Opbevaring af persimmons derhjemme

Det er bedst at opbevare persimmons i køleskabet, i grøntsagsrummet, med låget åbent. I denne form holder frugten normalt i 1 måned. Ved stuetemperatur er den maksimale holdbarhed 3 uger, og modne frugter holder meget mindre. Hvis du skal gemme dem i en længere periode (1-2 år), så skal høsten lægges i fryseren, tørres eller visnes.

Valg af persimmons til langtidsopbevaring

Det er meget vigtigt at vælge de rigtige frugter. Fra et smagssynspunkt er det bedre at købe en kinglet. Dette er den sødeste og mest aromatiske sort. En konge kan skelnes af flere eksterne funktioner:

• farve tættere på brun (ved fuld modenhed);
• lille størrelse og vægt;
• rund form (uden en spids nedre spids);
• kødet er også brunligt;
• der er knogler indeni.

Selvom du kan købe klassiske persimmons. Under alle omstændigheder skal frugterne opfylde flere krav:

1. Hovedkriteriet er, at frugterne ikke skal være modne eller overmodne.Til langtidsopbevaring vælges gullig-grønlige frugter.
2. Huden er glat, med en naturlig glans, med en let hvidlig belægning.
3. Der er ingen skader eller pletter på overfladen (men gråbrune striber er tilladt).
4. Stilken er tør, brun i farven.

Til langtidsopbevaring er det bedre at købe umodne persimmons.

Betingelser og temperatur for opbevaring af persimmons

For at frugter skal bevare deres behagelige smag og aroma, er det nødvendigt at skabe optimale forhold. Til langtidsopbevaring af persimmons skal du bruge:

1. Mangel på lys.
2. Temperatur inden for 0-2 grader Celsius.
3. Høj luftfugtighed - op til 90%.
4. Ingen pludselige temperaturændringer. Der bør ikke være nogen fryse-tø-cyklusser.

Regler for opbevaring af persimmons derhjemme

Opbevaringstemperaturen for persimmons på lageret holdes tæt på nul, men negative temperaturer er uacceptable. Under sådanne forhold forbliver frugter friske i op til tre måneder. Der er 2 tilgængelige opbevaringsmetoder derhjemme:

1. Ved stuetemperatur (helst i mørke) - op til 10-20 dage.
2. I køleskabet, på grøntsagshylden (temperatur 5-6 grader Celsius) - op til 1-1,5 måneder.

Den specifikke periode afhænger af frugtens tilstand: umodne varer længere, modne - mindre. Hvis der er behov for længere opbevaring af frugter, placeres de i kælder eller andet bryggers med konstant temperatur og høj luftfugtighed.

Sådan opbevarer du modne persimmons derhjemme

Hjemme opbevares frugter både ved stuetemperatur og i køleskabet. Til langtidsopbevaring fryses frugter, tørres eller tørres.

Ved stuetemperatur

Ved stuetemperatur kan afgrøden opbevares i op til 2-3 uger. Desuden er det bedre at opbevare det på et mørkt og køligt sted, for eksempel at sætte det i et spisekammer, i en niche i køkkenet eller i et spisekammer.Du kan også placere beholderen ved siden af ​​altandøren og dække den med tykt klæde.

I et køleskab

I køleskabet anbringes frugter i grøntsagsrummet og opbevares i en måned. Hvis frugterne allerede er overmodne, kan de opbevares i en uge. Og hakket frugtkød (stykker) kan opbevares i højst tre dage.

Persimmons opbevares i beholdere med åbent låg for god luftcirkulation

I kælderen

Kælderen er et godt opbevaringssted. Dette værelse er især velegnet til umodne persimmons, som holder længere. Kælderen holder ikke kun en kølig temperatur, men også høj luftfugtighed. Til opbevaring lægges frugterne ud i trækasser (bunden kan beklædes med papir eller tyndt klæde) i 1-2 lag. I dette tilfælde skal stilkene på det nederste lag "se" i bunden af ​​beholderen, og de af det øverste lag skal "se" på loftet.

Savsmuld, spåner eller små chips hældes mellem lagene, så frugterne om muligt ikke kommer i kontakt med hinanden. Spånerne skiftes med jævne mellemrum - en gang om måneden. Frugter skal inspiceres regelmæssigt, og rådne skal smides væk: de vil ødelægge sunde persimmons. De modne tages også væk. De kan bruges til mad eller opbevares i fryseren til langtidsopbevaring.

Fryser

Frysning er en af ​​de nemmeste måder. Denne procedure giver dig mulighed for at bevare frugt i 12 måneder, dvs. indtil næste høst. For at gøre dette vaskes frugterne og tørres, indtil de er tørre (du kan tørre dem med et håndklæde).Derefter lægges de ud i en beholder, der forer papir mellem lagene. Lægges i fryseren og opbevares i op til et år. I dette tilfælde er afrimning kun tilladt én gang. Det er nødvendigt at optø frugten gradvist og holde den ved stuetemperatur. Frugterne bliver derefter straks spist eller brugt til madlavning.

Tørring

Tørring er den mest effektive måde at konservere frugt på. Takket være denne skånsomme behandlingsmetode er det muligt at bevare den maksimale mængde vitaminer og andre nyttige stoffer. Holdbarheden med denne metode øges til to år. Tørring udføres i ovn, ovn eller elektrisk tørretumbler. Temperaturen er indstillet til +60–65 °C, mens lågen holdes konstant åben for at fjerne fordampende fugt.

Derefter pakkes den resulterende tørrede pulp i papir- eller stofposer. De skal opbevares et mørkt, køligt og tørt sted, for eksempel i en niche ved siden af ​​en altandør. Det er ikke tilrådeligt at stille dem i køleskabet, da luftfugtigheden der er for høj.

