Nyttige egenskaber af brombær

Selvom brombær ofte kaldes den nærmeste slægtning til hindbær, ved folk normalt mindre om deres egenskaber, selvom det på mange områder kan have en meget stærkere helbredende virkning.

Sammensætning og kalorieindhold

På grund af dets sammensætning kan en tidligere upåfaldende bær vise sig at være et levende lager af nyttige stoffer.

Den indeholder op til 5% af forskellige naturlige sukkerarter (glukose, fruktose, saccharose).

Tilstedeværelsen af ​​en række organiske syrer (vinsyre, æblesyre, citronsyre, æblesyre, salicylsyre) giver bærene en sur smag.

De indeholder også en masse pektin, fibre, phenolforbindelser, flavonoler, antioxidanter, tanniner og aromatiske stoffer, glycosider og anthocyaniner. Indholdet af vitaminer og mineraler i brombær er så forskelligartet, at det er umuligt at undvære et bord.

Så 100 gram brombær indeholder:

Det er allerede klart, at brombær indeholder næsten hele det periodiske system, og alle disse mineraler og vitaminer spiller en vigtig rolle i menneskekroppens normale liv.

Men det er også vigtigt at forestille sig den ernæringsmæssige værdi af disse bær:

Derudover er brombær lavt i kalorier, hvilket kan tiltrække mange mennesker. 100 gram af dens bær indeholder kun 32 til 34 kcal. Og givet at et bær i gennemsnit vejer 2 gram, er energiværdien af ​​et brombær cirka 0,6-0,7 kcal.

Fordelene og skaderne ved havebrombær for menneskers sundhed

Selv i oldtiden brugte mange læger og healere aktivt alle dele af brombær til at behandle forskellige lidelser. Unge blade blev tygget for at styrke tandkødet, unge skud blev brugt til blødning og diarré, og selv gamle sår og purulente sår blev helbredt med saft fra bærene.

Moderne medicin bruger også aktivt både overjordiske og underjordiske organer af brombær til at behandle og forbedre menneskers sundhed. Det er blevet afsløret, at frugterne og andre dele af havens brombær kan have følgende typer virkninger på den menneskelige krop:

• Generel styrkelse
• Forfriskende og stimulerer kroppens immunforsvar
• Beroligende
• Hæmostatisk og sårheling
• Anti-inflammatorisk
• Diaforetisk og vanddrivende
• Astringerende.

Takket være det rige vitamin- og mineralkompleks, der er indeholdt i brombær, vil regelmæssigt forbrug fuldstændig mætte menneskekroppen med alle de nødvendige elementer og genoprette immuniteten. Som et resultat vil fysisk og følelsesmæssig træthed forsvinde, og risikoen for virusinfektioner vil falde i lavsæsonen og vinteren.

Hvis sygdommen pludselig allerede har overrasket dig, vil den takket være brombærs anti-inflammatoriske og antipyretiske egenskaber give hurtig hjælp til forskellige forkølelser, ARVI, bronkitis, pharyngitis og ondt i halsen, slukke tørsten under febertilstand og lindre hovedpine og ledsmerter.

Bærene har også en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesser. Ved at øge den sekretoriske aktivitet af fordøjelsessystemets organer lettes mavens aktivitet, og tarmkanalen renses for stagnation.

Derudover kan brombær lette leverens og nyrernes arbejde, fjerne sten fra de tilsvarende organer, fremskynde strømmen af ​​galde, lindre betændelse i det genitourinære system og understøtte seksuel funktion. Pektiner indeholdt i bær giver dig mulighed for at fremskynde fjernelse af tungmetalsalte, radioaktive forbindelser og andre toksiner fra kroppen.

Fenolforbindelser og andre stoffer styrker hjertemusklen, fortykker og gør væggene i blodkarrene elastiske. Dermed renses blodkarrene for kolesterol, og muligheden for hjerte-kar-sygdomme mindskes.

Brombær er også i stand til at stimulere neuroner i hjernen, hvilket aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer hukommelsen. Desuden fremmer regelmæssig indtagelse af bær produktionen af ​​røde blodlegemer og forbedrer blodsammensætningen.

Lutein, som er en del af brombær, beskytter sammen med vitamin A og anthocyaniner øjnene mod de negative virkninger af UV-stråler og mod aldersrelaterede ændringer.

