Indhold
Lysegule blomster dekorerer Ruslands stepper og enge om sommeren: dette er salsify. Plantens blade og rødder er udstyret med rig smag og gavnlige stoffer; de bruges på forskellige områder - fra madlavning til kosmetologi. Det vil ikke være svært at dyrke det med dine egne hænder og bruge det til de rigtige formål. Men først ting først.
Botanisk beskrivelse af arten
Salsify (lat. Tragopogon dubius) er en toårig plante, der tilhører slægten Tragopogon af Asteraceae-familien af ordenen Asterales. Det er kendetegnet ved følgende eksterne funktioner:
- højde - fra 30 cm til 1 m, sjældnere - op til 1,5 m;
- rod - pælerod;
- Stænglerne er oprejste, enkle eller let forgrenede, fint ribbede, glatte, undertiden med let pubescens nær bunden af bladene;
- bladene lineære eller lineært-lancetformede, med hele kanter uden tænder eller indhak, skiftevis, fastsiddende;
- bladlængde - 7-20 cm, bredde - 6-20 mm;
- bladene i bunden af stænglerne er større end i toppen;
- blomster er ligulate, biseksuelle, lysegule;
- blomsterne har en egenskab, der er karakteristisk for al salsify - en tot, der ligner en fipskæg;
- blomsterstande i form af kurve, op til 70 mm i længden, placeret på toppen af stilken og sidegrenene, blomstrer om morgenen og lukker sidst på aftenen;
- blomsterstandenes involucer består af 8-12 (sjældent 16) småblade, som er væsentlig længere end selve blomsterne;
- benene på kurvene er hævede af frugt;
- stilke er hævede, tomme indeni, op til 1,5 cm i diameter, fortykket under kurvene i form af en kølle.
Karakteristiske tegn på den tvivlsomme salsify er lysegule blomster og blomsterstande i form af kurve
Blomstringsperioden for salsify er tvivlsom - fra maj til august forekommer frugtsætning fra juni til september. Spiringen af frø af denne plante er op til 3 år.
Fordelingsområde
Salsify-planten vokser hovedsageligt:
- i steppeområdet;
- på engene;
- på kanter og skråninger.
Det vokser meget sjældnere:
- i lunde af buske;
- i fyrreskove;
- blandt krat af ukrudt;
- i vejkanter.
På Ruslands territorium er denne sort af salsify karakteristisk for mellemzonen, især Black Earth Region. På nordlige breddegrader kan planten findes yderst sjældent.
Egenskaber ved dyrkning
Salsify er meget uhøjtidelig i forhold til vækstbetingelser og kan nemt vokse selv på fugtfattig jord. Men for at fremme rig frugtsætning og fremragende smag er det bedre at plante det i frugtbar jord med obligatorisk regelmæssig vanding med vand.
Det optimale tidspunkt for såning af frø er det tidlige forår. Dette kan dog også lade sig gøre om vinteren. Salsify-planter er kuldebestandige planter, så de tåler frost normalt.
Plantepleje
Hvad angår pleje af den tvivlsomme salsify, er der heller ingen overraskelser her: luge, løsne og, om nødvendigt, vanding.
Det er bydende nødvendigt at fjerne blomsterstilke fra førsteårs salsify. Hvis dette ikke gøres, og de får lov til at blomstre, vil rodens næringsværdi blive negativt påvirket: den bliver sej og mister noget af sin smag.
Ansøgning
Den høje koncentration af stivelse og proteiner i rødderne af Salsify tvivlsom gør den ikke mindre sund og nærende end traditionelle dyrkede grøntsager. Rødderne og stænglerne med blade spises. En væsentlig ulempe ved salsify som fødevareprodukt er dens mælkeagtige juice, som giver en skarp, bitter smag.
Måden at slippe af med det er enkel - iblødsætning og derefter kogning i vand, med obligatorisk tilsætning af salt. Herefter forsvinder bitterheden, og i stedet får stængler og rødder en sødlig smag. De bruges ofte som en speciel ingrediens i alle slags salater, marinader og cremede saucer. Tørrede blade knust til pulver tjener som en fremragende tilføjelse til supper.
Rødder, stængler og blade af Salsibus dubious er meget brugt i madlavning.
I modsætning til andre arter bruges salsify næsten aldrig til medicinske formål. Dens største fordel er dens høje indhold af inulin, som hjælper med at bekæmpe diabetes og stabiliserer blodsukkerniveauet.
Salsify dubious bruges inden for kosmetologi. Finhakkede rødder og overjordiske dele koges, slås til en pasta og påføres ansigtet. Sådanne masker lindrer huden fra irritation og acne, nærer den med nyttige stoffer.Et afkog af denne plantes blade og stilke tjener som et middel mod skæl og mætter hårrødderne med næringsstoffer.
Konklusion
Salsify er en traditionel plante i stepperegionen, udbredt i det centrale Rusland. Det plantes om vinteren eller det tidlige forår, blomstrer fra maj til august, frugter fra juni til september. Fordelene ved denne plante kommer til udtryk i brugen af rødder og overjordiske dele i madlavning, professionel kosmetologi og folkemedicin.
