Indhold
- 1 Hvordan ser et gult edderkoppespind ud?
- 2 Hvor og hvordan vokser det
- 3 Doubles og deres forskelle
- 4 Er gult edderkoppespind spiseligt eller ej?
- 5 Sådan tilberedes gule edderkoppespind
- 6 Opskrifter til at forberede gule edderkoppespind til vinteren
- 7 Begrænsninger og kontraindikationer
- 8 Interessante fakta om gule edderkopper
- 9 Konklusion
Det gule edderkoppespind er en usædvanlig og lidet kendt svamp, men velegnet til fødeindtagelse. For at evaluere dens smag og gavnlige egenskaber skal du studere dens funktioner og fotografier og også lære om falske fordoblinger.
Hvordan ser et gult edderkoppespind ud?
Fotoet af det gule spindelvæv, som også kaldes det gule mose- eller triumfspindelvæv, viser, at svampen har en ret genkendelig ydre struktur. Den tilhører den lamelformede sort og genkendes let på sin hætteform og karakteristiske farve.
Beskrivelse af hætten
Fotos og beskrivelser af den gule spindelørt viser, at størrelsen på huen på den gule spindelørt er gennemsnitlig, fra 6 til 12 cm, i en ung alder er den halvkugleformet, men med tiden bliver den liggende og pudeformet. Hættens farve er orange-gul, mørkere i midten og lysere mod kanterne. Dens overflade er normalt klistret og slimet, den tørrer kun ud i meget tørt vejr, og fragmenter af et spindelvævstæppe er ofte synlige langs kanterne.
Billedet af den spiselige svampegule spindelvæv viser, at den nederste overflade af hætten er dækket af hyppige og smalle plader - lys creme hos unge svampe og blåbrun hos voksne. I tidlige frugtlegemer er pladerne normalt helt dækket af et spindelvæv.
Hvis du knækker hætten på det gule sumpgræs på midten, vil kødet være blødt og tæt, med en hvid-gul nuance. Duften af svampen er behagelig, hvilket generelt er ukarakteristisk for spindelvæv.
Beskrivelse af benet
Over jorden hæver det gule triumfspindelvæv sig normalt 8-15 cm, og dækningen af det hvide ben er kun op til 3 cm.I unge frugtlegemer ses en kraftig fortykkelse i den nederste del af benet. Med tiden bliver formen regelmæssig og cylindrisk.Ujævne ringformede pletter af en rødbrun farve kan tydeligt ses på benet.
Hvor og hvordan vokser det
Den gule spindederkop er ret udbredt i hele Eurasien og Rusland. Den vokser hovedsageligt i løvskove ved siden af birkes; den kan også findes i nåleskove, hvor der er birke. På trods af det andet navn, sumpgræs, er gult edderkoppespind ret sjældent nær søer og sumpe. Det kan ses meget oftere på tør jord og på lyse steder.
Hvornår vokser gule edderkoppespind?
Du er nødt til at gå i skoven efter gule moser tættere på efteråret. De første frugtlegemer vises i begyndelsen af august, og massefrugtningen sker i september, samme periode, hvor sorte mælkesvampe bærer frugt. Det giver mening at lede efter disse svampe i par - oftest ledsager de hinanden. Væksten af gule edderkoppespind fortsætter indtil oktober og den første frost.
Doubles og deres forskelle
På trods af det genkendelige udseende af det gule sumpgræs kan det forveksles med andre lignende arter. Blandt dem er der både spiselige og giftige svampe, så før du går ind i skoven, bør du omhyggeligt studere billederne af det gule spindelvæv og falske fordobler.
Almindelig spindederkop
Denne art har en gul kasket med en oliven- eller brunlig farvetone, så den ligner et gult sumpgræs. Svampe kan skelnes på deres stilke - i de almindelige arter har de en let lilla nuance.
Denne svamp vokser de samme steder som det gule sumpgræs - i løv- og blandingsskove, ved siden af aspe- og birketræer.Massiv frugtsætning forekommer fra juli til september; den er ikke egnet til madbrug, den er uspiselig.
Armbånd webwort
Svampen tilhører kategorien betinget spiselig og er spiselig efter foreløbig behandling. Strukturen af armbåndsnævlen minder om den gule marshweed, men der er også vigtige forskelle. Især hætten på den første art er tør, ikke våd og orange eller lidt rødlig i farven. Overfladen af huen er dækket af mørke villi; mørkerøde bånd kan ses på stilken.
Tvillingen vokser hovedsageligt under birke- og fyrretræer på fugtig jord. Den bærer aktivt frugt samtidig med den gule edderkoppeurt - fra august til november.
Det smukkeste edderkoppespind
Den farligste af det gule sumpgræss modstykker kan betragtes som det smukkeste edderkoppespind. På trods af det attraktive navn er denne svamp giftig og uegnet til madforbrug. Du kan skelne det fra billedet og beskrivelsen af den gule spindelvævssvamp ved den rød-orange farve på hætten og tilstedeværelsen af små skæl.
Svampens ben er også rød-orange, og striberne på den er okker eller citrongule. Det smukke edderkoppespind vokser hovedsageligt i nåleskove, og toppen af frugtsætningen sker fra maj til september.
Er gult edderkoppespind spiseligt eller ej?
Selvom det gule sumpgræs i udenlandske opslagsbøger er klassificeret som en uspiselig svamp, anses det i Rusland for at være egnet til konsum. Arten har ikke en særlig lys og rig smag, men er dog velegnet til tilberedning, tørring eller syltning.
Sådan tilberedes gule edderkoppespind
Svampen kan tilføje en behagelig variation til din sædvanlige kost, men for at gøre dette skal du vide, hvordan du korrekt forbereder det spiselige gule edderkoppespind.Før enhver forarbejdning har den brug for en foreløbig forberedelse, der gør den sikker til forbrug.