I den moderne verden er de gavnlige virkninger af alle dele af denne bærafgrøde på det menneskelige nervesystem meget vigtige. Det hjælper med at reducere de destruktive virkninger af forskellige belastninger.

Bevarer bær deres gavnlige egenskaber under forarbejdning?

Brombær begynder traditionelt at modnes i slutningen af ​​juli. Derfor har du i hele august og september mulighed for at spise friske bær, som indeholder alle de gavnlige stoffer maksimalt og bevarer alle deres helbredende egenskaber.

Desværre kan brombær, ligesom hindbær, ikke klassificeres som produkter med lang holdbarhed. I et almindeligt køleskab kan friske, ubeskadigede bær, der lige er plukket fra busken, opbevares i højst 4-5 dage. Hvis du opbevarer frugterne i køleskabet, hvor temperaturen holdes på omkring 0°, kan de opbevares i op til 3 uger.

Modne brombær er dybsorte med en let rødlig nuance.

For at bevare bærrene i lang tid og være i stand til at nyde dem ikke kun i slutningen af ​​sommeren, men også i vinter-forårsperioden, udsættes de for forskellig behandling. Desværre fjerner enhver forarbejdning nogle af de gavnlige stoffer og reducerer bærrenes værdi, så det er tilrådeligt at spise så mange friske brombær som muligt, især da sunde mennesker kan indtage dem næsten uden særlige begrænsninger.

Fordelene ved brombærsyltetøj

Traditionelt bruges brombær til at lave kompotter, syltetøj og konserves. Desværre går de fleste af vitaminerne uigenkaldeligt tabt under varmebehandling, men stadig kan brombærsyltetøj glæde dig med dets helbredende egenskaber. Hvis det tilberedes korrekt, bevarer det fedtopløselige vitaminer A, E og K samt vandopløselige B-vitaminer og vitamin PP.

Derudover bevares pektiner, fibre og phenolforbindelser praktisk talt uændrede i brombærsyltetøj.

Mineraler tilbageholdes på cirka halvdelen af ​​deres oprindelige indhold.

Men for dem, der ikke kan lide den astringerende smag af brombær, vil det være den bedste udvej at spise brombærsyltetøj.

Det kan hjælpe i behandlingen af ​​forkølelse og problemer med blodtryk, blodkar og hjerte.

Hvad angår kalorieindholdet i brombærpræparater, indeholder 100 g brombærsyltetøj allerede fra 270 til 390 kcal. Blackberry sirup er generelt lavere i kalorier, indeholder kun omkring 210 kcal.

Hvilke egenskaber bevares, når bær fryses?

Selvfølgelig er det ikke for ingenting, at frysning af bær er blevet så populært i de senere år - trods alt giver det dig mulighed for at bevare næsten alle bærenes helbredende egenskaber. Man skal blot tage højde for, at når man gentager fryse- og optøningsprocesserne, fordamper de gavnlige stoffer hver gang. Derfor bør du fryse bærrene ned i små portioner, så du kan indtage dem alle på én gang.

Holdbarheden af ​​bær tilberedt på denne måde øges til 12 måneder. Men kalorieindholdet i frosne bær stiger lidt til 62-64 kcal.

Tørrede brombær

En anden alternativ måde at bevare alle de gavnlige stoffer i brombær er at tørre dem. Korrekt tørrede brombær er ikke anderledes i deres gavnlige egenskaber fra deres friske modstykker. Det er kun vigtigt, at tørretemperaturen ikke overstiger 40-50°, så det er bedre at bruge specielle tørreenheder til disse formål, ikke en ovn.

Gode ​​egenskaber af brombær og kontraindikationer for mænd

Bær og andre dele af brombærbusken er nyttige til forbrug af mænd i alle aldre. Hos unge hjælper de med at øge udholdenheden og styrke det reproduktive system.

De, der dyrker sport eller tungt fysisk arbejde, vil helt sikkert sætte pris på det høje kaliumindhold i bærene. Fordi kalium kan neutralisere muskelsmerter efter træning. Og andre stoffer vil forhindre inflammatoriske processer i leddene.

Brombær er nyttige at bruge næsten uden begrænsninger for dem, der er disponerede eller allerede har diabetes.

At spise bær kan tjene som en god forebyggelse mod prostatakræft. Derudover bruges et afkog af de grønne dele af bæret til urolithiasis.

