giver vinstokken et dekorativt udseende. Anmeldelser fra dem, der dyrker Momordica Cochin, bemærk især plantens rige jasminaroma.

Diameteren af ​​de modne frugter af Momordica Cochin kan nå 12 cm, den gennemsnitlige længde er 20-25 cm Frugtens overflade er ujævn - huden er vorteagtig, plettet med mange små vækster. Hudfarven varierer fra gul til orange.

Momordica Cochin frø er flade, med en skarp lugt. Frugtkødet er saftigt, mørkerød i farven. Smagen af ​​modne frugter er behagelig, men anmeldelser bemærker en let bitter eftersmag.

Habitat

I Europa findes Momordica Cochin ikke i naturen. Her dyrkes planten som pryd- eller frugtafgrøde kun i drivhuse og botaniske haver. I Asien er Momordica Cochin almindelig som en vild plante i:

• Thailand;
• Cambodja;
• Indien;
• Vietnam;
• Kina;
• Laos;
• Malaysia;
• såvel som i Filippinerne.

Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold af eksotiske frugter

De gavnlige egenskaber ved Momordica Cochin skyldes den rige kemiske sammensætning af alle dele af planten: frugter, blade og rødder. Indholdet af følgende stoffer i Gaka er særligt højt:

• mentol;
• arginin;
• alanin;
• glycin;
• lutein;
• lanosterol;
• lycopen;
• stigmasterol;
• stearinsyre;
• ascorbinsyre;
• riboflavin;
• niacin;
• mikro- og makroelementer (natrium, magnesium, mangan, nikkel, fosfor, kobber, jod).

Kalorieindholdet i Gak er kun 19 cal pr. 100 g.

Fordele og skader

Regelmæssigt moderat forbrug af Gaka bringer ubestridelige fordele til kroppen. Momordica Cochin har følgende virkninger på menneskers sundhed:

• styrker immunsystemet;
• øger kroppens overordnede tone;
• forhindrer udviklingen af ​​gastrointestinale sygdomme;
• normaliserer aktiviteten af ​​de kvindelige organer i det genitourinære system;
• har en forebyggende effekt mod kræft;
• lindrer hovedpine;
• øger hæmoglobinniveauet;
• forbedrer blodkoagulationen;
• normaliserer blodsukkerniveauet;
• hjælper med gigt, lindrer smerter i led og muskler;
• reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme;
• reducerer spændinger i nervesystemet, hvilket hjælper med søvnløshed, kronisk træthed og depression;
• har en regenererende effekt i purulente-inflammatoriske processer;
• reducerer hævelse;
• normaliserer lymfeudvekslingsprocesser, hvis afbrydelse fører til dannelsen af ​​cellulite;
• forbedrer stofskiftet;
• fjerner affald og toksiner fra kroppen;
• hjælper med at forbedre synet;
• stimulerer produktionen af ​​kollagen og elastin;
• helbreder forbrændinger og mekanisk skade på huden;
• hjælper med at slippe af med ufuldkommenheder i huden, når den påføres eksternt;
• Momordica Cochin frø har en antifeber effekt;
• Plantens rod bruges som slimløsende middel mod bronkitis.

På trods af den omfattende liste over gavnlige egenskaber har Gak også en række kontraindikationer. Specielt anbefales dette produkt ikke til brug i følgende tilfælde:

1. Under graviditeten kan spisning af retter fra Momordica Cochin forårsage abort, da dens frugter har en for intens styrkende effekt på livmoderen.
2. Ved amning er der stor risiko for, at barnet udvikler en allergisk reaktion.
3. Børn under 3 år er ikke i stand til fuldt ud at absorbere stofferne i frugterne af Momordica Cochin.
4. Med øget følsomhed af larynxslimhinden. Frugtkødet fremkalder en alvorlig halsbetændelse i dette tilfælde.
5. Det er bedre ikke at inkludere retter fra Momordica Cochin i kosten, hvis du har urolithiasis. Regelmæssig indtagelse af plantens frugter gør det vanskeligt at fjerne sten.
6. Momordica Cochin bør ikke spises, hvis du har tarmdivertikulose for at undgå alvorlig kolik.
7. Under menstruation fremkalder stoffer indeholdt i forskellige dele af planten intens blødning.

Brug i madlavning

Momordica Cochin har fundet bred anvendelse i madlavning. Oftere bruges forskellige dele af planten til at tilberede salater, kaviar og marmelade, mens bitterheden fjernes ved iblødsætning i saltvand. Følgende opskrift på kaviar fra Momordica Cochin er ret populær:

1. Frugtkødet udblødt i saltet vand hakkes fint. Du skal bruge 500-600 g papirmasse.
2. Løget skæres i små stykker. To store løg er nok.
3. 2-3 gulerødder rives på et fint rivejern og blandes med hakket hvidløg (4-6 fed).
4. Alle ingredienser blandes og kommes i en bradepande.
5. Blandingen steges i solsikkeolie, indtil der dannes en blød pasta.
6. Under stegeprocessen saltes og peber kaviaren efter smag. Når den er færdigkogt, kan du desuden føre blandingen gennem en blender eller mos den med en gaffel for bedre homogenitet.