Forberedelse af svampe
Der er ingen grund til at lægge triumf-sumpgræsset i blød før brug. Det er nok at rense frugtlegemerne fra skovaffald og jordrester, skylle dem i rindende vand og afskære alle de ormefulde og rådne områder på hætterne og stilkene.
Indledende forberedelse koger ned til kogning. Du skal koge edderkoppespindet i saltet vand i cirka 20 minutter efter kogning, og hele tiden skumme skummet af. Vandet fra under svampene skal drænes, og selve frugtlegemerne smides i et dørslag, hvorefter de udsættes for yderligere forarbejdning.
Sådan tilberedes stegte gule spindelvævsvampe
En populær opskrift på at lave pribolotniks er at stege dem med løg. Først steges omkring 150 g finthakkede løg i en opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie, indtil de bliver gennemsigtige.
Herefter tilsættes 500 g kogte svampe til løgene, salt og peber efter smag, og steg derefter i yderligere 5-10 minutter. Det færdige tilbehør indtages sammen med kogte kartofler eller som selvstændig ret.
Sådan syltes gule edderkoppespind
For at konservere til vinteren praktiseres syltning af gule edderkoppespind. Opskriften er meget enkel:
- friske svampe koges i 15 minutter;
- Forbered samtidig en klassisk marinade - tilsæt 2 tsk sukker, 1 tsk salt, en paraply af dild, et par fed hvidløg og et par sorte peberkorn til 1 liter vand;
- efter kogning tilsættes 2-3 store spiseskefulde eddike og efter et par minutter fjernes marinaden fra komfuret;
- svampe anbringes i steriliserede krukker og hældes med varm marinade.
Krukkerne skal rulles stramt sammen, vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe, indtil de afkøles. Herefter kan det syltede edderkoppespind opbevares i køleskabet.
Opskrifter til at forberede gule edderkoppespind til vinteren
Hvis det ønskes, kan den spiselige gule spindelvævssvamp bevares hele vinteren. Der er 3 hovedopskrifter til behandling til langtidsopbevaring.
Tørring
Tørrede planteekstrakter bevares i lang tid, de kan tilføjes til supper og hovedretter. Det er sædvanligt at tørre svampe friske uden at koge. Frugtlegemerne ryddes for affald, og derefter, uden vask, spændes de på en tynd tråd. Bunden skal hænges et godt ventileret og solrigt sted og vente, indtil al fugten er fordampet fra frugtkødet.
En alternativ metode er ovntørring. I dette tilfælde lægges frugtlegemerne ud på en bageplade og placeres i en ovn forvarmet til 70 °C. Fra tid til anden skal marskområderne vendes. Tørring tager omkring 6 timer, efter at svampene er afkølet, lægges de i en tør beholder og opbevares et mørkt sted.
Saltning
Syltning er den enkleste og mest populære opskrift til at tilberede gul edderkoppespindsvamp. Skovens kogte gaver lægges i lag i en krukke, og hvert lag drysses med salt; hvis det ønskes, kan du også tilføje dildfrø og peber. Når krukken er fyldt til toppen, dækkes dens hals med gaze, og der lægges kraftig undertrykkelse ovenpå.
Efter et par dage vil svampene være helt dækket af den frigivne saft, og efter yderligere 3 uger kan spindelvævene sættes på bordet.
Konserves
En anden opskrift foreslår at konservere moseurt i olie for at bevare dets gavnlige egenskaber til vinteren. De skrællede frugtlegemer koges i saltvand i 40 minutter og lægges derefter i krukker og fyldes med bouillon. Til det skal du tilføje 2 store spiseskefulde vegetabilsk olie, 3 fed hvidløg, 3 peberrodsblade og 3 dildparaplyer. Glassene lukkes tæt, afkøles og opbevares i køleskabet. Du kan bruge hjemmelavet dåsemad hele vinteren.
Begrænsninger og kontraindikationer
Da det gule edderkoppespind ikke indeholder giftige stoffer, er dets kontraindikationer nøjagtigt de samme som for de fleste svampe. Det anbefales ikke at bruge det, hvis:
- kroniske leversygdomme;
- pancreatitis;
- tendens til forstoppelse;
- individuel intolerance.
Det er også bedre for gravide og ammende mødre at undgå sumpplanten. Du bør ikke tilbyde sumpgræs til børn under 7 år, da deres fordøjelsessystem ikke vil kunne klare det.
Interessante fakta om gule edderkopper
Der er flere fakta forbundet med gule moser, som svampeplukkere vil være interesserede i at vide om:
- Svampens andet navn, triumferende spindelvæv, skyldes dens gyldne nuance, der minder om farven på den gyldne krone af romerske generaler.
- Da det gule spindelvæv ofte vokser ved siden af den sorte mælkesvamp, nægter svampeplukkere ofte at samle det og vælger den mere berømte svamp. Derfor optræder spindelvæv ikke i opskrifter så ofte, som de kunne.
- Hvis du knækker hætten på sumpgræsset på midten, vil dets kød ikke ændre farve, men tørre ret hurtigt.
Mange svampeplukkere bemærker, at gule spindelvæv, når de koges, giver en meget klar og smuk bouillon. Interessant nok bevarer svampen efter forarbejdning sin form og har en behagelig sprødhed.
Konklusion
Gul spiderwort er en spiselig svamp, der ofte findes i nærheden af sorte mælkesvampe om efteråret. Efter enkel forarbejdning er botanicals perfekte til enhver madlavningsmetode og tilføjer usædvanlige noter til smagen af velkendte retter.