I voksenalderen reducerer regelmæssigt forbrug af brombær risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald markant.

Hvad er fordelene ved brombær for kvinder?

For den kvindelige halvdel af menneskeheden ser brombær ud til at være specielt skabt til at blødgøre og lette passagen af ​​mange nødvendige livscyklusser.

Når du inkluderer brombær i din kost, normaliseres hormonbalancen efter nogen tid, menstruationscyklussens forløb stabiliseres, og symptomerne på præmenstruelt syndrom svækkes.

Te lavet af tørrede brombær kan lindre de ubehagelige symptomer på overgangsalderen. Og i tilfælde af alvorlige lidelser er det meget effektivt at drikke følgende urteblanding i form af te i 10 dage:

• 25 g brombærblade
• 20 g skovruff
• 15 g marsh cudweed
• 20 g moderurt
• 10 g tjørn bær og blomster.

Denne blanding kan helbrede og fylde kvinder med vital energi selv i de mest tilsyneladende håbløse situationer.

Den uvurderlige fordel ved brombær er, at de kan reducere hudens fedtethed, gøre porerne mindre udtalte, forynge ansigtshud og genoprette hår.

Blackberry afkog og infusioner kan hjælpe med problemer med nyrer og urinorganer.

Fordelene ved bær under graviditet

Af de mange sunde naturlige produkter er brombær ikke kun mulige, men også nødvendige for at blive indtaget under graviditeten. Dette vil kun gavne både den udviklende baby og hans mor.

Når alt kommer til alt, vil bæret, der er rig på vitaminer og forskellige enzymer (herunder en indeholdende en analog af folinsyre), understøtte en vellykket graviditet og beskytte moderen og barnet mod de mulige negative virkninger af forskellige toksiner.

På grund af deres høje kostfiberindhold vil brombær være gavnlige for dem, der lider af forstoppelse.

Er det muligt at spise brombær under amning?

Begrænsninger for en mors spisning af brombær under amning gælder muligvis kun for de allerførste måneder af barnets liv. Men allerede fra den tredje eller fjerde måned af amning har du råd til et par bær. Hvis hverken moderen eller barnet har nogen negative reaktioner, kan du roligt inkludere brombær i din ugentlige kost.

Hvorfor brombær er godt for børn

Generelt forårsager det normalt ikke allergiske reaktioner hos børn at spise brombær. Flere bær, især friske, kan tilbydes et barn til test allerede i en alder af 4-5 måneder.

Hvis alt går godt, så start fra 6-7 måneder, hvis det er muligt, indfør sunde brombær i barnets kost.

De styrker trods alt de beskyttende funktioner i barnets krop, hjælper med dannelsen af ​​et stabilt nervesystem og tjener til at forhindre anæmi og jodmangel.

Derudover er det i de første år af et barns liv svært at overvurdere fordelene ved bær i kampen mod forskellige tarminfektioner og diarré.

Fordelene ved at spise brombær for den ældre generation

Den rige sammensætning, som brombær er berømte for, kan hjælpe med at stimulere aktiviteten i hele hjernen, forbedre hukommelsen og bekæmpe åreforkalkning.

Bær indeholder også antioxidanter, der kan bremse ældningsprocessen og forhindre for tidlig fremkomst af rynker. Tilstedeværelsen af ​​magnesium, calcium og fosfor hjælper i kampen mod osteoporose.

Til hvilke sygdomme kan brombær spises?

Brombær er godt for næsten alle, men deres brug anbefales især til personer med følgende sygdomme:

• Diabetes mellitus (sænker blodsukkeret)
• Problemer med mave-tarmkanalen. Hvis du har et mavesår, er det bedre ikke at spise bær, men at drikke deres juice.
• Kardiovaskulær
• Onkologi (stopper væksten af ​​tumorer, reducerer risikoen for deres dannelse)
• Sygdomme i nervesystemet
• Ledsygdomme
• Gynækologiske sygdomme
• Øjensygdomme, herunder aldersrelateret synstab
• Åreforkalkning
• Nogle nyre- og urinvejsproblemer
• Hypertension (sænker blodtrykket)
• Anæmi, anæmi
• Forkølelse og lungesygdomme
• Stomatitis og betændelse i mundhulen

Hvis du har nogen sygdomme, bør du stoppe med at tage bær

På trods af de store fordele, som brombær giver, bør du afstå fra at indtage dem, hvis du har følgende sygdomme:

• Akut pancreatitis
• Perioder med forværring af sår, gastritis, colitis
• Diabetes mellitus - alvorlige former
• Sygdomme i udskillelsessystemet i den akutte periode

Standarder for forbrug af brombær

Små børn og ammende kvinder bør begynde at spise 2-3 brombær, og den optimale norm for dem ville være at spise 100 gram bær 2-3 gange om ugen.