For at forberede kold marmelade tørres frugtkødet på køkkenrulle, blandes derefter med citron og appelsin og moses i en kødhakker. Gaka frø bliver også ofte stegt i en panering af mel, æg og creme fraiche, kogt og brugt som vitamintilskud i supper. Frugtens smag understreges af dens kombination med agurker, tomater, stegt svinekød, moset kokos og yoghurt. Pulverformede frø tilsættes til dejen til sød bagning.

Regler for vækst

Momordica Cochin dyrkes af frø, men plantning af planten i åben jord er kun mulig i regioner med et varmt klima. I det centrale og nordlige Rusland dyrkes Momordica Cochin udelukkende under drivhusforhold; dyrkning af planten på balkonen er også ret populær. I dette tilfælde skal du overholde følgende anbefalinger:

1. Momordica Cochin tolererer ikke åbent sollys, så det er nødvendigt at give planten noget skygge. Det er bedst at placere Momordica på altaner med en vestlig eller sydlig orientering.
2. Stærke træk og pludselige temperaturændringer påvirker udviklingen af ​​vinstokken negativt. I nogle tilfælde fører sådanne vækstbetingelser til plantens død.
3. Det anbefales at undgå overdreven vanding af Momordica. Stagnation af fugt er skadelig for plantens rodsystem. For at sikre, at overskydende vand ikke bliver hængende i jorden, er god dræning nødvendig.
4. Vinstokken udvikler sig bedst på løs jord med svag surhed.
5. Rodsystemet af Momordica Cochin er ret overfladisk, så beholdere, der er for store til at plante vinstokke, bruges ikke. Det anbefalede volumen af ​​gryden eller beholderen er 10 liter. Beholdere mindre end 5 liter er ikke egnede til planten.
6. Momordica Cochin er en stor plante, og dens frugter er ret tunge. I denne henseende dyrkes vinstokken hovedsageligt på et espalier, ellers vil skuddene bryde af.
7. For bedre udvikling er Momordica i klemme. Normalt er 2-3 af de stærkeste vipper tilbage.
8. Når du dyrker Momordica Cochin derhjemme eller i drivhusforhold, er det nødvendigt at kunstigt bestøve planten. For at gøre dette skal du bruge en blød børste, som bruges til at lufte støvknapperne fra en blomst og overføre dem til en anden.

Du kan lære mere om dyrkning af Gak i haven fra videoen nedenfor:

Nogle interessante fakta om Cochin Momordica

Der er flere interessante fakta fra planteavlens historie:

1. Plantens navn er baseret på vinstokkens usædvanlige egenskab - den kan ikke røres med bare hænder, før frugterne begynder at modnes. Før frugten "bider" Momordica Cochin som en brændenælde og brænder dine hænder alvorligt. Derfor fik planten navnet Momordica, som betyder "at bide" på latin.Derudover ligner udseendet af vinstokkens blade, ifølge asiater, et hundebid.
2. Tørret Momordiki-pulp er et væsentligt element i indisk karrykrydderi.
3. Nu er planten en overkommelig frugtafgrøde, som alle kan dyrke, men i oldtiden var dette umuligt. Momordica blev betragtet som en ædel plante, der var forbudt at spise af almindelige mennesker. Desuden blev overtrædelse af dette forbud straffet med døden. Momordiki-retter blev kun tilberedt til medlemmer af den kejserlige familie.

Konklusion

Momordica Cochin er højt værdsat i Asien som lægeplante, mens smagsegenskaberne af denne eksotiske afgrøde i Europa er af større interesse. I Rusland er Momordica næsten umulig at dyrke i åben jord, men dette forhindrer ikke planten i at sprede sig - den plantes i drivhuse og på balkoner, både som frugtafgrøde og som dekoration. Momordica vinder stigende popularitet på grund af dens gavnlige egenskaber og usædvanlige smag; plantens relative uhøjtidelighed er også af ikke mindre betydning.

Anbefalede indlæg

Tomathonningsalut: karakteristika og beskrivelse af sorten

Melon Torpedo: hvordan man vælger og hvordan man vokser

Tomat Hun-andel F1: karakteristika og beskrivelse af sorten

Tomato Mashenka: anmeldelser, fotos, udbytte

Tomat Amber: egenskaber og beskrivelse af sorten

Honningmelon: foto og beskrivelse

Plantning af Bonduelle majs

Agurk Monolith F1: beskrivelse + foto

Rød multe agurker