Indhold
Salsifyren bruges som læge-, grøntsags-, foder- og prydplante. Bladene på afgrøden ligner havres, hvorfor den populært kaldes havrerod.
I madlavning tilsættes denne plantes råvarer til diætretter; de kan ofte findes på marker
Botanisk beskrivelse af arten
Salsifyren er en urteagtig, toårig plante. Den tilhører familien Asteraceae. Stilkene indeholder mælkeagtig juice, som bruges i folkemedicinen. Salsifyren bliver 1-2 m i højden.. Blomsterne er lilla og samles i kurve.
I det første år af blomstringen vokser salsify-blade i form af en roset.
Planten blomstrer i september og modner i august. Blomsten smager sødt. Vokser i Sibirien, Middelhavslandene og Nordafrika.
Frugten af salsify er gul, glat og cylindrisk i form. Den er dækket af en tæt skræl, som, når den brydes, udvinder saft.
Anvendelse i landskabsdesign
Havrerod har smukke og farverige blomster. Af denne grund bruges de ofte til at dekorere områder af huse.Planten bør placeres steder, hvor der er meget sol, så den ikke ender i skyggen.
Ofte plantes lilla afgrøder langs stier, skillevægge og mellem grupper af andre blomster. Havreroden adskiller visuelt zonerne på stedet.
En have med mange sådanne blomster ser lys og rig ud
Landingsregler
Salsifyren plantes sidst i april, begyndelsen af maj, juli eller sidst i oktober. Det anbefales at vælge godt oplyst, fugtrig og blød jord til plantning. I lerområder vil planten blive sej og uegnet til føde. Jorden bør ikke indeholde syrer eller baser. Dette skader planten.
Huller til plantning er forberedt på forhånd i begyndelsen af efteråret: kaliumsulfat og træaske tilsættes jorden. Du kan også bruge grøntsager og bær som gødning. Dette øger produktiviteten. Det anbefales at fodre jorden i juli.
Forberedelsen af jorden slutter ikke der. Om foråret hældes urinstof i bedene. Havre elsker koldt vejr. Den begynder at vokse ved temperaturer fra 2 til 6 grader.
Før plantning lægges salsify frø i blød i 14 timer i en speciel opløsning, der stimulerer væksten.
Frøene af den hornede salsify skal plantes i henhold til følgende skema: afstanden mellem hullerne skal være omkring 30 cm, og mellem rækkerne 14 cm. Efter plantning af planten dækkes alle bede med film og efterlades i 2 uger. Herefter fjerner de det og venter på næste fase af såningen, som begynder i juli. På dette tidspunkt er planten mættet med fugt og vokser sig stærkere.
Egenskaber ved dyrkning
To uger efter plantning begynder lugningen. For at undgå dette kan du f.eks. tilføje sennepsfrø til jorden. De kommer frem allerede på den fjerde dag efter plantning og deler rækkerne. Det giver også planten yderligere vitaminer.
Efter 2 uger adskilles bladene fra hinanden, og jorden luges. Det anbefales at gentage ukrudt flere gange i henhold til rhizomens vækst.
I tørre perioder har rødderne især brug for ekstra fugt. Derfor skal salsify på dette tidspunkt vandes sjældent, men rigeligt.
Brug i madlavning
Den porrebladede salsify er ikke kun sund, men også velsmagende. Det indeholder flere værdifulde stoffer:
- A, grupper B, C, PP;
- proteiner, fedtstoffer;
- fosfor, jern, kalium.
Oftest tilberedes planten sammen med grøntsager, skaldyr og ost. Som tilberedning rives poreløvroden og tilsættes peberrod.
Det er populært at høste salsifynde rødder umiddelbart efter høst. Den bør dog afhentes midt eller sidst i november. Efter høst lægges planten i blød i koldt vand med salt og citronsyre. Dette vil lindre rødderne af bitterhed.
Du kan bruge plantens blade, rødder og stængler til mad. De koges, dampes, steges. Du kan ofte finde den bladrige del af salsify i salater. Før du skærer bladene, skal du presse mælkesaften ud af planten.
Nogle gange bruges poreløvroden som tilbehør i stedet for kartofler eller kål.Blomstens aktive stoffer indeholder en stor mængde inulin, hvilket er nyttigt for patienter med diabetes.
Når den er kogt, smager salsifying salt. Havrerod er nyttigt til vægttab, så det tilsættes til diætsalater.
Der er mange opskrifter på retter med salsify. Til rodgryden skal du bruge følgende ingredienser:
- havrerødder 500 g;
- et løg;
- 4 æg;
- salt;
- solsikkeolie.
Hovedingrediensen koges, indtil den er kogt, og anbringes i en bageform, der tidligere er smurt med solsikkeolie. Dernæst tilsættes pisket æg og løg til rødderne. Stil gryden med ingredienserne i en ovn forvarmet til 180 grader. Retten koges i 20 minutter.
Du kan lave en drink for at bevare kroppens tone. De eneste ingredienser du skal bruge er salsify. Plantens tørrede rødder steges i en tør stegepande. Bagefter knuses de i en blender og fyldes med varmt vand. Drikken smager bedre, hvis du tilsætter fløde.
Konklusion
Salsify er en rig kilde til sukker, proteiner og vitaminer. Planten tiltrækker øjet med sine lyse farver, så den bruges ofte til at dekorere områder af huse og sommerhuse. Kulturen er ikke kræsen for vejrforholdene og elsker kulden. Det vigtigste ved dyrkning af havrerod er at følge plantningsreglerne.
