Indhold
Det er vigtigt at høste kålrabi til tiden for at opnå den bedste smag og maksimal ophobning af værdifulde elementer. Overholdelse af deadlines påvirker holdbarheden. Det er nødvendigt ikke kun at høste kål rettidigt, men også at gøre det korrekt og give passende forhold.
Hvornår skal man fjerne kålrabikål fra haven
Tidspunktet for høst af kålrabikål afhænger af den valgte sort og tidspunktet for fremkomsten. Der er en række tegn, der indikerer modningen af en kultur.
Frugter overkrydret i havens bede har færre værdifulde elementer, og kødet er for hårdt, fibrøst og tørt
Kålrabi modningstid
Hvornår kålrabikål modner afhænger af den plantede sort. Tiden tælles fra tidspunktet for fremkomsten af frøplanter:
- tidlige sorter modnes om 55-70 dage;
- mellemsæson - 80-120 dage;
- sent – 120-180 dage.
Tidlig kålrabi plantes normalt i april, så den høstes i juni. Ofte opnås to høster pr. sæson. I dette tilfælde udføres genplantning i juni. Høsten skal ske i august.
Til langtidsopbevaring plantes sene sorter. Det gør de i juni. Høsten høstes i slutningen af september eller oktober, inden temperaturen falder til under -4 °C.Kortvarig frost er acceptabel; de er ikke skadelige for afgrøden.
Hvordan man kan se, om kålrabi er moden
Ud over modningstiden, der er karakteristisk for en bestemt sort, bedømmes det passende tidspunkt for høst af afgrødens udseende. Følgende tegn indikerer modenhed:
- roddiameteren af sene sorter er op til 10-12 cm, midt i sæsonen - 8 cm, tidlig - 6-8 cm;
- vægt 100-120 g, afhængig af sorten, for senkål op til 0,5-0,6 kg.
Afgrøden bør ikke holdes på bedene i jagten på den maksimale størrelse af kålhoveder og vægt. I dette tilfælde vil smagen, sammensætningen og konsistensen af frugtkødet lide.
Til langtidslagring er sene sorter som Violetta, Giant, Goliath hvid eller blå, Kossak, Globus optimale
Regler for høst af kålrabi
Høst afgrøden fra bedene på tørre og solrige dage. Hvis sorten er forsinket, og frosten allerede er sat ind, bør arbejdet udskydes til anden halvdel af dagen, hvor temperaturen når over nul.
Der er ingen grund til at skære kålrabikål, hvis du planlægger at opbevare den. Kålhovederne trækkes simpelthen ud af haven sammen med rødderne. Høsten bliver meget nemmere, hvis du vander jorden dagen før.
Rødderne skæres ikke. Du skal blot rense dem fra jorden ved at ryste dem eller forsigtigt tørre dem af med en blød klud. Der er ingen grund til at vaske rødderne.
Kun bladene trimmes. Dette kan gøres med en skarp kniv eller en lille havesaks. Hvis kålhovederne snart skal bruges til mad, kan du også skære stokken af med rødder.
Når afgrøden ikke skal opbevares, er det tilladt at skære kålhovedet af ved bunden og efterlade den nederste del af stænglen. Der kan så dannes op til tre nye frugter på den, men mindre i størrelse.
For langtidsfrisk konservering er det bedst at plante og høste lilla sorter af kålrabi. Deres holdbarhed er højere.
Opbevaringsbetingelser og -metoder
Kulturen har god holdbarhed, hvis de rette betingelser stilles til rådighed. Tidlige sorter opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger, andre i op til en måned. Blade skal fjernes. Ved stuetemperatur reduceres perioden til 2-3 dage.
Til langtidsbevaring er der brug for sene sorter. De opbevares bedst i en kælder eller kælder under følgende forhold:
- temperatur 0 °C;
- luftfugtighed 95%;
- foreløbig aflivning - kun sunde og stærke prøver uden skader eller tegn på sygdom er egnede til langtidsopbevaring;
- blade fjernet, rødder tilbage.
Der er flere muligheder for opbevaring i kælderen:
- anbringelse i kasser eller kurve med sand;
- anbringelse på riste med rødder nedad uden at berøre tilstødende prøver;
- lægge i en pyramide og hælde sand;
- sandspor 7-10 cm - kålhoveder i kort afstand fra hinanden med rødder nedad, som i et havebed.
Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, kan du opbevare kålhoveder på en isoleret og glaseret balkon eller loggia. Sene sorter af denne kål, under de rigtige forhold, kan holde i fem eller flere måneder. Mellemsæsonsorter opbevares på denne måde i op til 60 dage. Alternative muligheder er frysning og konservering.
Rødderne efterlades for at bevare saftigheden; trimning af dem og stilke reducerer holdbarheden betydeligt.
Konklusion
Kohlrabi skal høstes rettidigt, så det er velsmagende og ikke sejt og ophober maksimalt vitaminer og andre nyttige stoffer. Sådan kål skæres ikke, men trækkes ud af jorden.Hvis du planlægger at opbevare det i lang tid, skal du vælge sene sorter. Det er optimalt at høste afgrøderne i kælderen eller kælderen.