Det er helt acceptabelt for gravide kvinder at spise brombær hver dag, 100-200 g ad gangen.

For alle andre specielle normer for brugen af ​​denne sunde bær, gå ud fra din krops behov. Men husk på, at det er tilrådeligt at observere mådehold i alt og ikke at overspise selv brombær, som kun giver fordele.

Til behandling med brombær bør du fokusere på de tilsvarende opskriftsstandarder. For at styrke immunforsvaret skal du for eksempel drikke en tredjedel af et glas brombærjuice hver dag.

Fordele ved vilde brombær

Skovbrombær er praktisk talt ikke anderledes i sammensætning fra haveformer. Traditionelt bruges kun hele planten: fra rødder til bær, mens havebrombær hovedsageligt bruger bær og blade.

Fordelene ved vilde brombær kan også ligge i, at de:

• Kurer blødende tandkød
• Heler sår og sår
• Fjerner salte mod gigt
• Fjerner neuroser og søvnløshed
• Eliminer hæshed og åndenød

De utvivlsomme fordele ved brombærblade

Brombærblade har ikke mindre værdifuld og rig sammensætning end bær, så fordelene ved at indtage dem er ikke små. Bladene indeholder en masse tanniner (op til 20%), flavonoider, leukoanthocyaniner, mineraler, aminosyrer og vitaminer, herunder ascorbinsyre.

En drink fra bladene har en gavnlig effekt på polyarthritis, brok, osteochondrose og andre ledsygdomme.

Det hjælper også godt med at behandle hudproblemer - dermatitis, eksem, udslæt og eliminerer endda konsekvenserne af blå mærker. En pasta af knuste blade hjælper med at helbrede næsten ethvert sår eller sår.

En infusion af blade bruges til problemer med fordøjelsessystemet.

Det tilberedes på denne måde: 2 spiseskefulde tørrede brombærblade hældes i 400 ml kogende vand og efterlades i en termokande i 3 timer. Tag 100 ml 20 minutter før måltider 3-4 gange om dagen.

Ofte, ligesom bær, er infusioner fra bladene gavnlige for forskellige menstruationsforstyrrelser.

De bruges til at behandle åreknuder, stofskifte, anæmi, vitaminmangel og stomatitis.

For at forberede en infusion til mundskylning for stomatitis, hæld 4 spiseskefulde blade i 400 ml kogende vand, lad det trække i 30 minutter og si.

Blackberry blad te

Selvtilberedt te fra unge brombærblade i henhold til følgende opskrift er meget nyttig til generel styrkelse af kroppen. Vælg så mange unge brombærblade som muligt (det er bedre at gøre dette i slutningen af ​​maj, umiddelbart efter at de blomstrer). Hvis det er muligt, tilsæt yderligere halvdelen af ​​det samlede antal hindbærblade til dem.

Bland, lad dem visne, og mos derefter med en kagerulle, drys med vand og hæng ind i et naturligt stof et varmt, men ikke lyst sted. I løbet af denne tid vil gæring forekomme, og bladene vil udvikle en attraktiv, blomsteragtig aroma.

Herefter tørres bladene hurtigt i en tørretumbler ved lav temperatur.

Sørg for at opbevare te i en tætlukket krukke.

Fordele ved brombærjuice

Fordelene ved brombærjuice, især presset fra friske bær, kan ikke overvurderes. Det hjælper med febertilstande og lindrer hovedpine.Effektiv til kvindesygdomme og alle problemer relateret til fordøjelsen.

Har en beroligende effekt. 50-70 ml brombærjuice, drukket hver dag i en måned, vil hjælpe med at løse mange af ovenstående problemer.

Kontraindikationer for brug er nøjagtig de samme som for brug af brombær.

Helbredende egenskaber af brombærstængler

Brombærstængler giver næsten de samme fordele som bladene, kun de er mindre bekvemme at bruge og indeholder lidt mindre juice.