Tørrede persimmons kan opbevares i op til 24 måneder

Tørring

Tørring giver dig også mulighed for at bevare frugtkødet i 2-3 år. For at forberede, vaskes frugterne og tørres grundigt med et håndklæde. Brug en skarp kniv til at fjerne skindet (det kan tørres). Derefter bindes halerne til et stærkt reb. Hæng den ved siden af ​​vinduet og luft den ud med jævne mellemrum. Efter to uger bliver frugterne mørkere, og en hvid belægning vises på overfladen (sådan krystalliserer naturlige sukkerarter).

Tørrede frugter lægges i papir- eller stofposer og opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted.Du kan sætte den i spisekammeret, i en niche, holde den ved siden af ​​balkondøren, på en kølig vindueskarm. Denne frugtkød kan bruges i sin rene form og bruges som tørret frugt (tilsat te, kompotter, bagværk). Tørring giver dig mulighed for at bevare frugter i op til 3 år, og de gavnlige stoffer ødelægges ikke - de bevares næsten fuldstændigt.

Persimmons tørres i fri luft (under en baldakin) eller i et godt ventileret område.

Hvor er det bedste sted at opbevare persimmons og hvorfor?

Hvis langtidsopbevaring er nødvendig, opbevares frugterne i fryseren, tørres eller tørres. I dette tilfælde mister persimmon sin konsistens, men bevarer sin smag og aroma. Hvis du planlægger at spise alle frugterne inden for 2-3 måneder, kan de opbevares i kælderen ved en temperatur på højst +2 °C. På samme tid, under opbevaring, inspiceres persimmons periodisk, og rådne prøver afvises.

For at persimmonen skal modnes

For at frugterne kan modnes, kan de efterlades ved stuetemperatur, dækket af et tykt klæde. Rummet skal være godt ventileret - det er tilrådeligt at placere beholderen tættere på vinduet eller altandøren. I denne form vil persimmonen modnes om 3-4 dage. Frugterne kan opbevares i køleskabet, men så vil det tage 7-8 dage at modne.

For at befri persimmoner for den astringerende smag

En astringerende smag indikerer altid, at persimmonen er umoden. Du kan slippe af med det derhjemme ved at bruge følgende metoder:

1. Læg i en plastikpose med tomater eller æbler. Bind tæt og opbevar ved stuetemperatur i flere dage.
2. Hurtig måde: Kom i varmt vand (temperatur 36-40 grader) og lad det stå natten over. Næste dag skal du trykke på persimmonen - hvis overfladen bliver blød, er modningen allerede begyndt. Så snart farven får en rig orange nuance, kan bærrene spises.
3. En anden hurtig måde er at opbevare persimmons i fryseren. Det er nok at lade det virke i 10-12 timer, og næste dag forsvinder den astringerende smag.
4. Du kan også tage en nål, lægge spidsen i blød i ethylalkohol og lave flere punkteringer. Derefter opbevares persimmonerne ved normale temperaturer i 4-5 dage. Du kan også skære frugtkødet i stykker og lægge det i en flaske, der tidligere holdt vodka eller alkohol. Dæk med låg og opbevar ved stuetemperatur i 5-7 dage.
5. Du kan tilberede en 10% læsket kalkopløsning, for eksempel 100 g pr. 1 liter vand. Opløsningen blandes, og persimmonerne anbringes der til opbevaring. Lad frugterne ligge i væsken i en periode på to til syv dage.

Den hurtigste måde at modne persimmons på er at opbevare dem i fryseren natten over.

Sådan fortæller du, om en persimmon er blevet dårlig

Standardholdbarheden for persimmons i kælderen er 2-3 måneder. I løbet af denne tid inspiceres frugterne med jævne mellemrum, fordærvede og overmodne fjernes. Fordærv af papirmasse kan bestemmes af flere tegn:

1. Farven blev lys orange.
2. Overfladen er blød. Hvis du trykker med fingeren, forbliver en depression.
3. Konsistensen er også blød, ofte til spidsen af ​​grød.
4. Der er skimmelsvamp og andre tegn på råd på overfladen.
5. Ubehagelig lugt, utætheder.

Sådanne frugter fjernes straks, og det er bedre at sortere sunde frugter fra og erstatte træflis eller savsmuld med nye. Men der er ingen grund til at smide beskadigede persimmons væk. Du kan kun fjerne den rådne del, og spise resten eller bruge den til marmelade, marmelade og andre tilberedninger.

Konklusion

Det er bedre at opbevare persimmons på et køligt, skyggefuldt sted med høj luftfugtighed ved en temperatur på op til 2 grader Celsius. I denne tilstand er frugterne godt bevaret i op til tre måneder. Til langtidsopbevaring placeres de i fryseren.Og du kan opbevare persimmons i tørret eller tørret form så længe som muligt (op til tre år, under forudsætning af passende forhold).

Anbefalede indlæg

Tørret (tørret) persimmon: gavnlige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man spiser det, hvor mange kalorier

Persimmon frø: er det muligt at spise, fordele og skade

Persimmon til vægttab: kan du spise det om natten, hvor mange kalorier?

Granatæble uden frø: tværsnitsfoto, fordele, anmeldelser

Er det muligt at spise granatæble, hvis du har diabetes?

Granatæble øger eller sænker blodtrykket

Hybrid af appelsin og granatæble

Persimmon fra frø derhjemme: dyrkning i en potte, foto af, hvordan den vokser

Storfrugt Virginia persimmon: sortsbeskrivelse, foto, dyrkning, anmeldelser