Følgende infusion vil hjælpe mod neurotiske sygdomme. Saml omkring 50-100 gram unge brombærskud med blade, hak dem fint. Tag to spiseskefulde af de resulterende greens, hæld 500 ml kogende vand over dem, opvarm i 20 minutter i et vandbad. Afkøl derefter, filtrer og tag 50 ml tre gange om dagen i to uger.

Diabetikere vil drage fordel af denne drik for at reducere blodsukkerniveauet. Kog en teskefuld hakkede brombærstængler og blade i 10-15 minutter i 200 ml vand, afkøl, sigt og drik hele dagen. Næste gang er det bedre at forberede en frisk drink.

Virkninger af brombærrødder på kroppen

Brombærrødder høstes normalt om efteråret. De indtages i form af et afkog. Et afkog af rødderne kan gavne:

• Som et vanddrivende middel mod vattot
• Ved nedbrydning og fjernelse af sten og sand fra nyrerne
• Ved behandling af sygdomme i halsen og mundhulen
• Ved behandling af ascites
• Til betændelse i de øvre luftveje og lungeblødninger.

I sidstnævnte tilfælde tilberedes afkoget på følgende måde.Hæld 20 g knuste tørre brombærrødder (eller rødder med blade) i 200 ml kogende vand, opvarm i 20 minutter, lad det stå i 3 timer, filtrer og tilsæt derefter kogt vand for at få det oprindelige volumen. Brug 2 spiseskefulde før måltider 3-4 gange om dagen.

Blackberry diæt

På grund af det lave kalorieindhold i brombær bruges de ofte i en række forskellige diæter til vægttab.

Du kan bruge flere opskrifter foreslået nedenfor:

Opskrift nr. 1

• Til morgenmad – 250 g bær + grøn te eller mineralvand
• Til frokost – et glas friskpresset frugt eller bærjuice
• Til frokost - grøntsagssuppe, let salat, fisk eller kylling med ris, boghvede eller grøntsager
• Til eftermiddagssnack - 250 g bær
• Grøntsager til aftensmad

Varigheden af ​​diæten er fra 2 uger til 2 måneder.

Opskrift nr. 2

• Måltid 1: Fedtfattig hytteost + 100 g bær
• Måltid 2: 200 g friske bær
• Måltid 3: Kogte ris med grøntsager + magert kød
• Måltid 4: Blackberry smoothie
• Måltid 5: 100 g bær og 250 ml yoghurt

Brombær i madlavning

Du kan tilberede mange lækre retter af brombær, de passer bedst til mel og ostemasse.

Hytteostgryde med bær, brombærcharlotte, gelé, gelé og bærpuré er populære. Til vinteren forbereder de normalt brombærsyltetøj, marmelade, kompot samt vin, likør og sirup.

Brombær i kosmetologi

Regelmæssig indtagelse af brombær forbedrer udseendet af hud, negle og hår.

Men du kan også lave en ansigtsmaske af bærene.

Kværn omkring 40 gram bær til puré, tilsæt 15 g creme fraiche og 12 ml honning. Bland grundigt indtil blandingen er helt homogen. Fordel masken på dit ansigt, hals og bryst og lad den stå i en halv time. Når du er færdig, skyl med varmt vand.

Skader og kontraindikationer for at tage brombær

Der er ingen strenge kontraindikationer for at tage brombær. Du skal bare være forsigtig med at indtage denne bær under forværring af nogle af de ovennævnte sygdomme.

Derudover kan der i sjældne tilfælde opstå en allergisk reaktion på brombær. Derfor, hvis du prøver det for første gang, skal du ikke forkæle dig med mængden af ​​bær, du spiser.

Folk med lavt blodtryk bør behandle det med forsigtighed - nyd det med måde.

Konklusion

Brombær er et unikt bær, hvis fordele for kroppen er ubestridelige. Desuden kan det hjælpe med at helbrede mange sygdomme og lindre forskellige smertefulde tilstande.

Anbefalede indlæg

Dyrkning af brombær på et espalier: hvordan man binder dem korrekt

Dyrkning af brombær

Blackberry Giant - myte eller virkelighed

Sådan plejer du brombær

Blackberry Jumbo

Beskæring af brombær om foråret

Navajo brombær

Blackberry Chief Joseph

Blackberry Black Magic